Як приготувати смачний курячий рулет з начинкою вдома: найкращі рецепти. Курячий рулет з чорносливами, желатином, грибами, сиром, яйцем, омлетом, волоськими горіхами, сушеними абрикосами, курячим фаршем, в беконі, листкове тісто, лаваш, овочі, бринза: рецепт

Як приготувати смачний курячий рулет з начинкою вдома: найкращі рецепти. Курячий рулет з чорносливами, желатином, грибами, сиром, яйцем, омлетом, волоськими горіхами, сушеними абрикосами, курячим фаршем, в беконі, листкове тісто, лаваш, овочі, бринза: рецепт

У статті ви знайдете найсмачніші та прості рецепти виготовлення святкових курячих рулонів та курячих закусок на кожен день.

Зміст

Як вирізати курку, ноги, стегна з кісток рулетки: опис

Соковита і ароматна куряча рулет - смачне частування для гостей та справжнє частування для сім'ї на канікулах та щодня. Такий рулон може стати не просто різноманітністю на столі, а й чудовою альтернативою такому шкідливому харчуванню, як ковбаса. Курячий рулет також можна розрізати на шматки і покласти на хліб, отримуючи бутерброд.

Щоб приготувати великий рулет, ви можете використовувати цілу тушку курки. Купуйте свіжу або охолоджену тушку та перейдіть до її обробки:

  • По -перше, перевірте, чи залишаються на ньому пір’я, якщо так, то ретельно виритіть його пінцетами.
  • Після цього ножем обріжте грубу жовту шкіру з ніг і жиру з хвоста.
  • З ножем або ножицями видаліть надлишок провисання жиру шкірою (у шиї, хвіст).
  • Почніть різати тушку, для цього слід вирізати курячу грудку гострим ножем.
  • Покладіть філе в обидва напрямки і обережно почніть нарізати грудну кістку, залишаючи м'ясо на шкірі.
  • Ви повинні видалити всі насіння, залишаючи лише крила та частину ніг, де нижня нога.
  • Процес різання курки трудомісткий, але це цілком виправдовує зусилля.
  • У крилах важливо відрізати додаткові екстремальні фаланси, в яких немає м’яса.
  • Розкладіть всю туші на обробній дошці і трохи збивайте (особливо груди).
  • Така туша готова до марика та скручування в рулон.

Важливо: Звичайно, ви можете зняти кістки з крил і нижніх ніг, але не кожен зробить це обережно. Крім того, це зовсім не потрібно, оскільки основна частина рулону складається саме зі спини та грудей.

Інші частини тушки рулетки:

  • Ви можете використовувати подвійну або одиночну груди, яку розрізають широкий гострий ніж і відкривають «книгою». Після цього груди слід відштовхувати (найкраще робити це через харчову плівку) і скрутити в рулон (з начинкою або спеціями).
  • Карбонат (верхня частина курячої ніжки) дуже легко відокремити від кістки. Після цього не слід видалити шкіру, вам слід збивати шматок м’яса з іншого боку і використовувати для скручування рулону.
  • Курячий рулет також виготовлений з ніг. Для цього кістка розділена на карбонаті. Потім нижню ногу ретельно вирізають, кістка відокремлюється, щоб м'ясо залишалося максимально акуратним. Також, як і в попередньому методі, вам слід відбити м'ясо з одного боку.

Відео: "Як вирізати курку для рулону?"

Особливості кулінарної курячої рулону з начинкою в духовці, повільній плиті, шинка: опис

Найпростіший спосіб - приготувати курячий рулет за допомогою випічки. Для цього ви можете використовувати не тільки духовку, але й таке сучасне кухонне обладнання, як мультикулер.

Що потрібно:

  • Виріжте тушку курки -1 шт. до 1,5 кг. (вже з віддаленими кістками).
  • Часник -кілька зубів (ви можете більше, на свій смак)
  • Паприка -1 ст.
  • Нарізаний свіжий кріп -2-3 ст.
  • Суміш перцю та інших спецій -на свій розсуд

Важливо: Якщо ви хочете зробити курячий рулет з начинкою, ви можете використовувати що завгодно: тонкий омлетний млинець, шматочки шинки, сиру, крабові палички, гриби, сушені фрукти тощо.

Підготовка кореня:

  • Натерти нарізану тушку всередині сіллю та перцем (різко або не вирішуйте самі).
  • Після цього намазуйте дещо стиснутий часник до внутрішньої сторони курки (ви навіть можете набити курку шматочками часнику, як це робиться для бузенінів).
  • Посипте паприкою та свіжою зеленню
  • Почніть перетворювати тушку з шиї, скручуючи одну сторону всередині, а потім, покриваючи її другою.
  • Щільна біла кулінарна нитка стане в нагоді (колір залишить сліди та пні фарби).
  • Закріпіть пов'язану тушку на ногах
  • Рул може додатково позначати в соєвому соусі принаймні кілька годин, щоб страва стала соковитішою, м’якшою і смачнішою.
  • Після цього ви можете почати випікати рулон
  • Раніше нагрівали духовку (градуси до 250).
  • Покладіть рулон на форму для випічки або на духовку, відправте до запікання, знижуючи температуру до 200 і тримайте там близько 40 хвилин.
  • Слідкуйте за тим, як рулон «відчуває», якщо він почав темно і спалювати, зменшити температуру до 170-180 (або взагалі до 150 і тримайте близько 50-60 хвилин).
  • Якщо ви не видалили шкіру, ви помітите, як вона починає червоніти з усіх боків. Але готовність рулону можна перевірити лише тоді, коли рулон пронизаний ножем або шампуром, якщо кров тече, рулон сирий, якщо білий сік готовий.

Важливо: таким же чином ви можете приготувати рулон у повільній плиті, наприклад, якщо ви закрутите не тушку, а м'ясо з стегон або шинки. Для того, щоб рулон був красивим, смачним і рум’яним, його слід перетворити на «нову сторону» кожні 15-20 хвилин.

Різання тушки з курячим: рулон
Різання тушки з курячим: рулон

Особливості приготування курячого рулетка в пляшці, мішок з молоком, соком, рукавом для випічки, банку: Опис

Це дуже незвичний спосіб зробити не тільки смачним, але й прекрасним рулоном. Завдяки формі (пляшка або пачка молока), такий рулет має акуратний квадратний або круглий довгастий вигляд. Зручно вирізати його, а всередині ви можете знайти мармуровий візерунок.

Що потрібно:

  • Курка -1 туш або 1 кг. м'ясо
  • Спеції
  • Пачка желатину

Етапи роботи:

  • Перш за все, коробку соку або молока (ту, зробленої з фольги) слід ретельно промивати зсередини і зовні, вирізаючи частину, де є шия.
  • Потім візьміть тушку з куркою або 1 кг будь-якого курячого м’яса і покладіть її на невеликі шматочки, виключаючи всі кістки, жири та шкури, залишаючи лише чисте м’ясо довжиною близько 5-7 см.
  • М’ясо повинно бути зосереджене на спеції, солі та подрібненому часнику, як вам подобається. Рідкі соуси, маринади не потрібно використовувати.
  • Там, де ви марили м'ясо, налийте пакет желатину і змішайте все руками.
  • Тепер слід наповнити м'ясо у форму (пачку з соку або оброблену пластикову пляшку).
  • Верх упаковки повинен бути закріплений степлером або пришити ниткою (дуже щільно).
  • Цей рулон буквально «готується», тому підберіть не широку сковороду, а з високими боками.
  • Покладіть форму в сковороду з окропом і без кришки, не повертаючи форми, готуйте рулон близько 40 хвилин.
  • Візьміть готовий згортання з каструлі, але не поспішайте відкривати, а залиште лише охолонути.
  • Через кілька годин виріжте форму, вийміть рулон і обріжте його порції, як ковбаса.

Важливо: такий рулон матиме приємну щільну структуру та ніжний смак. Його можна підготувати з різними спеціями, регулювати тяжкість і лонісність самостійно.

Метод підготовки в пляшці
Метод підготовки "у пляшці"

Як приготувати курячий рулет з чорносливими, свинячими фаршами та волоським горіхом у духовці: рецепт

Сухі фрукти додадуть незвичного смаку курячого м’яса, деяких солодощів та інших копчених м’яса. Окрім сушених фруктів, ви також можете додати горіхи. Не бійтеся поєднувати м'ясо з солодкими сушеними фруктами, тому що курка добре поєднується з ними і, крім того, виявляє його ніжний і легкий смак.

Що потрібно:

  • Курячі грудки -2 шт. (Виберіть більше)
  • Жменька волоських горіхів -близько 100-150 гр.
  • Чорнослив -50-80 гр. (Висушена краще, ніж копчена)
  • М'ясо фарш зі свинини -200 гр. (від чистого м’яса, без жиру і жиру)
  • Перець і соляна суміш
  • Соєвий соус -для марика

Як готувати:

  • Курячі грудки повинні бути ретельно вирізати книгою і «відкрити» їх, розкладаючи їх на дні.
  • Акуратно збийте курячі грудки через кулінарну плівку, щоб вони стали тоншими і ширшими, вони будуть легко скручені в рулет.
  • Внутрішня частина курячої грудки рясно натирається сіллю і перцем, ви також можете використовувати часник.
  • Викликачі повинні бути просунуті заздалегідь у киплячій воді, а горіхи можуть бути ув'язнені.
  • Змішайте чорносливи з горіхами
  • На курячу грудку нанесіть шар свинячого фаршу м'яса рівним шаром (він також повинен бути сіллю та перцем).
  • Покладіть чорносливи з гайкою на край грудей, почніть скручувати рулон з цього боку, акуратно обгортаючи рулон.
  • Після того, як ви намнаєте його на край, зав'яжіть рулон кулінарною плівкою. Зробіть те ж саме з другою грудкою.
  • Налийте рулети в миску соєвим соусом за пару годин до випічки.
  • Надішліть груди в духовку і запікайте їх близько 40 хвилин при температурі, не більше 200 градусів (ви навіть можете тримати на 10 хвилин довше). Якщо температура вища, ризики рулону стають сухими або спаленими.

Важливо: такий рулон також можна готувати в повільній плиті в режимі «випічка», але вам потрібно буде перетворювати її на іншу сторону кожні 15-20 хвилин, щоб отримати рум'яну скоринку з усіх боків. М’ясо фарш зі свинини дозволить рулону вийти дуже соковито всередині.

З начинкою начинки
З начинкою начинки

Курячий рулет з желатином у харчовій плівці: рецепт

Продовольча плівка готова витримати до 100 градусів, і тому вона ідеально підходить для приготування вареного курячого рулону.

Що тобі потрібно:

  • Куряче м'ясо різання -800 гр. (Ви можете використовувати м'ясо з будь -якої частини курки або лише філе для приготування дієтичного рулону).
  • Паприка -1 ст. (Повна)
  • Суміш перцю гострий -1 ч. Л. (без пагорба)
  • Желатин -1 упаковка (30 гр.)
  • Часник -кілька зубів (відрегулюйте різкість рулону самостійно).

Як готувати:

  • Наріжте м'ясо довгасте, але не надто тонкі смуги, влийте в миску.
  • Налийте м’ясо спеціями і стисніть в нього часник, налийте паприку і все добре перемішайте.
  • Вилийте пачку желатину і знову все змішайте все добре. Жодної рідини не слід додавати, оскільки, коли вона готується, курка буде виділяти сік, і вона буде жувати.
  • Пробивайте м'ясо в поліетиленовий пакет, щільно закручуйте його, вивільняючи повітря і утворюючи ковбасу.
  • Потім запакуйте його в один і другий шар целофану, кожен щільно прив’язаний і скручуючи, якщо потрібно, пов'язувати сформований рулон з ниткою в кінці.
  • Закип’ятіть воду в сковороді і відправте рулон, щоб готувати під кришкою на слабкому вогні протягом 35-40 хвилин.
  • Весь цей час не варто "тривожно" рулон. Після закінчення приготування вийміть рулет з води і залиште охолонути. Тільки з охолодженого рулону слід зняти целофан, а потім нарізати на шматки.

Курячий рулет з грибами: рецепт

Гриби ідеально доповнюють курку своїм смаком і стають повними, а головне - смачною начинкою для м'ясного курячого рулону. Ви можете використовувати абсолютно будь -які, але смажені гриби: чемпіньони, гриби устриць, лисиці, білі тощо.

Що потрібно:

  • Курячі грудки -2 шт. (або будь -яка інша частина туші курки, приготованої для скручування рулону).
  • Гриби -200 гр. (будь -яке, раніше обсмажене з цибулею або без нього).
  • Спеції на смак(суміш перцю і солі)
  • Соєвий соус -для марика

Як готувати:

  • Збийте курячі нарізки грудей, вирізані «книгою», а потім покрийте спеціями та солі.
  • Гриби повинні заздалегідь смажити і надіти паперовий рушник, щоб вони поглинули зайвий жир.
  • Покладіть жменю смажених грибів на покриту груди (на край рубання м'яса) і розподіліть її смужкою. Почніть скручувати рулон з цього краю.
  • Поверніть сформований рулет з ниткою і налийте соєвий соус у миску, щоб він був маринований.
  • Тоді його можна відправити для випічки в духовці або повільній плиті.
  • Для того, щоб рулон випікував, йому буде достатньо 40 хвилин при 200 градусах (або в режимі "випічки" мультикуляра).
  • Нитка видаляється після того, як рулон випечений і прохолодний.
З грибною начинкою
З грибною начинкою

Курина груди в фользі: рецепт

Кулінарна фольга також може бути корисною для приготування курячого рулону. Це допоможе не тільки кріпити рулет, але й стане своєрідною «капсулою», в якій курка рівномірно і повністю запечена, зберігаючи всі свої соки та смак.

Що потрібно:

  • Куряча туша -1-1,5 кг. (вже підготовлений до рулону, з віддаленими кістками, жирами та "додатковою" шкірою).
  • Часник -кілька Забков
  • Висушений імбир -1 ч. Л. (Ви можете використовувати свіжі в одній кількості).
  • Чорний перець -кілька щіпки
  • Соєвий соус -для маринування рулону
  • Гірчиця -1 ч. Л.

Як готувати:

  • Натерти підготовлену тушку всередині і зовні сіллю та спеціями, потім часник і імбир і лише потім гірчиця.
  • Скрутіть тушку в рулон і щільно затягніть ниткою (ви також можете використовувати звичайні дерев’яні зубочистки).
  • Загорніть курку фольгою, зав'язуючи краї фольги з боків ("цукерки").
  • Покладіть курку на аркуш і надішліть її в попередньо розігріту духовку.
  • Випікайте там прокат близько 35-40 хвилин при 200 градусах
  • Потім вийміть і відкрийте фольгу, покладіть її на 220 градусів на 10 хвилин, щоб рулон отримав скоринку.
  • Зніміть нитку і поріжте після охолодження.
Запечена посуд у фользі
Запечена посуд у фользі

Курячий рулет з сиром: рецепт

Це може покращити будь -який курячий рулет, зробивши його справді смачним, незвичним та святковим стравою за допомогою сиру. Ви можете додати абсолютно будь -який сир до рулону, який легко тане.

Що потрібно:

  • Куряче м'ясо -1-2 Груди (або 4 шт. Розбиті частини карбонату або кістки).
  • Шматочок сиру -приблизно 80-100 гр. (Ви можете вибрати сир з горіхами, він додасть приємну та ароматичну ноту рулону).
  • Гвоздика часнику
  • Сіль і суміш перцю
  • Зелень(Трохи подрібненої зелені в начинці не тільки додасть смак, але й зробить яскраву, красиву рулетку в контексті).

Як готувати:

  • На робочій поверхні розкладіть шматок побитого м’яса
  • Змастіть м'ясо спеціями, сіль і часник
  • Покладіть штангу з сиром на край розбитого шматка і налийте зелень
  • Почніть скручувати рулон з краю, куди ви кладете сир
  • Зв’яжіть сформований рулон кулінарною ниткою і щільно зафіксуйте його.
  • Надішліть рулон у духовку або повільну плиту на 40 хвилин (у повільній плиті ви повинні вмикати на іншій стороні рулону кожні 10-15 хвилин).
  • Після випічки, охолоджуйтесь, лише потім вийміть мотузку і наріжте порціональний рулон.
Приготування їжі з сиром
Приготування їжі з сиром

Курячий рулет з яйцями: рецепт

Яйце - це незвичайний інгредієнт рулетки, але все -таки така начинка має право існувати. Набагато простіше готувати рулон за допомогою яєць перепелів, оскільки вони мають менші розміри, і їх легко приховати, однак курка також буде придатною.

Що потрібно:

  • Підготовлена \u200b\u200bкуряча туша -трохи більше 1 кг. (з уже віддаленими кістками).
  • Яйця -2-3 ПК. (скільки підійде для начинки)
  • Сир -100 гр. (будь -який плавкий)
  • Суміш перцю і паприки, часник

Як зробити:

  • Натерти розрізану туші спеціями та сіллю, розкладіть рясно паприку з внутрішньої та зовнішньої сторони.
  • Натерти тушку часником лише всередині
  • Покладіть яйця (заздалегідь і охолоджується) всередину туші, посипте їх тертим сиром.
  • Почніть точний поворот ролика, щоб яйця були саме в центрі.
  • Зафіксуйте краї з шампурами, а потім оберніть рулон ниткою.
  • Випікайте туші на 45-50 хвилин не більше 190-20 градусів, спостерігаючи, як скоринка не горить.
  • Ви повинні розв’язати і вийняти нитку лише з охолодженої туші.
Наповнення з кварталів курячих яєць
Наповнення з кварталів курячих яєць

Курячий рулет з омлеттом: рецепт

Найпростіший спосіб зробити курячий рулет - заздалегідь обсмажувати тонкі омлетні млинці і скрутити рулет разом з ними.

Що потрібно:

  • Курячі грудки -2 шт. (для 2 рулонів)
  • Яйця -2 шт. (1 яйце на млинці)
  • Майонез -2 с.л. (до омлету)
  • Борошно -2 ст. з пагорбом (для омлетних млинців)
  • Шматочок сиру -50-80 гр.
  • Свіжа зелень -1 ч. Л. (будь -яка зелень)
  • Спеції на смак і паприка

Як готувати:

  • Розріжте груди «книгою» і обережно побив їх через харчовий фільм.
  • Збийте яйця майонезом та борошном, обсмажте рівно 2 тонкі омлеттичні млинці із зеленню від отриманої маси.
  • На кожній нарізаній грудці покладіть один омелат млинець для кожного колотого та змащеного паприки.
  • Тонкий блок сиру слід поставити на край омлетного млинця
  • Скрутіть рулон і зафіксуйте його ниткою
  • Випікайте близько 40 хвилин у духовці при середніх температурах або тримайте в повільній плиті в режимі "випікання" протягом 40 хвилин.
З омлетом
З омлетом

Куряча рулет із сушеними абрикосами: рецепт

Курага додасть солодощі та приємний фруктовий відтінок курячого м’яса.

Що потрібно:

  • Їжа лорд -з 1 ПК. (акуратно відокремлений від кістки)
  • Курага -50 гр.
  • Сушене або свіжий подрібнений часник(відповідно до їх уподобань).
  • Спеції на смак

Приготування їжі:

  • Помпали м'ясо спеціями, як вам подобається (рясно або лише злегка).
  • Оленя Курага і дрібно подрібніть ножем
  • Розподіліть сушені абрикоси навколо всього шматка м’яса і скрутіть рулон, зафіксуйте його ниткою.
  • Покладіть рулон на аркуш і відправте його в духовку, утримуйте 20 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.
  • Зніміть нитку з охолодженого рулону
З наливанням
З наливанням

Курка курки: рецепт

Такий смачний рулет повинен бути підготовлений у вигляді для випічки (прямокутного, як для хліба) або у фользі.

Що потрібно:

  • Куряче м'ясо -1 кг. (Важливо не купувати готове м'ясо фарш, оскільки в ньому може бути домашня або куряча шкури. Якщо ви купуєте м'ясо фарше, то його слід виготовити з чисто білого та червоного м’яса курки).
  • Сир -100-150 гр. (будь -який плавкий)
  • Варені курячі яйця -2-3 ПК. (або перепелів)
  • Спеції та часник за смаком

Як готувати:

  • Змішайте фарш м’яса в мисці зі спеціями та часником
  • Змащує форму для випічки маслом
  • Покладіть половину фаршу м'яса у форму
  • У середині відкладіть яйця в плоску смужку і трохи поглиблюйте їх у фарш, покладіть кубики сиру зверху (важливо, щоб начинка не торкнулася краї цвілі).
  • Накрийте начинку другої половини фаршу м'яса
  • Надішліть випічку в духовці на 180 градусів і тримайте його там на 50-60 хвилин.
  • Потім вийміть, але не вийміть його, поки він не охолоне, і лише холодний рулон може бути розрізаний порвано.

Курячий рулет в беконі: рецепт

Смуги бекону дадуть курячим грудям приємне насичення, вміст жиру, залишаються соковитою.

Що потрібно:

  • Куряча грудка -1 шт. (Виріжте "книгою" і побив через харчовий фільм).
  • Бекон -3 смужки (тонкі, не смажені)
  • Часник -1-2 зуб
  • Паприка і суміш перцю -кілька щіпки

Як зробити:

  • Натріть зламану груди спеціями та часником
  • Скрутіть у рулон і загорніть беконом, кріпиться зубами.
  • Надішліть рулон до духовки на 40 хвилин при температурі 170-180 градусів.
  • Трохи охолоніть рулон і витягніть зубочистки, розріжте його порціоновано.
В Беккон
В Беккон

Курячий рулет у листковому тісті: рецепт

Це одночасно незвичайний рулон і випікання.

Що потрібно:

  • Листя тіста -100-120 гр. (магазин або домашній)
  • Куряча грудка -1 шт. (Назад. Вирізання "книги")
  • Спеції на смак
  • Сир -100 гр.

Як готувати:

  • Розкачайте тісто
  • Змастіть курячу грудку спеціями та часником, покладіть сирну штангу всередину і закрутіть рулет.
  • Загорніть цей рулон у тісто
  • Змастіть отриманий рулет з збитим яйцем і випікайте рівно 35 хвилин у вже добре нагріваній духовці (нагрійте до 250 градусів, а потім зменшіть до 200-Т).

Курячий рулет у лаваші: рецепт

Це найпростіший рецепт виготовлення рулону з вже готової курки (варена, смажена або запечена).

Що тобі потрібно:

  • Лаваша -аркуш -якщо ви купили «лічильник» лаваш, вам знадобиться лише третя частина.
  • Шматок курячого м’яса -250 гр. (Будь -яка підготовка)
  • Вершковий сир -1 шт.
  • Гвоздика часнику
  • Купа свіжого кропу(нарізаний дуже тонко)

Як готувати:

  • Розкладіть аркуш лаваш і намазуйте його вершковим сиром
  • Стисніть часник і розподіліть його на аркуш
  • Посипте кропом
  • Тонко розріжте м'ясо і покладіть його на всю поверхню лавашу.
  • Скрутіть рулон з лаваш і залиште його на годину перед різанням.

Курячий рулет з овочами: рецепт

Що потрібно:

  • Куряча грудка, вирізана "Книга" -1 шт.
  • Часник -кілька зубів (ви можете більше, на свій смак)
  • Солодкий перець -1 чверть
  • Сир -100 гр. (плавка)
  • Суміш перцю та інших спецій -на свій розсуд

Як готувати:

  • Накрийте м'ясо спеціями та часником за бажанням
  • На краю зламаної грудей покладіть кілька шматочків солодкого перцю, нарізати смужками і брусками сиру.
  • Скрутіть рулон і зафіксуйте його зубами або ниткою
  • Обсмажте на сковороді на слабкому вогні під кришкою з кожної сторони протягом 2 хвилин.
  • Може смажити в повільній плиті або запечений у духовці

Курячий рулет Брінца: Рецепт

Що потрібно:

  • Куряча грудка -1 шт. (Виріжте книгою і ретельно відмовляйтеся від фільму).
  • Часник -кілька зубів (ви можете більше, на свій смак)
  • Суміш перцю
  • Шматок Брінзи -50 гр.

Як готувати:

  • Змастіть курячі грудки зі спеціями та часником, але не соляйте
  • Покладіть шматок сиру фета на край м’яса
  • Скрутіть рулон і зафіксуйте його зубочисткою або ниткою
  • Рулет можна позначити в соєвому соусі перед випічкою
  • Після цього відправте в духовку на 40 хвилин на 180 градусів

ВІДЕО: "Делікатний і дуже смачний курячий рулет"



Оцініть статтю

Коментарі К. стаття

  1. О, як смачно, я хочу їсти))))))

  2. Тут смачніше щодня 5000 я отримую Russ-ind.ru

Додати коментар

Ваш електронний лист не буде опубліковано. Обов’язкові поля позначені *