Кольорова капуста. Як приготувати цвітну капусту? Ідеї \u200b\u200bосновних капустяних страв

Кольорова капуста цінується не лише за своїм смаком, але і за користь, яку вона надає нашому тілу. Найпростіша страва з цього овоча кип'ятить суцвіття, приправлені яєчним соусом або олією. Спочатку можна закип’ятити ці голови, і лише тоді тушкуйте м'ясом або іншими овочами. Кольорова капуста можна смажити, сіль і навіть консервовані. У супах цей овоч може замінити навіть курку в харчових якостях.

Як кип'ятити кольорову капусту?

Сьогодні купувати цвітну капусту не буде складно. У кожному супермаркеті цей овоч представлений кількома різновидами. Але найбільша цінність - цвітна капуста з білими головами. Але сірі та зелені голови мають більш грубе смак і навіть гіркоту.

Після придбання такої різноманітної капусти необхідно відокремити зелені листя від голови і занурити його на півгодини у солону воду. Це необхідно для очищення цвітної капусти можливих шкідників.

Після такої обробки кольорову капусту можна їсти сирим. Але найчастіше цей овоч проходить термічну обробку. Кочана готують повністю або розділяють на суцвіття і готують окремо. Найпоширеніший процес приготування цього овоча - кипіння.

Можна кип’ятити сиру або заморожену цвітну капусту. Але такий процес різко зменшує кількість вітамінів та інших корисних речовин, які залишаються в капусти після приготування. Для того, щоб зменшити такі втрати, ви можете вдатися до наступних хитрощів:

• Суцвіття повинні бути закладені на сковороді з уже киплячою водою
• Рівень води повинен бути невеликим. Вона повинна покривати лише овочі
• Готуйте, не закриваючи каструлю кришкою. Дві -три хвилини на сильному вогні, потім зменшіть рівень і донесіть до готовності
• Заморожена цвітна капуста перед готуванням для розморожування непотрібного
• Найкраще закласти овочі у вже солону воду

Алюміній та мідний посуд погано впливають на якість та смак цього овоча. Найкраще готувати кольорову капусту або використовувати страви з вогневих вод. Корисні речовини в глинистих горщиках дуже добре зберігаються.

Кольорова капуста дуже смачна, якщо вона трохи не закінчила її. У готовій формі він повинен підтримувати свою еластичність і хрускіт у роті. Якщо цей овоч засвоюється, він не тільки втратить корисні речовини, але й не стане такою смачною.

Взагалі цей тип капусти готується швидко. Тому для того, щоб не перетравлювати його, необхідно періодично перевіряти готовність, пронизати вилку або дегустації.

Важливо: якщо ви заміните воду молоком при приготуванні кольорової капусти, то суцвіття не тільки збереже свій сніговий білий колір, але й стане набагато смачнішою.

Смажена цвітна капуста. Як приємно смажити кольорову капусту на сковороді?

Смажена цвітна капуста - це чудове незалежне блюдо або дуже смачний гарнір. У смаженні цього овоча немає спеціальних секретів. Найголовніше - правильно підготувати продукти. Для цього очистіть суцвіття з верхніх листків і перейдіть до смаження.

• Найкраще обсмажувати кольорову капусту з часником і гострою травами. З їх допомогою страва виявляється дуже ароматною і смачною. Але, обсмажуючи цей овоч, необхідно забезпечити, щоб суцвіття не горили. Це може значно погіршити їх смак
• Очистіть часник з лушпиння. Нам потрібні 2-3 гвоздики. Ми натискаємо їх ножем і обсмажимо їх у сковороді в рослинному маслі. Готовність часнику визначається легким золотистим кольором, який він покриється в процесі смаження
• Тепер настала черга цвітної капусти. Його (700 г) слід розділити на суцвіття і покласти в каструлю, в якій досягається часник. Він суворо не додається до води. Інакше капуста не смажена, але варена
• Смажте овочі протягом 10 хвилин, потім додайте чебрець. Через 5 хвилин ви можете додати трохи води (близько 100 мл). На цьому етапі це вже не страшно. Більше того, вода зробить смажену цвітну капусту більш соковитими та смачними
• Зменшіть вогонь і додайте цедру лимона. Його потрібно готувати з чверті лимона. Тоді вам потрібно додати в каструлю бухту та лимонний сік з капустою. Ми також робимо це з чверті фруктів. Перед тим, як зняти каструлю з печі, додайте до неї чорний перець і кріп

Таку смажену кольорову капусту можна подавати зі смаженими ковбасками або яловичиною.

Ви можете обсмажити цей овоч у клярі.

• Для цього потрібно взяти сухарі для паніру (75 г) та цвітної капусти (350 г). Також, щоб приготувати цю страву, вам знадобиться сіль, яйце та рослинна олія
• Перед смаженням цвітної капусти його потрібно кип'ятити в солоній воді протягом 10 хвилин. Доцільно готувати його повністю, і вже перед гарячим розділити його на суцвіття
• Готуйте тісто. У невеликій мисці потрібно бити яйце трохи солі виделкою. Тоді вам потрібно додати сухарі і знову змішати все
• Покладіть сковороду на плиту і добре її зігріть. Ми руйнуємо цвітну капусту в тісті з усіх боків і відправляємо її на сковороду. Залиште паніку, що залишилася, поверх суцвіття. Як тільки овочі будуть понесені, ви можете зняти каструлю з печі і подавати стіл на столі

Рецепт яловичини з цвітною капустою

М’ясо дуже добре поєднується з цвітною капустою. Найкраще використовувати молоду яловичину для приготування цієї страви. Це м'ясо містить деякі калорії, тому його можна безпечно називати дієтичним.

• Цей рецепт прийшов до нас з азіатської кухні. Тому особлива роль у його підготовці призначається для соління в соєвому соусі. Це зробить м'ясо дуже ніжним і смачним
• Наріжте яловичину (400 г) на невеликі шматочки. Змішайте соєвий соус (3 ст. Л. Таплі), цукор (1 ст. Ложки), рисовий оцет (1 ст. Ложки) та крохмаль (1 ст. Ложки). Ми підбираємо м'ясо близько півгодини
• Виріжте часник (1 гвоздику). Смажте його в олії і додайте цвітну капусту (400 г). Смажте близько хвилини. Вилийте трохи води в сковороду і тушкуйте протягом п'яти хвилин
• Смажте імбир (половина чайної ложки) на сильному вогні. Додайте мариноване м'ясо до сковороди. Ми з'єднуємо яловичину та капусту і доводимо до готовності

Як приготувати суп -пюре з кольорової капусти з вершками?

Супс-парні в нашій країні не такі популярні, як на Заході. Але це не означає, що їх потрібно відмовитися. Більше того, цвітна капуста робить такі супи відмінним джерелом багатьох поживних речовин та вітамінів.

• Змішайте масло (40 г) у каструлі. Додайте до нього борошно (40 г) і перемішайте. Через кілька хвилин до цієї суміші додайте курячий бульйон, що варений (150 мл)
• Він повинен вийти густим соусом. Вийміть його з вогню і охолоджуйте його. Ми нагріваємо курячий бульйон (1,3 мл) і виливаємо його в раніше варений густий соус. Змішайте до гладкої і додайте варену капусту (маленькі голови), яйця (2 шт.), Перець, сіль і вершки (300 мл), збитих у блендері. Для смаку ви можете додати щіпку мускатного горіха
• Цей суп пюре добре доповнюється Білією. Для них потрібно змішати сухарі (75 г), олію (10 г), молоко, яйце, сіль і перець разом. З отриманого "тіста" ми робимо невеликі кульки і додаємо їх до готового супу
• Перед подачею такий суп повинен бути прикрашений травами і посипати тертим сиром

Як приготувати суп із замороженої цвітної капусти?

• Заморожена капуста хороша з двох причин. По -перше, його можна придбати цілий рік. По -друге, при замерзанні в ньому зберігаються майже всі корисні речовини. Запропоновану нижче страву навряд чи можна назвати шедевром приготування їжі. Але кожен може готувати його. І це займе дуже мало часу
• Розріжте цибулю (1 шт.) Та картоплі (2-3 шт.) Куби. Обсмажте їх на глибокій сковороді в рослинному маслі до моменту їх понесення
• Додайте в сковороду заморожену капусту (500 г) і налийте бульйон (1 л). Готуйте близько півгодини
• Опаліть суп і налийте його в блендер. Додайте крем (100 мл), спеції і змішайте інгредієнти. Вилийте отриману картоплю пюре в сковороду і кип’ятіть протягом 1 хвилини. Налийте на тарілки і додайте мелений червоний перець

Смачний борш з кольоровою капустою, рецепт приготування їжі

Борш - одна з найпопулярніших страв усіх слов'янських народів. Існує велика кількість його рецептів. Ви можете приготувати Боршт з цвітної капусти. Цей овоч зробить Борша неймовірно смачними та здоровими.

• Готувати бульйон. Покладіть груди (400 г) у сковороду яловичини, наповніть її водою і покладіть на вогонь. Вийміть шкалу після кипінювання. Додайте моркву (2 шт.) Та цибулю (2 шт.). Бульйон слід приготувати близько 2 годин. Потім овочі видаляють з каструлі. М’ясо видаляється з кісток і вписується назад у бульйон. Там потрібно додати там лавровий лист і сіль
• Ми готуємо АЗС для Борша. Ми зігріваємо олію в сковороді (50 г). Смажте на ньому рубану цибулю. Готовність визначається золотим кольором. Додайте моркву, притулку до тонкої терати. Проходячи його з цибулею близько 3 хвилин
• Додайте терті помідори до каструлі (2 шт.) Та буряка (2 шт.). Змішайте інгредієнти. Ми накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на слабкому вогні. Потім додайте половину склянки води і тушкуйте ще 5 хвилин
• Ми очищаємо картоплю (3 шт.) І вирізаємо її невеликими кубиками. Додайте їх до бульйону. Ми ділимося капустою (1 голова голови) у суцвіттях. А також покладіть у бульйон через 5 хвилин після додавання картоплі
• Виріжте зелень (селеру, кріп, часник) і додайте її до бульйону. Через 5 хвилин вилийте смаження в бульйон. Змішайте і вимкніть вогонь

Овочева тушонка з кольоровою капустою, рецепт

Якщо ви на дієті, ви навряд чи можете бути задоволені своїм раціоном. Але, на думку експертів, це мізерна дієта під час раціону, яка часто є бар'єром, який багато хто не може подолати. Ви можете диверсифікувати свій раціон під час раціону, використовуючи овочеві тушковані засоби, основою якої є цвітна капуста.

• Акуратно діліться кольоровою капустою (чверть голови) в суцвіття та полоскання. Ми наливаємо воду і сіль в сковороду. Готуйте капусту 7-8 хвилин. Ми витягуємо його з каструлі і переносимо в миску
• Виріжте очищену цибулю (1 шт.) Та моркву (1 шт.). Мій кабачки (1 шт.) І розрізав його кубиками. Ми нагріваємо сковороду і висипаємо в неї олію. Смажити цибулю та моркву
• Ми очищаємо солодкий перець (1 шт.) Від насіння. Ми вирізаємо його у великих частинах і додаємо цибулю та моркву. Коли цибуля підрум’яниться, додайте в сковороду подрібнену кабачку. Додати сіль і перемішати
• Мої баклажани (2 шт.) І виріжте їх кубиками. Додайте їх і цвітну капусту до інших овочів. Сіль і знову перемішайте. Ми вирізаємо помідори (2-3 шт.) Додати до великих кубів до каструлі. Додати зелень
• Додайте трохи води, сіль, якщо нам це потрібно, і тушкуйте до приготування. Стагу можна подавати зі сметаною або майонезом. Правда, тоді рагу не стане дієтою

Рецепт грибів -пальто

Гриби та цвітна капуста - відмінні джерела білка для нашого організму. Особливо, якщо вони змішані в одній страві. Гриби та цвітна капуста не тільки добре, але й ідеально доповнюють один одного.

• Кольорова капуста (1 голова голови) повинна бути очищена від зеленого листя і кип'ятити у солоній воді
• Ми прибираємо гриби (шампіньони найкраще підходять для цього рецепту) і нарізаємо їх на тонкі тарілки
• Смажте тонко нарізати часник в оливковій олії (2 гвоздики), додайте в сковороду подрібнені шаміньони (150 г). Розпиліть їх лимонним соком. Це для запобігання їх почорінню в процесі підготовки. Додайте сіль і перець за смаком
• Тепер вам потрібно приготувати знаменитий соус з бешамеля. Для цього додайте борошно (20 г) до розтопленого масла і обсмажте його. Вилийте молоко тонким потоком (0,5 л). Змішайте, поки молоко не закипить
• Додайте сіль, мускатний горіх і перець. Варіть 4-5 хвилин і вийміть з плит
• У стравах, що стійкі до тепла, ми ставимо смажені чемпіньйони. Зверху ми лежали варену цвітну капусту. Виймайте все соусом і посипте тертим сиром. Готуйте 10-15 хвилин і подайте до столу

Омлет з кольоровою капустою - смачна білкова страва, рецепт!

Тонкий аромат цвітної капусти, доповнений смаком вершкового масла та яєць. Що може бути краще, ніж літній ранок? Омлет з цвітною капустою в її послідовності дуже ніжний і смачний. І в той же час його підготовка настільки ж проста, як і приготування звичайних смажених яєць.

• Промийте цвітну капусту (300 г) під проточною водою. Ми очищаємо його від зеленого листя і ділимо його на суцвіття. Варіть в солоній воді протягом 5-10 хвилин. Ми видаляємо капусту з каструлі в той момент, коли її суцвіття стають м'якими
• Збийте яйця (1-2 шт.) За допомогою блендера або змішувача. Додайте сіль і вилийте молоко (3/4 склянки). Перемішати до однорідності. Обережно додайте борошно (1,5 ст. Формування грудочок повинно бути виключено
• Наріжте кольорову капусту на невеликі шматочки. Ми нагріваємо сковороду і кладемо там капусту. Обсмажте на середньому вогні, поки не буде отримана рум’яна скоринка. Влийте яйця в сковороду і обсмажте омлет з обох боків

Подавайте страву до столу зі свіжими овочами та травами.

Як підготувати смачну цвітну капусту: поради та відгуки

Інга. Я готую омлет швидше. Для цього я наповнюю варені суцвіття яйцями тертим сиром. Омлет дуже смачний. А сир додає нотатки пікантності.

Що стосується суп-пар, я не використовую блендер для їх підготовки. Я просто кип'ятаю капусту та інші овочі і протер їх через терну. Додайте зелень і сир. Так, я не сприймаю цвітну капусту без неї. Я готую трохи і подаю до столу.

Наталя. Влітку я обов'язково готую кольорові салати з капусти раз на тиждень. Інгредієнти можна додати будь -які. Основний салат готують з варених суцвіття капусти, зелені та оливкової олії.

ВІДЕО: Кольорова капуста під молочним соусом