Що варити з баклажанів швидко і смачно? Як приготувати смажені та запечені баклажани з помідорами: ідеї для закусок, рулонів, торта, салату, омлета, найсмачніші рецепти

У цій статті ми розглянемо смачні страви та прості рецепти зі смаженими баклажанами.

Сезон різних овочів розпочався, баклажани, помідори особливо яскраво кидають їх кольором. Їх можна поєднувати в дивовижних стравах. Страви з баклажанами дуже корисні, оскільки вони містять багато корисних речовин, вітамінів групи В, калію та цинку, а їх сік має бактерицидні властивості.

Приправляючи смажені баклажани майонезом та часником, ви можете отримати спеціальний пікантний смак, який не залишить байдужих гостей та родичів. Вам, безумовно, потрібно підготуватися більше, оскільки запит на додавання або пропозицію готувати частіше буде частіше.

Смажені баклажани з помідорами та часником: рецепт

Складові:

• баклажани - 3 шт.
• помідори - 2 шт.
• майонез - 100 г
• часник - 4 гвоздики
• рослинне масло - 50 мл
• зелень - на смак

Крок -By -step Precturation:

1. Вимийте помідори, баклажани та зелень.
2. Розріжте баклажани в колах, налийте воду і сіль. Тож залиште їх на 30 хвилин, після цього часу злийте воду.
3. Обсмажте в сковороді з обох боків.
4. Приготуйте помідори, нарізані колами.
5. Змішайте майонез з часником, стиснутий через часник або тертий.
6. Нанесіть готову суміш на баклажани, покладіть помідори зверху і прикрасьте травами за бажанням.

Закуска Герти: Рецепт

Компоненти:

• баклажани - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• гриби устриці - 300 г
• цибуля - 1 ПК.
• перець, сіль - на смак
• рослинне масло - 100 мл для смаження

Для соусу:

• майонез - 150 г
• часник - 3 гвоздики
• волоські горіхи - 5 шт.
• лимонний сік - 1 ст.
• кріп - на смак

Для прикраси:

• маслін - на смак
• зелень - на смак

Крок -By -step Precturation:

1. Приготуйте інгредієнти, вимийте баклажани, помідори, гриби устриць, зелень. Чиста цибуля, часник, волоські горіхи.
2. Розріжте баклажани у потрібній формі, сіль і залиште на 15 хвилин, промийте і висушіть. Змастіть з обох боків з маслом і запікайте в духовці протягом 15 хвилин. При температурі 200 ° С.
3. Сіль гриби, перець і обсмажте цибулею.
4. Приготуйте соус. Додайте подрібнений часник і волоські горіхи до майонезу. Введіть лимонний сік та зелень. Перемішайте, поки суміш не стане рівномірною.
5. Покладіть баклажани на тарілку, розкладіть соусом, викладіть гриби, обсмажені цибулею. Потім коло помідорів, зверху соусу і прикрасить маслом травами.

Закуска від смажених баклажанів "хвоста павовії": рецепт

Продукти:

• баклажани - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• огірки - 3 шт.
• кріп - це купа
• рослинне масло - для смаження
• часник - 6 гвоздики
• майонез - 75 г
• будь -який сир - 75 г
• маслін - 60 г

Підготовка:

1. Підготуйте інгредієнти для приготування їжі.
2. Розріжте баклажани колами косо. Не кидайте решту стеблою, залиште для прикраси.
3. Нагрійте рослинне масло в сковороді, обсмажте кола з обох боків і надягайте паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
4. Змішайте майонез, подрібнений часник і тонко тертий сир.
5. Покладіть готові баклажани на велику посуд, чергуючись з кроповими гілочками. Шматок зі стеблом встановлюється як павич.
6. Розріжте помідори та огірки колами.
7. Покладіть баклажани, що залишилися у вигляді хвоста павича. Змастіть заправкою і викладіть помідори зверху, а огірки зверху.
8. Розріжте оливки навпіл і покладіть на огірки. Смачний птах готовий.

Баклажани з овочами, запеченими в духовці: рецепт

Компоненти:

• баклажани - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• болгарський перець - 2 шт.
• сулугуні - 100 г
• майонез - 100 г
• насіння соняшнику - 100 г
• рослинне масло - 150 мл
• часник - 2 гвоздики
• орегано - на смак
• чебрець, чебрець - на смак
• сіль за смаком
• вода - 1 літр

Приготування їжі:

1. Підготуйте компоненти компонентів.
2. Розріжте баклажани з гіркою товщиною близько 4 мм. Протягом 20 хв. Помістіть в солону воду, гіркий смак зникне. Потім висушіть перед смаженням на паперовому рушнику.
3. В олії швидко обсмажте висушені гірки баклажани.
4. Підготуйте АЗС. Додайте спеції, подрібнений часник і сіль до майонезу. Змішайте все ретельно.
5. Формуйте вежі. Кожен шматочок баклажанів змащується з часниковим майонезом, шматочки овочів кладуть на соус, все посипається насінням.
6. Зверху, пухирчасті вежі вкриті АЗС і посипані сиром.
7. Готуйте в духовці. 15 Перед тим, як отримати рум’яну сирну скоринку. Навіть зловмисний противник синього змінить свою думку після дегустації такої страви.

Смажливі баклажани з помідорами та часником: рецепт

Складові:

• помідори - 3 шт.
• баклажани - 500 г
• рослинне масло - 2,5 ст.
• майонез - 5 ст.
• гірчиця - 1,3 ч. Ложки
• петрушка - на смак
• часник - 4 гвоздики
• сіль за смаком

Етапи приготування:

1. Розріжте баклажани уздовж тонких смужок, сіль, відкладіть на 10-15 хвилин, потім висушіть. Наріжте помідори шматочками.
2. Смажте баклажани до рум’яного кольору в рослинному маслі.
3. Змішайте майонез із подрібненою зеленню, подрібненим часником і гірчицею.
4. Остудіть кожен шматок, змастіть АЗС, покладіть нарізаний помідор зверху і згортайте.

Смажені баклажани в грецькій мові: рецепт

Компоненти:

• баклажани - 500 г
• борошно - 20 г
• шпинат - 40 г
• салат Латук-40 г.
• помідори - 150 г
• зелена цибуля - 40 г
• майонез - 80 г
• болгарський перець - 1 ПК.
• часник - 2 гвоздики
• кріп - 10 г
• петрушка - 30 г
• чорний перець - на смак
• сіль за смаком
• масло - для смаження

Інструкції:

1. Вимийте, очистіть баклажани зі шкіри і нарізати кругами товщиною близько 1 см.
2. Пробігуйте кожен шматок у борошні і обсмажте маслом.
3. Підготуйте начинку. Дрібно подрібнюйте цибулю, листя салату, шпинат, паприку та петрушку. Наріжте помідори кубиками.
4. Підготовлені овочі повинні бути обсмажені в сковороді з зігрілим маслом. Трохи смаження, перець і сіль овочеву суміш.
5. Зробіть майонезний соус і нарізані зубчики часнику.
6. Змастіть верхній баклажан, потім викладіть овочеву начинку, прикрасьте травами перед подачею.

Мова смажених баклажанів з овочами: рецепт

Складові:

• баклажани - 3 шт.
• морква - 1 ПК.
• цибуля - 1 ПК.
• помідори - 2 шт.
• часник - 1 гвоздика
• рослинне масло - 50 мл
• майонез - 100 г
• сіль за смаком
• перець - на смак
• зелень - на смак

Приготування їжі:

1. Вимийте баклажани і наріжте смужками приблизно на 1 см. Щоб видалити гіркий смак шкірки, замочіть у солоній воді на годину.
2. Натримайте цибулю та моркву та обсмажте в олії. Додайте сіль, перець за смаком.
3. Смажте баклажани в олії і покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
4. Наріжте помідори тонкими половиною кілець.
5. Зробіть соус майонезу та часнику.
6. Змастіть смажені баклажани з часниковим майонезом, покладіть усі інгредієнти зверху, перетворять у рулон. Прикрасьте травами.

Торт з баклажанами "начинка": рецепт

Компоненти:

• баклажани - 3 шт.
• помідори-3-4 ПК.
• часник-2-3 зуби
• твердий сир - 15 г
• майонез - 100 г
• цибуля - 1 ПК.
• рослинне масло - 3 ст.
• сіль за смаком

Підготовка:

1. Вимийте баклажани, нарізати колами, товщиною близько 0,8 см. Покладіть в миску, сіль, перемішайте. Залиште на 15 хвилин, потім промийте.
2. Перець, на ваш розсуд можна посолити.
3. Покладіть підготовлені баклажани в сковороду з нагрітою олією. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
4. Очистіть і подрібніть часник.
5. Натерти сир.
6. Очистіть цибулю, дрібно подрібнюйте і маринуйте. Для маринаду вам потрібно: 1 ч. Л. цукор і 1 ч. Л. оцет. Пройдіть цибулю руками, ретельно перемішайте і залиште на 5 хвилин.
7. Вимийте помідори і нарізати кругами товщиною близько 0,5 см.

Ми формуємо торт:

• Перший шар - це викласти смажені баклажани, жир майонезом, посипати часником і частиною сиру.
• Другий шар - це помідори, жир з майонезом, додайте часник і посипте сиром, що залишився. Третій шар - баклажани, майонез і трохи часник.
• Покладіть мариновану цибулю з останнім шаром.
• Нехай торт стоїть в холодильнику, все готово.

І візьміть до уваги рецепт іншого смачного торта.

Компоненти:

• баклажани - 4 шт.
• майонез-120-150 г г.
• розтоплений сир - 1 ПК.
• яйце - 1 ПК.
• помідори-4-5 ПК.
• часник - 3 гвоздики
• рослинне масло для смаження - приблизно 80 г

Підготовка:

1. Вимийте і наріжте баклажани в колах, вилийте солону воду і залиште на 10 хвилин. Тим часом варіть накручене яйце. Вимийте і наріжте помідори по колах.
2. Видаліть надмірну вологу з баклажанів. Нагрійте сковороду, додайте олії і обсмажте з обох боків до золотистого. При необхідності додайте олію.
3. Натягніть розтоплений сир і яйце. Змішайте з майонезом і подрібненим часником.
4. Формуйте торт по шарах: смажені баклажани, майонезний соус, баклажани, соус, помідори, баклажани, соус. Повторіть шари. Прикрасьте на свій розсуд.

Помідори, фаршировані смаженими баклажанами: рецепт

Продукти:

• баклажани - 250 г
• салатна цибуля - 1 ПК.
• помідори - 5 шт.
• часник - 2 гвоздики
• борошно - 1 ч. Л.
• майонез - 1 ст.
• рослинне масло - для смаження
• сіль за смаком
• перець - на смак
• зелені кропу та петрушки - для прикраси

Пора готувати:

1. Розріжте баклажани і салатну цибулю.
2. Вимийте помідори, розрізають навпіл і вийміть серцевину. Дрібно нарізати часник.
3. Вилийте цибулю в сковороду з маслом, обсмажте до злегка золотистого кольору, потім додайте баклажани і борошно, обсмажте 5-7 хвилин.
4. Після цього часу додайте серцевину помідорів, ложку майонезу та часнику. Приправити сіллю та спеціями, продовжуйте гасити, поки помідори не стануть м'якими, приблизно 10-12 хвилин.
5. Нехай начинка злегка охолоне і наповніть половинки помідорів. Гарнір з травами зверху.

Салат зі смаженими баклажанами: рецепт

Компоненти:

• баклажани - 2 шт.
• томат - 1 ПК.
• волоські горіхи - 50 г
• рослинне масло - 70 мл
• часник - 1 гвоздика
• майонез - 3 ст.
• сіль за смаком
• чорний перець - на смак
• свіжа зелень - на смак

Поетапна інструкція:

1. Промийте баклажани, нарізають на 1 см кубиками.
2. Налийте олію в сковороду. Смажте в ній подрібнені кубики до смаженої скоринки.
3. Підготуйте помідор, також порізати кубики.
4. Подрібніть горіхи і часник, додайте до помідорів.
5. Помістіть смажені баклажани в миску помідорів, на смак сіллю і перцем.
6. Заправити майонезом. Подавайте прикрашені свіжою травами.

Баклажани в тісто з помідорами: рецепт

Складові:

• пК з баклажанів-2-3.
• помідори-1-2 ПК.
• часник - 3 гвоздики
• яйця - 2 шт.
• майонез - 100 г
• борошно-1-2 ст.
• рослинне масло - для смаження
• сіль - 1 ст.

Як приготувати:

1. Вимийте баклажани, висушіть і нарізати шматочками 0,5 см. Покладіть в миску і сіль так, щоб гіркота вийшла. Очистіть, подрібніть часник.
2. Підготуйте тісто. Збийте яйця в мисці, додайте борошно і трохи води. Консистенція повинна бути більш рідкою, ніж тісто для млинців.
3. Стисніть баклажани з соку, занурте в кляре.
4. Обсмажте на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. З кожного боку, перш ніж приймати золоту скоринку.
5. Після цього розкладіть половину шматочків майонезом, посипте часником.
6. Помідори вимийте, тонко нарізати, товщиною близько 0,5 см.
7. Поставте помідори на підготовлені баклажани, зверху накрийте баклажанами, що залишилися.

Омлет із смаженими баклажанами та помідорами: рецепт

Продукти:

• баклажани - 1 ПК.
• томат - 1 ПК.
• яйця - 3 шт.
• майонез - 1 ст.
• сіль за смаком
• кропи зелені - 2 гілки
• рослинне масло для смаження - 25 мл

Етапи приготування:

1. Очистіть шкіру з баклажанів, потім наріжте її колами 5 мм на товщину. Розріжте помідори навпіл.
2. Налийте рослинне масло в попередньо розігріту сковороду, покладіть баклажани одним шаром баклажанів, наповніть вільний простір половиною кільця помідорів.
3. Підготуйте яйцеву масу для омлету. Приводьте яйця, додайте майонез, додайте і збийте до однорідного.
4. Вилийте масу в сковороду. Коли маса хапається, посипте отриманий омлет зеленню.

Надані рецепти підходять не лише для звичайної страви з родиною, але навіть для зустрічі та здивування гостей. Яскраві кольори, красивий дизайн радує око. Вам, безумовно, потрібно намагатися готувати баклажани хоча б раз, навіть якщо ви особливо не любите цей овоч. Не бійтеся експериментувати на кухні. Смачного.

ВІДЕО: Ручки зі смажених баклажанів з помідорами