Швидкий рецепт баклажанів у грузинському з овочами, часником, морквою, цибулею, травами на зиму. Набиті гострі "грузинські" баклажани: як приготувати своїми руками?

У статті ви знайдете рецепти смачних салатів та закусок з баклажанів на зиму.

Зміст

Баклажани в грузинській мові: класичний рецепт

Ця страва не залишить абсолютно ніхто байдужий! Баклажани з пікантною та гострою "грузинською" нотою доповнюють щоденну вечерю та святкове частування. Баклажани мають насичений, яскравий смак, ситості та масу приємних ароматів.

Приготування таких баклажанів неймовірно просте і швидке, і найкраще в рецепті - це те, що вони завжди виходять! Ви завжди можете доповнити синій різноманітними інгредієнтами: овочами, спеціями, часником, навіть горіхами!

Для класичного «швидкого» домашнього рецепту вишукані продукти не потрібні, тому ви можете дуже просто приготувати закуску для себе та близьких!

Що підготуватися:

Синій (маленький або середній) -1 кг.
Цибуля -0,5 кг. (білий)
Солодкий перець -2 шт.
Купа різних ароматичних зелень -вибирати (виберіть кінзу, петрушку, базилік, селеру).
Часник -1-2 голови (виберіть суворість, яка вам найбільше подобається).
Цукор -1-3 ч. Л.
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість при змішуванні зі смаком овочів і бажаною різкістю).
Сіль -2-3 ст. (Спробуйте і вирішити бажаний смак Strawnity)
Фруктовий оцет (яблуко або виноград) -60-70 мл.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.
Вода (кипляча вода) -1-1,5 л. (Подивіться на соковитість синього)

Як зробити:

Вимийте овочі і видаліть весь «надлишок», листя, хвости (не потрібно видаляти синю шкіру, це дасть закусочний смак і колір).
Наріжте кубиками або прямокутниками, як вам подобається, і влийте в миску.
Додайте так само, як переважна цибуля та солодкий перець, стисніть часник (або натерти на тарілку).
Налийте спеції і все добре перемішайте руками, без збентеження, ще раз поріжте овочі долонями. Тож вони дозволять соку. Потім налийте олію і оцет, продовжуйте втручатися.
Покладіть овочі в банку з густим шаром, не боячись розчавити ложкою і зайняти її в прохолодне місце, де, інфузія, салат буде ще смачнішим і ароматним.

Швидкий рецепт найсмачніших баклажанів у грузинському

Баклажани дуже смачні, коли вони поєднуються з томатним соком або пастою. Ви також можете використовувати свіжі помідори. Розрізання глютування можна зробити абсолютно будь -яке.

Що підготуватися:

Синій (середньо -розміщений) -1,5 кг. (плюс/мінус 200 гр.)
Цибуля -1 шт. (Великий, солодкий)
Горкі перець -1 шт. (маленький, гострий)
Червоні помідори -1 кг. (Ви можете підтримувати)
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1-2 голови (суворість, яка вам найбільше подобається)
Цукор -1-2 ч. Л.
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Фруктовий оцет (яблуко або виноград) -не більше 70 мл.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Смажте крупно нарізану цибулю в олії (колір повинен стати золотом).
Помідори слід промивати, зняти зіпсовані частини та ноги, нарізати (будь -яким чином).
Додайте помідор до цибулі, чекайте кипіння, налийте половину спецій і солі, цукру.
Натріть перець (дуже тонко), додайте.
Наріжте сині кубики і додайте до кипіння помідора, налийте решту спецій.
Зменшіть вогонь, налийте оцет. Змішувати.
Змішайте гарячу масу зі свіжою травами і покладіть в банку.
Візьміть для зберігання

Баклажани в грузинській мові з овочами: рецепт

Баклажани ідеально поєднуються з іншими овочами, наприклад, із кабачками, які доповнюють їх їх м'яким смаком. Підготуйте такий салат на зиму і, коли ви відкриєте банк, отримайте величезне задоволення!

Що підготуватися:

Синій (великий і стиглий) -1,5 кг. (плюс/мінус 200 гр.)
Цибуля -1 шт. (Великий, солодкий)
Кабачки -1 шт. (Великий, близько 0,5 кг).
Макарони Помідор -1 ст.
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1-2 голови (суворість, яка вам найбільше подобається)
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Фруктовий оцет (яблуко або виноград) -не більше 70 мл.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Вимийте та очистіть пошкодження синього та кабачків
Наріжте їх тонкими кільцями і покладіть їх у киплячу олію в сковороду.
Смажте зовсім небагато, головне - це по черзі, щоб кільця покриті золотою скоринкою.
Покладіть овочі в банку, покриваючи кожен шар сіллю, травами та спеціями
Потім подрібніть помідор (бажано використовувати блендер)
Вилийте помідор у сковороду, де вони просто смажили
Вичавити часник, кип'ятити
Влийте баклажани в берег соусом, налийте в оцет
Закрийте кришку і ретельно струшуйте банку
Ви можете зберігати його в холодильнику до 2 тижнів, але вміст зникне набагато раніше!

Баклажани в грузинській фарш: рецепт

Чи знали ви, що баклажани можна набити? Така страва неймовірно смачна і соковита, пікантна, ароматна і ситна! Ви можете дати овочам яскраву ноту з барбекю, якщо трохи спалити овочі на коні, але якщо такої можливості немає, звичайна піч допоможе!

Важливо: Перш ніж готувати, посипте баклажани олією і обсмажте в духовці на випічці на 40 хвилин. Температура не повинна бути великою. Зачекайте зморшкуваного стану скоринки.

Що підготуватися:

Синій -2-3 ПК. (Залежить від того, скільки ви хочете приготувати порції).
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1-2 голови (суворість, яка вам найбільше подобається)
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Томатний сік -1 чашка (домашні або скручені помідори)
Оцет -кілька ст.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Запечені овочі повинні охолонути до такого стану, щоб їх можна було безпечно тримати в руках.
Розріжте плід навпіл, але щоб не довести ніж до кінця (овоч не повинен розлучитися).
Тонко нарізати зелень, змішайте її з сіллю і подрібненим часником - це начинка для баклажанів.
Посипте овоч заправкою і покладіть у банку
Налийте томатний сік, приведений до кипіння
Додайте оцет і згортайте
Зберігайте в прохолоді

Баклажани в грузинських смужках на зиму: рецепт

Цей салат відрізняється не тільки приємним смаком, але і оригінальним, красивим вирізанням, яскравими кольорами. Така страва не соромиться подавати навіть на святковому столі з картоплею, як закуска.

Важливо: Приготуйте страву заздалегідь, приблизно за 1-2 дні, щоб баклажани насичували спеціями та часником.

Що підготуватися:

Синій -2 шт. (можливо, більше, залежить від кількості порцій)
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1-2 голови (суворість, яка вам найбільше подобається)
Цибуля -2 шт. (Кількість цибулі точно пропорційна баклажанам на ПК.)
Солодкий перець -3 шт. (різні кольори: зелений, червоний, жовтий)
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Оцет -кілька ст.
Кунжут -1-2 ст. (білий)
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Вирізання всіх приготованих, мильних овочів - соломки (можна використовувати шанкову або вручну ножем). Цибуля, звичайно, розрізана на половину кільця.
Складіть усі овочі в салатну миску або таз
Приправити овочеву масу спеціями та сіллю, посипте оцтом і налийте всю кількість олії.
Змішайте салат з руками уважно і довго, щоб маринад рівномірно розподілявся.
Вилийте насіння кунжуту і нехай салат стоїть півгодини (він дозволить сік)
Покладіть овочі з щільними шарами в банку, грунтуючи кожну ложкою.
Зберігайте в холодильнику

Баклажани в грузинській мові з волоськими горіхами: рецепт

Волоський горіх додасть синю дуже приємну пікантність, що дуже важко повторити в іншій страві. Ви, звичайно, можете використовувати будь -який горіх, але це горіх, який асоціюється з грузинською кухнею.

Що підготуватися:

Синій -рівно 1 кг. (можливо більше, але не менше)
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1-2 голови (суворість необов’язково)
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Цукор -1 ст. (доповнити смак)
Помідори -1-2 ПК. (подрібнити)
Волоський горіх -1-1,5 склянки (якщо потрібно, ви можете замінити інші гайки).
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Розріжте баклажани на 4-6 шт. (вздовж, великі і товсті смужки).
Складіть в миску
Стисніть часник і змішайте його з подрібненими горіхами, додайте сіль і хмелю.
Вилийте цю масу в баклажани і ретельно перемішайте, даючи можливість поглинути аромат.
Складіть баклажани в банку, додайте подрібнений помідор і решту зелені (за бажанням ви можете додати цибулю навпіл).
Кип'ятити воду, налийте до нього овочі, дайте йому стояти і стиснути
У цій воді розчиняйте сіль, цукор, оцет і олію. Знову доводить до високої температури і знову налийте вміст.

Рецепт синього за грузинським рецептом — Рецепт синього згідно з рецептом "Грузин"

Баклажани в грузинських кільцях у томатному соусі: рецепт

Що підготуватися:

Синій -1,5 кг. (Виберіть маленькі і тонкі фрукти, щоб кільця були акуратними та красивими).
Цибуля -3 голови (також вирізані через половину)
Купа різних зелень -кількість та різноманітність на смак
Часник -1,5-2 голови (тяжкість, яка вам найбільше подобається)
Хмель-сунделі та суміш перцю(Визначте кількість за смаком)
Сіль -2-3 ст. (спробуйте)
Помідори -2-3 ПК. (не великий, не водянистий)
Оцет -кілька ст.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Покладіть кілець баклажанів і цибулю на форму для випічки та обсмажте (з маслом) близько 30 хвилин (температура не повинна бути високою).
Тоді баклажани слід розмістити в банку
Посипте кожен шар сіллю та спеціями, подрібненими часником, травами та 1 ст. Томат подрібнений у пюре з картоплею, посипте оцтом.
Залишки оцту та олії наливається поверх банки для всієї маси
Морська піхота в холодильнику перед споживанням 1 день

Мариновані баклажани в грузинській мові: рецепт

Що підготуватися:

Синій (будь -який розмір) -1 кг.
Цибуля -0,5 кг. (білий)
Купа кропу та петрушки
Часник -1-2 голови (виберіть суворість, яка вам найбільше подобається)
Цукор -1-3 ч. Л.
Лавровий лист -1-2 ПК.
Hop-sunels і перцева суміш(Визначте кількість при змішуванні зі смаком овочів та бажаною різкістю)
Сіль -2-3 ст. (Спробуйте і вирішити бажаний смак Strawnity)
Фруктовий оцет -60-70 мл.
Рослинне масло без запаху -до 100 мл.

Як зробити:

Закип’ятіть воду затоковим листом, цукром і сіллю. Це буде своєрідний розсол, з яким ви будете одружитися з овочами.
Поки розсіл заварюється, розріжте цибулю, синю, зелень і лежав у банку зі спеціями та часником.
Налийте оцет і олію, спробуйте змішати з ложкою прямо в банці.
Налийте овочі гарячою рідиною і ретельно струсіть банку (з кришкою)
Залиште на день на день