Як приготувати заморожену рибу в сковороді, в духовці: наконечники, рецепт кроку -кроку. Чи потрібно мені розморожити заморожену рибу перед приготуванням?

Чи можете ви смажити заморожену рибу без розморожування чи ні?

Існує кілька діаметрично протилежних думок щодо того, чи необхідно розморозити рибу перед приготуванням чи ні. Все залежить від методу його підготовки та термічної обробки.

Ви можете обсмажити заморожену рибу без розморожування чи ні:

• Найкраще розморозити рибу і повільно відтавляючи на нижній полиці холодильника. Однак така можливість не завжди доступна і не підходить для всіх типів риби.
• Якщо ви збираєтеся варити варену філе або запікайте його в духовці, у фользі, то не потрібно використовувати попереднє розморожування. Однак, якщо ви плануєте смажити рибу, гасити її в соусі, рекомендується розморожувати її.
• Ідеальним методом розморожування є метод відтавання в холодильнику або використання холодної води. Для цього необхідно розмістити рибу в упаковку, ретельно прив’яжіть її, щоб вода не потрапила в неї. Помістіть у ємність з холодною водою і змініть її, коли вона стає крижаною.

Як швидко розморозити заморожену рибу?

Для того, щоб правильно розморожити рибу в мікрохвильовій печі, її потрібно ретельно промивати і повністю витерти вологою. Необхідно, щоб він був повністю сухим. Використовуйте мінімальний режим потужності, щоб не було приготовлених ділянок. Для того, щоб продукт рівномірно відтавав, необхідно час від часу перетворювати тушку. Краще це робити кожні 2 хвилини. 

Як швидко розморожити заморожену рибу:

• Часто використовуйте подвійне котел або повільну плиту для розморожування. Те, що вважаються ніжними методами розморожування, що допомагає підтримувати щільність риби. Однак цей метод підходить лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся готувати суп з риби в майбутньому або кип'ятити його.
• Метод не підходить, якщо ви плануєте смажити або готувати продукт у духовці, утворюючи рум’яну скоринку. У повільній плиті розморожування проводиться протягом 20 хвилин, в режимі з мінімальною чашею опалення. Досить часто хитрість, яка не підходить для м'яса, використовується для відтавання.
• Необхідно рясно посипати рибу сіллю і чекати, поки вона відтанула. Температура замерзання сольового розчину значно нижча за звичайну воду. Тому сіль руйнує лід. Помириться лише верхній шар, нутрощі залишаються замерзлими.

Чому ви не можете розморожити рибу в гарячій воді?

Існує кілька способів, які ні в якому разі не слід використовуватипід час Розморожування риби, оскільки її консистенція може бути зіпсована. Як результат, ви отримаєте зруйновані рибні волокна, які неможливо адаптувати для приготування вечері. 

Чому ви не можете розморозити рибу в гарячій воді:

• Не дозволяється використовувати гарячу воду для розморожування. Ні в якому разі не слід згинати рибу і не зациклювати її збоку. Отже, ви ризикуєте пошкодити волокна, а також хребет риби.
• Риби мають менш щільні волокна, ніж м'ясо, вони дуже просто деформовані та знищені. У процесі контакту з гарячою водою та крижаною тушкою волокна лопнули, перетворюючись на кашу.
• Ви не можете залишити рибу відкритою, не використовуючи плівку чи упаковку.

Зверніть увагу, що найкраще зберігати рибу в контейнерах із закритою кришкою. Якщо ви ще не плануєте готувати рибу, ви можете прикрити її вологою тканиною. 

Чи можливо знову заморозити розморочену рибу?

Трапляється, що після приготування вечері чи обіду залишається достатня кількість продукту, що шкода викинути.

Чи можна знову заморозити розморочену рибу:

• Експерти вважають, що цього неможливо зробити, оскільки після повторного розморожування риба перетвориться на желе. Після покупки необхідно вирізати тушку, упаковуючи в контейнер, щоб використовувати порції.
• Під час відтавання туші помножують мікроорганізми, які знаходяться на його поверхні. У разі повторного замерзання вони втрачають свою діяльність, але після відтавання вони знову починають розмножуватися. Це може призвести до пошкодження та збільшує ризик отруєння. 
• Рекомендується обсмажувати всю порцію і закласти додаткові шматки у готовій формі у морозилці.

Як приготувати заморожену рибу на сковороді?

Смаження замороженої риби не сильно відрізняється від свіжого. Для цього ви повинні заздалегідь -дефростувати тушку і нарізати її на порційні шматки. У той же час плавники видаляють, а внутрішній темний бляшок очищають ножем або змивають холодною водою. Цей фільм може надати додаткову гіркоту.

Як приготувати заморожену рибу на сковороді:

• Необхідно ароматизувати рибу сіллю, спеціями, і залишити на 5 хвилин при кімнатній температурі, замочіть у маринаді. Після цього панірування проводиться за допомогою борошна та смаження на гарячій сковороді. Пам'ятайте, що вам потрібно використовувати виключно гаряче масло, без додаткових добавок смаку. Найкраще вибрати рафінований продукт.
• Потрібно обсмажувати на сильному вогні, поки не сформується скоринка. Це досягне прекрасного золотого відтінку і заважатиме розсіюванню продукту. Як тільки ви отримаєте коричневу скоринку, необхідно зменшити опалення та донести до готовності.
• На відміну від м'яса, вам не потрібно прикривати рибу кришкою, інакше ви не отримаєте щільної, хрусткої скоринки. Щодо часу приготування, то невелика риба, наприклад, бики чи каперси, повинна смажити протягом 10 хвилин. Якщо це шматки скумбрії або Хек, вам знадобиться близько 15 хвилин. Філе буде зроблений найшвидшим, на його приготування потрібно 5-7 хвилин. Це пов’язано з тим, що він невеликий товстий і не має кісток. 

Як приготувати заморожену рибу в духовці?

Приготувати заморожену рибу в духовці дуже легко. Для цього попередньо нефростувати його. Однак необхідно очистити нутрощі, видалити темну плівку, а також зняти плавники та хвости. 

Складові: 

• Сік одного лимона 
• 1 кг риби 
• Соляна 
• Перець 
• Петрушка 
• Фольга 
• Рослинна олія 

Як приготувати заморожену рибу в духовці:

• Вийміть рибу з морозильної камери, натерте сіллю, перцем і наповніть порожнину, де були нутрощі, петрушкою, раніше її дрібно нарізали. Тепер візьміть кожну тушку, загорніть її в сумку з фольги.
• Необхідно переконатися, що сік цього пакету не протікає і знаходиться всередині. У процесі приготування риба закипить у цьому соку. Необхідно розмістити заготовки в духовці при температурі 220 градусів.
• Час приготування - 30 хвилин. Після випічки необхідно зняти фольгу і рясно воду з лимонним соком. Завдяки цьому способу приготування риба не розпадається, і немає необхідності розморожувати її. 

Чи можливо запікати заморожену рибу без розморожування?

Є ще один хороший метод, який підходить для приготування досить товстих і великих шматочків риби.

Чи можна запікати заморожену рибу без розморожування та як це зробити:

• У цьому випадку страва запечена в духовці, вам не потрібно розморожувати продукт. Однак спочатку слід зняти крижану скоринку або глазур, що знаходиться на поверхні. Для цього рясно посипте шматок сіллю і зачекайте кілька хвилин.
• Вимити холодною водою, лід виїде з сольовим розчином. Обов’язково висушіть за допомогою паперового рушника. Тепер ви можете використовувати спеції та маринад. Для цього посипте рибу винним оцтом, додайте сіль і спеції. Покладіть продукт у рукав або фольгу, покладіть подрібнену цибулю зверху, а також моркву, нарізану колами.
• Своєрідна подушка повинна вийти.Зверніть увагу, що вся структура фольги або рукавів не повинна тривати, а бути запечатаною. Встановіть сітку в духовку і замініть під нею аркуш випічки. Найкраще не готувати великі шматки, використовуючи гладку плоску поверхню, як каструлю, оскільки це сприятиме спалюванні. Якщо ви готуєте на сітці, ефект гриля створюється, тому риба не горить і не повністю запечена.
• В середньому готуйте досить щільний товстий шматок риби протягом 50-60 хвилин. Нагрівання має бути на 220 градусів. Після приготування вийміть рукав для випічки або фольги, посипте лимонним соком. Овочі будуть чудовим доповненням до страви, надаючи їй соковики. 

Заморожена риба розпадається: Причини - що робити?

Багато домогосподарок скаржаться, що в процесі приготування заморожена риба розпадається на шматки. 

Заморожена риба розпадається, причини:

• Неправильна технологія заморожування. Підприємство, яке здійснювало замерзання, використовувало досить високі температури замерзання, а не сухий метод. Таким чином, вода, яка знаходилася всередині риби, перетворилася на кристали, що сприяє пошкодженню волокон.В результаті цього риба розпадається. Найкраще придбати рибу у перевірених торгових точках, де риба прибуває відразу після риболовлі. 
• Неправильний процес смаження, використовуючи занадто холодне масло. Ні в якому разі не закладіть рибу в холодну сковороду, і не обсмажуйте на повільному вогні. На самому початку необхідно досягти утворення коричневої кори протягом 3-4 хвилин. Для цього використовується досить сильний вогонь. Рамка, хрустка скоринка - це герметичний шар, який запобіжить деформації та кричущі риби. 
• Неправильне зберігання риб. Продукт, який був заморожений кілька разів, а розморожування також має пошкоджену структуру волокон, тому він, безумовно, розвалиться в процесі підготовки. 

Якщо ви купили таку рибу, ви не повинні засмучуватися. Ви можете вдатися до деяких хитрощів.

  Заморожена риба розпадається, що робити:

• Візьміть літр води, розчиняйте одну столову ложку солі і поставте продукт із морозильної камери приблизно на дві години. Завдяки сольовій розчині всі прогалини, які знаходяться всередині, насичені рідиною, риба стане досить щільною і не розпадться в процесі приготування. 
• Однак це може бути водянистим. Є ще кілька способів, які запобіжить деформації риби.
• Використання корови. Для цих цілей візьміть два яйця, введіть 50 мл молока і налийте приблизно столову ложку борошна. Як результат, ви отримаєте рідке тісто. Необхідно занурити його в нього, попередньо з’являв рибу. Промийте тушку, вийміть крижану скоринку, але не слід повністю розморожувати. Сіль і перець, не забудьте протерти паперовим рушником, щоб поверхня не була мокрою. Тільки після цього використовуйте тісто і обсмажте на сильному вогні, поки не буде отримана золота скоринка. 

Як приготувати заморожену рибну філе?

У продажу є рибний філе, стиснений бар, що складається з невеликих шматочків риби. Підготовка пресованого продукту досить проста. Необхідно дотримуватися правил, щоб запобігти руйнуванню планки на невеликих компонентах. На відміну від риби на кістці, філе не має щільної скоринки, тому вона найчастіше згортається з неправильною підготовкою. Ми радимо філе не розморожуватись, але готувати негайно в замерзлому вигляді. Його слід видалити з морозильної камери, посипати сіллю, щоб зняти глазур зверху. Після цього висушіть поверхню рушником.  

Складові: 

• 1 кг батончиків рибного філе 
• 2 яйця 
• 50 г борошна 
• 30 мл молока 
• Соляна 
• Спеції 
• Рослинна олія 

Як приготувати заморожену рибну філе, рецепт: 

• Потрібно покласти борошно в одну миску, а в іншій яйцях з невеликою кількістю молока. Введіть сіль і перець у борошно. 
• Брикіти, приготовані в наведеному вище методі, необхідно панікувати в борошні, занурювати в яйце, знову поставити на тарілку з борошном. Таким чином, вийде оболонка, що складається з декількох шарів. Саме вона буде заважати деформації продукту.
• Покладіть підготовлені продукти на дуже гарячу сковороду і обсмажте на кожній стороні, на 3 хвилини. Неможливо покрити кришкою в будь -якому випадку, це сприятиме розсіченню філе у фрагменти. Зменшіть вогонь і принесіть готовність. Філе в брикетах відрізняється невеликою товщиною, тому його готують досить швидко. Опубліковано з лимонним соком та помідором. 

Чи можна заморозити варену рибу?

Якщо ви готуєте занадто смажену рибу, не викидайте її.

Чи можна заморозити варену рибу:

• Оскільки продукт стосується швидкоплинного, цілком прийнятного процесу заморожування. Для цих цілей необхідно розмістити готові шматки в мішок і зняти повітря, якщо є вакуумна упаковка. Якщо це не так, фольга або звичайна сумка, контейнери для заморожування, є досить придатними.
• Заморожена риба може зберігатися в морозилці з 3 до 6 місяців. Рекомендується розморозити його шляхом повільного відтавання або гасіння в соусі. Риба смаження може бути доповнена томатною підливкою.
• Для цього покладіть рибу в сковороду, налийте суміш томатної пасти з водою та цукром, введіть нарізану цибулю з морквою. Таш на слабкому вогні близько 20 хвилин. Можна додати цукор і сіль за смаком. 

Як приготувати заморожену рибу в поміді?

Для підготовки хека необхідний попередній розморожування. Найкраще це зробити на нижній полиці холодильника. 

Складові: 

• 1 кг чорт 
• 50 г борошна 
• 150 г рослинного масла 
• Соляна 
• Спеції 
• 30 г томатної пасти 
• 2 великі лампочки 
• 2 великої моркви 

Як приготувати заморожену рибу в помідорах, рецепт:

• Вийміть плавники, вийміть лусочки, якщо вони доступні, і очистіть живіт з темної плівки. Після цього посипте сіллю і перцем. Далі висушіть рушником, щоб поверхня не була надто мокрою. Плануйте в борошні і обсмажте на сильному вогні, поки виводка не буде коричневим.
• Покладіть рибу на тарілку і залиште її. Налийте рослинне масло в іншу сковороду, викладіть нарізану моркву, цибулю і додайте томатну пасту після того, як овочі придбають золотий відтінок.
• Занурте шматочки підготовленої риби в киплячу підливу, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5-10 хвилин. 

На нашому веб -сайті можна прочитати багато корисних статей про заморожування продуктів:

• Сир
• Яйця
• Помідори

Не варто використовувати теплу воду для розморожування, оскільки сік витікає в результаті, і шматок втратить свою форму, всі волокна знищують. Ви також можете використовувати мікрохвильову піч, єдиним недоліком є \u200b\u200bйого невеликий розмір. Він не підходить для розморожування великої риби. 

Відео: Як приготувати заморожену рибу?