Як соляний рожевий лосось: найкращі рецепти, поради. Як розірвати рожевий лосось класичним способом, соєвим соусом, з імбиром і лимоном, гірчичним соусом та оцтом, в розсолі, за 5 хвилин, з апельсинами, «вологим» способом у маринаді меду та спецій: рецепт : рецепт

У цій статті ми розглянемо рецепти солоного рожевого лосося.

Горбуша - один з найдоступніших видів червоної риби. Він вважається однією з найкорисніших риб, оскільки її склад включає величезну кількість корисних вітамінів, мікроелементів, макроелементів та кислот.

Цей продукт можна готувати різними способами, але найчастіше така риба піддається марилінгу.

Сіль рожевим лососем класичним способом: рецепт

Класичний спосіб солоного рожевого лосося Він передбачає використання невеликої кількості компонентів для цього процесу. Однак, навіть незважаючи на таку невелику кількість необхідних інгредієнтів, риба смачна і помірно солона.

• Тузи рожевого лосося - 1 ПК.
• Кам'яна сіль - 60 г
• Цукор - 25 г
• Лимонний сік - 1 ч. Л.
• Рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b120 мл

Горбуша найчастіше можна знайти в замерзлому вигляді, тому в цьому випадку, перш ніж засолювати, тушку потрібно буде розірвати.

• Цей процес є досить вільним, оскільки продукт повинен розмотати виключно природним чином.
• Найкраще помістити в холодильник рожевого лосося і залишити його в ньому вночі або після покупки не кладіть морозильну камеру, а залишайте на столі - тому рожевий лосось розморозиться ще швидше.
• Отже, коли риба розморожується, вона повинна бути готова до засолення. В принципі, ви можете посолити цілу тушку або зробити філе з риби і солити його, ви також можете соляні шматочки рожевого лосося.

Згідно з цим рецептом, ми ковзайте рожевим лососем маленькі шматки. Моя туша, знімайте голову, хвіст і кишку, якщо це необхідно. Ми вирізаємо продукт не дуже товстими шматочками:

• У тарілці змішайте сіль і гранульований цукор
• По -перше, розпорошіть шматочки рожевого соку лосося
• Потім рівномірно, з усіх боків, ми струшуємо рибу сумішшю солі і цукру
• Ми забираємо рибу в скляні ємності, саджаємо шматочки ще трохи
• Вилийте ємність з олією, закрийте її і дайте постояти 3 години. При кімнатній температурі
• Ми переставляємо ємність у холодному місці і соліть ще 1 день

Ми соляємо горб цілим: Посол замерзлих та свіжих туш

Цей метод найменш дорогий і, можливо, найпростіший. Таким чином ковзайте рожевим лососем цілим Ви можете швидко і без особливих зусиль.

• Горбуша свіжо замерзлий або свіжий - 1 туша
• Сіль - 70 г
• Цукор - 30 г
• Чорний перець горошок, земля
• Лимонний сік - 1,5 ч. Л.

Якщо ви придбали рибу, розморожуйте її природним шляхом, не використовуючи киплячу воду, мікрохвильову піч тощо. Якщо ви купили рожевий лосось, то в принципі його не потрібно в принципі. У будь -якому випадку мийте рибу і, якщо потрібно, кишки.

• Якщо ви хочете, вийміть плавники, включаючи хвіст і голову, однак, згідно з цим рецептом, ви можете посолити тушу навіть головою. Дайте рідинам стікати з рожевого лосося або отримати його сухими рушниками.
• Приготуйте суміш для засолення, змішуючи сіль, гранульований цукор і перець.
• Посипте рибу лимонним соком, а потім щедро натерте отриману суміш. Не забувайте, вам потрібно потерти рибу не тільки ззовні, але і зсередини, налити в голову трохи суміш.
• Далі ми переносимо туш у пластик або скляну ємність і відправляємо її в холодне місце.
• Оскільки ми солямо всю тушку рожевого лосося, час засолення незначно збільшується. Це займе 1-2 дні, щоб рибу можна було спробувати.
• Перед подачею ми розрізаємо рибу на шматки або фільтруючи, при бажанні струсіть лимонний сік, соєвий соус або олію.

Сілля рожевого лосося в соєвому соусі з імбиром і лимоном: рецепт

Горбуша добре поєднується з соєвим соусом, імбирним і лимонним соком, тому його часто подають з такими продуктами. Однак ви можете не тільки з'їсти готову червону рибу з цими продуктами, вона також може бути з ними засолена.

• Горбуша свіжий - 1 кг
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Рафінована олія - \u200b\u200b5 ст. л.
• Загальний імбир - підлога Н. Л.
• Сіль - 60 г
• Цукор - 25 г

Моя туша, якщо потрібно, киньте її. Ми знімаємо голову та всі плавники. Далі, акуратно вздовж хребта вздовж зовнішньої сторони туші ми робимо розріз і вилучаємо шкіру з риби. Ми фільтруємо рожевий лосось, видаляючи хребет та решту кісток і отримуємо 2 філе.

• На тарілці ми з'єднуємо лимонний сік, соєвий соус, імбир.
• Сіль і гранульований цукор змішуються в окремій тарілці.
• По-перше, ми щедро натираємо кожен філе сіллю і цукром і даємо наститися 1-2 години.
• Після цього ми розрізаємо філе на невеликі шматочки і перенесли його в рідку суміш. Таким чином ми солямо рожевий лосось ще кілька годин.
• Смак риби дуже багатий, пікантний.

Сіль рожевого лосося в гірчичному соусі та оцті: рецепт

Ще один незвичайний рецепт солоної червоної риби - горбуша в гірчичному соусі та оцті. Такий рецепт підходить для тих, хто любить спробувати щось нове, і тих, хто не боїться експериментувати на кухні.

• CARBUSH CASCASS - 1 ПК.
• Цукор - 45 г
• Сіль - 70 г
• Рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b120 мл
• Гірчиця "Діжон" - 1,5 ст. л.
• Гостра гірчиця - 1 ст. л.
• Обідній оцет - 1 ст. л.

Горбуш, якщо необхідно, розморожуйся, зніміть нутрощі, голову та плавники. Тоді ми, моя риба і робимо розріз на зовнішній стороні вздовж хребта. Ми фільтруємо тушку, видаляючи хребет і кістки, шкіру.

• Негайно нарізати філе тонкими шматочками.
• Налийте 30 мл олії в скляну або пластикову ємність, покладіть у нього шматочки риби.
• Змішайте сіль з гранульованим цукром і посипте всю рибу з отриманою сумішшю. Переконайтесь, що всі шматки знаходяться в цій суміші. Сіль у прохолодному місці протягом декількох годин.
• Далі змішайте 2 типи гірчиці та оцту в тарілці, додайте суміш до контейнера з рибою, обережно змішайте шматки.
• Залиште олію, що залишилася, зверху рибу, залиште рибу ще кілька годин.

Сіль рожевого лосося в розсолі: рецепт

SABBings Pickle Ви можете вибрати зовсім інакше. Їх склад залежить лише від ваших смаку. Ми рекомендуємо спробувати цей метод "Мокрий" солоний рожевий лосось.

• CARBUSH CASCASS - 1 ПК. (1-1,5 кг)
• Сіль-150-180 г
• Цукор - 150 г
• Вода-1-1,2 л
• Lavrushka - 2 шт.
• Чорний перець з горохом - 3 шт.
• Розмарин - пара листків
• Рослинне масло - 3 ст. л.

Ми розморожуємо рибу, якщо вона замерзла, а потім видаляємо голову, плавники та нутрощі, якщо туша не випинається. Ми фільтруємо рожевий лосось, роблячи розріз вздовж зовнішньої частини риби вздовж хребта - ми видаляємо рибну шкіру, хребет та менші кістки. Ми вирізаємо філе середніми шматочками.

• Налийте воду в ємність і кип'ятіть її. Після того, як вода кипить, додайте сіль, цукор, масло і всі спеції, зазначені в рецепті до неї, дайте розсолу кип'ятити пару мін., А потім охолонути.
• Ми розміщуємо шматочки рожевого лосося в скляні ємності і висипаємо в нього розсол.
• Ми витримуємо рибу в розсолі близько 2-3 годин.
• Потім ми виймаємо його, даємо рідину повністю злити і подати на стіл, раніше рубнувши її оливковою олією.

Сіль рожевого лосося: рецепт "п’ять -хвилин"

За допомогою цього простого методу ви можете посолити велику кількість рожевого лосося всього за 5-10 хвилин. Риба на смак трохи солона, хоча за бажанням ви можете збільшити час сольового розчину і отримати більш солоний рожевий лосось.

• Філе Горбуші - 1 кг
• Варена охолоджена вода - 1 літр
• Соляна
• Свіже яйце для перевірки води на солоність
• Овочевий і лимонний сік для годування риби на столі

Негайно зауважте, що сіль найкраще заповнена таким чином. Для цілої туші такий рецепт не підходить. Тому вимийте рибу, кишіть її за необхідності і покладіть її на філе. Розріжте філе на невеликі шматочки.

• Покладіть промиту яйце у \u200b\u200bварену воду і почніть додавати сіль. Як тільки яйце вискочить, вийміть його і покладіть шматочки рожевого лосося у воду.
• Утримуйте червону рибу в сольовому розчині протягом 5-10 хвилин. - Це вийде невеликою рибою. При необхідності збільшіть час приготування до 15-20 хвилин, і в цьому випадку ви отримуєте більш солоний рожевий лосось.
• Злийте розсол, промийте шматки риби і висушіть паперовими серветками.
• Перед подачею струсіть рибу і лимонний сік.

Солять рожевий лосось з апельсинами: смачний рецепт

Досить незвичний, але дуже цікавий і смачний рецепт солоної червоної риби. Відповідно до того ж рецепту, який ви можете Сіль не тільки рожевий лосось з апельсинамиале також інші види червоної риби.

• Рожевий філе лосося - половина кг
• Помаранчевий - 1 ПК.
• Цукор - 25 г
• Сіль - 55 г
• Рафінована рослинна олія - \u200b\u200b30 мл
• Кіні - 1 пакет
• Їдальня - 10 мл
• Гірчиця "Діжон" - 1 ст. л.

Ми миєте і нарізаємо рибу на філе. Ми вирізаємо філе середніми шматочками.

• Фрукт очищається з шкірки, ми також видаляємо білі плівки. Ми вирізаємо фрукти шматочками і видаляємо кістку з них, якщо це можливо.
• Моя кінза, висушіть її і дрібно подрібніть.
• Сіль і цукор поєднуються в окремій ємності.
• У скляних або пластикових ємності ми розкладаємо шматочки червоної риби і посипаємо їх сумішшю солі та цукру.
• Ми розкладаємо шматочки помаранчевого на рибі.
• Ми кладемо контейнер у холодне місце і, таким чином, сіль протягом 1 дня.
• Через день ми виносимо рибу, додаємо в ємність оцту, масла та гірчиці, акуратно змішуйте шматки рожевого лосося.
• Посипте шматочки червоної риби кінзою і дайте рожевому лососі стояти ще кілька годин.
• Риба дуже пікантна за смаком, її можна подавати з вином або готовими салатами, з нього бутербродів.

Сіль рожевий лосось «мокрий» в методі в маринаді меду та спецій: рецепт

Це ще один варіант сонячний рожевий лосось «мокрим» способом. Спеції відповідно до цього рецепту можна вибрати на ваш смак.

• Філе Горбуші - 1 кг
• Сіль - 120 г
• Мед - 2 ч. Л.
• Варена охолоджена вода - 1 літр
• Лаврушка - 2 листівки
• Сушене часник - щіпка
• Рафінована рослинна олія - \u200b\u200b4 ст. л.

Моя риба, кишіть і нарізати її на філе. Ми негайно розрізаємо філе на невеликі шматочки.

• Додайте сіль, мед, лаврушу і щіпку сушеного часнику до води. Перемішайте отриманий маринад.
• Ми розкладаємо рибу в скляні або пластикові контейнери і заповнюємо в нього холодний маринад.
• Через 24 години. Ми зливаємо маринад з ємності, зважуємо рибу паперовими рушниками, щоб зняти з нього зайву рідину.
• Ми повертаємо рибу в ємність і наповнюємо рослинною олією.

Соля Рожевий лосось на закуску пиво: рецепт

Згідно з тим самим рецептом, ви можете сольувати оселедець і скумбрію, однак, горбуша приготована в пиві, Це виявляється більш ніжним і пікантним.

• Файли Горбуші - Пол К.Г.
• Легке пиво - підлога l
• Сіль - 50 г
• Цукор - 25 г
• Рафінована рослинна олія - \u200b\u200b50 мл

При необхідності ми розморожуємо рибу, видалимо нутрощі, голову та плавники. Ми розбираємо рибу на філе і вирізаємо її невеликими шматочками.

• Сіль і цукор змішуються в тарілці.
• Ми розкладаємо рибу в пластикові або скляні ємності і виливаємо рожевий лосось сумішшю солі та цукру.
• Ми солямо червону рибу таким чином протягом декількох годин.
• Далі вилийте пиво в ємність і дайте рибі марширувати ще кілька годин.
• Ми зливаємо пиво і флавіфікуємо рожевий лосось олією, нехай риба стоїть ще кілька годин.
• Горбуша -ніжна і низька.

Секрети та рекомендації щодо підготовки смачного солоного рожевого лосося

Немає нічого складного в заснілі рожевого лосося, однак риба виявиться набагато смачнішою, якщо під час підготовки її використовують наступні рекомендації:

• Можна використовувати не тільки свіжо, червону рибу, але й заморожити, однак, в будь -якому випадку, продукт повинен бути свіжим. Щоб зрозуміти, чи риба свіжа перед вами, погляньте на її очі - помутніння - це ознака пошкодження.
• Ніколи не розморожуйте червону рибу природним чином. Тобто не використовуйте мікрохвильову піч, киплячу воду тощо, оскільки після такого розморожування структури риби погіршується.
• Найкраще соляно -рибу в чистому склянці або емальованій ємності, але не в металі без покриття.
• Не бійтеся експериментувати і додавати різні спеції. Для солоної червоної риби, чорного та білого перцю, сушеного часнику, коріандру, гірчиці, розмарина ідеально.

• Сіль для солоного купуйте море або камінь, йодний продукт у цьому випадку не може бути використаний.
• За допомогою лимонного та апельсинового соку ви можете зробити рожевий лосось ще більш ніжним і смачним.
• Найкраще для соляної риби, розібране на філе, однак, якщо немає часу на цю процедуру, сміливо соляйте всю тушку. У цьому випадку пам’ятайте, що вам знадобиться трохи більше солі, щоб засолити тушку та трохи більше часу, щоб приготувати її.
• Якщо ви накладаєте рожевий лосось, замочуєте його в холодній воді, а потім змочте сухими серветками. Ця процедура зменшить кількість солі в рибі.
• Щоб визначити достатню солоність води, ви можете використовувати не тільки сире яйце, але й рафіновану картоплю. Ви також можете додати сіль, поки вона не перестане розчинятися у воді - це знак того, що вода є достатньо солоною, щоб сальовувати рибу відповідно до рецепту "п'яти хвилин".

Смачний солоний рожевий лосось вдома - Це просто і просто. Головне -вибрати свіжу та високоякісну рибу, відповідний рецепт і чекати дуже мало часу.

ВІДЕО: Сіль рожевий лосось вдома: швидко та смачно