Насіння чіа - що вони? Як приготувати чіа -пудинг, крупи, десерти, супи, напої з насінням?

З цієї статті ви дізнаєтесь, що таке насіння чіа, і які страви можна приготовити з ними.

Чіа - це невелике насіння тропічного гірського шавлії зі смаком горіхів. У дикій природі цей мудрець росте в Центральній та Південній Америці. З часу споконвічного часу Чіа використовував індіанців у їжу. Насіння чіа, затребуване попиту, опинилися на третьому місці - після кукурудзи та бобових. Чому насіння чіа корисні? До яких страв додаються? Ми дізнаємось у цій статті.

Чому насіння чіа корисні?

Якщо ви все візьмете корисні речовини, міститься в насінні чіа у 100%, тоді їх співвідношення буде таким:

• Клітковина - 38%
• Жир - 31%
• Рослинні білки - 16%
• Решта 15% падають на вітаміни A, K, C, PP та групу B; Елементи сліду: марганець, кальцій, фосфор, мідь, селен; жирні кислоти

Увага. Для людей з алергією на насіння чіа розводяться спеціальні рослини шавлії, в яких білі насіння чіа не є алергенними.

Хто корисний для насіння чіа і хто шкідливий?

Давайте приклади корисності насіння чіа:

• Насіння чіа дуже поживні, є 512 ккал за 100 г, але їх мало: для дорослих норма становить 1-2 ст. л., для дітей-1-2 ч. Л. Навіть стільки насіння достатньо, щоб задовольнити голод.
• Чіа дуже любить використовувати вегетаріанців та веганів у їжі.
• Їжу з чіа може вживати діабетиків, оскільки продукт має низький глікемічний індекс (30 одиниць).
• Насіння чіа, як правило, знижує артеріальний тиск.
• Ще однією корисною властивістю CHIA є зміцнення імунітету та збільшення витривалості тіла.
• Насіння чіа очищає організм токсинів та токсинів.
• Чіа корисно використовувати чоловіків - профілактика раку передміхурової залози.
• Насіння чіа також корисні для жінок: вони зменшують біль під час менструації, покращують стан, коли менопауза, годуючих матерів, збільшують молочний жир.

Насіння Чіа з обережністю Вам потрібно використовувати тих людей, які мають такі недуги:

• Підліток до метеоризму
• Низький тиск

Шкода Вони можуть принести насіння чіа тим людям, які мають алергію на Чіа.

Категорично ви не можете приймати насіння чіа Разом з препаратами, які збільшують згортання крові, наприклад, аспірин.

Які страви, щоб додати насіння чіа, і як?

Насіння чіа додається у такій формі:

• Цілі - у овочевих кобетках, як загусник (замість яєць), товсті супи
• Трохи роздроблені - в крупах, десертах, напоях
• Зерно нарізане в борошно - в запіканці, випічка
• Пророки насіння - в салатах

Увага. Насіння чіа, що контактують з водою, соком, молоком збільшують об'єм на 10-12 разів і перетворюються на гелеподібну масу. Щоб дістати його, насіння замочується протягом 15-20 хвилин.

Щоб отримати масу, схожу на желе, насіння чіа можна просочити:

• У воді, у співвідношенні 1: 4 (1 частина насіння, 4 частини води)
• У молоці з вмістом жиру 3,2%, співвідношення 1: 5
• В жировому йогурті (візьміть 0,5 ч. Ложки на 150 мл йогурту)
• У Kefir з низьким вмістом жиру (200 мл кефіру, 1 ст. Л. Л. насіння)
• У кокосовій молоці (200 мл рідини, 0,5 склянки чіа)
• У фруктових або овочевих соках (на 1 склянку соку 3-4 ст. Л. Л. насіння)
• У фруктах або овочевих фруктах (на 1 склянку фруктових напоїв 1-2 ст. Л. Л. насіння)
• У чаю (на 1 чашку чаю 1 ч. Л.

Увага. Воду, сік, кефір, молоко для наполягання на насінні чіа слід холодно, чай - тепло, ні в якому разі не гаряче, інакше корисні властивості насіння чіа можуть бути втрачені.

Як приготувати перші страви з додаванням насіння чіа?

Щоб загушити суп, насіння чіа додають до них неушкодженими або землею.

Густий суп з овочами та насінням чіа

Для супу візьміть:

• 2 л бульйону овочів або м’яса
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 маленька морква
• 1 маленька цибуля
• 4 помідори
• 2 зуби часнику
• 1 солодкий перець
• Пол Банка з консервованої солодкої кукурудзи
• Пол Джар з консервованого зеленого гороху
• Кілька стебла селери та зелені петрушки
• 2 ст. л. насіння Чіа
• Чорний і червоний перець, сіль - на ваш смак

Приготування їжі:

1. У товстій сковороді, в рослинному маслі, обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості.
2. Тут ми додаємо моркву - смужки, подрібнений часник і обсмажте близько 5 хвилин.
3. Потім ми додаємо до шкірки очищених, і помідори розрізані на шматочки, болгарський перець - смужок, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості овочів (приблизно 10 хвилин).
4. Налийте бульйон, додайте зелений горошок і кукурудзу, і варіть до приготування, приблизно 20 хвилин.
5. В кінці приготування ми соляємо суп, виливаємо перцю (чорний і червоний) за смаком, насіння чіа, вимикають вогонь і дайте супу варити близько півгодини.
6. За час, поки суп наполягав, насіння чіа набрякло, суп став густим, наливає його на тарілки, посипте його травами і подається на стіл.

Суп із сочевиці, імбиру та насіння чіа

Для супу візьміть:

• 1 склянка сочевиці
• 2 середня картопля
• 1 літр води для супу +1 склянки води для замочування насіння чіа
• Невеликий шматок, довжиною 2 см, свіжий корінь імбиру
• На кінчику ножа ножа руйнується насінням коріандру
• На кінчику ножа індички в порошку
• 2-3 передача часнику
• Чверть склянки насіння чіа
• Сіль за смаком

Приготування їжі:

1. Насіння чіа наповнюється склянкою води, і дайте йому заварювати на ніч.
2. Вранці ми готуємо в решті водяної сочевиці до половини, а потім додаємо картоплю, нарізану кубиками, і готуйте до варіння.
3. В кінці кулінарії налийте в суп набряклі насіння Чіа, очищений і тонко зношений імбир, приправи, нарізаний часник, сіль, дайте супу закипіти, вимкнути його.
4. Через 15 хвилин суп вливається, і ви зможете його з'їсти.

Як приготувати крупи з насінням чіа?

Овальна каша з насінням чіа

Давайте візьмемо в кашу:

• 0,5 склянки вівсяної каші та будь -яких ягід або варення
• 1 ст. л. насіння Чіа
• 1 склянки молока (можна несолодкий йогурт)
• 1 банан

Ми готуємо кашу вранці:

1. Налийте вівсяну кашу в кришку, закриваючи кришку, налийте молоко або йогурт.
2. Ми додаємо насіння чіа, подрібнене в банані пюре, змішуємо, накриваємо кришкою і покладіть в холодильник до ранку.
3. Вранці ми виносимо кашу з холодильника, додаємо до неї свіжі ягоди або варення. І служити до столу.

Рисова каша з насінням чіа

Давайте візьмемо в кашу:

• Половина склянки коричневого рису
• 1 склянки м'яса або овочевого бульйону для приготування рису +чверть склянки одного бульйону для замочування чіа
• 2 ст. л. насіння Чіа
• 1 ст. л. соєвий соус
• 2 варені яйця
• Кілька пір’я зеленої цибулі

Приготування їжі:

1. Насіння чіа наповнюється чверть склянки бульйону і наполягає на 10 хвилин.
2. Помий рис виливається з бульйоном, що залишився, і готуйте до напівприводного (6-7 хвилин).
3. Ми додаємо до Рікса набряклі зерна чіа і готуємо до приготування, 5-10 хвилин.
4. На тарілці ми розкладаємо варену кашу, наливають ґрунтовий соус зверху, прикрашаємо подрібненими вареними яйцями, дрібно подрібненими пір’ями зеленої цибулі.

Як приготувати десерти з додаванням насіння чіа?

Веганський пудинг з додаванням чіа

Давайте візьмемо в пудинг:

• 0,5 л чистої води
• 50 г вівсяної каші
• 3 ст. л. насіння Чіа
• 2 ст. л. милий
• 1 банан

Приготування їжі:

1. Налийте вівсяну кашу очищеною водою холодною і дайте їй набрякнути протягом 15 хвилин, потім подрібніть її блендером.
2. Ми наливаємо насіння чіа до побитої маси, і даємо їй заварювати 2 години.
3. Після часу ми отримали товсту масу, схожу на желе. Ми додаємо до нього банан, мед, змішаний у картопляному пюре, покладе його в кремовий, і його можна подати до столу.

Кекси з чорницею та насінням чіа

У кексах ми візьмемо:

• Півтора склянки борошна
• Половина склянки свіжої або замороженої чорниці
• 2 яєчні білки
• 1 ст. л. цукор і насіння чіа
• 4 ст. л. вода
• 1 ч. Л. сода
• 2 ч. Л. лимонний сік
• 1 лимонна цедра

Приготування їжі:

1. Збийте білки яєць цукром, поки піна не утвориться, додайте сік і цедру лимона, води, насіння чіа, борошна, соди, ягоди, заміщення. Рідке тісто повинно вийти.
2. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб заварювати і набрякати Чіа.
3. Змішайте тісто знову, викладіть у форми і покладіть плиту в духовку на 180 ° C протягом 25-30 хвилин.

Як готувати напої з насінням чіа?

Лимонна вода з насінням чіа

Ми беремо в лимонну воду:

• 3 л чистої води
• 100 мл свіжого лимонного соку
• 1 склянки насіння чіа
• Кілька гілок лимонного бальзаму або м'яти
• Любий ваш смак

Приготування їжі:

1. Чіа наливає 0,5 літра очищеної холодної води, дайте їй заварювати півгодини.
2. Над рештою води ми опускаємо гілочки м'яти, свіжовичавлене лимонний сік, мед, набряклі насіння чіа, струшують, покладуть в холодильник, щоб охолонути 2 години, і їх можна виливати в склянки та пити.

Вітаміновий пюре з насінням чіа

Давайте візьмемо його до коктейлю:

• 2 великі яблука
• Неповна склянка кокосового молока
• 1 ст. л. насіння Чіа
• 2 середня морква
• 1 буряк

Приготування їжі:

1. Насіння чіа наповнюється кокосовим молоком на півгодини.
2. Використовуючи соковижималки, ми робимо сік з яблук, моркви та буряка.
3. Змішайте сік і насіння чіа, набряклі в кокосове молоко, перемішайте, охолоджуйте близько 2 годин у холодильнику, вилийте його в окуляри і подайте на стіл.

Отже, тепер ми знаємо, які страви ви можете додати насіння чіа та як приготувати з ними смачну та здорову їжу.

Відео: Підготовка пудингу з рослинного молока з насінням чіа