Як зробити чорницю з ягід саморобного вина, спиртних напоїв, настоянок на горілку: найкращі рецепти

Стаття пропонує вам рецепти простих алкогольних напоїв із свіжого лісового синього.

Зміст

Як зробити чорницю з ягід домашнього вина: простий рецепт

Вино можна приготувати майже з будь -якої ягоди чи фруктів, чорниця не є винятком. Вино, приготоване з нього, має приємний червоний відтінок і насичений м'який смак, який відчуває трохи нагадування винограду. Ви можете легко готувати голубне вино вдома в сезоні ягід.

Ягоди для вина слід вибирати соковиті, стиглі, великі, не зіпсовані. Уникайте ягід з червоним відтінком (це недозріле і кислі), а також ягоди, покриті цвіллю. Лизати ягоди зможуть зробити вино хмарно, тому будьте обережнішими при виборі чорниці.

Для вина чорниця готується таким чином:

По -перше, сортуйте чорницю для зіпсованих і млявих ягід, викиньте їх.
Не шкодуйте жодної «підозрілої» ягоди, інакше весь напій може погіршитися.
Ягода не промивається, оскільки "дикі" дріжджі, необхідні для бродіння, залишається на його поверхні.
Якщо ягоди в грязі (дощ пройшов або інші випадки), ягоди слід промивати проточною водою, але в цьому випадку родзинки обов'язково додаються до сусла.

Вам знадобиться синє вино:

Беррі Бігс вибраний -4,5-5 кг. (Обов’язково будьте свіжими, ви можете поєднувати з іншими ягодами).
Очищена вода -5 літрів (або холодний варений).
Родзинка(Не мийте і пари) – 100-120 р. (Будь-які родзинки)
Цукор -приблизно 2 кг.
Лимонна кислота -15-20 р.

Важливо: лимонна кислота необхідна в рецепті для того, щоб зробити стабілізацію кислотності, а також забезпечити нормальне бродіння та допомогти провини тривати довше.

Приготування голубного вина:

Немиті ягоди, але без сміття слід виливати в миску.
Прямо в мисці, слід поспішати з ними руками або трохи картоплі.
Чорниця натовпу повинна бути вилита в посуд для приготування вина. (Як правило, це велика пляшка 5 або 10 літрів з широкою шиєю).
У воді розчиняйте цукор та лимонну кислоту. Налийте воду до ягідної маси, додайте родзинки і ретельно перемішайте. Доцільно втручатися з довгою дерев’яною паличкою або ложкою (залізо сприяє окисленню).
Додайте не весь цукор, а приблизно 0,5 кг і знову перемішайте.
Вийміть пляшку в темну кімнату з кімнатною температурою.
Не забудьте накрити шию марлею, щоб пил і комахи не потрапляли всередину пляшок.
У такому стані пляшка повинна стояти близько трьох днів, і кожен день її вміст слід похитнути або змішати.
На третій день ви побачите перші ознаки бродіння: запах, піна, шипіння.
Через три дні процідіть масу через марлю в декількох шарах і орієнтуйте торт. Додайте ще 0,5 кг цукру до перенесеної маси.
Виведення газу слід поставити на пляшку (з рукавички або трубки, яка занурюється у воду).
За допомогою газової розетки вино повинно витримати 4-5 днів, після цього часу злити трохи вина і розчинити в ньому решту кількості цукру і вилийте його назад.
Встановіть випуск газу назад і тримайте вино в темному місці ще 3 дні.
Через 3 дні струсіть масу або змішайте, перевірте, наскільки добре проходить бродіння.
Зберігайте вино в блуканому стані близько 40 днів. Коли вино перестає «дайте газу» (рукавичка або трубка перестануть видалити газ).
До цього часу ви помітите осад на дні пляшки, а саме вино стане легшим і прозорим. Чиста рідина наливайте на пляшки для зберігання (стерильне).
Голубне вино в підвалі або льоху може зберігатися до 3-4 років за умови виконання всіх умов: темно, прохолодно.

Як приготувати смачне вино голубів із свіжих ягід?

Як зробити горілку з ягід: простий рецепт

Підготувати смачний лікер дуже просто, крім того, цей процес не займе багато часу. Інгредієнти спиртних напоїв прості і майже всі матимуть. Ви можете лікувати гостей ягідним спиртним напоєм або доповнити алкогольні коктейлі.

Ви будете потребувати:

Свіжі ягоди чорниці -200-250 грам
Етиловий спирт 96% -200-220 мл. (можна замінити горілкою).
Цукор -250-300 р. (Відрегулюйте на свій смак)
Вода -1 чашка (240-250 мл)

Підготовка:

Ягоди чорниці слід ретельно розібратися перед приготуванням, залишаючи ті, які вм'ятиться, пошкоджуються, покриті цвіллю або просто не стиглі.
Ретельно вимийте ягоди проточною водою через друшляк і висушуючи, розкидаючись на рушнику.
Сухі та чисті ягоди в банці (контейнер для приготування спиртного напою), промившись заздалегідь содою або стерилізуючи.
Пам'ятайте ягоди з трохи картоплею і налийте спирт. Покрийте банку кришкою і залиште, щоб вливати час наполягання ягід у алкоголь-9-10 днів.
Ви можете нашкодити баночку в темному місці, або ви можете покласти в холодильник.
Варто зазначити, що чим довше ви наполягаєте на ягодах в алкоголі, тим насиченим і смачнішим витікає спирт. Ви можете наполягати на чорниці навіть на 1 місяць.
Після цього часу цукровий сироп із зварювання: кип'ятіть чисту воду і розчиняйте в ньому цукор.
Трохи охолоджуйтесь сиропом
Алкоголь слід відфільтрувати через кілька шарів марлі, стискаючи та залишаючи торт.
Вилийте охолоджений сироп в спирт і ретельно перемішайте. Лікер слід зберігати в скляних ємності в темному і бажано прохолодному місці.

Як зробити настоянку горілки з ягід: простий рецепт

Настоянка, приготована вдома з ягід чорниці, дуже ароматна і з приємним рубіновим відтінком. Солодкість настоянки можна регулювати незалежно, додаючи необхідну кількість цукру. Настоять ягоди слід вибирати лише цілими і дозрілими, без пошкоджень і цвілі (такі ягоди можуть лише зіпсувати смак).

ВАЖЛИВО: Ви можете вживати алкоголь як алкоголь для приготування настоянки (аптека, розбавлена \u200b\u200bдо 40%, етил, горілки без ароматів, чистого самогону чи коньяку).

Ви будете потребувати:

Свіжі ягоди чорниці -до 2 кг.
Алкоголь або горілка (або інший алкоголь) -1 літр
Цукор -200-300 р. (На розсуд і бажану солодкість).

Підготовка:

Ягоди ягоди слід ретельно промивати проточною водою перед приготуванням. Залиште ягоди висохнути на рушнику.
Після цього пробивайте ягоди в страви і пам’ятайте їх за допомогою котячої шпильки, ступи або натовпу для картоплі в ягідному пюре.
Ягідну масу слід змішати з цукром і ретельно перемішати, а потім посипати посудом для приготування настоянок, наприклад, до скляної банки.
Вилийте ягідну масу алкоголю і закрийте банку кришкою, у цьому стані вона повинна стояти два тижні, і кожні 1-2 дні банку потрібно похитнути, щоб змішати сусло.
Через два тижні процідіть напій, стисніть торт і викиньте його.
Настоянка найкраще зайняти прохолодне місце протягом 5-7 днів до використання. Якщо раптом осад з’являється в банку, напій слід знову відфільтрувати.

Важливо: фортеця такої настоянки виходить на 20-25%, і її можна зберігати в скляних контейнерах у темній кімнаті до 2 років.

Смачна ягідна настоянка капустяних мішків власної підготовки

Як зробити настоянку для алкоголю з ягід: простий рецепт

Наполягання алкогольного напою з ягід голубів на алкоголь набагато простіше і простіше, ніж на горілку чи коньяк. Напій дуже ароматний і сильний. Перш ніж готувати настоянку, 96% алкоголю слід розбавити до 40-45% звичайною чистою водою.

Ви будете потребувати:

Свіжі ягоди чорниці -1 чашка (220-250 г. Тільки вибрані та великі ягоди).
Алкоголь - 200 мл. (скло на кордоні)
Вода - 1 чашка (220-250 мл)
Цукор - На смак (200-300 грам)

Підготовка:

Ягоди повинні бути прокатані шпилькою, трохи або руками (ви можете використовувати блендер або м'ясну шліфувальну машину).
Вилийте ягоди в скляну банку і налийте спирт, струсіть і залиште, щоб вливати в холодильник на 1 тиждень.
Після цього додайте в банку воду з розчиненим цукром, перемішайте і вливайте ще 1 тиждень.
Після наполягання, не забудьте процідити напій через товстий шар марлі і влийте в скляну ємність для зберігання. Ви можете зберігати настоянку протягом 2-3 років у підвалі або підвалі.