Як забити гострий пластир, солодкий, гіркий, чилі, болгарський перець на зиму? Рецепти маринованого та консервованого перцю на зиму в берегах, без стерилізації, з рослинним маслом

Перець, мотбол і мариновані на зиму, -це не лише відмінна закуска, але й повна страва, що виходить на стіл. Приготувати перець легко, а переваги та задоволення від такого делікатності не залишить нікому байдужим. Ця стаття пропонує дбайливі перець у помідорах, в соєвому соусі, без стерилізуючих банок та багато іншого!

Як закрити перець на зиму для начинки?

Начинений перець - це смачна страва, яку ви можете насолоджуватися сім’єю в будь -який день тижня і навіть гостей на свята. На жаль, не завжди можливо придбати свіжий перець. Ось чому розумні домогосподарки придумали рецепти збереження стиглого сезонного овоча.

Найкраще зберегти перець у трьох -літерах. Маринований перець має приємний м'який смак і ідеально витримує начинку в будь -який час року.

Вимагається:

• Перець (будь -який вам подобається: болгарська або найпростіша солодка з садовим ліжком) - приблизно півтора кілограмів
• Laurel Leaf - для ароматного маринаду (близько трьох листків, зосередьтеся на ваших уподобаннях)
• Перець (спеції) - Чорний горох найкраще підходить для консервування, він дає гостроту та аромат маринаду
• З інших спецій ви також можете використовувати ароматний перець (кілька гороху залежно від ваших уподобань), гілочок із мулу селери з кропу (для аромату) та солі

Маринад:

• Вода - основа маринаду (приблизно півтора літра)
• Оцет (будь -який) - Рівно дві великі ложки
• Сіль - це велика ложка, але без пагорба
• Цукор - достатньо однієї десертної ложки без слайда

Підготовка:

• Перш ніж почати зберегти, необхідно приготувати перець, для цього він очищається від насіння та стебла, щоб залишити прекрасну «склянку» перцю залишається
• Після очищення кожного перцю слід ретельно промивати, щоб насіння не залишилося - вони здатні дати гіркоту
• На сковороді потрібно кип’ятити воду. У цій воді потрібно бланше перець протягом однієї хвилини, не більше. Після хвилинної приготування кожного перцю спіймається виделкою
• перець переносять у підготовлену банку, яка піддалася стерилізації
• Необхідно підготувати спеціальний маринад. Всі необхідні спеції кидають у окроп і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Перець і банки наповнені гарячим маринадом, наповнені звичайним способом зберігання

Перець маринований медом на зиму в берегах

Деякі стандартні рецепти трохи нудні, і тоді я хочу знайти спеціальний маринад, який дасть різноманітні збереження. Цей рецепт може бути медовим маринадом, який може зробити перець із солодким і кислим, хрустким і дуже ароматним. Таке збереження має дуже елегантний вигляд, тому що солодкий і болгарський перець мають різні кольори, які можна поєднувати або розділити.

Для такого збереження ви також можете використовувати паприку - червоний і дуже м'ясистий перець у структурі. Мед для збереження повинен бути обраний ароматичним та природним, а не тим, що виготовляється з цукрового сиропу.

Такий рецепт марикації хороший, оскільки йому не потрібна стерилізація банок. Марінінг відбувається шляхом подвійного наповнення.

Підготовка:

• Дві напівлітерні банки ідеально підходять для приготування такого перцю
• Половина кілограмів перців: болгарська, солодка, ратуша, паприка - очищені від насіння та стебла. Їх слід ретельно промивати з залишків насіння
• Такий перець у вигляді "очерету" маринований, тому кожен фрукт повинен бути розрізаний на кілька частин
• Розрізаний перець повинен бути щільно покладений у кожну банку і вилити окропу щільно притиснути один шар до іншого, залишаючи трохи місця для маринаду
• Після цього перець виливають окропом, банки вкриті кришками і стоять у цьому стані близько п’ятнадцяти хвилин
• На сьогоднішній день варто підготувати спеціальний маринад
• У каструлі (рекомендується взяти саме тушонку завдяки зручній ручці), слід розтопити дві великі ложки натурального меду
• Спеції додаються до меду: коріандр за смаком, чорний перець, сіль (чайна ложка), ложка будь -якого рослинного масла, три великі ложки будь -якого харчового оцту та півтора літра киплячої води
• З банок, в яких перець бланшував, водні збори та перець виливають готовим гарячим маринадом
• банки повинні бути закриті будь -яким звичним способом та вилучити для зберігання

Спробуйте поєднати кілька видів перців в одному рецепті, щоб отримати смачну страву.

Горкі маринований перець у грузинському

Морки овочі дуже затребувані та популярні в Грузії. Ось чому більшість рецептів походять з цієї барвистої країни. Мацинний гіркий перець може стати чудовим рецептом звичайного столу, він добре поєднується з багатьма простими стравами і служить однією з найкращих закусок для сильних алкогольних напоїв.

Підготовка:

• Для такого рецепту для вас стане в нагоді близько двох з половиною кілограмів свіжого перцю
• Це не потрібно очистити, достатньо зробити поздовжній розділ від чотирьох -п’яти сантиметрів з одного боку
• Цей розріз необхідний, щоб маринад проникнув глибший перець і залишає приємний смак у своїх нутрощах
• У каструлі вам потрібно приготувати спеціальний маринад: Для цього вилити в страву склянку овочів, що малий овоч (ви можете використовувати абсолютно будь -яке масло, ну, найкраще сонячне світло) і додати півтора винного оцту до оцту нафта
• Маринад також вимагає інших добавок: три повні столові ложки цукру (великі, але без пагорба), сіль (її потрібно додавати за смаком), лаврового листя (близько п’яти середніх листя)
• Такий маринад повинен бути в змозі довести до кипіння на слабкому вогні
• У киплячому маринаді гіркий перець слід кип'ятити. Звичайно, вся кількість перцю не вдасться негайно розмістити в одній каструлі, тому її слід розділити навпіл і по черзі кип'ятити протягом дев'яти -десяти хвилин. Кожен перець потрібно натиснути на дно, коли він вискакує і отримувати щілинну ложку після приготування, складання в окрему страву
• Після приготування маринаду слід охолонути і лише в охолоджену рідину нарізану 100 грам селери (зелена частина) і не більше 50 грамів петрушки
• Змішайте маринад з подрібненою зеленню, до маринаду слід додати близько 150 грам подрібненого часнику (можливо, менше, але тоді перець не буде таким ароматним)
• Маринад ретельно змішується і наповнюється протягом п’яти хвилин
• Перець складаються в банку або кухонну миску, їх слід повністю покрити вареним маринадом
• Спробуйте ретельно змішати перець, щоб маринад покривав кожен фрукт і вдався його замочити
• Страви з перцем і маринадом слід покласти в холодильник для наполягання та просочення
• Такий маринад повинен стояти один -два дні до повної готовності перед їжею

За бажанням ви також можете закатати готову страву в берег на зиму звичайним способом, обережно притулившись до кожного шару перцю.

Маринований перець на зиму з рослинним маслом

Такий перець буде чудовою закускою та салатом на зиму. Цей рецепт пропонується маринацією благородного болгаря з м'ясистою солодкою м’якоті в олії та часнику. Як результат, ви отримуєте гостру блюдо з солодким і кислим смаку та приємним ароматом. Такий перець дивом доповнює просту картоплю, макарони та крупи. Він найкраща закуска на святковому столі.

Можна підпікувати такий перець як в цілому, так і в подрібненому стані. Нарізаний перець буде салатом, а весь буде основою для іншої страви, наприклад, набитого перцю.

Підготовка:

• Підготуйтеся до маринування рівно одного кілограмів перцю. Спробуйте заздалегідь вибрати мультикольовані фрукти, щоб ваше збереження виглядає елегантно та барвисто
• Наріжте перець на пелюстки або язики і покладіть їх в окрему страву
• У цей час необхідно приготувати спеціальний маринад: у літі чистої води, доведеної до кипіння, слід розчиняти такі інгредієнти: велику ложку солі (найкраще використовувати стіл, а не зайвий) та три столові ложки цукру. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Когда -Марида, що є внасітсько, що не вношовно
• Змішайте маринад знову ретельно і налийте його перцем, покладеним у банку
• Нехай гаряча маринадська освітлення, але не готуйте перець протягом п'ятнадцяти хвилин
• після цього маринад зливається, знову кипить, знову перець виливають гарячим маринадом і котиться у звичайний спосіб

Маринований гострий перець у вірмені на зиму

Такий маринований перець - це обов'язкове блюдо на Вірменському столі. Він має особливу простоту приготування їжі та неперевершеного смаку. Як правило, чоловіки дуже люблять вірменський перець, його рідко не називають "Кітсак". "Цицак" служить чудовою закускою та доповненням до страв з картоплі, м'яса, риби та круп.

Підготовка:

• Вам потрібно близько шести кілограмів малювання. Спробуйте спостерігати за правильними пропорціями сортів. Використовуйте щонайменше 70%гострого перцю і лише 30%солодкого, щоб приготувати страву (ви можете замінити болгарську)
• Перес готується до маринування: він промивається, але не вирізаний, оскільки рецепт включає весь його стан. Спробуйте заздалегідь вибрати не великі фрукти
• Щоб зробити страву гострою та ароматною, слід приготувати цілу жменю свіжого часнику
• Ще один інгредієнт - це купа свіжого ароматного кропу, який надасть страву приємний смак і запах
• Розсол дуже простий: десять літрів окропу з двома склянками солі
• Перший етап приготування передбачає закладання перцю при кімнатній температурі на столі. У такому стані перець повинен лягти кілька днів, щоб трохи зав’язати і стати м'якшим
• Після цього процесу кожен перець знову промивається, і в декількох місцях пронизаний виделкою (щоб маринад міг потрапити всередину перцю)
• Перець складають у великий таз, де їх слід змішати з дрібно подрібненим кропом і стиснутим часником
• Кип'ятити воду і розчиняти її з розсолом
• Накрийте перцю готовим розсолом і обов'язково накрийте овочі GNES
• Такий перець слід залишити при кімнатній температурі на кілька днів. Вони вважаються готовими, коли вони переходять у жовтий колір із зеленого

Залежно від температурних умов на кухні і навіть погоди, процес всмоктування може тривати від двох, до п’яти днів. Чим більша температура на кухні, тим швидше вона буде солона.

Готовий перець "Цицак" можна негайно подати до столу після готовності, або ви можете поставити щільні шари в стерильну банку і згорнутись на зиму будь -яким звичайним способом.

Маринований болгарський перець на зиму без стерилізації

Мапирований перець завжди з’являється всім домогосподарствам. Виявляється, є деякі рецепти, які пропонують закрити його без стерилізації банок, що значно економить час і час.

Підготовка:

• Такий рецепт малювання перцю легко назвати "базовим" або "класичним"
• Ви можете вживати абсолютно будь -який перець для малювання, але болгарський найкраще підходить, оскільки він має лише найкращі смакові якості з солодкою нотою та красивою м'ясистою структурою
• Приємно, що ви можете використовувати будь -які інші інгредієнти для доповнення до перцю: хрін, зелень, лиття будь -яких ягід, парасольки кропу та спеції за смаком
• Приблизно чотири кілограми свіжого перцю слід промивати та очистити від насінню всередині, а також зняти стебло
• Кожен перець повинен бути розрізаний на чотири язики - найзручніша форма для марикації
• Три літри чистої води слід кип’ятити, а сіль і цукор розчиняються в ньому (сіль потребує не більше третини склянки (ви можете і менше, відрегулюйте кількість на смак), а цукор - рівно два склянки)
• Після кип'ятіння розсолу додайте до нього точно склянку яблука або самий звичайний настільний оцет.
• Смуги для маритації спочатку слід ретельно промивати водою з харчовою содою та витертих сухим
• Перець повинен бути красиво і щільно в банках
• Кожна банка покрита готовим гарячим маринадом
• За бажанням ви можете помістити бажані інгредієнти в кожну банку: часник, селера, зелень
• Баночка згортається будь -яким звичайним способом і очищається для зберігання

Маринований гіркий перець чилі на зиму без стерилізації

Кожна домогосподарка повинна обов'язково на зиму пару банок гіркого перцю, щоб порадувати свою сім'ю смачною закускою взимку. Зберігати гіркий перець без стерилізації зовсім не складно - він просто повинен мати хороший маринад оцту і ретельно промита банки соди.

Підготовка до напівлітерної банки:

• Підготуйтеся до марикації близько 250 грам свіжого гіркого перцю
• Його слід ретельно промивати проточною водою та сушеною
• Кожному перцю не потрібно очистити, достатньо зробити один невеликий поздовжній секцію, через який маринад легко потрапити всередину і залишити свій приємний смак
• Відріжте подрібнений перець убік і перейдіть до приготування маринаду
• У сковороді закипніть рівномірно склянку чистої води, у гарячій воді слід розчиняти половину чайної ложки звичайної солі (не зайве: використовувати камінь чи море) та невелику ложку цукру
• Після розчинення в гарячій воді киньте спеції: підлога столової ложки чорних перців, підлога ложки коріандру (у цьому випадку вам знадобляться саме зерна коріандру) і ложкою рослинної олії ( Абсолютно будь -який на ваш смак)
• Вийміть маринад з вогню і поділіться в ньому парою ложок оцту, ретельно перемішайте
• Перець закладають в очищену банку, кріп та пару зубчиків часнику розміщуються зверху. Перець наливається з маринадом і котиться будь -яким звичним способом до зими

Обсмажте перець і запечений консервовано на зиму

Для диверсифікації звичайних рецептів збереження перцю допоможуть його попередню термічну обробку. Виявляється, ви можете записати не тільки свіжий, але навіть смажений і запечений перець.

Підготовка:

• Одна готова літрова баночка перцю вимагає приблизно від сімнадцяти до двадцяти м'ясистих плодів. Використовуйте або солодкий перець, або болгарський
• Перець слід готувати заздалегідь. Для цього він повинен бути очищений від насіння всередині, нарізати стебло. Надішліть чисту склянку перцю в духовку при температурі 150 градусів на 20 хвилин або обсмажте в рослинному маслі до пом'якшення
• Смажені перець слід покласти в банку, приготовану для збереження, і кожен шар перцю слід трохи посипати подрібнений часник, кількість яких ви самостійно налаштовуєте за смаком
• Підготуйте спеціальний маринад. Для цього вода не корисна. Приблизно в 60 мілілітрів столового оцту лише половину ложки солі та столової ложки з слайдом цукру слід розчинити
• Такий маринад повинен бути налитий перцем. Не турбуйтеся про те, що у вас занадто мало маринад. Перець, які пройшли термічну обробку, дозволять соку, що буде досить достатньо
• Таку банку слід добре котитися і загорнути в рушник або навіть ковдру, щоб вона повільно і маринована. Після охолодження вже вийміть банку для зберігання в прохолодному місці

Маринований перець на зиму з цибулею

• Два кілограми солодкого перцю повинні бути очищені від насіннього всередині і вирізати красивими пелюстками
• Половина кілограмів цибулі очищається і нарізається акуратними шматочками з шести штук від кожної цибулі
• Приготуйте маринад для перцю: у склянці води розчиняйте столову ложку цукру та чайної солі
• Додайте спеції до маринаду за смаком: перець з горохом, лавровим листом, коріандром, кропом, бухтом, кореня хрону
• Коли маринад кипить, налийте в нього рівно дві їдальні будь -якого оцту.
• Перець язиків слід красиво розмістити в банку, поєднуючись з подрібненою цибулею та декількома зубчиками часнику, а також листя петрушки (це необов’язково)
• Вилийте масу гарячим маринадом, накрийте банку кришкою і залиште її в спокійному стані на десять хвилин
• Після цього маринад ще раз кип'ятить і переробити перцю перед коченням

Болгарський перець маринований часником

• Два кілограми болгарського перцю слід очистити від насіннього всередині і відрізати стебло
• Готову склянку перцю слід подрібнити на широкій соломі або пелюстках
• Приготуйте маринад для перцю: у склянці води розчиняйте столову ложку цукру та чайної солі
• Додайте спеції до маринаду за смаком: перець з горохом, лавровим листом, коріандром, кропом, бухтом, кореня хрону
• Коли маринад кипить, налийте в нього рівно дві їдальні будь -якого оцту.
• У готовому маринаді ви повинні стиснути голову часнику (ви також можете або просто вибрати не велику голову часнику)
• Акуратно наріжте подрібнений перець у банку, приготовану для збереження, і налийте перець маринадом. Ви можете залишити його на деякий час, а потім злити маринад, кип’ятити його і налити на новий - цей варіант зробить ваш перець м'якшим і соковитим. Ви також можете негайно згорнути банк після першого заливного маринаду - цей варіант маринування зробить перець хрустким

Для різноманітного рецепту та надання фрагмента ви можете додати до банки великої купу подрібненої петрушки.

Перець, наповнений капустою та овочами на зиму

Цей рецепт дуже незвичний для звичайного столу, він дозволяє диверсифікувати звичайний стіл зі смачною цікавістю та лікувати гостей.

Підготовка:

• Для приготування такого збереження вам знадобиться кілограм відібраного болгарського перцю, який необхідно промивати та очистити насіння
• Дві великі моркви також слід потерти на грубій тарілці, і натерти половину капусти на шинку - це перцева начинка
• Приготуйте спеціальний маринад: у літр води розчиняйте приблизно половину склянки будь -якого оцту, дві -третини склянки цукру та половину склянки рослинної олії. Додати сіль за смаком
• Маринад повинен бути холодним. За бажанням ви також можете включити в рецепт свіжу подрібнену цибулю та трави
• Кожен перець повинен бути наповнений дрібно морквою та капустою у бажаних пропорціях
• Перець акуратно складений у стерильну банку, і лише тоді вони також акуратно наливають підготовленим маринадом
• Банк розгортається звичайним способом і зберігається в коморі

Корейський перець на зиму

Цей рецепт дозволяє приготувати вдома смачну овочеву страву з багатьма інгредієнтами. Перець у корейці гострий і соковитий.

Підготовка:

• Два болгарські великі перці (червоний і жовтий) повинні бути очищені від насіння і нарізати красивою соломою товщиною одного сантиметра
• Для рецепту вам також знадобиться близько пів -кілограма грубо нарізаної білої капусти
• Одна середня морква повинна бути втерти грубої тарілки з найдовшою мікросхемою
• Пропустіть п'ять зубчиків часнику через часник і додайте його до решти інгредієнтів
• Приготуйте спеціальний маринад: вам потрібно буде кип’ятити півтора літри води, в якій потрібно розчиняти дві (але без слайда) ложку солі і лише один цукор
• Після цього дозвольте маринад трохи охолонути до теплого стану і влити в нього дві столові ложки класичного соєвого соусу
• Також потрібно додати до маринаду половину склянки рослинного масла (використовувати будь -які: оливкова, кунжут, соняшник)
• Останній інгредієнт маринаду - дві великі ложки оцту
• Руко ретельно перемішайте овочі в миску, додайте до них два дрібно подрібнений перець чилі, накрийте їх вареним маринадом і щоразу ретельно перемішайте в руках
• Закручуйте овочі в підготовленій стерильній банці звичайним способом

Перець у помідорі на зиму

• Близько п’яти кілограмів свіжого та м'ясистого болгарського перцю необхідно очистити від насіння та нарізати пелюстками
• в окремому каструлі слід приготувати томатну наповнення: приблизно в двох літрів води розбавити половину літра томатної пасти, сіль 100 грам солі і додати не більше ніж склянку цукру
• Після розчинення солі та цукру до томатного виливання додається склянка рослинної олії та половини склянки оцту
• Томатне начинка доводиться до кипіння. Після цього подрібнений перець надсилається до кипіння і тушкуйте в ньому близько двадцяти хвилин
• За цей час проводиться ретельно стерилізація банок
• Кілька зубчиків часнику стискаються в кипіння. Гаряча маса розливається на банки і котиться на зиму

Відео: "Солодкий перець у помідор на зиму"