Що робити з ікриними горбами замороженими, охолодженими - як очистити, салін: кулінарні поради, рецепти

Не знаєте, що робити з сирою та свіжою ікрою Горбуші? У статті описані смачні рецепти.

Червона ікра - це продукт, який завжди вважався показником багатства та реальною прикрасою святкового столу. Як тільки це було важко придбати, але часи змінюються. Сьогодні будь -який супермаркет запропонує великий вибір цього делікатності в баночках. Але ікру також можна отримати безпосередньо з риби.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Як солять рожевий лосось?". Ви знайдете найкращі рецепти та поради.

У багатьох різновидах риби є ікра, і в цій статті ми поговоримо про ікру. У процесі переробки рибної ікри є деякі нюанси: як розморожити та вирізати методи засолювання та зберігання. Будь -яка домогосподарка буде зацікавлена \u200b\u200bу вивченні всього цього. Читати далі.

Як розморозити і вирізати рибу за допомогою ікри?

Розрізання риби за допомогою ікри вимагає трохи обережності. Як розморозити та обробити продукт? Ось особливості:

• Свіжа риба, як правило, продається в замерзлому вигляді. Перед різанням його потрібно розморожувати на полиці холодильника. Якщо ви купили охолоджену рибу або спіймали її самостійно, то пропустіть цю точку і негайно перейдіть до видалення лусочок та зябра. Описано в наступному пункті.
• Потім ретельно вийміть лусочки з туші і наріжте голову в зябровій смузі.
• У напрямку від голови до хвоста розріжте живіт і не зашкоджуйте яскі ікрою та жовчкою мішкою ножицями. Якщо його вміст все -таки потрапив у живіт, то вам потрібно промити яйця якнайшвидше, інакше вони стануть гіркими і вже непридатними для використання.
• Ікра знаходиться в тонкій, довговічній плівці (Yastka). Зазвичай є 2 штуки.
• Їх потрібно ретельно вилучити за допомогою ключа, відокремити і промийте у помірно теплої води.

Отже, яйця готують і лежать в окремій мисці. Що тепер робити? Читати далі.

У замерзлому охолодженому рожевому лососі спіймали ікру: що робити?

Як відповісти на питання, що робити, якщо ікра потрапила в рожевий лосось, вам може сподобатися лише - слайд. Для всіх інших існуючих типів термічної обробки він смакує неприємно. Перед малюванням його потрібно правильно обробити. Це та методи салату будуть обговорені нижче. Читати далі.

Як очистити рожеву ікру лосося з білкової плівки перед малюванням: кулінарна порада вдома

Вище згадана Yastka -це тонка плівка з яйцями. Він на смак гірко, тому його потрібно видалити. Як очистити рожеву ікру з лососем від білкової плівки перед малюванням? Нижче ви знайдете кулінарні поради, які допомагають зробити все прямо вдома.

Ви можете зняти оболонку декількома способами:

• Посібник
• За допомогою реву
• Змішувач
• Віночок
• Кип'ячена вода
• Солоний розчин

Тепер про кожен метод окремо.

• Досвідчені кулінарні штати, що вони отримують лише смачну ікру з ручними розкопками. Обережно обрізайте плівку, а потім чайною ложкою або кінчиком виделки, неквапливо отримують яйця за яйце. Робота проста, але вимагає неабиякої кількості терпіння. Так що ви можете зробити, коли ікра мало, і вільний час багато.

В інших випадках використовується спеціальні кухонні посуд:

• Одна з них - рев - Спеціальна решітка, призначена саме для того, щоб відокремити зерна рибної ікри від плівки. Шархаса, фарширована яйцями, викладається на решітку, з дротом або риболовлею, що розтягнута на ній, утворюючи клітину. Під самим грилем розміщується будь -яке велике судно. Обережно катається на ковзанах оболонки з одного краю до іншого, поки плівка не зламається, і ікра не почне «наливатися» у судно. Шарля залишається зверху на грилі. Діаметр яєць у різних порід риби різний, а це означає, що краще використовувати решітку з великими клітинами.

• Якщо в будинку немає реву, то замість цього ви можете використовувати його металеві протоки з великими отворами. Принцип роботи залишається таким же, як і з ревом.

УВАГА: Не використовуйте плоску дошку Teiro для овочів, оскільки вона пошкоджує ікру, яка в подрібненому вигляді не підходить для всмоктування.

• Інший спосіб - використовувати змішувач. Його гачки, укладені форсунки, допомагають зняти оболонку з ікри. Єдина важлива умова - включити найнижчі повороти. В іншому випадку ікра перетвориться на кашу. Якщо все буде зроблено правильно, ікра залишиться в стравах, а плівка буде плутається на насадці гачків. Ви також можете використовувати блендер з тими ж умовами.

• Ви можете видалити плівку ікру віночок. Але спочатку підготуйте все. Покладіть яйця в тарілку з солоною водою. Потрібно засмагати, оскільки без солі з яєць білок видаляється і простежувальні елементи, необхідні для тіла, залишають. Це буде помітно на смак. У солоній воді потрібно повільно перемішати за допомогою віночка шкаралупи з яйцями, поки вся плівка не висить на ній. Вилийте масу ікри в ситечко, раніше покритий марлею або тканиною, розрізаною, щоб поглинати рідину в них.

• Ще один метод - окріп. Метод дуже екстремальний, адже якщо ви робите все неправильно, ви можете зіпсувати ікру. Шархася поміщають у друшляк і залишають у каструлі з окропом протягом 2-3 секунд. Потім вийміть і вилийте прохолодною рідиною. Після такої процедури плівка миттєво забіжить і просто видаліть її. Головне - триматись у киплячій воді, інакше зіпсувати продукт, і він буде непридатним для використання, оскільки це не буде таким смачним.

І нарешті, випуск яєць з фільму солона вода. Важливо дотримуватися наступної композиції:

1. Дві склянки води температури води
2. Одна столова ложка столової солі

Покладіть шкаралупу з яйцями в теплу воду 2-3 хв.І трохи розмішайте виделкою, поки фільм не зійде. Викиньте його, і вам потрібно перенести ікру на марлю.

Відео: Life Hack - Як відокремити ікру від фільму? (просто)

Що робити з рожевим лососем ікри: рецепти

Будь -яка рибна ікра може бути солоною. Є багато рецептів. Яйця годинника можна готувати таким чином швидко або тримати протягом декількох днів, з розсолом або соусом, з добавками та без них. Але всі варіанти всмоктування об'єднують два правила:

1. Швидкий метод (Не більше чверті години)-це підходить лише для свіжовиробленої риби або яка лежала в холодильнику за 1-2 дні.
2. Давній посол (більше чверті години) - Кухарі використовуються для замороженого продукту. Нам потрібна чиста столова сіль без йоду та інших доданих інгредієнтів.

Використовуються такі методи сальтового:

Давайте розглянемо кожен рецепт окремо. Виберіть і соляйте делікатес. Читати далі.

Свіжа ікра рожевого лосося в бонусі: рецепт

Найпростіший спосіб збирання свіжої ікри жвавого рожевого лосося щойно спіймав - це солона в кущі. Рецепт простий.

Рекомендується підготувати 3 інгредієнти:

• 300 грам рожевої ікри лосося звільнили з снаряда
• Літр води
• 400 грам великої або маленької солі

Зробити це:

1. Залийте всю потрібну кількість солі в каструлю з холодною водою і принесіть на вигляд киплячих бульбашок.
2. Під час готування на стінах миски утворюється біла соляна пластина - кущ. Він повинен бути охолоджений, а потім обов'язково фільтруйте.
3. Покладіть на миску на миску з 4 шари, великий марля. Покладіть яйця і вилийте охолодженим кущем на 5 хвилин.
4. Зніміть тканину з яйця з сковороди і розкачайте яйця через тканину, нахиляючи кінці по черзі. У той же час невеликі фрагменти фільму дуже добре розділені і залишаються на матерії.
5. Покладіть яйця на ситечко.
6. Через півгодини видаліть усе, що залишається з рейду.

Це виявляється дуже апетитно. Продукт повністю готується до використання за пару хвилин.

Як зробити п'ятихвилинну ікру з рожевого лосося: рецепт

Рецепт "Ікра п’ять -хвилин від рожевого лосося" Розроблений для тих, хто не терпить швидко, щоб спробувати результат своєї роботи. Кулінарія швидко, і результат - відмінний смак.

Ви будете потребувати:

• Ікра з 10 снарядів рожевого лосося
• Два з половиною літри питної води
• 500 г солі (велика)
• Один бухковий лист
• Кілька гороху ароматного перцю
• Очищена бульб картоплі, щоб перевірити готовність розсолу

Зробити це:

1. Вилийте сіль в каструлю з водою, перемішайте і покладіть картоплю. Якщо розсіл буде готовий, то він залишиться на поверхні.
2. Вийміть картоплю і покладіть перцю з лавровим листом. Дайте все закипіти, а потім охолонути.
3. Вилийте ікру протягом 5 хвилин охолодженим розсолом протягом 5 хвилин, а потім покладіть її на друшляк, покритий марлевим розрізом, і дайте рідину залишити.

Ви вже можете спробувати отриману ікру, покласти решту частини делікатності у велику сковороду і покласти її на холод, але не в морозилку з мінусом температури.

ВІДЕО: Як сливати рожеву ікру лосося за 5 хвилин - найкращий спосіб

Смачний сухий спосіб солоної сирої ікри ікра: рецепт

Інший спосіб - сухий, для вентиляторів ікри більш досконалими. Цей варіант допоможе зробити смачний продукт із сирої рожевої ікри лосося. Ось рецепт:

Знадобляться такі компоненти:

• 250 грам ікри
• Половина столу. столові ложки солі
• Половина могіналів. столові ложки цукру

Зробити це:

1. Покладіть всю ікру у велику тарілку, сіль, сіяйте і обережно перемішайте.
2. Покладіть блюдце на яйця зверху, а на нього банку, наповнену водою для гніту.
3. Тож дайте йому стояти в холодильнику протягом 5 годин. Готовий.

Зручно приготувати таку страву перед сном. Вранці ви вже подасте ікру на столі.

Соляна ікра рожевий лосось з цукром: рецепт

Для закоханих маленьких рожевих рожевих ікри лосося цей рецепт підходить з додаванням цукру. Така солона часто використовується багатьма домогосподарками, оскільки продукт дуже смачний.

Ви будете потребувати:

• 200 грам ікри від свіжо або замороженого рожевого лосося
• Літр води
• 200 грам столової солі
• 100 грам цукру

Зробити це:

1. Розчин солі і SAH. Доведіть пісок на вигляд киплячих бульбашок на 15 хвилин.
2. Потім дайте йому стояти на столі, поки він не охолоне, і через марлю нарізки вилийте яйця на 7 хвилин.
3. Вийміть марлю розріз, дайте рідині.

Після цього продукт готовий до використання.

Соляна ікра рожевий лосось з маслом: рецепт

Рецепт з додаванням рослин. Нафти сподобаються тим, хто зацікавлений не лише хорошим смаком, але й апетитним зовнішнім виглядом продукту. Приготування їжі на ніч. Виливання нафти не впливає на смак продукту і не впливає на аромат продукту. Це надає продукту прекрасний глянсовий блиск. Ось рецепт ікри для солоної ікри з вершковим маслом:

Візьміть такі компоненти:

• 200 грам ікри
• Три з половиною літри води
• 300 грам звичайної столової солі
• Підборіддя. Ложка соняшникової олії - очищена (призначена для смаження), без зайвого смаку та аромату

Зробити це:

1. Налийте продукт охолодженим розсолом у велику тарілку і перемішайте протягом десяти хвилин.
2. Покладіть на сито дрібними клітинами і промийте. Використовуйте відфільтровану та охолоджену воду.
3. Покладіть ситечко на ємність, в якій буде стікати рідина. Щільно закрийте верхню частину. Залиште фільм і півдня в холодильнику.

Перенесіть готову ікру на стерильне судно, приправте олією, перемішайте. Тримайте закрите, щоб повітря не проникав у контейнер.

Соляна ікра Рожевий лосось у Ястрі: Рецепт

Ікра Gorbushi може бути підолена безпосередньо в білковій оболонці - ястрі. Цей метод зручний тим, що визволення з оболонки та процесу засолення негайно йдуть разом. Врешті -решт ікра виявляється слабко солоною і дуже ніжною. Ось рецепт:

Для такого солоного вам знадобиться:

• 200 грам яєць з яйцями
• Літр рідини
• 7 ст. столові ложки чистої солі
• Стіл. ложка гранульованого цукру

Зробити це:

1. Розмішайте цукор і сіль у воду, доведіть до появи киплячих бульбашок, дайте стояти на столі, поки він не охолоне до 40 ° С.
2. Вилийте яйця в шкаралупу 10 хвилин. Постійно перемішайте виделкою, щоб на зубах настільного пристрою висить оболонка (Yastka).

Вийміть готову посуд на ситечці і висушіть протягом 4 годин.

Соляна ікра рожевий лосось з лимонним соком: рецепт

Закуски можна зробити свіжим і позбавити характерного рибного аромату. Це робиться за допомогою лимонного соку або добавки дуже тонко зношеної родзинки (необов’язково). Ось рецепт:

Потрібно підготуватися:

• 350 грам охолодженої або замороженої ікри
• Наполовину лимон
• Стіл. Ложка солі без слайда
• 3 таблиця. Столові ложки посаджені. масла
• Свіжий перець (ви можете суміш різних сортів)-число залежить від смаку

Зробити це:

1. Покладіть яйця, відокремлені від плівки у велику страву.
2. Додайте столову ложку вичавленого лимонного соку без кісток і м’якоті.
3. Посипте сіллю і перцем. Спеції потрібно дуже мало. Щіпка для запаху.
4. Налийте олію і ретельно перемішайте.
5. Тримайте в холодильнику 1-2 години.

Тепер ви можете використовувати його - смачний і апетитний.

Ікра ікра з кремом: Королівський рецепт

Ще один рецепт під назвою Царской. Раніше рожевий лосось ікра і в цілому риби, багаті люди, були настільки солоними. Використовуються вершки та зелень.

Складові:

• 200 грам ікри очистили
• 2 столові ложки крему 20-25%
• Одна цибуля або чверть голови білої цибулі (вона більш солодка)
• Чайна ложка солі
• Свіжі виростають - посипте зверху (необов’язково)

Зробити це:

1. Цибуля нарізана в маленькі бруски, а також сіль і вершки, змішайте з яйцями і перемішайте.
2. Накрийте миску плівкою і покладіть в холодильник плюсом температурою.
3. Через 1-2 години. Делікатність вже можна їсти.
4. За бажанням прикрасьте нарізані травами і подайте як соус або окрема закуска.

Важливо: Така страва не зберігається довго, тому варто засолити таку кількість, необхідну для столу, і ви впевнені, що її з'їдять.

Сіль свіжа рожева ікра лосося на японській мові: рецепт

Це смачна страва, виготовлена \u200b\u200bв японській мові, все сподобається без винятку. Тут підходить ікра маленької молодої риби з тонкими снарядами. Його можна отримати лише в тому випадку, якщо рожевий лосось спійманий на ранній стадії нересту. Тільки свіжа риба, нещодавно спіймана. Ось рецепт соленої ікри -рожевого лосося на японській моні:

Для приготування їжі вам знадобиться:

• 4 Yastka з ікрою
• 60 мілілітрів соєвого соусу
• Половина чайної ложки оцтової кислоти (70%)
• Чайна ложка
• Сіль і вода (для промивання яєць)

Зробити це:

1. У літі прохолодної води розчиняйте 2 ст. столові ложки солі. Вимийте снаряди (ястри) ікрою цим розсолом.
2. Змішайте цукор з соєвим соусом і перемішайте, поки зерна не розчиниться.
3. Розведіть оцет десятьма чайною ложкою води і влийте в соєвий соус.
4. Помістіть промитий продукт у цей маринад і дайте йому смоктати протягом 10 хвилин.
5. Повісьте на будь -яке джерело тепла (сонце, багаття тощо), щоб зібрати.

Розріжте на шматки і їжте хлібом.

Я завищив раковини ікри: що робити?

Трапляється, що людина перенапружувала його з кількістю солі, і продукт виявився не тим, що я хотів би бачити. Не потрібно засмучуватися. Існує рішення такої проблеми. Ось що робити, якщо ви перетнули шнури ікри:

• Налийте кілька столових ложок перекритої ікри з прохолодною вареною рідиною. Перемішайте і через деякий час вийміть зразок смаку.
• Якщо відчувається надлишок солі, дайте їй постояти ще 2 хвилини.
• Налийте промлене яйця на марлю, нарізану в друшляк.
• Ви можете їсти, як тільки вода стоїть.

ПОРАДА: Не мийте всю підготовлену ікру одночасно, інакше вона швидко стане непридатною, і ви просто викидаєте її.

Методи та тривалість зберігання рожевої ікри з лососем Соля вдома

Продовольчі добавки не використовуються в домашній набережній, а це означає, що ви повинні зберігати готовий продукт у холодильнику не більше двох днів. Ось ще одна тривалість зберігання рожевої ікри з лососем, засолена вдома:

• Екоски, засолені в олії, можна зберегти протягом тижня. Якщо вони ущільнюють їх і наливають три столові ложки шкірної рослини. Масла, термін зберігання делікатності продовжується до 5-7 днів. Тримайте в холодильнику, щільно закривши кришку. І після відкриття їжте через пару днів.

• Заморожена солона ікра можна врятувати протягом двох місяців. Після смоктання він розповсюджується через пластикові ванни, щільно накриті і тримається в холодильнику протягом півдня, а потім переноситься в морозильну камеру. Перед подачею покладіть готовий продукт на полицю холодильника знову на 12 годин.

Наведені вище приклади показують всю різноманітність засолення такого продукту, як ікра. За умови всіх вищезазначених умов, виявляється чудова страва, яка у вигляді бутербродів не соромиться поставити на стіл перед гостями або просто в сімейному колі. Смачного!

Відео: тонкощі, нюанси, солона червона ікра з рожевого лосося

ВІДЕО: Як солять із магазину заморожена ікра рожевого лосося, як відокремити ікру від фільму?

ВІДЕО: Ідеальна засолювання свіжої ікри форелі вдома - весь процес

Читайте на тему:

• Запечений соковистий рожевий лосось у духовці
• Як солять ікру?
• Які найкраща ікра лосося?
• 16 найкращих рецептів запеченого рожевого лосося
• Скільки червоної ікри потрібно для одного бутерброда?