Що можна зробити з ягід чорниці: рецепти страв. Як приготувати пельмені з ягід, торта, кексів, шарлотти, пастил, зефір, пиріг з листковим тістом, сирна запіканка, фруктовий напій, желе: найкращі рецепти

Стаття пропонує вам кілька рецептів смачних солодких страв за допомогою чорниці.

Що можна зробити з ягід чорниці?

Чорниця - це ягода Тайги з насиченим солодким і кислим смаком. Вона отримала своє ім'я, завдяки незвичайному синьому відтінку з синім відтінком. Голуба - це не найбільша ягода і візуально схожа на чорницю, лише трохи більше. Чорниця має пружну м’якоть і щільну шкіру, що дозволяє ягоді "зберігати" форму під час приготування різних страв.

Чорниця дуже часто використовується в кулінарії для приготування їжі:

• Варення та Джем
• Пироги та торти начинки
• Поставки до пельменів
• Маффінов і Кексов (як доповнення)
• Плащ
• Зелени (Беррі)
• Запіканка з сиром
• Компоти та свіжі напої (соки, Орс)
• Желе
• Фрукти, овочеві та м'ясні салати
• Соуси для м'яса
• Желе
• Kvass

Важливо: купуючи ягоду, необхідно враховувати той факт, що ягода не в змозі дозріти після колекції та протягом періоду зберігання (як, наприклад, це відбувається з бананами). Купуйте великі, еластичні та сині ягоди без червоних відтінків. Тож ви можете бути впевнені, що чорниця не буде кислим. Уникайте розбещених ягід, зім'яті та плісняві.

Термін зберігання свіжої чорниці - не більше двох тижнів. Спробуйте використовувати його протягом цього часу, що містить в холодильнику (у відділі фруктів та овочів). Чорниця добре поєднується з іншими ягодами: ожина, чорниця, малина, полуниця, смородина.

Як зробити пельмені з ягід: рецепт

Печики з чорницею - це дуже незвичне блюдо, яке сучасні домогосподарки не так часто готуються. Найкраще підготувати начинку свіжих ягід, оскільки заморожений може неприємно «потік». За допомогою таких пельменів ви обов'язково здивуєте свої домогосподарства та гостей. Ви можете доповнити начинку на волі також з будь -якими іншими ягодами.

Ви будете потребувати:

• Квадратне борошно - трохи більше 500 г. (Подивіться на консистенцію і використовуйте для посипання поверхні).
• Цукор - приблизно 100 г. (Залежно від ваших уподобань, ви не можете додати до тіста, але вилити лише в начинку).
• Яйце-2-3 ПК. У тісті (залежно від того, наскільки великі яйця).
• Крижана вода- 1 чашка (секрет пельменів для пельменів - це саме те, що вода дуже холодна).
• Ягоди - це чорниця- приблизно 400-500 г.(залежить від кількості заповнення пельменів).

Приготування їжі:

• Звішіть тісто. Все робиться досить просто: яйця вливаються в ковзанку борошна і, додаючи крижану воду, замісіть еластичну, але трохи щільної маси.
• Перш ніж розгорнути грудочку тіста, візьміть в холодильник і почніть заповнювати.
• Для наповнення ягоди можна подрібнити, але набагато краще залишити їх недоторканими.
• Пробивайте ягоди до миски, додайте цукор до ягід. Ви також можете змішати корицю, трохи лимонної кислоти або мускатного горіха. Додайте нарізану свіжу м'яту (все необов'язково).
• Тісто слід прокатати дуже тонко, вирізаючи кіл склом.
• Акуратно набити голубні кола і перетворюйте їх звичайним способом у кишені (пельмені).
• Надішліть пельмені на киплячу воду і готуйте близько 3-4 хвилин (поки вода знову не закипить, і пельмені не вийдуть на поверхню).

Важливо: ви можете подавати такі пельмені з ягідним соусом, сметаною, збитими вершками або навіть конденсованим молоком.

Як зробити торт чорниці з ягід: рецепт

Торт із начинкою чорниці неймовірно ароматний, делікатний і має свіжос насичений смаком ягід. Чорність можна додати до бісквіту, крему, ягідного шару і навіть просочення. Крім того, прикрашений торт зі свіжими ягодами чорниці неймовірно вражаючий і красивий.

Ви будете потребувати:

• Борошно (Тільки найвищий клас) - 3 чашки (за кордоном - це рівно 250 г).
• Випічка для посадки- 1 упаковка (невелика) або 2 ч. Л. (краще не замінити содою)
• Цукор (будь-яке: звичайний або коричневий) -2-3 склянки (залежно від ваших уподобань: у тісті та в кремі).
• Вершкове масло(Найвищий вміст жиру - більше 80%) - 2 упаковки (один для тіста, другий для крему).
• Жирне молоко (3%) -180—200 мл.
• Сметана(бажано, домашній або жирний магазин) -80-100 мл.
• Один маленький лимон (тонко терплячий) - 1 ст. (Приблизно, сік половини плоду також потрібен).
• Яйця - 4 шт. (велика курка)
• Ванілін (можна замінити на ванільну есенцію або ванільний цукор) - 1 упаковка (або 0,5 ч. Л.).
• Ягоди - це чорниця -3-3,5 окуляри (свіжі, сині)
• Сир "маскарпоне" - 1 упаковка (більше 300 г необхідна для прикраси торта).

Приготування їжі:

• Перш ніж почати готувати бісквіт, заздалегідь підготуйте духовку. Температура духовки повинна бути не більше 175-180 градусів.
• Торт може бути мультисторічним або звичайним (залежить від того, який діаметр форми ви готуєте).
• Кожна форма повинна бути вистелена пергаментом, або змащуватися рясно з маслом (будь -яка). Після цього посипте форму борошном.
• По -перше, змішайте всі сухі інгредієнти для печива з окремою мискою, борошно слід просіяти кілька разів - це секрет високого та чудового печива.
• Олія Пола повинна використовувати змішувач або блендер з віноком, збити в вершку цукром і цедрою одного лимона. Крем повинен бути пишним і повітряним.
• Фіксована сметана з змішувачем таким же чином, але в окремій мисці з додаванням лимонного соку. Збийте крем і залиште його, щоб стояти 3-5 хвилин.
• До масляного вершків поступово додавати яйця, не перестаючи змішувати його. Крем повинен бути однорідним.
• Поступово додайте сметану в поле того, як ви отримуєте олію. Після сметани почніть додавати суху частину (борошно з розпушувачем, цукром і сіллю).
• Заздалегідь промийте ягоди і залиште висохнути на рушнику. Після цього додайте ягоди в тісто і обережно змішайте всю масу.
• Розділіть отриману кількість тіста на три рази. Кожне бісквіта слід запікати не більше 25 хвилин, готовність слід перевірити, проколюючи шампуром. Бісквіту слід залишити, щоб охолонути, не сприймайте його.
• Поки торти "відпочивають", збийте сир "маскарпоне" \u200b\u200bі м'яке масло з цукром. Збийте довгий час і з великою швидкістю, поки крем не стане чудовим і однорідним.
• Обріжте пиріжки ниткою на дві половинки і мазіть кожен шар з отриманим кремом, намазуйте залишки на поверхню пирога і прикрасьте продукти свіжими ягодами чорниці, додайте листя м'яти.

Як зробити чорницю з кексів з ягід: рецепт

Маффіни - це смачний і улюблений десерт з чудового м'якого тіста. Часто кекси доповнюються свіжими ягодами, родзинками або вершками. Кекси випікають у спеціальних паперових формах, які потім видаляють перед їжею.

Ви будете потребувати:

• Свіжі ягоди - це чорниця -100-130 г (ви можете використовувати його також заморожені, але вони "будуть" протікати ").
• Вершкове масло (Більше 70% жиру) -0,5 упаковки (100-110 г), також можна замінити розповсюдженням.
• Цукор - на смак (залежно від бажаної солодкості, принаймні 100 грам).
• Борошно найвищої якості -280-300 г (обов'язково просіть 1-2 рази).
• Яйця - 2 шт. (великий, або 3 маленькі)
• Молоко (Вміст високого жиру) -110-120 мл. (половина склянки).
• Випічка для посадки - 1 пакет
• Мускатний горіх і ваніль - на смак і бажання

Приготування їжі:

• Пом'якшуйте масло при кімнатній температурі
• Бити олією цукром до пишної маси
• Збийте яйця окремо (спочатку білки цукром), додайте жовтки.
• Змішайте масу і яєчну масу, порція додайте просіяне борошно та молоко, спеції.
• Коли тісто стає м'яким (воно повинно бути рідким, трохи густішим, ніж для іншого) додайте в тісто змиті та сушені ягоди, ретельно перемішайте.
• Налийте тісто у форми і відправте його в духовку. Кекси випікають близько 20-25 хвилин при температурі не більше 175-180 градусів. Маффіни повинні підніматися над цвільами і коричневими.

Як зробити капусту Шарлот з ягід: рецепт

Звичайна ягода не може довго дивуватися, на відміну від Шарлотти з чорницею. Цей десерт сподобається навіть гурметам для вишуканого тонкого смаку ягід та неймовірної соковитості.

Ви будете потребувати:

• Яйця -4 шт. (великі, якщо невеликі-5-6 ПК).
• Борошно -1 чашка (приблизно 250-260 г).
• Цукор -за смаком (100-200 г).
• Ванілін за смаком(Ви можете додати інші ароматичні спеції).
• Чорниця -1 келих свіжих ягід

Приготування їжі:

• Розділіть яйця на білки та жовтки. Білок слід побити з міксером на великій швидкості, поки піна не утвориться. Після цього додайте цукор у невеликих порціях, збийте, поки маса не стане еластичною.
• Потім поступово додайте жовтки в білкову масу.
• Борошно повинно бути просіюване два рази -три рази, додати до загальної маси.
• Промийте чорницю і висушіть на рушнику, додайте ягоди в тісто, ретельно перемішайте.
• Вилийте тісто у форму і запікайте (ви можете в духовку або навіть у повільну плиту). Температура духовки повинна бути не більше 175-185 градусів. Час випічки-35-40 хвилин.

Як зробити пастилу з ягід, Marshmallows: рецепт

Це смачний і простий рецепт делікатного десерту, який легко готувати своїми руками вдома зі свіжої чорниці. Для зефіру чи пастилі важливо вибрати великі стиглі ягоди (не кислі, а не червоні).

Ви будете потребувати:

• Свіжі ягоди чорниці -на ваш розсуд, залежно від того, скільки пастил або зефіру вам потрібно (приблизно 1 кг).
• Цукор -800 г (до 1 кг).
• Желатин -1 мішок

Приготування їжі:

• Ягоди слід промивати і наповнювати водою, щоб вона злегка покривала ягоди.
• Заздалегідь вилийте желатин холодною водою і залиште, щоб набрякати.
• Покладіть ягоди на вогонь і почніть їх готувати. Приблизний час приготування - 20 хвилин.
• Після цього ягідна маса повинна бути вбита блендером і підпалити кипіння, змішати цукор, заважаючи з ним, поки вона не буде повністю розчинена.
• Розчиніть желатин на паровій ванті і вилийте його в тонкий потік у масу. Дайте масі трохи охолонути і вилийте його у форми, залиште його спочатку охолонути при кімнатній температурі, а потім візьміть його в холодильник.

Важливо: якщо ви готуєте зефір, для тих же інгредієнтів, які використовуються для пастила, додайте збитих яєчних білка.

ВІДЕО: "Беррі Зелени: Рецепт"

Як зробити пиріг з листковим тістом з ягід: рецепт

Пуфне тісто можна придбати в магазині, і вам не доведеться його замісити самостійно. З листкове тісто з чорницею ви можете легко зробити смугасті, пухирці або звичайний пиріг.

Ви будете потребувати:

• Листкове тісто -500 г (звичайний пух або дріжджі).
• Чорниця -1-1,5 склянки (можна доповнити іншими ягодами).
• Цукор -на смак (кілька столових ложок на начинці)
• Кориця -на смак (можна замінити ваніліном)
• Свіжі листя м'яти та цукровий порошок для прикраси

Приготування їжі:

• Тісто слід розморожувати і котитися з котячою шпилькою
• Пиріг може мати один -два -три шари
• Вимийте ягоди заздалегідь і залиште, щоб висохнути на рушнику
• Форма повинна бути рясно змащена жиром і розкинути один шар тіста.
• Налийте шар ягід на тісто, посипте цукром і корицею.
• Повторіть ще один шар тіста та ягід
• Накрийте пиріг шаром тіста, виправте з боків
• Виделкою або будь -яким іншим гострому кухонним інструментом зробіть отвори у верхньому шарі. Для рум’яної скоринки ви можете змастити пиріг з побитою яйцею.
• Випікайте пиріг протягом 30-40 хвилин при середній температурі духовки (не більше 175-180 градусів).
• Готовий охолонути пиріг і посипати цукровою пудрою, прикрасити м'ятним листям.

Як зробити запіканку з ягоди з ягід: рецепт

Котедж -сирна запіканка з чорницею неймовірно смачна, з тонким ягідним ароматом і легким солодким смаком. Беррі зберігає свою форму та еластичність і практично не "протікає", на відміну від малини чи полуниці.

Ви будете потребувати:

• Жирний сир -700 г (бажано використовувати будинок).
• Чорниця -1 келих свіжих ягід
• Манкі -¾ Чашка
• Цукор -за смаком
• Яйце -1-2 ПК. (Подивіться на послідовність маси)
• Листя м'яти для прикраси страви

Приготування їжі:

• Котеджний сир слід пробити через сито до м'якого однорідного стану. Якщо ви не хочете цього робити, ви можете використовувати сирну масу.
• Викладіть доглянутий сир в мисці, де змішайте з цукром і манкі.
• Витягніть яйця і знову ретельно перемішайте, додайте промиті та висушені свіжі ягоди чорниці.
• Вилийте сирну масу в форму, змащену жиром, і запікайте при середніх температурах (160-180 градусів) приблизно 35-40 хвилин.
• Не одразу дістаньте готову запіканку з форми і дайте їй охолонути протягом 20 хвилин.
• Потім, портативно, розріжте запіканку з квадратами або ромбами, прикрасьте м'ятою.

Як зробити фрукти -і -молитву від ягід: рецепт

Морзе - це корисний напій з максимальним запасом мікроелементів та вітамінів, необхідних для людини. Морси з синього можна доповнити іншими ягодами або фруктовими соками.

Як приготувати:

• Розділіть ягоди (приблизно 1 кг) на дві частини.
• Подрібніть одну частину ягід за допомогою блендера і процідіть через сито.
• Вилийте другу частину (і м’якоть з першої частини) водою і поставте на вогонь.
• Готуйте ягоди 20 хвилин на помірному вогні, потім накрийте кришкою і дайте їм заварювати.
• Потім злийте компот і процідіть густий, вийміть пиріг.
• Додайте в компот бажану кількість цукру і змішайте з ягідним соком.

Як зробити креслення голубів з ягід: рецепт

Як приготувати:

• Вилийте ягоди водою (у будь -якій кількості)
• Покладіть на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте 20 хвилин на повільному вогні.
• В окремій чашці розчиняйте 2-3 ст. Крохмаль з холодною водою ретельно перемішайте.
• Додайте бажану кількість цукру і злегка лимонний сік до ягідного компоту.
• Налийте крохмаль у киплячу компот з тонким крохмалем з тонким потоком, ретельно перемішайте ложкою, щоб не було грудочок.

ВІДЕО: "Сирний чізкейк з чорницею"