Як зробити смачну начинку та соус для піци, як у піцерії? Соус піци білий, італійський, вершкове, помідор

Ви мрієте навчитися готувати піцу як у піцерії, але не знаєте, з чого почати. Наша стаття познайомить вас із рецептами найсмачніших наповнення та соусів, які допоможуть зробити домашню піцу ідеальною.

• Вважається, що така страва, як і піца, придумала італійці, щоб вони могли її чудово готувати. Перша піца була виготовлена \u200b\u200bв місті Неаполя і за нашими мірками була досить простою, адже лише помідори, свіжий базилік та сир використовували його для його начинки.
• З часом шеф -кухар почав додавати інші інгредієнти до наповнення, і через деякий час він був перетворений на більш звичний варіант для нас. Сучасна піца може бути зовсім іншою. Якщо хочете, ви можете зробити м'ясо, гриб, сир, худорлявий і навіть вегетаріанський
• Але не забувайте, що крім начинки піци, повинен бути соус. Якщо вам подобаються класичні комбінації, тоді додайте в страву гострий томатний соус, і якщо ви не боїтеся експериментувати, спробуйте здивувати своє домогосподарство гірчицею або ніжним вершковим соусом. Для тих, хто збирається зробити піцу вперше, ми пропонуємо інформацію про те, як готуються начинки та соус, як у справжній піцерії

Смачна начинка піци з ковбасою, вологі помідори

• Не зрозуміло з яких причин, але у нас найпопулярніша начинка - це поєднання ковбаси, сиру та помідорів. Саме ці інгредієнти найчастіше використовуються домогосподарками для виготовлення домашньої піци
• Але для того, щоб ці компоненти подружилися один з одним, вони повинні бути попередньо попередньо оброблені
• Якщо цього не буде зроблено, то інгредієнт, такий як помідор (якщо ви використовуєте його в сирому вигляді), може вчасно надати свої соки тісто, і через це воно не виявиться хрустким
• Звичайно, якщо ви зробите густий торт, то помідори потрібно буде лише захищати і вийняти шкіру з них. Але якщо ви хочете зробити тонку і ніжну піцу, то буде краще, якщо ви дасте цю овочеву термічну обробку

Тому:
• Спочатку подбайте про помідори, опустіть їх на 1 хвилину в окропу, а потім перенесіть їх у рідину льодом
• Коли ви побачите, що шкіра почала складатися, візьміть тонкий ніж і вийміть її
• Розріжте помідори на шматочки і запікайте їх або на грилі, або в духовку
• Поки вони готуються нарізати тонкими шматочками ковбаси (в ідеалі вона повинна бути вологою) і натирайте твердий сир на дрібну терну
• Після того, як помідори трохи охолонуть, можна буде утворити піцу

Начинка піци куркою

• Деякі люди не дуже люблять курку, оскільки вважають її несмачною і сухою. Але саме цей нейтральний смак дозволяє зробити досить цікаві варіації для заповнення цього продукту
• Найчастіше груди використовуються для виготовлення піци. Але якщо у вас цього немає, то спокійно використовуйте інші частини курки
• Лише перед тим, як почати готувати м'ясо, не забудьте вийняти з нього всі кістки якомога точніше. Це дозволить вам отримати ідеальні шматки м'яса, які в майбутньому можна правильно нарізати
• Крім того, не забудьте повністю видалити шкіру з курки. Цей компонент суворо заборонено використовувати для приготування піци, оскільки вона зіпсує як зовнішній вигляд, так і смак готової страви

Підготовка курячої начинки:
• Візьміть курячі грудки, промийте її чистою водою і трохи висушіть
• Розріжте його на невеликі шматочки (бажано, щоб вони мали однаковий розмір і форму)
• Розігріти сковороду і влийте в неї рослинне масло
• Акуратно, в один шар, покладіть курячу грудку і обсмажте її з обох боків
• Під час смаження, перцю, сіл м'ясо і, за бажанням, додайте, наприклад, італійські трави
• Покладіть готову начинку на паперову тканину і дайте їй трохи охолонути
• Якщо ви хочете зменшити вміст калорій в піцу, то просто кип'ятіть курячу грудку в солоній воді

Піца начинки з солоними огірками

• Піца із солоними огірками сподобається тим, хто не любить тривалий час турбуватися. У цьому випадку, можливо, вам не потрібно буде спочатку готувати щось. Але спочатку пам’ятайте, щоб приготувати потрібну страву, найкраще використовувати невеликі огірки, наприклад, стрижні. У них є якийсь особливо пікантний смак і хрусткий, що залишається навіть після випічки

• Якщо ви вирішили використовувати більше огірків, тоді виріжте їх якомога тонкіше і виведіть серцевину, якщо це можливо. А оскільки начинка не може складатися лише з огірків, вам потрібно вибрати деякі інші компоненти для них. Якщо ви думаєте, що цей консервований овоч практично нічого не поєднується, то ви глибоко помиляєтесь

• Ви можете досить спокійно додати яйця до огірків, маринованої або солоної риби, шинки і навіть м'яса. Тільки в цьому випадку краще не вживати томатний соус, оскільки він може трохи зіпсувати смак піци. Ви можете спробувати замінити його кремом або часником. Як правильно їх приготувати, ми розберемося з трохи нижче

Наповнення піци з грибами

• Піца з грибами - Це завжди просто, смачно і швидко. Оскільки гриби не бояться морозу, ви добре можете зробити заготовки, заморозити їх і балувати своє домогосподарство смачною стравою щонайменше щодня. Найважливіша перевага цієї начинки - це те, що ви можете використовувати для його підготовки як свіжих, замерзлих, так і солоних продуктів.

• Але, як і у всіх попередніх варіаціях наповнення, тут також потрібно мати можливість створювати правильні комбінації. Якщо ви плануєте використовувати свіжі або заморожені гриби, то вони повинні попередньо спалювати з додаванням цибулі. Спілкування продукту можна використовувати без додаткової термічної обробки, просто подрібнюючи його.

• Якщо ви робите піцу виключно з грибами, зверніть особливу увагу на вибір сиру. У цьому випадку найкраще відмовитися від використання класичної версії та замінити її, наприклад, на FET. Це дасть готову страву додаткову пікантність і ледь помітну гіркоту.

Гриби, які можна використовувати для підготовки начинки:
• Шампіньони
• Білий
• Лічіки
• Масля
• НУ
• сирий

Просте наповнення піци

Якщо вам не дуже подобаються екзотичні комбінації і хочете їсти продукти, більш звичні нашому регіону, тоді готуйте піцу з простою начинкою. Щоб приготувати його, можна використовувати будь -які овочі, яйця та сир. Тут можливі абсолютно різні варіанти.

Яйця можна вживати вареними або змішаними з сиром, тушкованим, готувати, обсмажувати або запікати овочі. Кожен може вибрати для себе варіант, який ближче до його смаку. Оригінальність такої начинки може додавати каперси, оливки або анчоуси.

Рецепт піци з простою начинкою:
• Підготуйте тісто відповідно до класичного рецепту
• Тонко згорніть його і вкрав за допомогою виделки
• Розкладіть основу улюбленого соусу
• Випійте посипайте заготовку твердим сиром
• Зробіть найтонші стрічки з Цуккіні і рівномірно розкладіть їх на поверхню піци
• Зробіть 5-7 поглиблень і зламайте на них яйця перепелів
• Акуратно посипте піцу будь -яким рослинним маслом і посипте петрушкою та базиліком

Піца піца

• Піца Страшна вже давно є міжнародною їжею. Ця страва дуже популярна майже у всіх куточках земної кулі. Але якщо піца з м'ясом або ковбасою нам більше знайома, то, наприклад, у Франції вони дуже люблять сирну піцу. Це було винайдено спеціально для сирої харчової їжі, які не уявляють жодної їжі для цієї чистки

• Але для того, щоб така начинка була смачною в ній, повинна бути щонайменше двома різними сортами. Найкращий варіант - це поєднання чотирьох різних типів одночасно. Більше того, у цьому випадку ви можете безпечно змішувати різноманітні твердості один з одним. Головне - це те, що вони правильно доповнюють один одного і створюють гарну комбінацію смаку

• Додати свіжі нотатки Така піца може допомогти свіжому базиліку або руколою. Але пам’ятайте, зелень ніколи не слід запікати в духовці, це буде смачніше, якщо ви покладете його на повністю закінчену страву

Сири, які можна використовувати для заповнення:
• Пармезан
• Горгонцолл
• Рікотта
• Мозарелла
• Брінза
• Дор Блю
• tilsiter
• Пекоріна
• Чедерр

Як зробити томатний соус для піци муті?

Італійці дуже люблять свій томатний соус помутніння і вважають, що тільки з ним ви можете приготувати справжню піцу. Але зрозуміло, що не кожен може дозволити собі придбати цей пікантний соус. Що робити в цьому випадку людям, які мріють готувати піцу відповідно до італійського рецепту?

Звичайно, спробуйте приготувати його вдома. Зрештою, соус Муті - це не що інше, як більш знайомий кетчуп, лише з спеціальним набором спецій. Тому, якщо ви знаєте рецепт, то його можна підготувати вдома.

Рецепт томатного соусу Muti:
• Подрібніть цибулю та часник (їх повинно бути досить багато) і дайте їм трохи в оливковій олії
• Коли вони стають прозоро додають до них попередньо роздути та очищені помідори
• кип'ятити соус, поки помідори не перетворяться на кашку
• В самому кінці додайте базилік та орегано до томатної суміші (ви можете використовувати як свіжу, так і сушену форму)
• Варіть соус ще 5 хвилин і вимкніть плиту
• Подрібніть отриману масу через невелике сито і додайте до неї нарізані оливки
• Якщо ви плануєте зберігати соус на деякий час, тоді обов'язково кип'ятіть його ще раз

Італійський соус для піци

Щоб запікати праву і смачну піцу, слід вибирати лише високі якості та свіжі інгредієнти. Зрештою, якщо ви хочете готувати для своїх родичів, непросто, а також здорова страва, тоді, якщо можливо, відмовляйтеся від використання готових продуктів харчової промисловості.

Буде краще, якщо навіть томатний соус ви готуєте своїми руками. Більше того, на полицях супермаркетів ви навряд чи знайдете смачний італійський соус для піци.

Тому:
• Ми бланжуємо помідори, видалимо шкіру з них і нарізати їх досить тонко
• Ми переносимо їх на каструлю і об'єм на повільному вогні, поки рідина не випаровується повністю
• У самому кінці додайте сіль і перець за смаком
• Витріть масу через сито, додайте лимонний сік, сушене базилік та марджорам
• Соус готовий до використання

Сирний соус для піци

Вболівальники сиру знають, що сирний соус здатний перетворити найпростіший і найсвіжіший страву на справжній кулінарний шедевр. Але найприємніше - це те, що його можна використовувати не тільки для приготування піци, але і для змащування бутербродів. Він готується майже так само, як і відомий соус Бехемеля, до нього додаються лише в кінці сиру.

Якщо ми говоримо про цей компонент, варто зазначити, що дорожчі жорсткі сорти сиру найбільше підходять для соусу. Вони мають виражений гострий смак і ніколи не повертаються в гострий соус. Тому, якщо ви не хочете перекладати продукцію, тоді не заощаджуйте на сирі в будь -якому випадку.

Рецепт сирного соусу:
• Ми беремо глибоку тушонку з густим дном і покладемо його на плиту
• обсмажте борошно в ній до золотистого
• Сільське борошно, перець, додайте подрібнений часник і мускатний горіх
• Далі ми починаємо вливати нагріте молоко в рагу
• Доведіть масу до кипіння і протріть її навіть гаряче через сито
• Залиште молочну суміш струни і починайте нагрівати масло на сковороді
• Поки він заглушує сміття сиром і добре збити одне яйця
• Використовуючи блендер, змішайте всі компоненти до густої однорідної маси

Піца Білий соус

Білий соус, як і помідор, вважається основним для піци. Це пов’язано з тим, що воно добре поєднується майже з будь -якою начинкою. Тому ви можете безпечно використовувати його для виготовлення м'яса, грибів, риб і навіть овочевої піци.

Тому:
• Заздалегідь готуйте молоко або м'ясний бульйон (його можна готувати з будь -якого типу м’яса)
• Розтопіть масло Додати до нього борошно і збережіть
• Не перестаючи перемішати вершкову суміш, ми починаємо вводити в нього молоко або бульйон
• Наприкінці ми додаємо наші улюблені спеції, сіль, перець і вимикаємо тарілку

Вершковий соус для піци

Цей соус готується майже так само, як і два попередні, лише як рідкий компонент у цій версії - це крем, що використовується. Саме вони роблять соус більш ніжним і м'яким.

Якщо у вас є можливість, то знайдіть справжній фермерський крем з максимальним вмістом жиру. Хоча такий соус вийде трохи жиром, цей невеликий недолік може компенсувати його божественний смак.

Рецепт вершкового соусу:
• Побачте борошно через сито і покладіть його на гарячу сковороду
• Перемішати його повільним вогнем, поки він не стане золотистою
• Розтопіть олію в окремій сковороді і додайте її до борошна
• ретельно перемішайте олію і починайте вводити в них вершки
• В кінці додайте сіль, перець, мускатний горіх і базилік і вимкніть тарілку

ВІДЕО: Як приготувати соус для піци? (Три кулінарні таємниці)