Як вільно заморозити гриби медових грибів на зиму: найкращі рецепти. Як заморозити свіжі, варені, смажені, тушковані гриби грибів на зиму: рецепти

Способи заморозити лісові гриби на зиму.

Зміст

Чудова можливість сподобається корисними природними подарунками після закінчення сезону, дає належне заморожування продуктів.

Чи можна заморозити гриби медових грибів на зиму?

Грибові гриби гриби не втрачають свого початкового смаку та корисних якостей, а також апетитну зовнішність після збирання таким чином.
Згодом ви можете приготувати його будь -яким чином, прийнятним для свіжокомерційних грибів.

Таким чином, для закоханих грибів, грибне заморожування - це найкращий спосіб урожаю врожаю.

Як лікувати свіжі гриби медових грибів перед заморожуванням?

Весілля, відносно, чисті гриби. Черви в них дуже рідкісні.

Зібравши врожай, ми негайно розберемо їх із сміття.
Обгортання - нижня частина ноги, не більше 1 см.
Відсутній сосок не потребує, тому ми очищаємо їх під проточною водою. Ми ретельно миєте гриби. Таким чином ми видаляємо не тільки механічне забруднення, але й знищуємо зовнішні мікроби, які не гинуть при замерзанні, і передаються в готове посуд.

Далі ми переносимо кожну порцію в друшляк.
Після того, як вода стікає, ми висушуємо медовий гриб на плоскій поверхні, попередньо вистелену чистою тканиною або паперовим рушником.
Невеликі гриби підходять для замерзання. Ви можете вирізати великі гриби, але це не найкращий варіант. Зріз, за \u200b\u200bдопомогою цього методу, темніє, продукт втрачає природний незайманий.

Як заморозити гриби медових грибів на зиму: найкращі рецепти

Приблизні пропорції:

Медовий гриб - 1,5 кг
Сіль готує - 0,5 ст. л.
Лимонна кислота - на кінчику ножа

Етапи роботи:

Підготуйте нержавіючу або емальовану сковороду
Налийте 1 літр очищеної води
Додайте сіль і лимонну кислоту
Покладіть гриби, що піддаються первинному лікуванню
Ми підносимо до кипіння
Ми зменшуємо вогонь до середнього
Варіть щонайменше 10 хвилин
Ми кидаємо назад в друшляк
Промийте холодною водою
Нехай ми зливаємо трохи води
Ми викладаємо на лляний рушник, поки повністю не охолонеться і не висушено

Ми розкладаємо на плоску миску або лоток, виймаємо у морозильну камеру
Коли продукт повністю замерзає, ми упаковуємо його на целофанові мішки
Щоб зберегти аромат, ми щільно зав'язуємо сумки

Як заморозити свіжі гриби медових грибів на зиму?

Щойно заморожені медові гриби, після відтавання, під впливом певних ферментів, набувають потворного темного кольору.
Щоб уникнути цього, рекомендується попередньо розблокувати:

Ми готуємо гриби попереднім способом
Ми визначаємо в друшляні
Ми піддаємося бланшуванню: маленькі мускуси-1,0-2,5 хвилини, великі-3,5-5 хвилин.
Ми опускаємо медовий гриб у прохолодний розчин, що містить 1% лимонної кислоти
Після повного охолодження продукту ми зливаємо воду
Злегка висушіть лісові подарунки
Розподіліть решіткою або негайно поставити в контейнери для подальшого заморожування

Варіант 2

Ми обробляємо пар:

Ми розміщуємо сирі гриби в сито
Ми тримаємо пару щонайменше 5 хвилин
Ми сухаємо, замерзаємо

3 варіант

Гриби ретельно очищені від підстилки, не промиваючи пластикові пакетики
Ми відправляємо на мороз

Як заморозити варені гриби медових грибів на зиму?

Ми досягаємо ексклюзивності продукту будь -якими спеціями та приправами

Для максимального збереження корисних речовин лісового продукту ми використовуємо наступний шлях:

У киплячому розчині, приготовленому зі швидкістю 20 г солі - на 1 літр води, зброю до грибів
Додати, щоб дати аромат, 2-3 шматочки часнику
Ми кипимо 2-3 хвилини
Ми швидко виносимо з прорізною ложкою і поклавши в холодну воду з льодом
Ми підтримуємо пару хвилин
Ми зливаємо воду
Налийте гриби на сухий рушник, киньте часник
Складіть лісові заготовки в поліетиленових пакетах, краватка
Ми видаляємо в морозильній камері

Ви можете використовувати класичну версію замерзаючих варених грибів, запропонованих вище.

Відео: гриби гриби. Як заморозити гриби на зиму?

Як заморозити смажені гриби медових грибів на зиму?

1 варіант

Ретельно сушиться після того, як попередня обробка розрізається на шматки.
Ми поширюємо на сковороді з великою кількістю нагрітої рослинної олії. Раніше ви можете смажити часник або цибулю, яку ми видаляємо перед тим, як кидати гриби.
Обсмажте на сильному вогні, не більше 5 хвилин, помішуючи.
Остудіть, видаліть зайву олію будь -яким зручним способом (друшляк, паперовий рушник, сито).
Ми замерзаємо в герметичній ємності.
Ми поставимо це так, щоб на обкладинці було трохи місця, оскільки гриби під час збільшення морозу в розмірах.

Варіант 2

Обсмажте гриби на аркуші в духовці
Не додайте олію. Медові гриби під час термічної обробки достатньо розподіляються на їх сік
Ми проводимо замерзання, як і в першій версії

Як заморозити зимові тушковані гриби медових грибів?

Розріжте підготовлені гриби на великі частини. Для цього методу заготовки, після промивання вони їх не висихають
Ми поширилися в сковороді, накрийте кришкою
Тушкувати 25 хвилин
Потім викладіть на сито, нехай рідина стікає
Ми упаковуємо його в зручну, щільно закриту контейнер
Ми видаляємо в морозилці для заморожування та подальшого зберігання
За бажанням додайте рослинне масло. Тушкувати рідину до кипіння

Скільки можна зберігати заморожені: свіжі, варені, смажені, тушковані гриби грибів?

Термін зберігання: від одного урожаю до іншого

Відповідність температури нижче -20 гарантує термін зберігання замороженого закипаний Опат трохи більше року.

Рекомендовані періоди зберігання:

Смажені гриби - 3 місяці
Тушкований - від 3 до 9 місяців, залежно від типу нафти, обраного для гасіння

Ці норми гарантують безпеку використовуваного продукту. Для збереження смаку зберігання не повинно бути більше шести місяців.

На закінчення, деякі поради:

Для того, щоб надзвичайно підтримувати зовнішній вигляд продукту, він замерзлий набережним, один шар на решітках. Таким чином, кожен елемент заморожений окремо, виключаючи пошкодження та адгезію.
Ретельне заморожування дозволяє підтримувати смак, аромат та корисні властивості. Початкова температура -30 ° C повинна залишатися протягом 2-3 годин.
Забудовений з невеликими акціями, упакованими з невеликими акціями, рекомендується поставити в картонну коробку для тривалого зберігання в морозильних камерах.
Гриби добре поглинають запах інших продуктів, тому не зберігайте їх в одному місці.
Розморожування грибного морозу перед прямим приготуванням їжі. Розморожений продукт швидко приваблює різні шкідливі мікроорганізми.
Поступове відтавання грибів при кімнатній температурі забезпечує рівномірне розчинення кристалів льоду в клітинах грибів. Завдяки якому гриби зберігають свою щільну структуру.