Як приготувати літній суп, зелений борш, перекошений яйце: рецепти. Холодніше від Sorrel: Класичний рецепт

Підготовка перших страв з гуркотою.

Весна - чудовий час для відновлення природи, гардеробу, настрою та меню. Ви можете, перш за все, урізноманітнити страви з першими весняними овочами - різноманітними салатами, закусками та гарячими стравами. Однією з традиційних перших страв цього часу є суп з гуркоток або зелений борш.

Скільки коштує гурток у супі?

У супі гнорель повинен зайняти час для готовності не більше 5 хвилин. Тож він збереже свій смак якомога більше, і в той же час насичуючи картоплю та бульйон. У той же час інтенсивність приготування, особливо кипіння, повинна бути помірною.

Слід зазначити, що для приготування їжі з використанням чудових листя вітамінової кислоти потрібно вибрати молоді пагони з кущів, які ще не викинули педюн. Після такої стадії дозрівання вся сила рослини переходить у це стебло, і листя втрачають попередні характеристики соковитості та вітамінізму.

Раніше зелені листя замочують у холодній воді, щоб ефективно очистити від землі та бруду. Для прання саме цей метод рекомендується, а не інтенсивне промивання під проточною водою - зрештою, цей метод дуже ймовірно, що делікатні листя зламаються.

Літній суп з ганчірами з яйцем: рецепт у повільній плиті

Multicooker настільки уважно увійшов у життя багатьох сучасних домогосподарок, що багато традиційних способів приготування, відомих нам стравами, були перетворені у формат із його використанням. Така ж доля не обходила літній суп із щаву з яйцем. Для його підготовки нам потрібно взяти:

• півкілограма будь -якого м’яса
• один пачка щаву та зеленої цибулі
• одна цибуля та морква
• 3-4 картопля
• 3 яйця

Враховуючи приготування супу в бульйоні, процес можна розділити на дві частини. По -перше, ввечері, наприклад, приготувати саму основу, а потім приготувати сам літній суп. Отже, для приготування їжі:

• Покладіть миття м'яса в миску з мультикулерами, додайте холодну воду та сіль.
• Встановіть режим "Таммер" і готуйте близько 2 годин.
• Після, якщо необхідно, процідіть отриманий бульйон і нарізати м'ясо на шматки. Бульйон готовий.
• Тепер ми починаємо готувати, насправді сам суп. Розріжте моркву, картоплю, цибулю, покладіть все в миску і встановіть режим, щоб «гасити», буквально протягом 30 хвилин.
• Після деякого часу підготовки - коли картопля практично готова, додайте щавель, цибулю, за бажанням - кріп, петрушка та спеції.
• З додаванням яєць є два варіанти приготування. Згідно з першим рецептом, збийте яйця окремо окремо в мисці і вилийте сирим в тонкий потік у бульйон після додавання гавки.
• Згідно з другим рецептом, яйце потрібно спочатку кип'ятити і, раніше дрібно нарізати, додайте до супу майже на остаточні акорди для приготування.
• У першому випадку смак яйця буде менш вираженим, але зробить особливу пікантність та оригінальність смаку в суп, а також зробить його більш гомогенізованим - густішим; У другому методі смак варених яєць буде чітко простежено, а суп буде традиційним за складом.

Зелений Борш з гуркотою та яйце: рецепт

Найперше, що дуже примітне для цієї їжі, - це те, що вона практично не має нічого спільного з традиційним Боршем. Якщо не основа приготування їжі на бульйоні. Тим не менш, у наших традиціях ця страва була міцно вкорінена в цій версії імені, перш за все, через яскраво -зелений колір завдяки вмісту весняної зелені в ній: щавлі, петрушки, кропиви, зеленої цибулі тощо.

Для Green Borsch вам потрібно:

• 0,5 кг свинини та картоплі
• 1 шматок цибулі на цибулі, морква, петро -петрушки та петрушки
• 1-2 купа (залежно від розміру) гурковини, цибуля зеленої, петрушки, кропу та інших зелень
• 4 яйця
• вода
• ми додамо сметану, сіль, спеції

Спочатку підготуйте бульйон. Для цього:

• Приготовані ребра з водою і варіть близько 30 хвилин, видаляючи піну.
• Далі додайте коріння і грубо нарізану цибулю та моркву. Готуйте ще 20 хвилин.
• Ми виймаємо кореневища Пастернака та Петрушки, при необхідності фільтруємо відвар, розбираємо м'ясо.
• У той же час паралельно варто кинути накручені яйця. Процес їх підготовки повинен тривати 10-11 хвилин, а також налити гасл і зелень водою, щоб очистити від забруднення.
• Додайте до бульйону картоплю, що передує, потрібно солити і перець.
• Коли картопля майже готова, ми вводимо дрібно вирізані листя ганки, петрушки та кропу.
• Деякі господині на цьому етапі додають у майже готову страву кілька варених яєць.
• Але варто знати і пам’ятати, що за допомогою цього формату для додавання цього інгредієнта рекомендується зберігати зелений борш у холодильнику не більше одного дня.
• Поради щодо додавання варених яєць безпосередньо до тарілки під час постачання частини зеленого Боршта будуть більш практичними. Приправлений сметаною на їх смак.

Суп -суп і кропива: рецепт

Унікальну цікаву версію зелених кігорнів перших пружинних лез іноді називають молдавською Боршем. Його оригінальність полягає в тому, що його склад містить рис і помідори. Отже, ми підготуємось:

• на купі молодих листків гальці та кропиви
• 3-4 картопля
• один помідор і морква
• 50 г рису

У процесі підготовки, перш за все, ми підготуємо заправку від кропиви. Для цього:

• Ми ошивали його киплячою водою, щоб зменшити її жалобні властивості, а потім відокремлювали листя від стебел і ретельно нарізати його в блендер. Щоб зробити результат кращим, під час подрібнення ви можете додати трохи води.
• Картопля подрібнюється кубиками, а морква прекрасна.
• Для більш вираженого смаку та аромату моркву та цибулю можна обсмажити в рослинному маслі.
• Ми вирізаємо досить тонко помідори, з яких на розсуд можна раніше видалити шкірку. Для цього опустіть їх на кілька хвилин у гарячій воді, а потім, піднімаючи ножем, вийміть шкіру.
• Подрібніть листя щаву. Підготовча робота закінчена.
• Тепер ми приносимо до кипіння воду, що виливається в сковороду і додаємо там картоплю і моркву, потім рис, потім помідори, ми трохи соляємо.
• Додайте кропиву в наш суп через кілька хвилин і варіть майже, поки картопля не буде готова.
• За кілька хвилин до кінця приготування покладіть подрібнену гальку в сковороду. Можна подавати готовий суп із сметаною.

O Чолін з перекошеного з м'ясом

Існує думка, що різниця між Боршем та капустяним супом дуже умовна. Як правило, Борш обов'язково готується на бульйоні і використовує пропущені овочі в рецепті.

Школи можуть бути без м’яса, як правило, з обов'язковим компонентом - капустою. Але в той же час можливі варіації в рекомендаціях за рецептом щодо приготування капустяного супу з м'ясом та без капусти.

Традиційна назва збережена, але компоненти рецепту змінилися. Для цього нам потрібно підготуватися:

• 500 г будь -якого типу м’яса
• морква
• пучки щаву, зеленої цибулі, петрушки, кропу
• трохи борошна, цукор, масло та сметана
• варені яйця накручують
• не забувайте про приправи та спеції

Щоб приготувати основу - бульйон, візьміть будь -який тип м'яса, крім ягня. Свинина, курка, яловичина дасть традиційний колір і смак готової страви, але ягня, завдяки особливим специфічним смаком, принесе не зовсім звичайний, а нетиповий смак.

• Для приготування заправки жир, який з'явився під час підготовки бульйону, стане в нагоді. Тому найкраще, якщо ми заздалегідь кип'ячимо м'ясо і дозволимо цьому верхньому жиру кипіти на поверхні відвар і охолонути.
• Ми збираємо цей верх у сковороді і передаємо його попередньо нарізану моркву та нижню частину стебел зеленої цибулі - де білі наконечники.
• Як готується, додайте, буквально столову ложку борошна і продовжуйте термічну обробку. Після наших овочів додайте бульйон.
• В іншій каструлі на вершковому маслі злегка пильно пильно жерстять щавлі. Отримана тушкована маса від щаву повинна протерти через сито або подрібнити на блендері.
• Невеликою хитрістю буде додавання буквально чайної ложки цукру, що сприятиме розкриттю смаку якості нашої весняної кислого зеленого кольору.
• На сковороді, де наш овочевий набір готується на бульйоні, додайте варену пюре.
• Тим часом подрібніть решту зеленої цибулі, петрушки та кропу, нарізати волокна вареного м’яса через волокна, нарізати на дві частини, варені тверді яйця.
• Підготовлений капустий суп проводиться консультацією, щоб вилити в керамічну позику, оскільки оксалова кислота з тривалим контактом із залізними поверхнями може спровокувати небажані реакції.
• Налийте в тарілку з варену капусту суп, покладіть шматочки м’яса, половину яйця, посипте травами і приправте сметаною.
• Легко зазначити, що рецепт не передбачає картоплі, але хто взагалі не здається першою стравою без цього традиційного компонента - ви, звичайно, можете додати його.

Перекошений суп з куркою та яйцем

Ще одна варіація підготовки традиційної пружинної першої страви. Щоб приготувати його, нам потрібно приготувати, фактично за самим ім'ям страви, наступними компонентами:

• ціла курка
• Інтернет -цибуля
• кілька пучків свіжого щаву та кропу
• трохи сметани
• 5 варених яєць

Приготування їжі:

• Закип’ятіть курку, після її різання.
• Залиште філе - додаємо його майже до вареного бульйону.
• Підготувавши бульйон, фільтрує його, додайте курячу грудку, нарізану на шматки, а згодом дрібно нарізана цибуля.
• Ми приділимо особливу увагу на підготовку гурковини. Для того, щоб він не був коричневим, але задоволене оком яскраво -зеленими нотами в готовому страві, нам потрібно вдатися до деяких хитрощів. Акуратно відокремлюючи листя від стебел, ми їх вирізаємо і бланшуємо - тобто ми скидаємо окропом.
• Після цього, кинувши його на друшляк, ми занурюємось у контейнер з холодною водою, де можна кинути кілька кубиків льоду.
• Підготовка до подачі на стіл - ми викладаємо підготовлену ганчірку, в якій зберігається маса вітамінів та поживних речовин, а також багатство смаку. Ми відкладаємо ½ яйця, трохи сметани і виливаємо все нашим курячим бульйоном з шматочками м’яса.

Гуркотський суп худорлявий

Час появи при продажу першої зелені іноді припадає на тривалість посади. Або бажання побалувати себе подібною стравою, виникає у людей, які не їдять м'ясо з медичних чи особистих переконань. Варіант вирішення цієї ситуації - худий суп. Щоб підготувати це, ми підготуємось:

• близько 5 картоплі (залежно від розміру)
• одна цибуля та морква
• 3-4 сирі яйця
• соррел, кроп
• різкий перець - за бажанням
• кубик буленію

І:

• Ми вирізаємо овочі досить тонко.
• У киплячій воді ми розчавлюємо кубик сухого бульйону, кидаємо лавровий лист, перцевий горох, сіль.
• Ми засинаємо всі овочі і кипить, поки картопля не буде готова.
• Майже 5 хвилин. До готовності додайте порізану скорботник, рухові погони, подрібнений часник і подрібнений кріп.
• Окремо збийте в мисці кілька яєць і введіть їх тонким потоком у наш суп.

Суп -суп з фрикадельками

Ці компоненти компонентів для багатьох можуть здатися дуже дивними. Але поєднання делікатного м’яса з легкою кислицею щаву дасть вам незабутній смак. Дивовижний аромат страви нагадуватиме найкращі моменти літа.

Окремо приготуйте інгредієнти для фрикадельки та супу. Для фрикадельок вам потрібні:

• 300 г найсвіжішого фаршу м'яса
• 1 куряче яйце

Для самого супу вам потрібно:

• 2-3 картопля
• 2 гвоздики часнику
• 1 свіжа цибуля
• 1-2 Середня морква
• 1-2 яйця (попередньо прохолодно)
• 200 г щаву

Готувати фрикадельки:

• Змішайте начинку яйцем, приправте сіллю, перцем і добре замісіть до однорідної маси і покладіть її в холодне місце протягом 20 хвилин.
• Паралельно кип'ятіть воду, де додайте картоплю і варіть 8 хвилин.
• З фаршу м'яса і утворюйте кульки, киньте їх у суп сіллю, перцем.
• У нагрітому рослинному маслі проходять цибулю, налийте терту моркву, часник.
• Коли картопля та фрикадельки зварені, додайте смаження, сіль і кип'ять.
• Потім посипте Сореля і подрібнених яєць.
• Залиште на 10 хвилин, щоб влити нашу страву.

Суп -суп з тушкованою та яйцею

Підготовка цього світла і, безсумнівно, смачна страва - це мало дорого, адже вам знадобиться дуже мало часу. Усі компоненти кожної домогосподарки зможуть знайти всі компоненти в холодильнику.

Брати:

• банк Tushnoks для вашого вибору
• 1 купа щаву
• 1 шт на цибулі і однакова морква
• 3-4 картопля
• 2 варені варені яйця

Пам'ятайте важливу сіль, перець, лавровий лист та рослинне масло.

• Смажте подрібнену цибулю на легкому вогні на легкому вогні, налийте подрібнену моркву, трохи солі і перцю.
• Струньте 5 хвилин під кришкою.
• Далі покладіть обсмажування в сковороду, додайте подрібнену картоплю і повністю налийте водою (1,5-2 л.).
• Готуйте на повільному вогні, поки картопля не буде готова.
• Ми змішуємо рагу, подрібнену щавель.
• Сіль, перець за смаком.
• Ми переробляємо ще 10 хвилин. Давайте стоїмо.
• Коли страва вже готова до подачі на стіл, ми покладемо половину приготовленого яйця в миску.

Сурне суп і капуста

На відміну від традиційної інтерпретації, що називається перша страва з наявністю капусти в інгредієнтах. Але в той же час, в модифікації зелених перших страв, є рецепт і суп з капустю та молодими зеленими кислими листками ганчірки. Щоб підготувати його, візьміть:

• 500 г курки
• 300 г свіжої капусти та щавлення
• 3-4 ПК. картопля
• 1 Цибуля та морква ПК
• 3 варені яйця
• свіжа зелень

Ми приготуємо суп на курячий бульйон. Тому для початку:

• Ми готуємо бульйон, проціджуємо його і підносимо його до кипіння.
• Ми очищаємо картоплю, вирізаємо її кубиками і відправляємо на сковороду.
• На половині картоплі, що споживає, додайте в контейнер подрібнену капусту.
• Ми очищаємо цибулю та моркву, тонко вирізаємо їх.
• На сковороді ми трохи проходимо цибулю з морквою в рослинному маслі.
• Промийте щавель і зелень і дрібно рубання.
• Ми відправляємо моркву та цибулю до бульйону.
• Протягом 5 хвилин, перш ніж вийняти з вогню, ми вводимо щавлі та зелень.
• Нехай варить близько 10 хвилин.

Суп з верхнім буряком і щадним гарячим

Як відомо, буряк характеризується великою кількістю вітаміну Р. з його допомогою судна стають більш еластичними. Ось чому цей суп дуже поживний і дуже смачний! Щоб підготувати 2-2,5 л води, візьміть:

• 1 буряк
• Вершини буряка з 2 кореневих культур
• 2-3 картопля
• 1 цибуля
• 1 морква
• 100 г щаву
• 2 яйця кип'ятить

Далі:

• Налийте воду в сковороду, додайте картоплю, розрізану в невеликі частини, і варіть, поки вона не буде готова.
• На легкому вогні в рослинному маслі обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору, налийте нарізану моркву. Обсмажте разом.
• Натрижте буряк на грубій тарілці і налийте в сковороду.
• Всі це пронизливо до готовності.
• У сковороду до готової картоплі додайте всі варені овочі, варіть 5 хвилин.
• Потім подрібніть промиті верхівки ганчірів і буряка і додайте до нашого супу, не забудьте сіл і перець, додайте лавровий лист. Готуйте ще 5 хвилин.
• Дозвольте мені трохи стояти. Подаючи на стіл, додайте в миску половину вареного яйця, це зробить його більш апетитним.

Суп сорпалії

Запропонована страва - це чудовий варіант, коли ви хочете побалувати себе весняною стравою в не сезон. Щоб підготувати його, візьмемо:

• баночка 0,5 л консервованих щавлів
• м'ясо на кістках
• 5-6 картопля
• цибуля ріпчаста
• 1-2 яйця

Потім:

• Варіть бульйон, очистіть овочі.
• Смажте цибулю на олії до жовтувато-коричневого відтінку.
• Розріжте картоплю на смужки.
• Розріжте м'ясо шматочками невеликих розмірів.
• Ми повертаємо м'ясо до бульйону і там, раніше трохи солячись, відправляємо лук.
• Збийте яйце в окремій ємності.
• Майже на етапі повної готовності картоплі ми кидаємо консервовану ганчірку на сковороду.
• І коли наше приготування їжі, вводячи, старанно помішуючи наш суп, збитих яєць.
• Додайте спеції та приготуйте, щоб смакувати підготовлену страву.

Суп з ганчкою та рисом

Для приготування супу з ганчкою та рисом вам знадобиться:

• 3-4 ПК з картоплі
• 1/3 склянки рису
• 1-2 ПК. цибуля та морква
• 2 шт. Варені яйця
• букет листя щаву

Спочатку:

• Необхідно кипіти рис у солоній воді.
• Ми отримуємо бульйон, до якого додаємо картоплю, нарізану кубиками та невеликими шматочками моркви.
• Поки він готується, нарізайте невеликими шматочками цибулі та ганчірів.
• Ми наливаємо всю суміш зелені в каструлю з рисом і картоплею.
• Сіль і перець за смаком.
• Варіть в рідину ще 5 хвилин.
• У кожній порції можна покласти половину яйця.

Грибовий суп з гуркотою

Щоб приготувати цей смачний суп, вам знадобиться дуже мало часу та ваших зусиль. А через невелику кількість часу ви будете насолоджуватися делікатним смаком ніжних грибів та кислих ганчірів. Для цього візьміть:

• Приблизно 150 г щаву
• 2-3 середня картопля
• 300-400 г свіжих грибів (Champignon)
• 1 цибуля
• 1 морква свіжа
• Варені яйця 2 шт. (Обов’язково)
• Сіль, перець, рослинна олія/інші спеції.

Спочатку:

• Ми кип'ятять гриби близько 30 хвилин, попередньо подрібнивши їх на невеликі шматочки. Не забудьте присолити воду.
• Як тільки ми стаємо готові, ми змішуємось у кубиках картоплі на сковороді.
• У сковороді ми обсмажуємо зайнятий промінь, а потім додаємо моркву, подрібнену смужками.
• Ми трохи солямо всю суміш і перець.
• Коли картопля стає м’якою, налийте смажену суміш, змішайте все.
• Додайте тонко нарізану ганчірість протягом 5 хвилин.
• Посипте за смаком сіллю, перцем, кропом (необов’язково).
• Під час подачі ви можете прикрасити шматок вареного яйця.

Холодніше від Sorrel: Класичний рецепт

Запропонована страва влітку дуже освіжає. Відвар для нього може бути як буряк, так і щавель. Для скорботи вам знадобиться:

• 300-400 г останніх пільг
• купа зеленої цибулі та кропу
• свіжі огірки - 2 ПК
• 1 ПК на цибулі
• 2 шлюбні тверді яйця
• 3-4 ПК з картоплі, заздалегідь розгортається
• сіль, перець на ваш смак.

По -перше, ми готуємо сам оксальський бульйон. Для цього:

• Сконька нарізати невеликими шматочками і складіть у киплячу солону воду. Ми кипимо 5-7 хвилин.
• Поки наш бульйон охолоджується, ми розсипаємо зелений промінь і кріп з невеликими гірками.
• Окремо розріжте огірки, цибулю з вареними яйцями та вареною картоплею.
• Ми вводимо всі ці підготовлені овочі в охолоджену ганчірну відвар, натираємо один яєчний жовток по каструлі.
• Залишається лише для перцю і солі на їх смак і дуже ретельно перемішати.
• Також, щоб надати м'якість і тонкість, ви можете додати невелику кількість свіжої сметани.

ВІДЕО: Дуже смачний зелений борш із гуркотою