Як приготувати ліниву капусту рулони крок за кроком із фотографією? Рецепти ледачих рулонів капусти в духовці, повільна плита, котл і горщик

Як смачні та швидко готують ліниві рулетики з капустістю в духовці, на сковороді, у повільній плиті.

Що робити, якщо немає часу для приготування традиційних капусти? Ви можете замінити страву ледачими рулоками з капусти у звичайному томатному або сметанному соусі.

Вони не поступаються традиційним за смаком, тоді як їх підготовка займає менше часу, і немає особливих вимог щодо розміру або щільності капусти, оскільки м'ясо фарше не потрібно загорнути в них.

Ледисті капусти з м'ясом та рисом: основний рецепт

Лінива капуста капуста з курки, рецепт

Для ледачих капусти, краще використовувати фарш з свинини або змішати в рівних частинах свинини та яловичого фаршу. Ледача капуста з курки - це дієта версії цієї страви, процес приготування не відрізняється від основного рецепту, хоча він має деякі функції:

1. Особливу увагу слід приділяти якості фаршу. Якщо м’ясо фарш містить надлишок вологи, капустяні рулони не зберігатимуть свою форму і руйнуються при погашенні. Тому найкраще купувати курячі груди або філе і зробити курячу начинку самостійно
2. Оскільки курка містить невеликий жир, до фаршу м'яса можна додати 30-50 г пом'якшеного вершкового масла-рулетики з капусти стануть більш соковитими та м'якими

Ледисті рулетики капусти в шари в сковороді, рецепт

Цей рецепт чудовий тим, що пропорції м’яса, рису та овочів можна залежно від вашого розсуду, оскільки вам не потрібно утворювати капусті рулони з фаршу м'яса, і просто покласти інгредієнти в горщик з густим дном, налити воду або бульйон і гасіння.

Складові:

• 600-700 г фаршу м'яса
• 600-700 г білої капусти
• 3/4 склянки рису
• 4 помідори
• сіль, перець - на смак

1. Рік Райс і замочіть у холодній воді протягом 2-3 годин
2. Нарізати капусту
3. Відкиньте рис до сито, щоб скло була водою. Змішайте рис з фаршем м'ясом, сіллю і перцем за смаком
4. Покладіть у каструлю з товстими нижні шари: шар капусти, шар фаршу з рисом, помідори, нарізані в колах, потім знову шаром капусти, шаром фарш з рисом, помідорами, кінцевим шаром - капуста - капуста
5. Додайте до сковороди 2 склянки води
6. Стагу "пухнаста" капуста на сковороді на середньому вогні протягом 40-50 хвилин. Визначте готовність фігурою

Якщо ви готуєте страву не в сезон свіжих помідорів, ви можете замінити їх томатною пастою (вам потрібні 2-3 столи), для цього ви можете розповсюдити їх невеликими порціями на шарі фарш-м'яса або розведеного у воді, які ви заповните "капустяні рулони".

Як приготувати худорляві ліниві капусти з грибами?

Легко в приготуванні вегетаріанської страви - худорляві ліниві капусти з грибами та рисом.

Ледисті рулетики з капусти з рисом у повільній плиті, рецепт

Особливістю приготування лінивих копучих рулонів у повільній плиті є те, що соус не кипить під час гасіння, рулетики з капустістю дуже добре просочені соусом, м'які і м'які.

Склад та співвідношення інгредієнтів для фаршу м'яса не відрізняються від основного рецепту.

Для приготування соусу вам знадобиться:

• 1 морква
• 2 цибулини
• 4 столові ложки рослинної олії
• 1,5 склянки томатного соку (або 4-5 помідорів без шкірки в блендері)

1. Розріжте цибулю, втирайте моркву на грубій тарілці, покладіть овочі та рослинне масло в миску з мультикулерами і готуйте в режимі "смаження" протягом 10 хвилин
2. Додайте томатний пюре або сік, сіль і продовжуйте готувати в одному режимі ще 5-7 хвилин
3. Покладіть на соус сформовані рулетики з капусти, додайте окріп, щоб рідина покривала капустя
4. Готуйте в режимі "гасіння" протягом 45-50 хвилин

Ледисті рулетики з капусти з рецептом квашеної капусту

Готуючись, ліниві рулетики з капусти не є особливими вимогами до якості капусти - ви можете використовувати як ранні, так і пізніші (більш жорсткі) різновиди білої капусти, пекіну, червоних і навіть солевих.

При приготуванні ледачих рулонів капусти з квашеної капусти є функції:

1. Перш ніж додати квашену капусту до фаршу м'яса, важливо видалити зайву рідину (добре вичавити), спеції (ароматний перець Pever, Lay Leaf)
2. Якщо капуста сувора, краще випустити її першим
3. Співвідношення інгредієнтів у фарш з м'ясом для капусти: 600 грамів фарш з такою ж кількістю квашеної капусти та 100 грам рису (зернових)

Увага! При солоному фарш м'ясо, врахуйте, що капуста вже солона. В іншому випадку страва буде перекрита.

Ледисті рулетики з капусти в сметанці в духовці, рецепт

У соусі зі сметаною можна готувати як м'ясо, так і вегетаріанські капусти. Для приготування соусу вам знадобиться:

• 2 таблиця. столові ложки борошна
• 1,5 склянки води (можна використовувати м'ясо або грибний бульйон)
• 200 г сметани
• сіль, перець, спеції - на смак

1. Покладіть борошно в суху тушонку і зігрійте на повільному вогні, помішуючи, поки воно не набуває вершковий відтінок
2. Вилийте воду тонким потоком, постійно перешкоджаючи основі, щоб грудочки не утворювали
3. Додайте сметану в тушонку, змішайте, тепло. Якщо соус занадто густий, ви можете додати трохи більше води або бульйону
4. Налийте соус, утворений і закладений у глибокий форму для випічки з ледачими рулонами капусти
5. Тушкувати в духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин

Як приготувати ліниві капусти в котлі?

Якщо немає духовки, на плиті можна підготувати ліниві рулетики з капусти. Щоб гасити ліниві рулони капусти, візьміть котл або горщик з густим дном. Перед гасінням сформовані капустяні булочки краще злегка обсмажувати в рослинному маслі, тоді вони не втрачають форми.

Ще один варіант виготовлення ледачих копучих рулонів - без утворення фаршу м'яса.

Як приготувати ліниву капусту з гречкою?

Рис у ледачій капусти можна замінити гречкою. Для 500 г фарш м'яса потрібно взяти таку ж кількість капусти та ½ склянки гречки. Гречка на човні до готовності звичайним способом. Крім того, процес підготовки ледачих капусти не відрізняється від базового.

Ледисті рулетики з капусти з пекінською капустою, рецепт

Взимку краще використовувати Пекін замість білої капусти для приготування ледачих копучих рулонів замість білої капусти. Сорти білої капусти для тривалого зберігання мають тверді листя, тому, готуючи ліниві рулетики з капусти, їм доводиться не тільки обережитися з окропом, але й кип'ятити або гасити до м’яких.

Пекінська капуста м'якша, ніжна, в ньому немає твердих вен. Для приготування ледачих капусти, краще використовувати щільну білу частину вил і відправити в салат зелене тонке листя.

Підготовка пекінської капусти: Перш ніж додавати до фаршу м'ясо, біла частина голови пекінської капусти тонка, вилийте окроп і киньте її на сито, щоб видалити зайву воду. Подальша підготовка не відрізняється від підготовки ледачих рулонів капусти з білої капусти.

Як зробити смачні ліниві рулони з капусти: поради та відгуки

• Для приготування лінивих капусти, краще використовувати круглий рис, тоді вони будуть більш соковитими
• Якість фаршу м'яса дуже важлива, оскільки вміст великої кількості вологи або сполучної тканини (плівка, хрящ) у фарш м'ясі призведе до того, що готова продукція буде погано утримуватися у формі і буде згортається при погашенні .
• Під час підготовки ледачих капусти, важливо спостерігати за пропорціями інгредієнтів: збільшення кількості рису зробить рулони капусти в'язкими, якщо рис занадто мало - колегські рулони виявляться сухими і занадто щільними Якщо ви використовуєте занадто багато капусти - капустяні рулони не зберігатимуть свою форму
• Додавання проклятої цибулі та моркви до фаршу м'яса зробить капустя
• Якщо ви готуєте ліниві рулетики з капусти в духовці, накрийте лист для випічки фольгою
• Якщо додати в фарш з фаршем овочі, важливо, щоб вони не були гарячими. Гаряче проходження порушить консистенцію фаршу м'яса
• Перш ніж утворювати капустяні рулети з фаршу м'яса, змочіть руки в холодну воду
• Всупереч широко розповсюдженій думці, сирі яйця з фаршем м'яса не потрібно їздити, це зробить рулетики з капусти з жестом
• Вилийте рулетики з капустою киплячою соусом - тоді верхній шар кожного голуба негайно «схоплюй», і продукти не втратять форму при погашенні
• Подавайте ліниві капусті рулони гарячими, рясно наливши їх соусом і прикрасивши їх травами

І ось ще один секрет, як зробити ліниві рулони капусти не втрачати форму під час гасіння:

Відео: Ледачі рулони капусти: як зробити так, що при погашенні вони не втрачають форми