Чи потрібно додавати яйце до капусти, фарш з фаршем для капусти? Коли краще додати яйце в фарш для м'яса для капусти?

М’ясо фарш для капусти повинно бути смачним. Ви додаєте яйце?

Зміст

Лише два прості інгредієнти - це капуста та фарш, вони допомагають приготувати чудову страву. Капустські рулони підходять для обіду та вечері, а також до святкового столу.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на цю тему: "Як швидко і правильно розморожувати м'ясо фарш у мікрохвильовій печі, духовці, холодильнику?".

З цієї статті ви дізнаєтесь чи додають вони в рулетики з капусти, фарш капустяних мішків яйцеІ чому це не потрібно. Читати далі.

Що готувати з фаршу м'яса, окрім котлет, - це рулетики з капусти: тонкощі технології та секрети кухарів

Якщо господиня має м'ясо фарш, тоді сім'я не залишиться голодною, оскільки ви можете приготувати з нього багато страв. Найшвидший: котлети, фрикадельки з манку, фрикадельки, фрикадельки з рисом, «фаршні м’ясні гнізда» з різними начинками, запеченими в духовці. Але рулетики з капустістю вважають за краще не ліниві домогосподарок, вважаючи, що процес обгортання в капустяному листі наповнення є трудомістким. То що приготувати з фаршу м'яса, крім котлет? Звичайно, капустяні рулони. Ось тонкощі технології та таємниць кулінарних фахівців різних країн:

Голуби популярні серед усіх слов'янських народів, рецепт запозичений у турецької кухні.
Мусульманська страва - Дольма. Розрізане ягня з рисом було щільно загорнуте у виноградні листя. Долма поклали в котл, налив м'ясний бульйон і тушковані.
У слов'янській версії виноградні листя замінили капустою, ягнятою свининою та рисом спочатку на просо.

І хоча рецепт залишається практично незмінним, назва страви відрізняється:

Іспанія - "Фуда капуста"
Франція - "Капуста сигари"
Англія - \u200b\u200b"Капустські рулони"
Греція - "капуста Дольма"
Туреччина - "Сарма"
Корея - "Янбе Чурол"

Цікаво, що і начинка, і листя для капусти також не завжди є стандартними.

У Росії навесні капустяні рулони готуються з буряком.
На заході України використовується кукурудзяна крупа. У центральній частині гречка і схили як начинка. Вони загортають начинку не лише у свіжому листя капусти, але й заови.
У Білорусі ячмінь додається до фаршу, замінюючи рис, раніше, замість капусти, використовували молоді листя хрону.
Але, замовляючи рулетики з капусти, перебуваючи в Центральній Азії, вам подаватимуть з фаршированим болгарським перцем.
У Кореї до наповнення м’яса зі свинини додаються, гриби та овочі.
В Єгипті голуби дзвонять Махші, використовуються в начинці, круглої зернистої та різних овочів.

Готуйте листя капусти. Існує три ефективні способи легко розібрати голову капусти на окремих листках:

Замороження. Хороший спосіб, якщо ви планували приготувати капусту. Виріжте пень, видаліть зіпсовані листя. Загорніть голову в дієтичну плівку - молода капуста на 1 день, розміщуйте зимові сорти на 2 дні в морозильну камеру. Кочану потрібно добре замерзнути. Напередодні приготування їжі - ввечері вийміть капусту і залиште відлигу. Після розморожування листя легко відокремлюються від голови, стають м'якими.

Мікрохвильова піч. Вийміть пень, покладіть у їжу мішок з целофаном, покладіть на тарілку в мікрохвильову піч-6-8 хвилин при повній потужності. Обережно вийміть мішок, щоб не спалювати пар. Дайте мені трохи прохолодно і розбирайте голову виделкою.

Класичний, готуючи у воді. Потрібна велика каструля з солоною окропом. Помістіть голову капусти з вирізаним пням. Готуйте капусту на повільному вогні. Коли ви легко, ви обережно видалите верхні листя, поки не проаналізуєте капусту повністю.

Враховуючи ці знання, ви можете робити різні типи капусти, використовуючи різні наповнення та загортання листя. Насправді все просто. Але вам потрібно врахувати деякі нюанси. Читати далі.

Чи додають капустяні черевики яйця для капусти: чому б і ні?

Серед багатьох рецептів кулінарної капусти яйце дуже часто зустрічається в рецепті. Він добре застібає м'ясо фаршу під час підготовки котлет, але не має сенсу використовувати його в голубах. У класичній версії м'ясо фаршу досить щільно загортається в капустяний лист.

Додавання сирих яєць до фаршу м'яса може зробити його щільнішим, отже, більш жорстким. У страві є люди чутливі яйця. Для них це здасться несмачним. Тому в цьому випадку краще не додавати цей продукт до напівфінансованого продукту м'яса.

Коли краще додати яйце в фарш для м'яса для капусти?

Яйце можна додавати в вареному вигляді, якщо воно потрапляє в рецепт складу рулонів капустяної начинки. Або з незвичайним методом обгортання голубів, щоб запобігти фаршу м'яса. Наприклад, коли м'ясний шар не повністю загорнутий.

Рецепт смачних капусти з фаршем м'ясом

Ми хочемо поділитися з вами смачним рецептом кулінарної капусти з фаршем м'ясом. Подавайте цю страву зі сметаною, майонезом або іншим соусом за своїм смаком. Ось рецепт смачних капусти з фаршем м'ясом:

Наповнення:

1 кг фаршу м'яса, змішайте напів -жирову свинину та яловичину в пропорції 2: 1
2-3 цибулини, можна тонко нарізати або скрутити в м'ясній шліфувальній машині
100 г рису
Сіль, мелений перець за смаком

Зробити це:

Рік Райс і дайте стік, не готуйте. Всі компоненти змішані.
Розробляйте капусту в Пекіні на листках. Бланшуючи їх у киплячій воді. Виріжте щільну частину.
Загорніть рулони з капусти. Є багато способів: звичайний конверт, трикутник, равлик, конус, рулон. Трохи обсмажте з кожного боку.

Перший варіант прищеплення:

Дрібно нарізати цибулю.
Подрібніть 3 шматки помідорів, після наливання киплячою водою і видаленням шкіри.
Наріжте один болгарський перець і моркву на смужки.
Смажте інгредієнти послідовно, додайте 3 ст. л. томатна паста, 1 година. л. Цукор, сіль, перець за смаком.
Додайте бульйон або воду ½ склянки і тушкуйте протягом 5 хвилин на слабкому вогні.
Покладіть рулони з капусти в сковороду з густим дном, смаження зверху і додайте бульйон або воду, щоб покрити капустяні рулони.
Готуйте від 30 до 40 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
В кінці приготування їжі додайте зелень, ви також можете нарізати часник.

Другий варіант прищеплення:

Обсмажте подрібнену цибулину, потім морква подрібнена смужками, додайте 100 г сметани, розведену з 100 мл води.
Доведіть до кипіння і наповніть рулетики капусти, накрийте.
Покладіть у духовку. Час приготування 40-50 хвилин при 180-200 градусах.

За другим варіантом ви можете обсмажити кілька більш дрібно нарізаних шаміньонів, додати їх до джерела соусу для унікального смаку.

Рецепт смачних пісних капусти з грибами

Приготовані капусти без використання м’яса в начинці також незвично смачні. Як відомо, гриби не поступаються м'ясу в вмісті білка. Блюдо ароматне і ситне. Ви можете взяти свіжі чемпіньони, болет, болет або інший. У Сибіру, \u200b\u200bпідсолені навантаження використовуються тарілки, раніше просочили їх трохи в холодну воду з розсолу. Ось рецепт смачних пісних капусти з грибами:

Наповнення (фарш м'ясо) для пісних капусти:

500 г грибів
Цибуля - 100 г
Морква 100 г
Рис, ви можете взяти гречку або бульгур, 100 г сухих круп
За смаком: часник, сіль, мелений перець
Рослинне масло для проходження

Зробити це:

Промийте крупу, налийте окропу і кип’ятіть близько 10 хвилин, потім злийте зайву рідину.
Напів -згорнуту крупу можна промивати холодною водою, щоб вона не трималася разом.
Дрібно розріжте цибулю і киньте моркву.
Спочатку обсмажте лук, потім додайте до нього моркву.
Покладіть дрібно нарізаний часник до кінця проходження.
Тонко розріжте гриби і обсмажте в невеликій кількості олії до приготування.
Змішайте крупи, овочі та гриби. Додайте сіль і перець і знову перемішайте.
Відріжте всі загущування з кожного аркуша і оберніть начинку. Обсмажте кожен з обох боків по 2 хвилині.

Підливка:

Смажте тонко нарізану цибулю, додайте подрібнений помідор, пару столових ложок томатної пасти.
Сіль, дайте пару хвилин, щоб спіткнутися, додати воду, дайте їй закипіти і відштовхуватися від варильності.
Складіть в каструлі смажені капусту і наповніть її соусом.
Ви можете додати лавровий лист, варити 30 хвилин на повільному вогні. Під час подачі посипте подрібненими травами.

Якщо ви не знаєте, як приготувати капусту, не забудьте дізнатися. Недарма вони готують цю страву і люблять їсти майже по всьому світу.