Лего з помідорів і перцю: рецепт. Як приготувати смачний лехо з болгарського перцю на зимовий "облизувати пальці", цибулею, часником, кабачками, томатною пастою, морквою, баклажанами?

Лего - це абсолютно унікальне явище в європейській кухні. Яка його унікальність? У мінливості: ця страва не має рецепту, який можна назвати класичним. Єдине правило для страви без правил - це солодкий перець і стиглі свіжі помідори - основні інгредієнти. Найпопулярніші рецепти Lecho з перцем, кабачками, огірками, часником збираються в цій статті.

Важливо: в Угорщині та Болгарії Лего відомий як незалежна страва овочів, іноді з додаванням м'яса/м'яса; На території простору поблизу поблизу Лего найчастіше смачна і ароматна овочева порожня на зиму мається на увазі

Дуже смачний лечо з помідора та перцю: як приготувати

Вам знадобиться:

• солодкий перець - 2,5 кг
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 2 кг
• Їдальня оцет (9%) - 50 мл
• цукор - 100 г
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) - 30 г
• рослинне масло (без запаху) - 125 мл

Як приготувати:

1. Вимийте помідори. У кожному поміді зробіть розріз у формі хреста (див. Фото). Складіть нарізані помідори в зручну ємність, налийте окропом. Через 5 хвилин обережно злийте воду. Вийміть шкіру з помідорів і подрібніть їх будь -яким зручним способом (проходьте через м'ясну шліфувальну машину, проблему або решітку)

2. Вилийте отриманий томатний пюре в ємність з густим дном і доведіть до кипіння, залиште на повільному вогні. Надлишок рідини повинна кип'ятити
3. Поки томатний пюре перетворюється на соус, вимийте перець, вийміть насіннєву коробку і нарізати шматочки (форма і розмір - зручно для їжі)

4. У ємності з томатним соусом додайте шматочки солодкого перцю, сіль, цукру, рослинного масла. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин. Перець повинен стати м'яким (але не кип'яти!)
5. Як тільки овочі досягають необхідного стану, вийміть контейнер з вогню і вилийте в оцет
6. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Лічо з болгарського перцю на зиму "облизуйте пальці"

Вам знадобиться:

• болгарський перець - 1,5 кг
• томатний сік - 0,5 л. Для приготування домашнього соку вам знадобиться 0,6 кг свіжого стиглого помідора
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) - 15 г
• рослинне масло (без запаху) - 100 мл
• цукор - 45 г
• Їдальня оцет (9%) - 50 мл
• мед - 7 г

Як приготувати:

1. Вилийте томатний сік у ємність з густим дном і доводять до кипіння
2. Вимийте перець, вийміть насіннєву коробку і розріжте на шматки (форма та розмір - зручно для їжі)
3. У ємності з томатним соком додайте шматочки солодкого перцю, солі, цукру, рослинного масла. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин. За п’ять хвилин до кінця приготування їжі, додайте мед, обережно змішайте лехо, поки мед не буде повністю розчинений
4. Як тільки овочі досягають необхідного стану, тобто Перець стане м'яким (але не кип'яти!), Зніміть ємність з вогню і налийте в оцет. Ретельно перемішати
5. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Перець лечо і помідор з часником

Вам знадобиться:

• солодкий перець - 1 кг
• часник-70-100 г.
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 700 г
• цибуля - 1 кг
• Їдальня оцет (9%) - 20 мл
• цукор - 50 г
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) - 30 г
• рослинне масло (без запаху) - 125 мл

Як приготувати:

1. Приготуйте свіжі помідори (див. Початок статті) та подрібніть їх будь -яким зручним способом (проходьте через м'ясорубку, проблему або решітка)
2. Вилийте отриманий томатний пюре в ємність з густим дном і доведіть до кипіння, залиште на повільному вогні, щоб випаровувати зайву рідину
3. Поки томатний пюре перетворюється на соус, вимийте перець, вийміть насіннєву коробку і нарізати шматочками
4. Очистіть цибулю лушпиння, нарізаний тонкими половинними кільцями
5. Пройдіть очищену зубчики часнику через прес
6. Додайте в ємність солодкий перець, цибулю, сіль, цукор, рослинне масло з томатним соусом. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додайте часник до овочевої суміші. Ретельно змішайте лечо
7. Як тільки овочі досягають необхідного стану (перець повинен стати м'яким, але не вареним!), Зніміть ємність з вогню і вилити в оцет
8. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Лічо з кабачків і перцю

Вам знадобиться:

• солодкий перець - 1 кг
• молодий кабачки - 1 кг
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 700 г
• цибуля - 400 г
• рослинне масло (без запаху) - 130 мл
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) - 50 г
• цукор - 160 г
• Їдальня оцет (9%) - 20 мл

Як приготувати:

1. У ємності з густим дном, змішайте рослинне масло, цукор, сіль, сіль
2. Ретельно мийте овочі
3. Розріжте кабачки кубиками, очищеною цибулею з половиною кільця, перцем - смужками. Попередні помідори, проходьте через м'ясну шліфувальну машину (проблема або решітка)

4. Суміш олії, цукру і солі доводить до кипіння
5. Покладіть кабачки в варений маринад. Дайте суміш знову кипіння і готуйте протягом 5 хвилин на повільному вогні
6. Додати цибулю. Дайте суміш до кипіння і готуйте ще 5 хвилин. Не забудьте ретельно змішати лечо
7. На наступному етапі додайте перець. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин
8. Нарешті, додайте томатне пюре та оцет. Доведіть суміш до кипіння і готуйте 10 хвилин
9. Упакуйте гарячі лечо в стерильні банки і згортайте

Салат на зиму з помідорів, перцю та огірків

Вам знадобиться:

• огірки (будь -який розмір, але насіння повинно бути відносно м'яким) - 2 кг
• солодкий перець - 1,2 кг
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 1 кг
• рослинне масло (без запаху) - 160 мл
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) - 60 г
• цукор - 260 г
• Їдальня оцет (9%) - 80 мл
• часник - 50 г

Як приготувати:

1. Ретельно мийте овочі
2. Розріжте огірки круглими пластинами товщиною 2-3 мм. Якщо огірки великі, розріжте на напівкруглі сегменти. Очищений часник - тонкі пластини, перець - смужки. Попередні помідори, проходьте через м'ясну шліфувальну машину (проблема або решітка)
3. У ємності з густим дном змішайте томатне пюре, рослинне масло, цукор, сіль. Доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні
4. Покладіть усі овочі в томатний маринад, перемішайте, варіть 10 хвилин з моменту, коли суміш кипить
5. Додати оцет. Ретельно змішайте lecho. Готуйте 5 хвилин
6. Упакуйте гарячі лечо в стерильні банки і згортайте

Помідори лечів, перець, цибуля: рецепт

Вам знадобиться:

• солодкий перець - 1,5 кг
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 1 кг
• цибуля - 0,75 кг
• рослинне масло (без запаху) - 100 мл
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -25-30 г
• цукор - 100 г
• Їдальня оцет (9%) - 80 мл

Як приготувати:

1. Ретельно мийте овочі
2. Розріжте очищену цибулю навпіл, перець - шматочки зручні для їжі. Передайте підготовлені помідори через м'ясну шліфувальну машину (проблема або решітка)
3. Вилийте томатний пюре в ємність з густим дном, додайте цукор, сіль, рослинне масло. Доведіть суміш до кипіння і кип'ятіть на слабкому вогні протягом 20-30 хвилин
4. Покладіть перець і цибулю в томатний соус, ретельно перемішайте. Доведіть овочеву суміш до кипіння і варіть 10-15 хвилин з дати кипіння. За 5 хвилин до кінця приготування їжі додайте оцет і обережно перемішайте з лехо
5. Упакуйте гарячі лечо в стерильні банки і згортайте

Болгарський перець лехо з морквою

Вам знадобиться:

• болгарський перець - 2 кг
• морква - 1 кг
• цибуля - 0,5 кг
• томатний сік - 1,4 літри. Для приготування домашнього соку вам знадобиться 1,7 кг свіжого стиглого помідора
• рослинне масло (без запаху) - 100 мл
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -25-30 г
• цукор - 100 г
• Їдальня оцет (9%) - 80 мл

Як приготувати:

1. Вилийте томатний сік у ємність з густим дном і доводять до кипіння
2. Вимийте овочі. Вийміть насіннєву коробку на перцю і нарізати шматочки, зручні для їжі. Близька очищена морква з тонкими пластинами, цибулею - наполовину кільця

3. Додайте овочі, сіль, цукор, рослинне масло в ємність з томатним соком. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин
4. Як тільки овочі досягають необхідного стану, тобто стане м’яким (але не закипнути!), Зніміть ємність з вогню і налийте в оцет, ретельно перемішайте
5. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Лего з баклажанів і солодкого перцю

Вам знадобиться:

• баклажани - 1 кг
• солодкий перець - 1 кг
• цибуля - 1 кг
• томатний сік - 0,6 літра. Для приготування домашнього томатного соку вам знадобиться 0,8 кг свіжого стиглого помідора
• рослинне масло (без запаху) - 240 мл
• цукор - 80 г
• Їдальня оцет (9%) - 30 мл
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -25-30 г

Як приготувати:

1. Вилийте томатний сік у ємність з густим дном і доводять до кипіння
2. Вимийте овочі. Наріжте баклажани на шматки, зручні для їжі, солі, перемішайте, залиште на 20-30 хвилин. Сік, який баклажани будуть виділені, злити. Промийте баклажани холодною водою, покладіть в друшляк, щоб видалити зайву вологу
3. Вийміть насіннєву коробку на перцю і нарізати шматочки, зручні для їжі. Закрийте цибулю навпіл
4. Додайте овочі, сіль, цукор, рослинне масло в ємність з томатним соком. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин
5. Як тільки овочі досягають необхідного стану, тобто стане м’яким (але не закипнути!), Зніміть ємність з вогню і налийте в оцет, ретельно перемішайте
6. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

PEPPAL PEPA

Вам знадобиться:

• солодкий перець - 2 кг
• томатна паста-0,5 л (уникайте томатної пасти, яка включає E-129)
• питна вода - 0,5 л
• цукор - 150 г
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -25-30 г
• рослинне масло (без запаху) - 200 мл
• Їдальня оцет (9%) - 100 мл

Як підготуватися:

1. Ретельно змішайте томатну пасту, воду, сіль, цукор. Вилийте отриману суміш у ємність з густим дном і доводьте до кипіння
2. Вимийте перець, вийміть насіннєву коробку і нарізати на шматки, зручні для їжі
3. У ємності з томатним соусом додайте шматки солодкого перцю, рослинне масло. Доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин. Перець повинен стати м'яким (але не кип'яти!)
4. Як тільки овочі досягають необхідного стану, вийміть контейнер з вогню і вилийте в оцет
5. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Лего, виготовлений із зеленого перцю. Перець лечо і помідор без оцту

Вам знадобиться:

• болгарський зелений перець - 2 кг
• свіжі помідори (стиглі, досить солодкі) - 3 кг
• цукор - 150 г
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -50-60 г

Як приготувати:

1. Підготовлені помідори, нарізані кубиками
2. Вимийте перець, вийміть насіннєву коробку і нарізати на шматки, зручні для їжі
3. Складіть овочі в зручну ємність з густим дном, перемішайте
4. Додайте сіль і цукор до овочевої суміші, знову ретельно перемішайте, залиште на 30-40 хвилин
5. Після зазначеного часу покладіть контейнер з овочами на вогонь і доведіть до кипіння. Не забудьте час від часу змішувати вміст контейнера. Після кипіння зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин. Перець повинен стати м'яким (але не кип'яти!)
6. Гаряча упаковка в стерильних банках і згортається

Ікра з болгарського перцю на зиму

Вам знадобиться:

• червоний перець червоний - 2,5 кг
• корінь селери-150-200 г.
• петрушка Корінь-150-200 г г.
• морква-150-200 г.
• цибуля - 250 г
• свіжі помідори - 200 г
• мелений чорний перець - 1 ч. Л. (без пагорба)
• мелений ароматний перець - 1 ч. Л. (без пагорба)
• сіль (не йодується, звичайне шліфування) -25-30 г
• рослинне масло для проходження

Як приготувати:

1. Вимийте овочі
2. Випікайте перець у духовці до м'якості. Помістіть готовий перець у поліетиленовий пакет, дайте «потіти», вийміть шкіру, розділіть м’якоть
3. Селера, петрушка, чиста морква, решітка. Тонко нарізати цибулю
4. Сон готував кореневі культури з невеликою кількістю рослинного масла
5. Видаліть шкіру з помідорів (метод очищення помідора описаний на початку статті)
6. Зігріть овочі, які проходили термічну обробку до однорідного стану
7. Покладіть овочеву ікру до ємності з густим дном, додайте сіль, цукор, спеції, ретельно перемішайте, доводять до кипіння
8. Готуйте з моменту кип'ятіння 10-15 хвилин. Будьте обережні: кипляча суміш бризкає!
9. Встановіть гарячу ікру в стерильні банки і згортайте

Лего з замороженого перцю

Заморожений перець - чудова альтернатива консервованих продуктів. Використовуючи такий перець, ви швидко і без проблем готуєте смачну гарячу закуску

Вам знадобиться:

• заморожений солодкий перець - 0,5 кг
• цибуля - 100 г
• домашній кетчуп - 100 мл (або помідори морозива - 250 г)
• сіль, цукор, спеції - на смак
• рослинне масло без запаху - 50 мл

Як приготувати:

1. Дрібно нарізати цибулю, заощаджуючи прозорість у невеликій кількості рослинного масла
2. Додайте кетчуп до цибулі і ретельно зігрійте суміш, не забуваючи постійно перемішати. Якщо ви використовуєте заморожені помідори замість кетчупу, викладіть помідори до цибулі (обережно, олія може бути дуже розпорошена!). Накрийте контейнер кришкою і чекайте активної секреції соку. Вийміть кришку і продовжуйте випаровувати зайву рідину (15-20 хвилин)
3. Як тільки суміш стає густішою (консистенція соусу), додайте перець, ретельно перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль, цукор, знову змішайте і приносите до вареного
4. Ніжність перцю вказує на готовність Лего

Порада: Готову лехо можна вилити свіжими курячими яйцями. Отже, ви отримуєте смачні та незвичайні яєчня з овочами

Відео підготуйте Lecho. Найкращий рецепт моєї бабусі. Ми консервували на зиму