Домашній хліб пшениця, з висівками, родзинками, горіхами, дріжджами, без дріжджів: рецепт, детальні інструкції для приготування їжі

Щоб приготувати домашній хліб, вам просто потрібно запастися необхідними інгредієнтами та нашими порадами.

Найважливіший щоденний продукт на будь -якому столі, безумовно, хліб. Завдяки йому будь -яка страва стає більш задоволеною.

Більшість з нас купують хліб у магазині. Але в той же час ніхто не стверджує, що домашня випічка набагато смачніші. Ароматна хрустка скоринка миттєво пробуджує апетит і ідеально доповнює будь -які страви. Якщо ви ще не намагалися випікати хліб самостійно, ми пропонуємо звернути увагу на кілька цікавих рецептів.

Домашній пшеничний хліб: Рецепт

Найпопулярнішим у всьому світі була біла пшениця хліб з дому. Щоб підготувати його, потрібно підготувати дріжджове тісто. Процес заміщення та випічки не викликає труднощів, але займає багато часу. На ферментацію тіста знадобиться кілька годин, тому заготовка повинна бути зроблена заздалегідь. Незважаючи на простоту інгредієнтів, простий домашній хліб смачніший, ніж придбаний.

Інгредієнти для 1 пшеничного хліба:

• 600 г пшеничного борошна
• 280 мл води
• 11 г сухих дріжджів
• 5 ч. Л. Сіль без пагорба
• 2 ч. Л. Сахара
• 30 мл рослинної олії
• 1 яйце
• 30 мл молока

Крок -By -кроки для приготування їжі.

1. Спочатку потрібно змішати сухі інгредієнти. Просіяти борошно у велику ємність. Додайте сіль, цукор і мішок сухих дріжджів. Ретельно перемішайте.
2. Налийте 280 мл теплої води в окрему ємність. Додайте рослинне масло і рівномірно струсіть.
3. Акуратно вилийте рідкі інгредієнти в миску з дріжджами і замісіть тісто. Так що тісто не дуже прилипає до наших рук, налийте трохи борошна. Процес обробки вимагає особливої \u200b\u200bуваги і не терпить поспіху.
4. З однорідного м’якого тіста ми утворюємо кругість і залишаємо на 60 хвилин. У контейнері, посипаному борошном.
5. Через 60 хв. Дріжджове тісто повинно збільшуватися в обсязі. Його потрібно ретельно переміщувати і залишити ще годину. Через годину знову перемістіть тісто знову і дайте йому відпочити ще 30 хвилин. Ця технологія дозволяє випробуванню придбати повітряну структуру.
6. Ми розсилаємо готове дріжджове тісто на поверхні борошном і надаємо майбутньому пшеничному хлібі бажану форму.
7. Ми закладемо лист для випічки з випічкою та змащуємо рослинне масло. Покладіть тісто в середину. За бажанням ви можете використовувати будь -яку відповідну форму для випічки. Нехай тісто трохи прийде.
8. Ми нагріваємо духовку до температури 160-180 градусів. Для красивої хрусткої скоринки змастіть верхній шар тіста з сумішшю збитого жовтка з молоком і відправте його в духовку.
9. Пшеничний хліб в середньому запечений протягом 40 хвилин. На верхньому рівні духовки. Готовність перевіряється дерев’яною шампуром.

Запечений пшеничний хліб вкритий густою золотою скоринкою. Смак хліба набагато яскравіший при охолодженні. Свіжий хліб з дому В ідеалі поєднується з варенням, з маслом, з ковбасою. Термін зберігання такого хліба довший, ніж у магазинах.

Хліб хліб: рецепт

За умови здорового способу життя, варто віддати перевагу нісенітниці домашній хліб. Продукт не тільки насичує шлунок, але й приносить користь всьому організму. Для не -вільного тіста використовуються спеціальні закваски, які при належному сховищі мають довгий термін зберігання.

В неронорованому домашній хліб Є переваги. Високий вміст вітамінів групи В і РР сприятливо вплине на шкіру обличчя та волосся. Випічка вдома значно продовжує термін зберігання цього продукту.

Перш ніж перейти до головного рецепту, потрібно почати готувати заклеювання. Незважаючи на простоту технології, рецепт бродіння вимагатиме вашої уваги протягом декількох днів.

Для закваски вам потрібно:

• 5 склянок борошна
• 5 склянок води

У перший день приготуваннянеобхідно змішати інгредієнти, поки грудочки не зникнуть. Контейнер із вмістом повинен бути покритий тканиною, змоченою у воді, і покласти в тепле місце протягом 24 годин. У процесі бродіння на поверхні з'являться бульбашки. Протягом дня потрібно кілька разів змішати кремову консистенцію.

На другий день приготування Потрібно годувати закваску. З цією метою до цієї мети призначені 0,5 склянки борошна і однакова кількість води. Вміст контейнера змішується і знову поміщають у тепле місце. Не забудьте спостерігати за бульбашками і періодично перемішати.

На третій день приготуваннязаквипа повинна рости в обсязі. Кількість бульбашок помітно збільшується. Необхідно зробити ще одну топ -одяг відповідно до тих самих пропорцій. З подальшим ворушінням необхідно відстежувати момент, коли закваска візуально подвоюється. На цьому етапі отриману масу потрібно розділити на дві частини. Одна порція використовується для приготування хліба, інша поміщається в ємність, покриває її вільно і кладе в холодильник. Друга частина може бути використана для випічки в майбутньому, раніше годувавшись за тим же принципом. З постійною випічкою домашній хлібЗаквипа стане вашим незамінним помічником.

Інгредієнти класичного нешерстого хліба:

• 600-700 г борошна
• 200-250 г води
• 50 мл рослинної олії
• 50 г цукру
• 2 ч. Л. Соляна
• 6 ст. л. Джерело

Ми переходимо до поетапної підготовки тіста:

1. У великій глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти. Додайте сіль і цукор до просіяного борошна, перемішайте.
2. Додайте рослинне масло і замісіть руками. Додати лігу.
3. Додайте склянку води і замісіть, поки липкість тіста не зменшиться. Тісто на заквасці повинно збільшуватися в обсязі. Для цього його потрібно залишити в теплому приміщенні кілька годин. Щоб пришвидшити процес, ви можете використовувати водяну баню.

Пишне тісто повинно бути обережно проростити і поставити у змащену форму. Тест заповнений половиною форми, оскільки при випіканні він значно збільшиться обсягом. Поки духовка зігріється, тісто повинно трохи поміститися. Лише після цього заготовка йде до випікання. Температура в духовці залишається на 160 градусах. Тривалість випічки буде 20-30 хвилин.

Щоб дати блиск хліба, через 20 хвилин. Випікання, вийміть форму хлібом і жиром з рослинним маслом. Після цього відправте в духовку ще 10 хвилин.

В інших версіях підготовки не- вільного тіста, сироватки, кефіру, розсолу тощо. Продукти, які забезпечують процес бродіння.

Домашній хліб з родзинками та горіхами: рецепт

Як новий рецепт, ви можете спекти хліб із сушеними фруктами та горіхами. Цей тип хліба підходить не тільки для основних страв, але і для пиття чаю. Використання родзинок у тесті для багатьох пов'язане з булочками з маслом.

При використанні закваски замість дріжджів отримують корисну збалансовану випічку, яка не залишає тяжкості в шлунку. За бажанням ви можете використовувати кілька різновидів борошна. Наприклад, жито, пшениця та цільне зерно.

Щоб підготувати тісто, вам знадобиться 70 г закваски. Рецепт його підготовки згадується в рецепті неонорованого хліба. При необхідності ви можете замінити стартер сумішшю дріжджів, води та борошна.

Список інгредієнтів:

• Заковаска або Опра
• 400 мл води
• 600 г борошна
• 100 г родзинок
• 100 г волоських горіхів
• 1 ч. Л. Сіль без верху
• 1 ст. л. милий

Перш ніж в’язати тісто, потрібно приготувати горіхи та родзинки. Гайки повинні трохи смажити на сковороді. Після охолодження рівномірно подрібніть.

Для хліба знадобиться родзинки світлових сортів. Його потрібно вилити окропом, дайте трохи стояти. Вимиті родзинки потрібно сушити.

Рецепт виготовлення тіста:

1. У глибокій контейнері необхідно поєднувати всі інгредієнти, за винятком горіхів та родзинок. Як результат, тісто - це гладка структура.
2. Перемикаємо тісто на поверхню, посипану борошном. Наше завдання - рівномірно розповсюджувати на ньому горіхи та родзинки. Налийте кілька добавок і складіть краї конвертом. Тісто потрібно мити таким чином кілька разів.
3. Готове тісто повинно відпочити не менше двох годин. Після закінчення першої години ви зможете ще раз посипати його.
4. Кількість інгредієнтів розроблена для двох порцій, тому тісто повинно бути розділене на дві рівні частини.
5. Ми надаємо кожній частині потрібну форму і покладаємо її на пергамент. Поверх хліба необхідно зробити кілька розрізів ножем, тим самим зменшуючи натяжну поверхню. Поки духовка розігріться, нехай тісто вливе протягом 10-15 хвилин.
6. Ми відправляємо хліб до духовки. На нижній ярусі покладіть форму водою. Пара зменшить ймовірність спалювання хліба. Температура випічки 180 ° С. Тривалість 30-45 хвилин.

Хліб з дому З духовки слід трохи охолонути і звільнити зайву вологу. Сухі фрукти дають злегка солодкий смак і ідеально замінюють звичайний хліб. Залежно від уподобань смаку, горіхи та родзинки можна додавати окремо.

Домашній хліб з висівками

Щоб нормалізувати процес травлення в організмі, ви можете підготувати висівки хліб з дому. Шарбі допомагає видалити токсичні речовини з організму. Хліб з висівками ідеально доповнить дієту категорії людей, які дотримуються дієти. Такий продукт справляється з почуттям голоду і має відчуття ситості довгий час.

Для приготування їжі вам знадобиться:

• 800-900 г борошна
• 350 мл води
• 1 ч. Л. сухі дріжджі (без пагорба)
• 3 ст. л. пшеничні висівки
• 50 гр. милий
• 1 ч. Л. Сіль (без пагорба)
• 10 г маргарину

Поетапний рецепт приготування їжі.

1. Наповніть півклу водою при кімнатній температурі. Налийте дріжджі і добре перемішайте. Відкладіть на 5-10 хвилин до появи характерного фільму.
2. На другому етапі ми готуємо тісто. Для цього вилийте дріжджову воду в глибоку ємність і додайте 100 г борошна. Після змішування інгредієнтів ми отримуємо рідку консистенцію. Накрийте контейнер рушником і залиште в теплі на 60 хвилин.
3. У посиленому тісті необхідно додати 250 мл води, висівки, меду та солі. Ми починаємо змішувати і поступово виливати борошно. Тісто має середню щільність.
4. Змастіть глибоку сковороду маргарином і змішайте змішане тісто всередину. Накрийте кришкою, загорніть її і залиште в спеку ще 60 хвилин.
5. Через годину ми отримуємо пишне повітряне тісто. Змастіть блюдо для випічки маргарином і розкладіть тісто, надаючи йому симетричну форму. На поверхні за бажанням зроблено кілька порізів. Хліб посипають кунжутним насінням.
6. Піч прогрівається до 230 градусів. Для комфортної випічки на нижньому рівні він бажано поставити форму водою.
7. Перші 15 хвилин ми співаємо на 230 градусів, наступні 20-30 хвилин при 200 градусах. Виправте тривалість випічки залежно від характеристик вашої духовки.

Добре запечена скоринка повинна бути рум'яним золотовим кольором. Якщо ви постукаєте на поверхню хліба, то буде почуте тьмяний звук. Доплата хліб з дому готовий.

Випікати хліб з дому Це легко і захоплююче. Кожна господиня знайде найбільш підходящий рецепт для себе і зможе диверсифікувати її дієту.

Відео: Хліб за 5 хвилин з висівками - готуючи вдома