Мусака в грецькій, Болгарській, вірменській, сербською: найкращі рецепти. Як приготувати Мусаку з фаршем м'ясом та баклажанами, овочами, картоплею, кабачками, рисом, капустою, вегетаріанською

У цій статті ми розглянемо процес створення Мусакі.

Зміст

У кулінарному світі є величезна кількість рецептів смачних кассерів, але сьогодні наш вибір впав на цікаву страву, яка традиційно вважається грецькою.

Отже, сьогодні ми приготуємо страву під назвою Мусак, яка є делікатною запіканкою з найрізноманітнішими начинками.

Грецька страва Мусака: Класичний рецепт грецької

Мусака, як згадувалося раніше, - це дуже популярне грецьке блюдо, яке звично готувати з овочів, найчастіше баклажани та м'ясо у вигляді фаршу м'яса під смачним соусом Бехемеля.

Оскільки Мусака спочатку вважався виключно грецькою стравою, ми почнемо готувати частування саме відповідно до класичного рецепту.

Отже, нам знадобиться такі продукти:

Картопля - 2,5 кг
Баклажани - 2,5 кг
Оливкова або рослинна олія - \u200b\u200b150 мл
Яловича целюлоза - 1 кг
Цибуля - 1 ПК.
Помідори - 2 шт.
М'язовий горіх - 1,5 ч. Л.
Спеції, сіль - на ваш розсуд
Приготування їжі - 3,5 ст. л.
Сир - 50 г

Ми також приготуємо соус, для цього знадобиться такі інгредієнти:

Борошно - 5,5 ст. л.
Масло - 200 г
Гірчичне молоко - 350 г
Яйця-3-4 шт., Нам потрібні лише жовтки
М'язовий горіх - 1,5 ч. Л.

Тепер, коли всі інгредієнти готуються, ви можете почати готувати блюдо.

Ми почнемо, можливо, з м'ясом. Ми беремо м’якоть з яловичини, добре мивляємо її і висушить паперовими рушниками. Тепер подрібніть м’якоть на шматочках, щоб ви могли зробити з нього м'ясо. Виріжені шматочки можна подрібнити м'ясною шліфувальною машиною або блендер
Тепер ми кладемо наше фаршевне м'ясо в ємність, в якій його обсмажимо, спочатку вилимо олію в сковороду
Очистіть цибулю і подрібніть, додайте до фаршу м'яса
Cogda. люто і luk ceslegka obжaratsta, собривхем і Ншими Спецімії і Солню
Давайте подбаємо про помідори. Ми вимиваємо їх і подрібнюємо з термою або блендером. Покладіть на сковороду отриману картоплю пюре, змішайте всі інгредієнти, тушкуйте до приготування
Ми беремо овочі, мивається, сухе. Картопля, очищаючи раніше, подрібнюють колами середньої товщини. Ми також очищаємо і вирізаємо баклажани шматочками, вирізаємо овоч довжиною. Для того, щоб видалити гіркоту з овочів, ви можете замочити його не 10 хвилин. В солі
Ми спочатку трохи запікаємо овочі в духовці, для цього ми переносимо картоплю та баклажани на форму для випічки і готуємо близько 20 хвилин. При температурі 170 градусів

Поки готують м'ясо та овочі фаршу, ми будемо брати участь у соусі.

Ми беремо контейнер, покладемо в нього масло
Як тільки масло повністю розплавиться, додайте до неї борошно і ретельно швидко змішайте вміст каструлі, щоб уникнути появи грудочок
Тепер є поворот молока, його потрібно вкласти в ємність надзвичайно акуратно, потроху. Вилите молоко - змішайте інгредієнти
Ми заїжджаємо в майже готове яйце, спеції і б'ють суміш. Соус готується

Ми збираємо свою страву:

Злегка розпорошіть форму для випічки і з сухариками з сухариками
Покладіть шар м'яса на дно
Тепер шар картоплі
Шар баклажанів
Ще раз повторюємо альтернативу, викладаємо всі шари
Налийте наш соус у форму
Покладіть блюдо, запікайте близько півгодини при одній температурі
3-5 хвилин. До кінця процесу приготування їжі, посипте тертим сиром

Рецепт:

Цей рецепт дуже схожий на попередній, однак в ньому присутні інші овочі. Отже, давайте подивимось, як легко і швидко ви можете готувати Мусаку в Болгарії.

Нам знадобиться такі продукти:

М’ясо фарше - 550 г
Цибуля - 2 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Морква - 1 ПК.
Баклажани - 2 шт.
Яйця - 3 шт.
Йогурт для перев'язування літр
Масло мальки - 3,5 ст. л.
Орегано, кориця, куркума, паприка, сіль - на ваш розсуд

Ми починаємо готувати:

Ми розберемо м'ясо фаршу. Ви можете придбати свиняче м'ясо або яловичину. Ви можете придбати «різноманітне» або, якщо можливо, придбати м’якоть і самостійно зробити м'ясо фарш. Якщо ви не любите жирне м'ясо, проте ви хочете зробити мусаку, візьміть м'ясо з курячим фаршем
Очистіть і нарізати цибулю
Перець і видалення серцевини, вирізайте кілець
Ми очищаємо баклажани з шкірки, якщо необхідно, видалимо з них гіркоту, вирізаємо гірки по довжині
Моя морква, подрібнюйте кубики або кола
Вилийте олію в сковороду і покладіть туди цибулю і моркву, обсмажте овочі трохи, приблизно 3 хвилини.
Додайте фарш м'ясо до овочів, змішайте і обсмажте ще 10 хвилин.
Ми струшуємо вміст каструлі спеціями, спеціями, солі
Баклажани і перець попередньо беріть трохи в духовці. Для цього покладіть їх на форму для випічки, змащується олією і готуйте близько 15 хвилин.
Тепер ми збираємо страву:
Покладіть баклажани у форму
Тепер перець
Мелене м'ясо
Повторіть розрахунок, поки інгредієнти не закінчиться
Йогурт, попередньо змішаний яйцями та ароматизованою спеціями та сіллю, налийте у форму
Ми випікаємо Мусаку близько 15-25 хвилин.

Мусака з баклажанами у вірмені: рецепт

Мусака у вірмені дещо відрізняється від традиційної страви. Ця делікатність незвично задовольняє, високо -калорію і, звичайно, смачні.

Ми купуємо товари:

М'якоть яловичини - 650 г
Баклажани - 5 шт.
Цибуля - 1,5 шт.
Помідори - 2 шт.
Рис - півкліш
Олія для смаження
Зелені, спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд

Процес приготування дуже простий:

Промийте м'якоть яловичини, сухе і нарізати на невеликі шматочки
Мої баклажани, очищають їх від шкірки і, різаючи кола, зброю з сіллю, щоб «витягнути з них гіркоту. Через 15 хвилин. Ми миєте овочі водою з водою, щоб змити непотрібну сіль
Очистіть і нарізати цибулю кубиками
Ми миєте рис у біговій холодній воді, вам потрібно зробити це якнайшвидше. Покладіть контейнер з рисом і донесіть його до половини
На сковороді, в яку ми попередньо передавали олію, викладаємо м'ясо і обсмажте протягом 5 хвилин.
Додайте цибулю до яловичини і продовжуйте обсмажувати близько 3-5 хвилин.
В іншій сковороді обсмажте баклажани до напіввезведення. Ми переносимо їх на тарілку і чекаємо, поки олія з овочів трохи не стікає
Змішайте рис, яловичину та цибулю в ємності. Ми флавіфікуємо все це за допомогою солі та спецій, змішуються
Мої помідори і видаліть серцевину, розрізають кола, дрібно нарізати зелень

Ми збираємо страву:

Змащує форму для випічки або форму маслом
Ми розкладаємо баклажани
Рис і м'ясна суміш
Баклажан
Помідори

Покладіть у духовку. Ми очікуємо близько 15-25 хвилин. Подавайте страву гаряче, після прикраси травами. Особливість цього рецепту полягає в тому, що не м’ясо фарш, а шматки м'яса кладуть у страву. Однак, якщо вам це не подобається, ви можете подрібнити м’якоть і використовувати фарш.

Мусака в Сербі: Рецепт

А тепер давайте подивимось, як готують серби Мусаку. Ми б назвали цю страву більш «світлом», оскільки згідно з цим рецептом потрібно використовувати мінімум інгредієнтів.

Продукти, які нам потрібні:

Свиняча м’якоть, яловичина - 300 г
Картопля - 7 шт.
Морква, цибуля - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Сир - 50 г
Помідори - 2 шт.
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд
Масло рослинне
Зелень
Молоко

Ми готуємо страву:

Промити м'ясо, сушити і нарізати м'ясною шліфувальною машиною або блендер
Ми очищаємо овочі, мої. Подрібніть цибулю кубиками, морквою в смужки, картоплю в колах. Варто вирізати картоплю максимально тонкою, тому що ми не будемо попередньо її писати і не кип’ятити.
Смажте цибулю та моркву в олії, як смаження для супу
Ми викладаємо наше фарше м'ясо на смажені овочі і обсмажуємо його близько 15 хвилин.
Ми струшуємо вміст каструлі спеціями, спеціями та солі
Змастіть форму олією, викладіть картоплю, фарш, картоплю, фарш і помідори, картопля
Ми кладемо контейнер у духовку і запікаємо, поки картопля не буде готова, приблизно 35-40 хвилин.
Хв. 10-15 До кінця процесу приготування збийте яйця молоком і налийте цю суміш Мусаку. І за 5 хвилин. - Посипте подрібненим сиром
Вже подає страву, її потрібно ароматизувати нарізаними травами

Мусака з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Мусака з картоплею дуже задовольняє, тому більшість домогосподарок віддають перевагу цьому рецепту. Давайте подивимось, як приготувати це частування.

Нам знадобиться:

Бараніна -м’якоть - 500 г
Цибуля - 1,5 шт.
Консервовані помідори - 300 г
Баклажани - 1 ПК.
Картопля - 4 шт.
Солодкий перець - 1 ПК.
Часник - 3 гвоздики
Масло - 2 ст. л.
Молоко - 250 мл
Сир - 50 г
Рослинне масло - 3,5 ст. л.
Борошно-1,5-2 ст. л.
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд

Ми починаємо готувати:

Моє м’ясо, сухе і проходить через м'ясну шліфувальну машину
Очистіть цибулю і нарізаний ножем або блендер
На попередньо розігрітій сковороді з маслом викладіть цибулю через 3 хвилини. Додайте до нього м'ясо фарш, обсмажте вміст каструлі 15-20 хвилин.
Ми розподіляємо помідори на сковороду і флавіфікуємо все сіллю, спеціями, змішуванням, даємо йому гасити близько 15 хвилин.
Я млю баклажани, очищаю його від шкіри і, різаючи кола, заповнюю сіль, щоб видалити гіркоту. Через 10 хв. Промийте баклажани і обсмажте в сковороді до половини
Очистіть картоплю, нарізати колами злегка зварювання
Я мій перець і знімаю серцевину, нарізати на кола
У випічці, раніше змащеній олією, ми кладемо фарш, картоплю, перець та баклажани

Ми готуємо соус:

Покладіть масло в ємність, розтопіть його, додайте борошно, ретельно змішайте інгредієнти. Вилийте молоко, дайте вміст горщиків кипіти і загусне, струсіть спеціями та висмоктуйте його з необхідності
Вилийте наш Мусаку з картоплею цим соусом і посипте подрібненим сиром
Ми чекаємо близько 40 хвилин, поки страва готується в духовці

Мусака з кабачками: рецепт

Мусака з кабачками дуже популярна, адже кабачки - це доступний овоч, а смак страви з ним просто неймовірний.

Інгредієнти страви:

М’ясо фарше - 550 г
Цибуля - 1,5 шт.
Помідори - 2 шт.
Зукіні - 4 шт. (1 кг)
Картопля - 2 шт.
Червоне вино - 150 мл
Рослинне масло - 100 мл
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд

Соус буде готовий з таких продуктів:

Борошно - 2,5 ст. л.
Яйця - 3 шт.
Твердий сир - 100 г
Масло - 100 г
Суміш горіхів (арахіс, мигдаль) - 50 г
Молоко - це півтора літра

Всі інгредієнти збираються, ми починаємо готувати:

Почнемо з основного інгредієнта. Мій кабачок і обрізав шматочки. Обсмажте в олії до половини покриття та перенесення на тарілку, щоб скляна олія була від овочів
Вимийте картоплю, кип’ятіть у формі до половини вихованих, очистіть і нарізати колами
Цибулю слід очистити, дрібно нарізаний
На сковороді, в яку ми спочатку наливаємо олію, викладіть цибулю через 3 хвилини. Додайте м'ясо фаршу, перемішайте, обсмажте близько 7 хвилин.
У цей час мої помідори вийміть серцевину і подрібнюйте
Тепер ми поширюємо помідори на фарш з фаршем, флавіфікуємо все це спеціями, сіллю і наливаємо вино, перемішайте і тушкуйте, поки рідина не випарується

Ми готуємо такий соус:

У контейнері ми розтопимо масло, додаємо до нього борошно, перемішайте. Налийте молоко, флавіфікуйте спеції, вимкніть вогонь під сковороду. Додайте заздалегідь передухаючу суміш горіхів і сиру, перемішайте. Ми забиваємо яйця в соус, б'ють суміш

Ми збираємо страву:

У попередньо розпущеній формі ми кладемо кабачки (наполовину), картоплю, фарш і всі інші кабачки. Вилийте соус, варіть у духовці близько години.

Мусака з рисом: рецепт

Настав час розповісти про смачну запіканку з рисом та овочами. Цей рецепт ідеально підходить для тих людей, які дотримуються своєї фігури або просто хочуть диверсифікувати меню деякою стравою, яка не містить м’яса.

Ми купуємо такі продукти:

Баклажани - 4 шт.
Цибуля - 2 шт.
Солодкий перець - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Рис - півкліш
Яйця - 2 шт.
Пшеничне борошно - 2 ст. л.
Молоко - 200 мл
Рослинне масло - половина склянки
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд

Кулінарія Мусаку:

Мої баклажани очищають, ми певним чином видаляємо гіркоту. Промити і смажити на сковороді
Рис ретельно промивають у прозору воду
Очистіть цибулю, якнайменше
Смажте цибулю та рис близько 10 хвилин. Весь час перемішати інгредієнти
Додайте до рису приблизно 300 мл води, смоктати і варіть, поки вода не випаровується
Ми врізаємо помідори в кола
Я мій перець і очищений від серцевини, нарізаний на кола
Ми викладаємо половину баклажанів, помідорів і рису у формі, раніше змащеній олією, потім весь перець, знову рис, баклажани, помідори
Щільно закрийте форму фольгою і відправте, щоб запікати близько півгодини
Яйце, борошно, спеції, сіль і молоко б'ють і дістаньте соус
Наповніть його через 30 хвилин. Соус - це наша страва, і вже без фольги ми приносимо готовність близько 20 хвилин.

Мусака з капустою: рецепт

Ми приділяємо вашій увагу незвично смачним та здоровим рецептом. Така страва ідеально підходить не тільки для сімейної вечері чи вечері, але і для святкового столу. Така Мусака завжди виявляється дуже ароматною і ніжною.

Необхідні продукти:

М'якоть яловичини, свинина - 550 г
Champignons - 350 г
Кольорова капуста - 550 г
Цибуля -1 ПК.
Часник - пара гвоздики
Молоко - це півтора літра
Яйця - 4 шт.
Сир -70 г
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд
Рослинне масло - 3 ст. л.

Готувати частування:

Ми очищаємо цибулю і часник і проходимо з м'ясом через м'ясну шліфувальну машину, отримуємо фарш
Ми очищаємо гриби, шахти і нарізати гірки або розрізаємо кожен гриб на 2-4 частини
Обсмажте гриби в рослинному маслі і через 5 хвилин. Додайте до нього м'ясо фарш і обсмажте вміст каструлі приблизно 15-20 хвилин.
Розгортаючи фарш з необхідними спеціями та солі
Ми починаємо капусту. Ми добре його миєте, ділимо на суцвіття і опускаємо їх на 5 хвилин. В окропі
Ми беремо лист для випічки, і краще страви для випічки глибше і жир з олією
Ми кладемо половину капусти в контейнер
Потім ми поклали фарш -м'ясо
І знову шар капусти
Збийте яйця, молоко і сир сіллю та спеціями. Вилийте цю рідину з Мусаку
Ми готуємо в духовці близько 1 години.
Однак у цьому випадку ви можете подавати гаряче, страва може розсипатися. Краще дайте страву трохи охолонути, а потім розріжте його на порційні шматочки

Мусака вегетаріанець з овочами: рецепт

У своєму раціоні немає м'яса, молока та яєць, але ви дійсно хочете спробувати цю страву? Для вас є чудовий рецепт вегетаріанського мусакі, який, до речі, не менше попиту, ніж рецепти, в яких є м'ясо.

Отже, нам потрібно взяти:

Картопля - 3 шт.
Цибуля - 1,5 шт.
Морква - 1 ПК.
Солодкий перець - 2 шт.
Баклажани - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Зукіні - 1 ПК.
Спеції, спеції, сіль - на ваш розсуд
Рослинна олія
Часник - пара гвоздики
Овочевий бульйон або вода - 200 мл

Ми готуємо страву:

Мої баклажани, очищають їх від шкіри і нарізають кола, які ми наповнюємо сіллю протягом 7 хвилин. Щоб видалити гіркоту. Після процедури не забудьте промити овочі
Очистіть картоплю, а також нарізати колами
Очистіть цибулю та подрібні кільця або наполовину кілець
Моя морква, чистіть і подрібнюйте будь -яким чином
Перець потрібно промивати, а серцевина вилучається з нього. Подрібніть в колах
Ми розрізаємо помідори по колах, після дощу
Ми дрібно нарізаємо часник

Збір страви дуже просто:

Змастіть форму олією, покладіть картоплю, часник, баклажани, цибулю, моркву, перець і помідори
Обов’язково трохи трохи посипте кожен шар спеціями, сіллю та олією
Вилийте бульйон у ємність і покладіть у духовку на 40-50 хвилин. До готовності овочів

Важливо сказати, що основний овоч, що використовується в цій страві, - це баклажани. Ви можете вибрати решту овочів на свій розсуд. Хтось додає селеру, брокколі, спаржу і навіть гарбуз.

Мусака: Рецепт від Джулії Візотика

Джулія Візотська не потрібно представляти. Усі господині, напевно, знають цю чарівність своєї роботи. Ось чому ми вирішили сказати рецепту цієї страви, що вона використовує на її кухні.

Нам потрібні такі продукти:

М'якоть яловичини - 550 г
Баклажани - 2 шт.
Червона цибуля - 1,5 шт.
Паста Томатная - 1,5 ст. л.
Свіжа м'ята та петрушка - 1 промінь.
Масло - 1,5 ч. Л.
Оливкова олія - \u200b\u200b3,5 ст. л.
Суміш спецій і спецій: кмин, червоний перець, чорний перець, паприка, сіль, сіль,
Сир - 80 г
Молоко - 450 мл
Пшеничне борошно - 2,5 ст. л.
М’язовий мелений горіх - 5 г

Кулінарія Мусаку:

Баклажани слід промивати і висушити. Далі розріжте їх шматочками, струсіть олією, спеціями, солі та обсмажкою
Подрібніть м’ясо бленджером або в м’ясну шліфувальну машину
Ми очищаємо цибулю і подрібнюємо навпіл і обсмажимо на сковороді з оливковою та маслом
Ми флавіфікуємо цибулю спеціями, сіллю і викладаємо до неї томатну пасту
Подрібніть зелень (петрушка)
Ми кладемо м'ясо та петрушку в контейнер для цибулі, обсмажте близько 15 хвилин.
Ми беремо і рубаємо сир. Відповідно до рецепту, вам потрібно взяти пармезан, але вартість цього продукту висока, і за бажанням його можна замінити будь -яким іншим твердим сиром

Ми готуємо такий соус.

Обсмажте всі сухі інгредієнти на сковороді
Акуратно влийте молоко в сковороду, перемішайте
Як тільки вміст кипить, вийміть сковороду з вогню, налийте соус у тарілку і додайте до неї сир, перемішайте

Ми збираємо страву.

Покладіть баклажани в форму для випічки. Вам потрібно викласти їх, щоб сторони страви були виготовлені з шматочків
Тепер ми закладаємо там м'ясо фарш.
Налийте форму соусу
Ми відправляємо в духовку на півгодини
Вже приготована страва прикрашена свіжими листям м'яти

Мусака - цікава і смачна страва. Готувати такі смаколики легко, а продукти для страви потрібні найпростішими. Тому ми рекомендуємо вам обов'язково спробувати це частування. І ще одна порада: не бійтеся спробувати щось нове, додайте свої інгредієнти та спеції, тому що ви готуєте насамперед для себе. Смачного!