Що смачно готувати синім? Рецепти пирогів, пирогів, кексів, кексів, пельменів та торта з чорницею

Якщо ви любите готувати, то ця стаття для вас.

Зміст

Чорниця - Беррі смачна, що володіє корисними властивостями. Його часто використовують у кулінарії. Це добре і як начинка для пельменів, пирогів і як інгредієнта для запіканки, шарлотти, кексів і навіть для тортів. Він використовується свіжим і з нього готується смачне варення. Тут ви знайдете багато рецептів та порад щодо використання чорниці.

Рецепт вареники

На смак пельменів впливає не тільки начинка, але і тісто. Згідно з нашим рецептом, він виявляється м'яким, пишним. Отже, для 4 порцій ми беремо:

2 яйця
0,5 л молока
третій лож Соляна
1 ст. сода
0,5 ч. Л. оцет
2 склянки борошна приблизно, можливо, доведеться додати більше
0,5 кг чорниці
6 ст. Сахара

Підготовка:

Збийте суміш яєць і молока, опустіть соду, оцет, сіль, а потім борошно в ємність. Звішіть тісто, поки воно не стане еластичним.
Далі покладіть його на кухонну дошку і тонко закатайте до товщини 0,5 мм
Покладіть каструлю з водою на пальник
Виріжте кола з тіста склянкою
Покладіть кожну чорницю, посипте її цукром, утворюйте пельмені
Тим часом вода вже закипала, а це означає, що ви можете знизити в неї пельмені, але спочатку сонце
Коли, закинувши 7 хвилин, вони підійдуть, ви побачите, що їх обсяг дуже збільшився
Тепер вам потрібно вийняти їх, змастіть їх нафтою і подавати гаряче

Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що тісто замісне не в молоці, а на кефіру. Виявляється, це ніжне, але сильні, пельмені не розкриваються під час приготування. Йому знадобиться:

яйце - 1 ПК.
цукор - 2 ст.
кефір - 1 чашка
сіль, сода-трохи
борошно - приблизно 0,5 кг

Підготовка:

Щоб приготувати начинку, вам потрібна чорниця (півтора окуляри), крохмаль (1 ст.л.), цукор (3 ст.
Змішайте яйця, цукор і сіль, підключіть до них кефір, додайте борошно в частині. Ми замісете тісто, поки воно не перестане прилипатися до ваших рук. Розкочуючи його тонко, обріжте кола
Посипте чорницю цукром, додайте крохмаль, покладіть трохи на кола, прищипуйте краї. Через 5-7 хвилин вони готові

Важливо: Використовуючи ягоди з морозильної камери, вийміть їх перед приготуванням. Вони не повинні повністю розморотися і перетворюватися на картопляне пюре.

Цей рецепт можна назвати святковим, оскільки вареники, приготовані на ньому, подаються в шоколадній заливці. Тісто звичайне, у його складі:

2 склянки борошна
0,5 склянки охолодженої води
1 яйце
0,5 ч. Л. Соляна

Начинка є не стандартною: крім 100 г чорниць, вам потрібно ще 200 г сиру, 1 ст. крохмаль, 0,5 ст. цукор, 1 яйце.

Тісто замішується і залишається на столі на 0,5 години. За цей час потрібно підготувати начинку:

посипте ягоди крохмалом і цукром
збийте сир цукром
додати жовток до сиру, змішайте
злити сік з тарілкою з чорницею
поєднайте чорницю з сиром, обережно перемішайте

Підготовка:

Далі змастіть тісто кола білком, потім покладіть на них наповнення, сліпу, кип'ятіть. Залишається розплавити 100 г шоколаду з 1 ст. Масла в мікрохвильовій печі або пари і налийте цей смачний пельмені
Безумовно, всім сподобається пельмені заварний крем. Для випробування вам потрібно борошно (3 склянки), вода (1,5 ст.), Масло (70 г), сіль (1 ч. Л.) та для наповнення чорниці - близько 700 г.
Борошно виливають у просторий посуд, розріжте там масло на невеликих шматочках, додайте сіль, потім налийте трохи киплячу воду, і все замізується, щоб тісто стало однорідним
Дошка посипана борошном, тісто викладається на ньому, замісіть далі до еластичності. Потім покладіть його на півгодини в холодильнику, а потім розкачайте, виріжте кола, наповніть ягодами

Важливо: Ці пельмені готуються на пару хвилин 3-4. У воді вони пошириться!

Манник з чорницею, рецепт

Манник - це той самий пиріг, але головний інгредієнт у ньому не борошно, а маннута. Для приготування його з чорницею буде потрібно:

манні крупа - 200 г
цукор-100-150 г
ванільна цукор - 1 пакет
масло - 50 г або 3 ст. овочевий
яйця - 3 шт.
сіль - -1/2 ч. Л.
чорниця - 150 г

Процес приготування:

Включіть духовку, встановлення 180 градусів із
Цукор додається до манної крупи - пісок і ванілі, розпушувач, сіль, змішування
Введіть олію в суміш і потерти, яйця розбиваються, б'ють
Отримане рідке тісто відкладається на 20 хвилин
За цей час крупи повинні набрякати. Далі до тіста додайте чорницю, змішайте
Заготовка для Манника виливається у форму, попередньо зафіксовану олією, і форма, посипана манкітом, і відправлена \u200b\u200bв духовку
Через 35-45 хв. Манник готовий

Чудовий і повітряний манник отримують на кефір.

Продукція, необхідна для її підготовки:

1 чашка 2,5% кефір
1 келих манної крупи
? Келихи борошна
1 ст. Сахара
3 яйця
100 г розтопленого масла
? Ч.Л. порошок для випічки
1 ванільний цукровий мішок
дрібка солі
0,5 кг чорниці
молочний шоколад
цукрова пудра

Підготовка:

Візьміть глибоку миску, розбийте в неї яйця, додайте цукор і збийте все віночком
Не зупиняючи процес, налийте кефір, потім борошно змішується з ванільним цукром, сіллю, розпушувача
Ця суха суміш також додається до миски і продовжуйте збити
Потім до суміші додається манерата, масло додається і залишають на деякий час, щоб набрякла манна зона
Потім суміш виливають у форму, відправляють у заздалегідь підігріту духовку протягом 40 хвилин
Після цього, вивозячи його з форми, вони дають йому трохи прохолодно, розріжте на 2 торти
Чорниця розміщується в блендері, там відправляється цукровий порошок
Руйнується, просочився отриманою сумішшю половин Манника, з'єднує їх, поливайте їх з розтопленим шоколадом

Як приготувати кекси з чорницею, рецепт

Чорниця та свіжа, заморожена та консервована - відмінний інгредієнт для кексів.
Для рецепту №1 слід підготувати:

близько 200 г борошна
2 яйця
180 мл молока
0,5 ст. Сахара
100 г олії
ванілін
соляна
грами 6 розпушувача
чорниця - 0,25 кг

Підготовка починається з включення духовки, але наразі вона зігрівається, вони роблять тісто:

тане масло
приготуйте суху суміш борошна, цукру, ванільного порошку, розпушувача
збити яйця, додайте їм, що вже вдалося розтопити, масло, перемішати
вони з'єднують ці суміші, при цьому наливається мокрим у сухий маленький, постійно працюючи з віночком, інакше утворюються грудочки
останнє вводиться в тісто чорницю, обережно змішану, намагаючись залишити ягоди цілими
розподіліть тісто силіконовими або паперовими формами на 2/3 висоти і запікайте протягом 25 хвилин.
видалено з форм після 5-хвилинного охолодження

У другому рецепті використовуються чорниця, приготована у власному соку. Для тесту вони беруть:

150 г борошна
50 г олії
50 г цукру
1 яйце
1 ч. Л. порошок для випічки
0,5-літрова банка з консервної чорниці, з якої будуть використані всі ягоди та близько 160 мл соку

Щоб прикрасити кекси, вам потрібен крем (250 г), свіжа чорниця (150 г), цукор (1 ст. Л.).
Далі:

увімкніть духовку
збити яйця цукром
додайте сік, яйця до маси, продовжуйте бити
проведіть борошно з розпушувачем, продовжуйте процес збивання
додайте ягоди, обережно змішуйте з ложкою

Тепер ви можете викласти форми і поставити в духовку.

Кекси з консервованою чорницею, прикрашеними кремом

Важливо: Нехай сірий відтінок тіста не лякає вас, запечене, кекси стануть коричневими.

Після півмісяця в духовці продукти видаляють, охолоджують близько 5 хвилин, звільняються від форм та прикрашають. Для цього збити вершки цукром, на шприці кондитерських виробів встановлюється посипка у формі зірки, вичавленої квітки на гладкій поверхні кексів, а ягода розміщується посередині кожного.

Чорничний пиріг, рецепт із фото поетапно

Готувати пиріг легко з чорницею, але як це апетитно!
Компоненти:

0,5 кг борошна
2 ч. Л. сухі дріжджі
220 мл молока
2 яйця для тіста та 1 для змащення
50 г маргарину
2 ч. Л. Соляна
3 ст. пісок у тісті і 150 г у начинці
0,5 кг чорниці для наповнення

Краще замісити тісто в пекарах, але якщо його немає, можливо вручну. Крок -by -step процес приготування:

виміряйте точну кількість злегка нагрітого молока
налийте молоко в ємність з хлібами, додаючи до нього сіль
приводьте туди яйця
розрізати маргарин кубиками, злегка повені, додайте до інших продуктів
наповніть борошно, після просіювання
вставте контейнер у печі, встановіть у пакетному режимі
пауза використовується для приготування начинки: сортуйте, промивається та висушена в чорницю, виливається з цукром
тісто розгортається
форма змащується, торт викладається в ньому так, щоб сторони утворювали
розподіліть наповнення рівномірно
краї пирога змащуються сумішшю яєць з водою
форма розміщується в попередньо розігрітій духовці
випікайте 25 хвилин при 180 градусах
нехай вони охолонуть, дайте випічку холодно

Важливо: Не використовуйте яйця, негайно виводячи їх з холодильника. Перш ніж закласти їх у тісто, потримайте їх на 30 хвилин на столі.

Рецепт запіканки на човні

Чорниця в випічці поводиться делікатно, вона надає запіканку бездоганному смаку, але не пригнічує решту інгредієнтів. Запіканка включає:

0,6 кг сиру
4 ст. Сплячий
100 г цукру
4 яйця
80 г стоку. масла
80 г всього мигдалю
трохи ванільного цукру
цЕСТІ І СОК 1 Лимон
30 г цукрового порошку
досить трохи солі
0,3 кг чорниці

Кулінарна послідовність:

олія, цукор, ванілі
жовтки відокремлюються від білків, до маси додаються по одному, постійно збиваючи
вони наливають маннута в ємність з сиром, додають цедру лимона і сік
з’єднайте суміші сиру та яєчного масла і перемішайте
мигдальні горіхи подрібнюють до тонкої крихти
Батоги збити з солі в піну
додайте трохи до основної маси білка та дитини
Змащує масляну форму
викладіть велику половину тіста, а зверху - чорниця
закрийте решту тіста
розміщений у духовці на 0,5 години.
візьміть, посипте цукровий порошок

Якщо додати крем до запіканки до запіканки, вони нададуть йому особливу ніжність. Чорність можна негайно вставити в масу і змішати.

Зручення пирога з чорницею

Для піщаного пирога з чорницею вам потрібні найбільш звичайні продукти:

яйце - 1 ПК.
маргарин - 70 г
цукор - 2 ст. В тісті і 3 - на наповненні
борошно - 4 ст.
сода -? Ч.Л.
сметана 25% - 0,5 л
чорниця - 1 чашка

технологія підготовки:

яйце і цукор змішують у мисці з виделкою до однорідності
розтоплений маргарин, трохи охолоджуйтесь, влийте в суміш яєць з цукром
приєднуйтесь до соди, потім борошно, змішайте до стану м'якої жирної консистенції
помістіть тісто в харчову плівку і охололо 0,5 години в холодильник
вони вивозять, розкачаються, поставлять його у форму, роблять сторони (бажано в відстороні)
розріжте краї
збирайте з виделкою часто
розміщений на 7 хвилин. В печі
викладіть підготовлену чорницю на торт
збити сметану порцією цукру
викладіть отриманий крем на ягодах
випікайте 0,5 години.
вийдіть, охолоджується спочатку в кімнаті, а потім в холодильнику протягом 2 годин, поки сметана не загусне

Рецепти пирогів з чорницею, фото

Що може бути смачнішим за класичні пироги? Тільки торти з чорницею, коли вона тільки починає з’являтися на ринку.

Існує багато рецептів для пирогів з чорницею

Тісто:

борошно - 0,5 кг
молоко - це склянка
яйце - 1 ПК.
сіль - Ч.Л.
цукор - 2 ст.
сухе тремтіння - 2 ч. Л.
маргарин - 70 г

Наповнення:

чорниця - 0,5 кг
крохмаль - 60 г
цукор - 100 г

Підготувавши все це, дріжджі розчиняють у теплому молоці, тоді:

Введіть сіль, яйце, цукор, вершкове масло, попередньо помітно. Зробіть тісто, накрийте і покрийте в тепло на півгодини. У процесі його подрібнюють і знову залишають на 0,5 години.
Чорниця промивається, нехай вода стікає. Готове тісто ділиться на ті самі кульки, які потім котяться в невеликі торти. Вони кладуть начинку для кожного, доповнюють цукор і крохмаль ложкою цукру
Формуйте пироги та відправлені в духовку на 20-25 хвилин

Важливо: З дріжджових тіста немає гарячих тортів. Це дуже шкідливо для шлунка.

Смачний торт з чорницею

Для цього чорничного пирога випікають лимонні торти, для яких потрібно взяти:

1 з чверть склянки борошна
пол Ч.Л. сода і стільки розпушувача і сіль
половина склянки сметани
мистецтво. Ложка лимонної цедри
чверть склянки лимонного соку
0,5 ч. Л. Ванільного екстракту
0,5 склянки масла
1 ст. Сахара
2 яйця

Торт також включає чорничний соус, і для нього потрібно готувати:

півтора окуляри чорниці
ч.Л. крохмаль
2 ст. Сахара
чверть мистецтва. вода

Окрім цих інгредієнтів, вам знадобиться:

крем великого вмісту жиру - 2 склянки
чорниця - 2 ст.
цукровий порошок - чверть скла
білий тертий шоколад - 2 склянки

Точне дотримання технології важливе:

Візьміть 2 форми розміром 20х20 см, змащена олією, посипаною борошном, духовка нагрівається до 180 максимум
Просіяти борошно, додайте соду, розпушувач, сіль, сіль,
У мисці для змішувача побито олією піском, по черзі покладіть яйця, збийте знову
В іншій мисці збийте сметану з лимонним соком, цедрою, ванільною, солі
Поєднайте отримані суміші. Спочатку борошно (1/3 години), 0,5 години сметани, змішайте, а потім додайте ще третину борошна і всю сметану, яка залишилася, знову перемішайте, а потім додайте решту борошна
Тісто розміщується у формах, запечене близько 20 хвилин.
Охолоджуйте торти протягом 10 хвилин. Розріжте вздовж 2 частин, розміщені в холодильнику
Змішайте інгредієнти для чорничного соусу, доведіть до кипіння, витримуйте 2 хвилини на пальник, поки він не загусне
Остудіть соус, покладіть в холодильник
Збийте вершки з порошком змішувачем, відправленим за соусом до холодильника
Зберіть торт, покриваючи кожен торт соусом і вершками. Верхній торті змащується лише вершками і покрито шоколадом
Покладіть ягоди зверху, посипте порошком, покладіть на 1 годину в холодильник

Шарлотта з чорницею, крок -кротечкове рецепт

Є багато рецептів Шарлотти, ми знайдемося з найпростішими. Для невеликої порції вам знадобиться:

борошно 100 г
цукор 100 г
3 яйця
крохмаль 2 ст.
ванільна цукрова сумка
третина склянки замороженої ягоди чорниць
трохи рослинного масла для змащення форми
свіжа м'ята для прикраси Шарлотти

Крокуючи процес приготування:

яйця розбиваються на сухі посуд
спочатку збийте змішувачем з невеликою, потім на великій швидкості, поки не з’явиться пишна піна з бульбашками
змішайте частину борошна з крохмалом
введіть у суміш, акуратно перемішуючи, рухаючись зверху вниз
додайте решту борошна, крохмаль
коліно 2 хвилини, щоб отримати однорідне тісто
підготуйте форму, покриваючи нижній пергамент, змащуючи масло і посипане борошном
вилити тісто
додайте чорницю

Декілька порад:

додайте чорницю з ложкою або захистіть руки рукавичками. Чорниця може їх сильно зафарбувати!
оптимальна температура для Шарлотти - 180 градусів
випікайте 1 годину, поки перші хвилини не відкривають духовку на 25
готовність перевіряється дерев’яною зубочисткою, хоча вона не повинна бути абсолютно сухою, нормально, коли залишається злегка вологий слід

Як смачно і просто готувати чорничне варення?

Липень-серпень-це час приготувати чорничне варення. Для цього є багато рецептів. Це класичне варення, де є лише чорниця та цукор, а рецепти з добавками: від води до алкоголю. Найбільш корисне варення - це те, де зберігаються всі вітаміни, і він готується просто:

візьміть 1 кг ягід і 0,5 кг цукру
чорниця розміщується у воді, так що різні поверхні сміття та зіпсовані ягоди
злийте цю воду і вимийте ягоди в чистоті
Покладіть ягоди з шаром невеликої товщини, щоб вони трохи висохли
налити в таз, заснути цукор
протистояти 2 години.
коли з’являється сік, таз розміщується на низькому вогні протягом 20 хвилин
вони видаляють піни
налийте в попередньо -пошкоджені банки
Стерилізувати, згортатися