Як підготувати гриби на зиму: найкращі рецепти консервування, морозів та сушіння. Як одружитися з грибами солодощів із сіллю та цукром, спеціями, на сході: рецепт

У цій статті ми познайомимо вас з основними способами збирання солодощів на зиму, а саме: маринування, висихання та замерзання грибів.

Зміст

Самори вважаються першими весняними грибами, які наповнені ароматом лісу. Кожна домогосподарка хоче встигнути спробувати ці гриби, а також підготувати їх до зими. Професійні вибитки грибів стверджують, що з умовно осадових ви можете дуже легко підготувати їстівні, які сподобалися кожній людині. Як правильно одружитися з зморшками, як їх заморозити?

Як висушити гриби Грогів?

Вам випадково пощастило, і ви наповнили повний кошик молодими грогами? Досвідчені грибні вибитки рекомендують розділити власний «улов» на 2 рівні частини. З половини підготуйте частування на столі, з решти половини заготовки на зиму.

Після висихання смори залишаються корисними та поживними. До речі, ці гриби відомі тим, що вони відновлюють зір та допомагають в інших захворюваннях.

Ви можете висушити солодощі, якщо почнете дотримуватися таких правил:

Сортуйте свої курки, виберіть найбільші зразки, щоб вони не були пошкоджені.
Промийте гриби, замочуй, щоб вони могли поглинати рідину. Виріжте ноги, тому що виключно шапки від сухих сушиться.
Розріжте гриби, надягайте на форму для випічки, покритий пергаментним папером.
На плиті встановіть температуру не більше 50 градусів, висушіть протягом 3 годин. Не дуже щільно закривайте двері духовки, щоб вона могла циркулювати повітря.
Збільште температуру на 20 градусів, висушіть, щоб гриби стали досить сухими, але не розсіюються.

Тримайте свої солодощі в такому стані в полотнах, поклавши його в темне місце. Ви хочете, щоб гриби не турбувались шкідниками? Покладіть гриби в скляні банки, а потім щільно закрийте, щоб волога не проникала там.

Як заморозити гриби Саморів?

Наступний, досить хороший метод - заморожування. Заздалегідь збирати гриби, підготуйте до них підходяще місце у морозилці. Цей метод дуже зручний, оскільки з появою зими вам не потрібно буде розморожувати солодощі. Це буде достатньо, щоб дістати їх з морозильної камери і негайно готувати.

Ретельно підготуйтеся до процесу заморожування. Вимийте гриби, сортуйте погані зразки. Для того, щоб гелевальська кислота залишала Самора, замочіть їх, кип'ятіть їх пару разів у солоній воді, щоразу змінюючи воду. Коли зварювати 2 рази, ретельно висушіть гриби. Вам не потрібен надмірний лід?

Сама процедура заморожування дуже проста:

Розкладіть свої гроги на плоский котел.
Разом з грибами відправте цю поверхню в морозильну камеру на кілька годин.
Після заморожування посипте гриби в упаковку або в пластикову ємність.

Досвідчені дієтологи стверджують, що такі толстовки можуть і обов'язково повинні бути включені до щоденної дієти. Слухайте їх.

Грибові суми мариновані з цукром: рецепт

Саме для цього страви складаються:

Гриби - 1 кг
Сіль - 2 ст.
Цукор - 1 ст.
Лист лавра - 2 шт.
Часник - 4 зуб.
Кріплення
Оцет - 1 ч. Л.
Гвоздики - 6 шт.
Чорний перець горошок - 6 шт.
Вода - 600 мл

Процес приготування:

Вирізали грубо гриби у вигляді часточок, не вирізайте маленьких.
Покладіть солодощі в посуд, налийте у воду, додайте всі інгредієнти, крім оцту. Додайте його після окропу.
Закип’ятіть розсол протягом 25 хвилин. Якщо піна утворюється, обов'язково видаліть її.
Вийміть посуд з печі, трохи охолоджуйте, покладіть гриби на скляні тарас.
Вилийте маринад, закриваються, і коли контейнери охолонули, покладіть у підвал.

Гриби суміють, мариновані спеціями: рецепт

Кожні гриби хороші, коли вони колючі. Що стосується маринованих солодощів, вони мають більш насичений смак. Отже, вам доведеться запастися такими інгредієнтами:

Smorski - 2 кг
Сіль - 2 ч. Л.
Чорний перець горошок - 60 шт.
Лист лавра - 12 шт.
Лимонна кислота - 2 \\ 3 ч. Л.
Оцет 6% - 6 ст.
Гвоздика
Кориця

Перш ніж одружитися з грибами, відваріть їх кілька разів. Так що сонцезахисні побиття мали більш насичений смак, приходьте так:

Замочіть гриби на кілька годин у воді. Невеликі гілочки та комахи зникнуть із Саморів.
Закип’ятіть гриби 1 раз, промийте. Знову кип'ятіть солодощі в іншій воді, додавши сіль протягом 15 хвилин.
Щоб приготувати маринад, налийте воду в посуд, додайте всі спеції, кип’ятіть на півгодини, охолоджуйте, налийте в оцет.
Покладіть гриби на скляні ємності, налийте їх маринадом, закрийте кришками.

Тримайте свої солодощі в такому стані в прохолоді.

Гриби бамили на зиму, мариновані на Сході: рецепт

Ці гриби мають досить незвичний вигляд, і тому ви обов'язково захочете одружитися на солодощах. Страва має солодкий-пісок, який дає східні ноти. Запас на страву:

Гриби - 2 кг
Вода - 2 ст.
Звичайний оцет - 4 ст.
Рисове вино - 4 ст.
Соєвий соус - 4 ст.
Рибний соус - 2 ст.
Цукор - 4 ч. Л.
Сіль - 4 ч. Л.
Лист лавра - 4 шт.
Чорний перець - 2 ч. Л.

Процес приготування:

Очистіть гриби, вийміть ноги, промийте. Замочіть свої солодощі у воді протягом 30 хвилин.
Злийте воду, промийте гриби кілька разів.
Закип’ятіть воду з грибами, злийте її.
Промийте свої солодощі.
Повторюється протягом 20 хвилин.
Додайте воду до грибів (2 ст.л.), оцту, соусу, інших інгредієнтів.
Закип’ятіть розсол не більше 25 хвилин.
Наступного дня можна їсти гриби або помістити їх на скляні ємності, закрити кришки, вийняти їх у льох.