Крем для білок для торта: 8 найсмачніших рецептів, детальні інструкції, фотографії

Не знаю, як прикрасити торт, щоб він виявився не тільки красивим, але й смачним? Ми пропонуємо найпростіший, перевірений метод - протеїновий крем.

Зміст

Але хто любить мало різноманітності. Тож вони подумали і вирішили запропонувати вам 8 варіантів.

Білки крему для прикраси торта

Білковий крем - відмінний варіант для прикраси тортів та тортів. Річ у тім, що такий крем характеризується щільною і щільною консистенцією, і саме тому робота з ним досить легка і зручна, і готуючись, це набагато простіше, ніж багато інших.

Це також слід зазначити ще одну перевагу - вартість. Для підготовки вам потрібні найбільш звичайні та важливі, а не дорогі продукти.

Найважливіший момент підготовки - це момент відділи білків від жовтків. Це потрібно зробити дуже уважно, оскільки жовток, який потрапляє в білкову масу, не дозволить йому збивати.
Необхідно також враховувати той факт, що маса побивається добре лише в тому випадку, якщо білки були добре охолоджені заздалегідь, а контейнер, в якій вони б'ють чисті та сухі.
Зараз у порціях приблизно в 3 рази Введіть інші компоненти в масу,побивши ще 2 хвилини.
Тепер ми надсилаємо контейнер із заготовкою до парова ванна 7 хвилин, постійно збиваючи.
Після того, як збивають ще кілька мін, так що вона ще більше загущається.
Наприклад, можна додати різноманітні ароматизуючі речовини Ванільний екстракт, аромат "полуниця". Також крем можна пофарбувати в різні кольори за допомогою барвників.

Білка заварний крем для торта

Цей рецепт, безумовно, повинен бути у вашій книзі рецептів. Буквально за 15 хвилин. Ви можете зробити дуже смачний, ароматний і красивий білковий крем, який можна прикрашати тортами та тортами.

Як ви вже розуміли, нам завжди знадобиться Тільки білки.
Надішліть 100 г цукру з водою в ємність з товстим дном. Вам може здатися, що води дуже мало, але вам більше не потрібно додавати, оскільки нам не потрібен дуже рідкий сироп. Ми готуємо отриманий сироп перед кип'ятінням на середньому вогні, після чого ми зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо масу приблизно 2-3 хвилини.
В ідеалі нам потрібно отримати цукровий сироп, Розігріти до 116 градусів. Ті, хто має кухонний термометр, можуть визначити температуру з її допомогою, а ті, хто не має такого пристрою, радимо нам використовувати наступний спосіб. Закип’ятіть сироп, як описано вище, налийте в тарілку холодну воду і киньте в неї краплю сиропу. Якщо в той же час куля утворюється у воді, яка м’яка і липка на дотик, то температура підходить для нас.
Створіть густу білкову суміш. Після входу в решту компонентів і бийте масу ще декількох мін. Щоб зробити крем стає досить густим і густим.
Тепер збиваючи білкову масу, обережно введіть у нього зварений сироп. Ми продовжуємо процес, поки крем не охолоне. Щоб скоротити час приготування, на цьому етапі ви можете збити його з великою швидкістю.
От і все. Цей крем можна використовувати не лише для прикраси тортів, але й щоб заповнити торти, трубки, І це легко можна служити незалежним частуванням. У цьому випадку ми радимо вам диверсифікувати його за допомогою сиропу коктейлю або коктейлю.

Білки для торта вдома

Білки для торта вдома можна готувати в різних варіантах. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайний білковий крем на кавовому сиропі. Будьте впевнені, крем виявиться дуже ароматним і апетитним.

Ми готуємо білки раніше описаним способом або як варіант, який ми купуємо вже відокремлені білки і розділяємо близько 80 г (приблизно стільки білка в 3 яйцях).
Ми з'єднуємо всі продукти, крім білків і солі, у товстій контейнері, перемішуємо і готуємо до кипіння.
Після цього зменшіть вогонь під контейнером і готуйте сироп ще на кілька мін., Оскільки нам це потрібно, щоб трохи мати потовщений. Ми видаляємо каструлю з вогню, даємо сироп трохи охолонути.
У цей час збийте білки сіллю, поки маса не стане густою.
Тепер важливий момент - ми з'єднуємо дві маси за сироп з наливанням білком. У цей час ми продовжуємо збивати крем. Ми робимо це ще 3-5 хвилин. І ми отримуємо гарне повітря, але "стабільний" крем.
Майте на увазі, що такий крем відрізняється кольором - через каву в його композиції виявляється бежевий, карамель, не білий.

Крем для білки для торта

Цей крем має делікатну консистенцію, завдяки якій він буквально тане в роті.

З’єднайте цукор з водою, За бажанням ми надсилаємо ароматизатор або барвники в контейнер і готуємо сироп. У цьому рецепті нам знову потрібно забезпечити нагрівання сиропу до 116 градусів. Ми також писали, як перевірити температуру сиропу раніше, використовуйте ці поради.
Тепер ми перемогли попередньо підготовлені білки, і як тільки маса стане досить пишною, тобто це збільшиться, ми почнемо вводити готовий сироп, виготовлений у нього, збиваючи до охолодження.
Раніше олія повинна залишатися в теплі, щоб воно було розплавлене і вирізане маленькі шматки.
Але, щоб обігрівати його або цілеспрямовано танути, наприклад, в мікрохвильовій печі, це неможливо. Ми також звертаємо вашу увагу на те, що для підготовки білковий крем Необхідно використовувати лише продукт реальної якості, жодних замінників, навіть хороших, не працюватимуть, а крем не буде працювати.
Тепер ми продовжуємо бити білкова маса І додайте до нього олію. Ми робимо це поступово, а не одночасно. Як тільки маса стане однорідною, крем буде готовий до подальшого використання.

Вирівнювання торта з білковим кремом

Для того, щоб торт був справжнім витвором мистецтва, він повинен бути красиво оформлений, але спочатку сам торт потрібно вирівняти. Для цих цілей ви можете використовувати різні креми, а один з них - білок.

Ми готуємо білки раніше зазначеним чином, а потім перемагаємо протягом 5 хвилин.
Далі ми наливаємо до них 100 г порошку і продовжуємо бити, поки ми не маємо права щільна послідовність.
Крем перед побиттям розміщується на морозі на кілька годин. Збийте їх окремо від білків з рештою порошку. Процес триває до моменту отримання товстої консистенції.
Коли обидві маси будуть готові, їх потрібно підключити. Згадайте, знову ви не можете перемогти такі маси, вони можуть втратити повітря та щільну консистенцію. Тому ми порційно вставляємо в білкову масу крему і обережно змішуємо крем вручну з шпателем.
Не важко працювати з таким кремом, він досить легкий і добре лежить на продукті.

Щільний протеїновий крем для торта

Ще одна версія щільного білкового крему - це крем на сметанці. Він також може бути використаний для вирівнювання кондитерських виробів.

Такий крем він не вийде густим, якщо ви не використовуєте правильні інгредієнти для його підготовки. А саме, товста, холодна сметана з вмістом високого жиру, охолодженими білками.
Якщо ваша сметана рідка, не забудьте надати зайву рідину, перемикаючи продукт у марлю.
Відповідно до рецепту білка, батогайте від 150 г цукру до отримання щільної маси.
Збийте сметану з цукром, що залишився, до густої консистенції.
Ми розтопимо шоколад, трохи охолонемо і вводимо його в сметану.
Зараз у збитих білках акуратно вручну введіть сметану і змішайте вершки.

Простий білковий крем для торта

Цей рецепт протеїнового крему неймовірно простий, але в той же час абсолютно незвичний. Такий крем відрізняється за смаком і кольором від інших білкових кремів, хоча для його підготовки не використовуються ні барвники, ні аромати.

Ягоди можна використовувати І морозиво, і свіже. Якщо ваша журавлина замерзла, розморожуйте її, злийте всю рідину. Якщо додати ягоди з соком до крему, його консистенція буде рідкою.
Тепер перетинайте ягоди з блендером і відокремте м’якоть від шкури, кістки сито.
Пюре з журавлини Бити порошком.
Приготуйте білки і збийте їх щіпкою солі до густої піни.
Зараз порції в білковій заготовці ягідна меса, Змішайте обережно.
При необхідності готовий крем можна побити, щоб маса стала ще товщиною.

Білки з желатином для торта

Цей рецепт підходить для тих, кому потрібно отримати дуже стійкий протеїновий крем, який не осідає і не втрачає форми.

Ми негайно наповнюємо желатин невеликою кількістю води, щоб вона була набрякла. Там стільки води, що желатин прихований. Як тільки желатин набрякає, розтопіть його.
З’єднайте в сковороді цукор і вода, Готуйте сироп, поки він не закипить.
Додайте кислоту в сироп і готуйте її кілька хвилин.
Попередньо підготовлені білки Збийте до густої консистенції, додавши до них щіпку солі.
Тепер ми вливаємо гарячий сироп у білкову масу і б'ємо крем протягом 2 хвилин.
Далі налийте його олія та желатин, І ми продовжуємо процес збивання ще 3 хвилини.
Це все, крем готовий. Такий білковий крем можна використовувати як незалежний десерт.