Kış için erik boşluklar - kompoteler, patates püresi, kemiklerle şurupta erik ve kemikler olmadan, kendi suyu, şekerle silinmiş, tamamen salamura, ıslatılmış, tuzlu, bankalarda şeker olmadan: en iyi tarifler. Taze kış için erik nasıl kurtarılır?

Makale, menülerini eriklerin lezzetli korumasıyla çeşitlendirmek isteyen herkes için yararlı olacaktır.

Kış için sarı, mavi, kırmızı ve beyaz eriklerden yapılmış hasatlar kompote: en kolay tarif. Erikler Kış için Nasıl Kapatılır: Tarif

Meyveler için Gereksinimler:

• etli, yoğun bir cilt ile,
• boyut - orta veya büyük,
• kemik küçük, kolayca ayrılmış,
• olgunluk derecesi biraz olgunlaşmamış veya oldukça olgundur - çeşitliliğe bağlı olarak.

ÖNEMLİ: Olgunlaşmamış, aşırı kaybedilen, hasarlı veya enfekte olmuş meyveleri kullanamazsınız.

Bankalara yatmadan önce meyveler

• çeşit
• renk, boyut ve olgunluk derecesine göre sıralayın,
• yıkamak,
• tohumları çıkarın (isteğe bağlı).

ÖNEMLİ: Meyveler, cildin yüzeyinden doğal bir balmumu plakası çıkarılana kadar ılık suyla yıkanmalıdır.

Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Teneke kutuların sterilizasyon yöntemleri aşağıya bakınız.

0.5 L'lik bir kavanoz için meyve ve şurup tüketimi:

• erik bütündür - 400 g,
• Şurup%40 -185-200 g.

1 l'lik bir kavanoz için meyve ve şurup tüketimi:

• erik bütündür - 700 g,
• Şurup%40 -350-400 g.

%40 şurup nasıl pişirilir:

• Şeker kumu 400 g bir kapta ve sıradan içme suyu 600 g karıştırın.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sürecinde, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
• Şurubun yukarıdaki oranlardan çıkışı 850 g'dir.

Tavsiye. Meyveler asidik ise, şeker konsantrasyonunu%45'e yükseltin. Bunu yapmak için 450 g şeker ve 550 g su alın.

Koruma koruması:

1. Hazırlanan meyveleri bankalara sıkıca koyun, ancak taçlandırmayın.
2. Şurubu dökün.
3. 100 ° C sıcaklıkta sterilize edin. 1 L-15-20 dakikalık kutular için 0.5 L-12-15 dakikalık kutular için sterilizasyon süresi.
4. Hermetik olarak tıkanma.

Kış için erik ve kayısılardan kompote nasıl pişirilir: sterilizasyon olmadan tarif

Meyveler için Gereksinimler:

• etli, yoğun bir cilt ile,
• boyut - orta veya büyük,
• kemik küçük, kolayca ayrılmış,
• olgunluk derecesi biraz olgunlaşmamış veya oldukça olgundur - çeşitliliğe bağlı olarak.

Meyveler ve Bankalar Koruma için Nasıl Hazırlanır, Makalenin önceki bölümüne bakın.

0.5 L'lik bir kavanoz için meyve tüketimi: erik ve kayısı bütündür - 400 g.

1 litrelik bir kavanoz için meyve tüketimi: erik ve kayısı bütün olarak - 700 g.

Önemli: Daha önce kemiği çıkarmış olan büyük meyvelerin kesilmesi önerilir.

Parça için gerekli su miktarı:

• 0.5 L-200-250 g kavanozda,
• 1 L-350-400 g kavanozda.

Koruma koruması:

1. Hazırlanan meyveleri bankalara sıkıca koyun, ancak taçlandırmayın.
2. Bir ayrılık için su kaynatın. Kaynar Su Kavanozları en üste dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve temelinde her 600 g su için 400 g şeker hızında şeker şurubu hazırlayın. Bankaları kaynar şurup ile dökün.
4. Hermetik olarak tıkanma.

ÖNEMLİ: Erikler çok tatlıysa, 1 çay kaşığı hızında şurup için sitrik asit ekleyin. veya 2.5 litre şurup başına 5 g sitrik asit.

Kış için erik ve şeftalilerden kompote nasıl pişirilir: sterilizasyon olmadan tarif

Erik nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

Cilt meyvelerden çıkarılması gerektiğinden, şeftali için koruma için hazırlanması biraz farklıdır. Bunu yapmak için, şeftali yarısı 2-3 dakika boyunca buharla haşlanır ve hemen buzlu su ile dökülür. Cilt, herhangi bir özel cihaz kullanılmadan kolayca çıkarılır. Koruma meyveleri çok büyük değilse ve onları kesmek tavsiye edilmezse, onları 40-60 saniye kaynar suda hafifletmeye verin. Sonra ayrıca buzlu su içinde hızlı bir şekilde soğutun ve cildi çıkarın.

Önemli: Meyvelerin her zaman soğuk suda olması önerilir (kesme sırasında bile). Böylece onları kararmaktan koruyorsunuz.

0.5 L'lik bir kavanoz için meyve tüketimi: erik ve şeftali bütündür - 400 g.

1 l'lik bir kavanoz için meyve tüketimi: erik ve şeftali bütündür - 700 g.

Önemli: Daha önce kemiği çıkarmış olan büyük meyvelerin kesilmesi önerilir. Kesilen meyvelerin tüketimi bütünden biraz daha büyük olacaktır.

Parça için gerekli su miktarı:

• 0.5 L-200-250 g kavanozda,
• 1 L-350-400 g kavanozda.

Koruma koruması:

1. Hazırlanan meyveleri bankalara sıkıca koyun, ancak taçlandırmayın.
2. Bir ayrılık için su kaynatın. Kaynar Su Kavanozları en üste dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve temelinde her 600 g su için 400 g şeker hızında şeker şurubu hazırlayın. Bankaları kaynar şurup ile dökün.
4. Hermetik olarak tıkanma.

Önemli: Şurup'a 1 çay kaşığı hızında sitrik asit eklediğinizden emin olun. veya 2.5 litre şurup başına 5 g sitrik asit.

Kış için erik ve elmalardan kompote nasıl pişirilir: sterilizasyon olmadan bir tarif

Erik nasıl hazırlanır, makalenin başlangıcına bakın.

Elma Gereksinimleri:

• tatlı ve ekşi veya yoğun sulu hamur ile ekşi,
• boyut - orta veya büyük,
• olgunluk derecesi biraz olgunlaşmamış veya oldukça olgundur - çeşitliliğe bağlı olarak.

Bankalara döşenmeden önce elmalar kesilir, çekirdek kesilir ve pürüzlü bir cilt çıkarılır. Karartmayı önlemek için, meyve dilimleri veya yarılar bir sitrik asit çözeltisinde (3 L su başına 1 çay kaşığı sitrik asit) beyazlatır. Kelime süresi elmanın yoğunluğuna bağlıdır: 5-10 dakika. 85 ° C sıcaklıkta

Elmalar çok asidik ise, önce şeker şurubu (700 g su başına 300 g şeker) içinde korunmalıdır. Ayrılma Süresi: 4-6 dk. 85 ° C sıcaklıkta Bu durumda, kompostoyu sterilizasyon ile korumak daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan, kompote bir parça ile korunur.

Parça için gerekli su miktarı:

• 0.5 L-200-250 g kavanozda,
• 1 L-350-400 g kavanozda.

Koruma koruması:

1. Hazırlanan meyveler, elma dilimleri ve erikler, bankalara sıkıca uzanıyordu, ancak taçlandırmıyor.
2. Bir ayrılık için su kaynatın. Kaynar Su Kavanozları en üste dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve temelinde her 600 g su için 400 g şeker hızında şeker şurubu hazırlayın. Bankaları kaynar şurup ile dökün.
4. Hermetik olarak tıkanma.

Kış için erik ve yaralardan nasıl korunur: Sterilizasyonsuz bir tarif

Apple oyuncularının hazırlanması özel ilgi gerektirir. Özellikle çiçek değirmeni ve saplar alanında iyi yıkanmalıdırlar. Kuyruğun yanında birkaç derin delinme yapın.

Ardından, makalenin önceki bölümünde belirtilen önerileri izleyin.

Kış için erik ve kirazlardan kompote nasıl pişirilir: sterilizasyonsuz bir tarif

Aynı öneriler kayısı ile komplo için de korunur. Tek bir rezervasyonla: Kiraz biraz farklı bir şeker şurubu konsantrasyonu gerektirir: 500 ml su başına 500 g şeker. Ek olarak, kiraz çok asidik meyvedir ve sitrik asidin ek kullanımına gerek yoktur.

Kış için eriklerden nasıl püre yapılır: Tarif

Meyve Hazırlığı:

• çeşit
• balmumu deriden baskın yapana kadar ılık suda durulayın,
• tohumları çıkarın.

ÖNEMLİ: Olgunlaşmamış, aşırı kaybedilen, hasarlı veya enfekte olmuş meyveleri kullanamazsınız.

Bankalar Nasıl Hazırlanır, Makalenin başlangıcına bakın.

Patates Patateslerin Hazırlanması:

• Konteynere az miktarda sıradan içme suyu dökün (yükseklik 2-3 cm). Hazırlanan meyveleri koyun.
• Meyve tamamen yumuşayana kadar kütleyi 10 dakika kaynatın.
• Kütleyi bir elekten silin veya bir karıştırıcıdan kırın. İkinci durumda, hassas bir pürede pikaplı bir erik cildi alma riski taşırsınız. Ama yemeğe çok ilginç bir ekşi ve tanınabilir bir tat veren o.
• Silinmiş kütle orta ateşte kaynatılmalıdır. Son derece özenli ve dikkatli olun: Kütle, kullanımdan kaçınmak için sürekli karıştırmaya ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, patates püresi ısıtıldıkça, sıcak meyve suyu ile “tükürebilir”.
• Kaynar kütleyi bankalara koyun ve hermetik olarak mühürleyin.

Önemli: 1 kg patates püresi hazırlanması için 1.2 kg taze meyve kullanmak gerekir.

Kemiklerle şurupta konserve erik: Tarif

0.5 L'lik bir kavanoz için meyve ve şurup tüketimi:

• erik bütündür - 400 g,
• Şurup%40 -185-200 g.

1 l'lik bir kavanoz için meyve ve şurup tüketimi:

• erik bütündür - 700 g,
• Şurup%40 -350-400 g.

%40 Şurup Nasıl Hazırlanır: Şekeri 400 g bir kapta karıştırın ve geleneksel içme suyu 600 g. Kaynatın. 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sürecinde, şekillendirme köpüğünü çıkarın. Şurubun yukarıdaki oranlardan çıkışı 850 g'dir.

Meyveler asidik ise, şeker konsantrasyonunu%45'e yükseltin. Bunu yapmak için 450 g şeker ve 550 g su alın.

Koruma koruması:

1. Hazırlanan meyveleri bankalara sıkıca koyun, ancak taçlandırmayın.
2. Bir ayrılık için su kaynatın. Kaynar Su Kavanozları en üste dökün. 10-15 dakika bekletin.
3. Bir şurup hazırlayın.
4. Suyu kutulardan boşaltın. Kırık meyveli bankalar hızla şurup döküyor.
5. Hermetik olarak tıkanma.

Kemiksiz Şurup'ta konserve erik: Tarif

Şuruptaki drenajın korunma yöntemi, makalenin önceki bölümünde verilmiştir.

Lobüllerin bütünlüğünü kaybetmekten kaçınmak için, eriklerin kutularına döşenmeden önce, birkaç 2-3 dakika sallanmaya değer ve daha sonra buzlu suda hızla soğumaya değer. Bu yöntem, meyve hamurunu sıkıştırmaya izin verir.

Kendi suyunuzda konserve erik: tarif

Meyveler ve Bankalar Nasıl Hazırlanır, Makalenin başlangıcına bakın.

1. Hazırlanan erik dilimlerini kavanozlara koyun, her meyve tabakasını şekerle serpin. Meyve ve şeker oranı 2: 1, yani 2 kg meyvenin korunması için 1 kg şeker gerekecektir.

2. Kutuları kapaklarla örtün ve sterilizasyon için gönderin.
3. Şeker çözüldükçe ve meyve sarkması, banka doldurulana kadar erik ve şeker ekleyin. Bankadaki meyve suyu aşırı seviyeye yükselir ve kaynar kaynar, bankalar alın ve hermetik olarak mühürlenir.

Bankalarda Şeker Olmadan Kış için Erik Nasıl Yapılır: Tarif

Meyvelerin ve kutuların hazırlanması makalenin başında açıklanmaktadır.

1 litrelik bir kutuda yoğun hamur ile 1 kg tatlı drenaja ihtiyacınız var.

Bankalar, en az 2 adet.

20 dakika sterilize edin.

Meyveler küçülmeye başlar başlamaz meyveleri bir kutudan diğerine bildirin. Meyveyi kaydırdığınız kaşıkın temiz olduğundan emin olun.

Meyveleri kapattıktan sonra, bankaları 10 dakika daha sterilize edin ve hermetik olarak mühürleyin.

Şekerle silinmiş erik: tarif

Çiğ reçel hazırlama yöntemi, “sarhoş” bir karışım ve şımarık bir ruh hali değil, lezzetli ve sağlıklı bir ürün almak istiyorsanız dikkate almanız gereken incelikleri vardır.

Meyveler için Gereksinimler:

• taze! İdeal seçenek sadece bir ağaçtan,
• olgunluk derecesi oldukça olgundur.

ÖNEMLİ: Olgunlaşmamış, aşırı kaybedilen, hasarlı veya enfekte olmuş meyveleri kullanmak kategorik olarak imkansızdır.

Çiğ reçel yapmak için kullandığınız yemekler kaynar su ile övülmeli ve kurutulmalıdır. Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Teneke kutuların sterilizasyon yöntemleri makalenin başında görün.

Meyveler takip ediyor

• çeşit
• renk, boyut ve olgunluk derecesine göre sıralayın,
• kabuk yüzeyinden doğal bir balmumu baskınına kadar ılık suyla yıkayın ve sonra kaynar su dökün, sonra,
• tohumları çıkarın,
• granüle şeker ile problem. 1: 1 oranında şeker, yani 1 kg meyve başına, sorunlu meyve kütlesine 1 kg granüle şekere ihtiyacınız olacaktır.

Meyve kütlesini kuru kavanozlara koyun. Üstüne şeker dökün, 0.3-0.5 mm kalınlığında bir tür şeker tabakası oluşturun.

Metal veya naylon kapaklarla dolanın.

Böyle bir reçel sadece buzdolabında saklanır!

İpucu: Bir dondurucunuz varsa, çiğ reçel plastik tepsilerde paketlenebilir ve orada saklanabilir. Kullanmadan önce, dondurulmuş reçel çözülmeye ihtiyaç duyar.

Kış için Nasıl Islak ve Tuzlu Erik Yapılır: Tarif

Söndürme ve tuzlama, fermantasyonun doğal süreçlerine dayanır. Bu sadece sebzeleri tuzluyoruz ve meyveler ve meyveler ıslak. Bu nedenle, metinde aşağıda sunulan tariflerden biri sulama/tuzlama erikleri için uygundur.

Macar veya üçlü eriklerin idrar yapmak için uygundur. Bu çeşitler değilse, çok yoğun bir cilde sahip biraz olgunlaşmamış meyvelere tercih verin.

Korumadan önce meyvelerin nasıl yıkanacağı, makalenin başlangıcına bakın.

ÖNEMLİ: Kavanozda yatmadan önce, meyveler iyi kurutulmalı ve birkaç yerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 l'lik bir kavanozda meyve ve tuzlu su tüketimi:

• erikler bütündür - yaklaşık 1 kg (meyve sayısı meyveleri döşemenin yoğunluğuna bağlıdır)
• koltuk - 1 L (Ticaret sayısı, meyvenin döşenmesinin yoğunluğuna bağlıdır).

Marinade nasıl pişirilir:

• Bir kapta sıradan içme suyu 1 litre, tuz (iyot değil) 15 g, şeker 50 g, defne tabakası - 10 g.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sürecinde, şekillendirme köpüğünü çıkarın. Oda sıcaklığına serin.

Nasıl pişirilir:

• Hazırlanan meyveler "omuzlara" bir kavanoza konur. Hardal tozunu 20 g üstüne dökün ve kiraz veya kuş üzümü yapraklarını (üste) dökün.
• Turşuyu kenara dökün. Kapron kapağı ile örtün ve fermantasyon için karanlık bir yerde bırakın. Fermantasyon sırasında turşunun akışını önlemek için, kavanozun altına derin bir kase veya plaka koymalısınız.
• Fermantasyon süresi 3 ila 10 gün (odadaki sıcaklığa ve meyvelerin olgunluğuna bağlı olarak).
• Erikler fermantasyonun ilk aşamasından geçtikten sonra, kavanozu bir kapron kapağı ile engelleyin, buzdolabına gönderin ve olgunlaşması için 20-30 gün bırakın.

Kış için sarımsak ile salamura nasıl yapılır: sterilizasyonsuz bir tarif - bir tarif

Korumadan önce meyve nasıl yıkanır, makalenin başlangıcına bakınız.

ÖNEMLİ: Kavanozda yatmadan önce, meyveler iyi kurutulmalı ve birkaç yerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 l'lik bir kavanoz için meyve tüketimi ve turşusu:

• erikler bütündür - yaklaşık 1 kg (meyve sayısı meyveleri döşemenin yoğunluğuna bağlıdır)
• marinade-1.1-1.3 litre (Turşın sayısı, meyvenin döşenmesinin yoğunluğuna bağlıdır).

Marinade nasıl pişirilir:

• Bir kapta sıradan içme suyu 780 g, şeker 460 g, masa sirkesi (%9) - 90 ml, baharatlı karanfil - 4 adet, kokulu biber - 3 adet.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sürecinde, şekillendirme köpüğünü çıkarın.

Nasıl marine edilir:

• Düzgün bir insizyon yaparken, kemikleri eriklerden çıkarın. Kemik yerine soyulmuş bir sarımsak diş koyun.
• Kavanozda kızartılmış erikleri “omuzlara” katlayın.
• Kaynar turşusu dökün. 12 saat demlemesine izin verin.
• 12 saat sonra turşuyu boşaltın, kaynatın ve bankaları tekrar dökün.
• Hermetik tıkanma.

Kış için hardal ile turşu erik nasıl yapılır: Sterilizasyon Olmadan Tarif: Tarif

Korumadan önce meyve nasıl yıkanır, makalenin başlangıcına bakınız.

ÖNEMLİ: Kavanozda yatmadan önce, meyveler iyi kurutulmalı ve birkaç yerde bir kürdan ile delinmelidir.

1,5 l'lik bir kavanoz için meyve tüketimi ve turşusu:

• erik bütündür - yaklaşık 1 kg,
• turşı - 1.1 L (Turşın sayısı, meyvenin döşenmesinin yoğunluğuna bağlıdır).

Marinade nasıl pişirilir:

• Bir kapta sıradan içme suyu 1 litre, tuz (iyot değil) 15 g, şeker 75 g, masa sirkesi (%9) - 56 ml, baharatlı karanfil - 4 adet, kokulu biber - 5 adet, karabiber - 10 biber - 10 PCS., Lavka Yaprak - 1 PC., Zemin Tarçın - 4 g.
• Kaynama. 2-3 dakika kaynatın. Kaynama sürecinde, şekillendirme köpüğünü çıkarın. Oda sıcaklığına serin.

Nasıl marine edilir:

• Hazırlanan meyveler "omuzlara" bir kavanoza konur. Hardal tozu 20 g serpin.
• Turşuyu çok kenara dökün. Kapron kapağı ile örtün ve fermantasyon için karanlık bir yerde bırakın. Fermantasyon sırasında turşunun sızmasını önlemek için, kavanozun altına derin bir kase veya plaka koyun.
• Fermantasyon süresi 3 ila 10 gün (odadaki sıcaklığa ve meyvelerin olgunluğuna bağlı olarak).
• Meyveler fermantasyonun ilk aşamasına girdikten sonra, banka bir kapron kapağı ile tıkanmalı, buzdolabına gönderilmeli ve olgunlaşması için 20-30 gün bırakılmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için karanfil ile salamaya erik nasıl yapılır: Tarif

Baharatlı karanfil önceki birkaç tarif tarifine dahildir (yukarıya bakınız). Buna ek olarak, turşu erik anason, tarçın, zencefil, İtalyan bitkilerinin bir karışımını sever.

Taze kış için erik nasıl kurtarılır?

En uygun yol dondurmaktır.

Hazırlanan meyveleri bir tabakaya koyun ve buzdolabının ana kamerasında 60 dakika soğutun ve ardından dondurucuya gidin. Meyveler 2-3 saat dondurulur. Bundan sonra, hermetik olarak kapanan torbalara veya plastik tepsilere kaydırılabilirler.

Drenajdan tkemali dahil meyveler ve meyvelerden soslar nasıl yapılır burada.

Video: Turşu Erik - Video Tarif