Як правильно готувати просо на воді, молоці, гарнірі, в супі: пропорції, співвідношення крупи та води, молока, часу. Як правильно і смачно готувати розсипчасте просо, у повільній плиті? Як видалити гіркоту з проса під час приготування?

Стаття розповість вам секрети кулінарного проса для різних страв.

Як правильно і смачно готувати розсипчасте просо?

Просо - цінна і здорова їжа, яку в старі часи називали "золотою крупою". Перевага проса полягає в тому, що його вартість в кілька разів менше, ніж вартість гречки або рису, а смак якості дуже приємні. Просо - ситна їжа, крупи добре поєднуються з молочними продуктами, овочами, фруктами, сушеними фруктами та м'ясом. З проса ви можете приготувати кашу, молоко, суп, гарнір, робити запіканку, додати в посуд.

Важливо: смачна страва проса буде отримана лише тоді, коли ви дізнаєтесь основні правила приготування цієї крупи. Тоді ваша каша буде розсипчастою, суп не густий, а просо не буде гірким.

Правила приготування їжі:

• Для того, щоб каша була пухкою, слід чітко спостерігати за пропорціями води та крупи
• Для 1 частини проса потрібно 2 частини рідини
• Молоко вимагає більше молока, ніж каша або гарнір (приблизно половина)
• Ці пропорції рідини призначені для вже промитого крупи
• Щоб змити пил із зерен і розділити жовті зерна від чорного лушпиння, не ігноруйте попереднє промивання
• Не робіть сильний вогонь для приготування їжі (це дозволить крупі дуже закипіти, але не досягти повної готовності)
• Група наливається лише тоді, коли вода кипить
• Орієнтовний час приготування від 15 до 17-20 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте каші на деякий час (обов'язковий етап приготування їжі, що дозволяє їй набрякати і не триматися разом)
• Сіль або цукор в прочі можна додати на початковій стадії арки, коли ви наливаєте крупу

Цікаво: Є одна особливість проса, який ви можете визначити навіть під час придбання зернових. Чим темніше просо, тим більш розсипчасто він буде у вигляді вже вареної каші. Цю крупу можна готувати не тільки на плиті, але і в повільній плиті і навіть у мікрохвильовій печі.

Як правильно приготувати просо на воді: пропорції, співвідношення зернових та води, час

Простий крок -кроки -кулінарний просо:

• Виміряйте склянку проса
• Вилийте його в окрему миску
• Налийте холодну воду
• Дайте постояти 5 хвилин, перемішайте
• Злити каламутну воду
• Якщо потрібно, вручну видаліть темні зерна
• Знову промийте зерно, але гаряча вода
• Кипляча вода допоможе вкрасти трохи проса
• У каструлі кип'ятять 2 ст. вода
• Посола воду (або ви можете додати цукор, але краще додати її до готової каші).
• Додайте воду проса до окропу
• Зачекайте повторного кипіння та зменшення вогонь
• Дотримуйтесь часу приготування (не більше 12-15 хвилин)
• Потім перемішайте, додайте масло (будь -яке) і перемішайте.
• Закрийте кришку і дайте крупному заваренню протягом 5-10 хвилин

Найпопулярніші методи приготування їжі:

Що добре готувати кашу:

• Дрібно нарізані свіжі яблука
• Тертова морква
• Тертий гарбуз
• Підрізування
• Родзинка
• Сушені абрикоси
• Дат
• Інші сушені фрукти
• Гриби
• Сир
• Ковбасні вироби
• Морська капуста

ВАЖЛИВО: Усі додаткові інгредієнти додаються вже до готової гарячої каші, або за кілька хвилин до кінця приготування (крім гарбуза та грибів, а якщо ви використовуєте сухі, а не пропарені родзинки).

Як правильно готувати просо в молоці: пропорції, співвідношення крупи та молока, час

Підготовка проса в молоці вимагає його спеціальних нюансів:

• Раніше замочіть у холодній воді
• Злийте воду, сортуйте зерно зі зіпсованого та чорного.
• Вилийте склянку води склянкою води і готуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
• Додайте сіль і цукор (це необов’язково), ви можете додати будь -яку олію.
• Після цього вилийте склянку молока (заздалегідь переконайтеся, що вона свіжа і не згортається).
• З молоком каша готують ще 5-7 хвилин на не сильному вогні (інакше вона почне «спалити»).
• Подивіться на консистенцію каші, якщо ви хочете, щоб вона була більш рідкою, налийте від 0,5 до 1 ст. молоко.
• Після приготування (перед подачею) покладіть шматочок вершкового масла в тарілку з кашею і посипте цукром.

Важливо: молочно -просова каша - це дуже корисний сніданок для дітей та дорослих. Це стане ще кориснішим, якщо додати сушені фрукти в процес приготування їжі до каші. Ви можете використовувати будь -які: Курага, дати, чорнослив, інжир, сушені ягоди та родзинки. Заздалегідь висіть сушені фрукти киплячою водою, щоб змити тканину та бруд з них.

Як приготувати просо в повільній плиті на молоці або воді: пропорції, співвідношення крупи та молока

Multicooker значно спрощує процес виготовлення проса, але ви повинні знати, що ця кухня "плита" дозволить крупі трохи більше кип'яти.

• Промийте крупу перед пилом
• Виберіть темні зерна та лушпиння
• Коло проса, обережно з окропом, злити його
• Налийте 2,5 ст. Л. У миску з мультикулерами. молоко або вода
• Додайте промитого проса
• Спеції та олія (будь -яке) додаються негайно
• Найкраще готувати крупи в режимі "гречка"
• Час приготування 20 хвилин
• Після приготування їжі каші упаковують під закритою кришкою ще 5-7 хвилин, і ви можете їсти!

Скільки хвилин просо, приготований у супі?

Як часто ви використовуєте просо для приготування супів? Не використовувати?! І дуже марно! Справа в тому, що ця маленька крупа добре варена і зовсім не зіпсує перші страви. Навпаки, просо дозволяє страву знайти свій унікальний смак, робить його задовольняючим, дієтичним, здоровим та смачним.

Ви можете приготувати:

• Просо та картопля
• Феномен суп і м'ясо фрикадельки
• Просо та овочі
• Просо та грибний суп
• Просо і гарбуз
• Рибний суп з просом

Є деякі функції для приготування супу на просо:

• Перш ніж додавати до супу просо, його слід промивати і просочити у воді.
• Просо в супі готується близько 25 хвилин
• Як правило, просо додається до супу на стадії різання картоплі.
• Пам'ятайте, що просо дуже важкий і набрякає, тому не додайте в суп занадто багато круп.
• Для однієї каструлі з 3 літрів достатньо всього 2-3 ст. Групи.
• Підготувавши суп, він повинен заварити 10 хвилин під закритою кришкою.

Як приготувати просо для гарніру смачно?

Гарнір від проса добре поєднується з:

• М'ясо підливка
• М'ясо і курка побили
• Смажена риба
• Грибна підливка
• Котлети
• Овочева тушонка
• Тушковані овочі
• Ковбаси та ковбаси

Що вам потрібно, щоб приготувати гарнір:

• Група -приблизно 200 г. Пешен (промита і замочена, або ошпарлена кипляча вода).
• Морква -1 шт. (середній або великий)
• Цибуля -1 шт. (Не маленький)
• Кілька зубчиків часнику(Це можна додати відповідно до ваших уподобань).
• Масло -ви можете додати будь -які
• Спеції(сіль, перець, куркума - 0,5 ч. Л.)

Як приготувати:

• У окроп додають склянку підготовленого проса (2 ST).
• На цьому етапі вилийте спеції
• Поки крупа готується (вона займає приблизно 10 хвилин), зробіть просту мальку моркви та цибулі.
• Стисніть часник у готову смажену
• Зніміть варену крупу з вогню і додайте до нього смаження (в ньому вже є олія, і тому додатковий жир не потрібен).
• Все ретельно перемішайте і утримуйте його під закритою кришкою для пропарювання протягом 5-10 хвилин (перед подачею).

Як видалити гіркоту з проса під час приготування?

Деякі сорти проса мають невелику гіркоту вже в готовому страві. Це може не сподобатися деяким, і тому його слід "вилучити" навіть під час приготування їжі.

Для цього є кілька способів:

• Попереднє промивання проса
• Попереднє сортування проса (від чорних зерен та лушпиння).
• Замочування зерна в холодній воді
• Намалюйте крупу до половини вихованої, злийте воду і знову налийте її (очистіть холодний або гарячий).
• Сугірні крупи перед приготуванням
• Додавання "солодких" інгредієнтів (гарбуз, морква, сушені фрукти) до каші).
• Додавання каші під час приготування "гострих" інгредієнтів (хрону, часнику або бухткового листя).

ВІДЕО: "Курова просона"