Fırında ve bir tavada sığır eti eğildi: festival masası için en iyi tarifler. Peynir ve domates ile, yumurta ve unda peynir, ekmek krakerleri, mantar, soğan, ananas, patates ile sığır etinden lezzetli sulu pirzola nasıl pişirilir: Tarifler

Sığır eti lezzetli tarifleri bir seçim.

Etin en popüler ve lezzetli yemeği kesiyor. Hazırlıkları için çok fazla tarif var. Bu makaledeki bu yemeğe ilişkin bazı mutfak sırlarının yanı sıra en lezzetli ve test edilenleri ele alacağız.

Sığır etinin hangi bölümünden pirzola yapmak daha iyidir?

Cips için harika bir seçenek:

1. Fileto
2. Belki
3. Dana rosto

En değerli olanı, karkanın arka kaplı kısmından kırpma. Bu yerde çok yumuşak olan kas dokusu var. En sulu ve yumuşak pirzola ondan elde edilir.

Sığır eti pirzolası için turşu nasıl pişirilir: tarif

• Turşu için en kolay yolu ıslanıyor:

1. Ezilmiş sarımsak veya soğanda
2. Şarap veya limon suyunda

• Daha karmaşık bir pişirme seçeneği için:

1. Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı.
2. Ekşi Krem - 3 yemek kaşığı.
3. ½ limondan meyve suyu
4. Zemin Beyaz Biber - Makalenin 1/3'ü
5. Kişniş - 0.5 çay kaşığı.

İş tanımı:

• Tüm malzemeleri bir derin kaseye bağlar ve iyice karıştırırız
• İlk olarak, her yarı parçalanmış ürünü turşusu ile yağlayın, sonra kaseye koyun
• Peçeteyle ört
• 2-3 saat dayanıyoruz

Bir tavada hamurda lezzetli sulu sığır eti doğrama nasıl pişirilir: tarif

Ürün Seti:

1. Rostbif sığır eti - 500 g
2. Soğan - 1 kafa
3. Limon-3-4 dilimler
4. Un - 75 g
5. Diyet yumurtası - 2 adet.
6. Kızartma için herhangi bir mutfak yağından biraz
7. Tuz, karabiber - tatmak

İlerlemek:

• Eti soğuk suyla durulayın, bir kağıt havlu ile hafifçe kurutulmuş
• 1'den daha kalın olmayan porsiyonlanmış parçalar halinde kestik, maksimum 1,5 cm
• Bir filmle örtüyoruz
• Her iki tarafta da özel bir çekiçle dövüyoruz
• Kabuğu yaydan çıkarın
• Limon suyunu içine sıkın, biber
• Orada et yarı bitmiş ürünleri indiriyoruz
• 30 dakika sürdürüyoruz
• Yumurtaları çatalla çırpın, un ile birleştir, biraz emmek
• İyice karıştırın. Hamur böyle bir gözleme testi olmalıdır. Un miktarı kendi takdirimize göre ayarlanır
• Her parçayı meyilli olarak batırın
• 2-3 dakika boyunca orta ateşte iki tarafta kızartın
• İkinci tarafı ters çevirin, sonunda eti beğenimize tuzlayın
• Bu yöntem sayesinde et özellikle sulu ve hassastır

Sığır eti pirzolası için lezzetli eşyalar: tarif

Birleştirmek:

1. Yumurta - 1 adet.
2. Un - 1 yemek kaşığı. l.
3. Süt - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme aşamaları:

• Şaşırtıcı derecede yemyeşil bir meyilli elde etmek için proteinleri ayrı ayrı köpüğe ve sarısı un ile yeniyoruz
• Sonra yumurta sarısını süt, tuz ve karabiberle bağlarız
• Protein kütlesini dikkatlice girin, tüm hamuru iyice karıştırarak
• Sincaplar batana kadar hemen et daldırmaya devam edin

Panlama Krakerlerinde Çıldıran Kase: Tarif

Gerekli bileşenler:

1. Sığır eti hamuru-700-900 g
2. Taze Yumurta - 2 adet.
3. Ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı. l.
4. Karabiber, Tuz Tat
5. Paning Kraker - 150 g
6. Un - 5 yemek kaşığı.

Teknolojik süreç:

• Gerekirse, eti çözüyoruz, bir su akışı altında duruluyoruz
• İnce biftek, istenen boyutta kesin
• Cling filmi ile kap, yenmek
• Her iki tarafta tuz ve karabiber ile iyice kırın
• Bir yumurta ile çatalla bir tutam tuzu çırpın
• Bir kesme tahtasına ayrı yığınlara kraker ve un döküyoruz
• Her parçayı her iki tarafa önce un, sonra bir yumurta meyilli, sonra panik içine batırmak
• Sonra her iki tarafta bir dakikadan fazla bir sıcak tavada kızartın
• Altın pirzolaları kalın duvarlı bir tavaya aktarıyoruz
• Biraz su dökün, 20-30 dakika boyunca düşük ateşte pişirin
• Sonra çıkarırız ve bir tabağa koyarız, böylece doğranmış bağlar servis yapmadan önce kuru
• Eti nemli bir şekilde sevenler için, söndürmeden dövülebilirsiniz.

Yumurta ve unda sığır eti doğrusu: Tarif

4 porsiyona ihtiyacınız olacak:

1. Sığır eti - 800 g
2. Yumurtalar - 2 adet.
3. Un - ½ yemek kaşığı.
4. Tuz, Biber - Tercihe göre
5. Herhangi bir kızartma yağı

Aşamalı süreç:

• 0,7-1 cm kalınlığında, parçaların kısımlarını kestik biraz dondurulmuş et
• Her iki tarafta da döv
• Tuz ve karabiberle çırpmak
• Unu bir kesme tahtasına eşit bir tabaka ile dağıtıyoruz
• Biftekleri bir veya diğer taraftan alternatif olarak batıracağız
• Çırpılmış yumurta ile bir tabağa indiriyoruz
• Sonra unla geri dönüyoruz
• Pişene kadar her iki tarafta bir tavada kahverengileriz

Mantar, domates, peynir ile acı sığır eti: tarif

180 g ağırlığındaki taze etin bir kısmı gerekecektir:

1. 1/2 olgun domates
2. 30 g katı sınıf
3. 1/2 Kafa Soğan Kafaları
4. 100 g taze veya dondurulmuş bal mantarları (Champignons ile değiştirilebilir)
5. 1 taze yumurta (onsuz yapabilirsin)
6. Tuz, baharatlar, yeşillikler - kendi takdirine bağlı olarak
7. 1 yemek kaşığı. Ekşi krema

Mutfak Süreci:

• Dondurulmuş mantar kullanırsak, onları çözeriz
• Büyük Orman Hediyelerini Öğütme
• Sıcak bir tava koyun, suyu buharlaştır
• Sonra az miktarda yağ ekleyerek kızartın
• Porsiyon edilen et parçası her iki tarafta da iyi dövülür ve hamurun gustlarından kaçınır
• Peynir Üçlü, Yumurta ve Ekşi Krema ile karıştırın
• Soğanı yarım halkalarda kesin, domates çemberleri
• Fırın tepsisine, et yarı parçalanmış ürünü yağ ile koyduk
• Baharatlarla tuz serpin, üstte katmanlar koyun: soğan, domates, mantar
• Hazırlanan ekşi krema sosu sulayın
• 180-190 derece sıcaklıkta 30 dakika fırında pişiriyoruz

Soğan ve havuç ile dövülmüş sığır eti: tarif

1. Domuz kırpma - 900 g
2. Soğan - 2 kafa
3. Havuç - 1 PC
4. Peynir - 90 g
5. Sarımsak - 3 dilim
6. Mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
7. Tuz ve karabiber tercih ederek
8. Sebze veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.

İlerlemek:

• Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri zevkinize uygun bir şekilde öğütün
• Yağda kızartın: Önce altın soğana, ardından havuçları 2-3 dakika ekleyin, soğutma için çıkarın
• Et kırpmasını porsiyonlanmış madalyonlara kestik
• Her zamanki şekilde dövüyoruz
• 2 taraftan sıcak bir tavada hızlı bir şekilde kızartın
• Sonra yağlanmış bir fırın tepsisi giy
• Tuz biber
• Soğanlarla havuç ile serpin
• Mayonez sıkılmış sarımsak ve rendelenmiş peynirle karıştırın
• Yarı bitmiş ürünü ortaya çıkan sosla sulayın
• 25 dakika pişiriyoruz. Sıcaklığa en az 180 derece dayanabiliriz

Sığır eti ananas ve fırında peynir ile kaseler: tarif

Ürün Seti:

1. Kesme Böbrek Sığır - 1,2 kg
2. Ananas konserve daireler - 10 adet.
3. Tuz, biber - kendi takdirine bağlı olarak
4. Mayonez - ½ çorba kaşığı.
5. Sert peynir - 150 g
6. Tereyağı - 10 g

İşlem teknolojisi:

• Eti 1 cm'den daha kalın olmayan 10 porsiyonlu biftek halinde kesin
• Fırın tepsisini yağla ovuyoruz
• Biz pirzola koyduk
• Su biraz mayonez
• Ananas çevreleri ile ört
• Rendelenmiş peynir serpin
• Mayonez üstüne koyduk
• En ısıtılan fırında 30 dakikadan biraz fazla pişiriyoruz

Patatesli sığır eti helikopterleri: tarif

Hazırlıyoruz:

1. 0.6 kg sığır kırpma
2. 150 g katı sınıf
3. Tuz, tercihlerine göre baharat
4. 1 büyük soğan
5. 1 yumurta
6. 5 yumru patates
7. 150 g ekşi krema ve mayonez eşit olarak alındı

Tutarlı eylemler:

• Bir parça eti eşit kısımlara kesin
• Tuz, baharat ve dilimlenmiş yarım halkalar serpin
• Soyulmuş patates yumrularını kaba bir rende üzerine sürün
• Tat için tuz
• Soğan tabakasına dağıtıldı
• Yumurtayı çırpın, ekşi kremalı bir sos ile karıştırın
• Su eti boşlukları
• Fırında 40 dakika pişiriyoruz, 190 ° 'ye kadar ısıtıyoruz

Küstah sığır eti tarifi

Yemeklerin bileşenleri:

1. Sığır eti - 700 g
2. Soğan - 3 adet.
3. Şeker bir tutam
4. Tuz, kokulu öğütülmüş biber - her ayrı kısım için bir tutam
5. Ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.
6. Beyaz kuru şarap - 1 yemek kaşığı.

İlerlemek:

• Boynu aynı ince katmanlara kesin
• Mutfak çekiçiyle her iki tarafa da dokunun
• Kaynar yağda her iki tarafta da kızartın
• Sonunda ikinci tarafı kızartırken tuz ve karabiber ekleyin
• Soğan kafasını yarı yarıya sarın
• Hafif kızartın, şekerle serpin ve şarapla sulama
• Bitmiş yağı porsiyonlanmış plakanın üzerine koyun, soğan üzerine serpin

Sığır eti, yumuşak, nazik: ipuçlarından sığır eti nasıl yapılır

Her ev hanımı sığır eti sulu ve narin pirzola tadı elde etmez.

Birkaç yararlı ipucu inceledikten sonra, bu hataları bir sonraki hazırlık kolayca düzeltebilirsiniz.

Yani,

• En önemli aşama et seçimidir. Taze donmamış değil - bu ilk durum. Arka kaplı kısımdan boyun veya kırpma idealdir. Etin rengi soluk pembe
• Nihai ürünün kalitesi de doğru kesime bağlıdır. Elyaflar boyunca doğranmış parçalar, soyulmuş olmaktan çok daha yumuşak ve daha hassastır
  Doğru dayak, mükemmel hazırlık için başka bir döküntüdür. Aşırı işlenmiş etin çirkin delikleri vardır, güzel bir “işkence” görünümü elde etmez, susuzdur ve kuru tadı vardır. 1 parça başına 2-3 ışık şoku yeterlidir
• Uygun ısı işlemi bir başka önemli faktördür. Yarı bitmiş ürünü uzun süre kızartmayın. Bir kapakla örtün. Bir tarafta kızardıklarında, anında diğer tarafa açın.
• Çok hazırlıktan önce tuz. Aksi takdirde, et suyu yayar ve kızartmaz. İşleme işlemi ertelenir. Cips tepe ve kuru elde edilir.

Bir tavada, fırında ne kadar kızartma?

• Bir fırında kızartırken özel bir tat kırık et edinir
• Sulu et lezzetlerini sevenler için, maksimum 200 derecelik sıcaklıkta 8 dakikadan fazla bir süre içinde sobada tutun
• Kızarmış bir pirzola almak için zamanı 20-30 dakikaya çıkarın
• Eti doldurma ile pişirirseniz, 40 dakikaya kadar sürer
• Bir tavada kızartırken, önceden ısıtırız ve biftekleri zaten sıcak üzerine koyarız
• Döşenmiş ürünün her iki tarafında 2-3 dakika boyunca bir tavada tutuyoruz

Sığır eti pirzolaları için hangi garnitüre uygundur: liste

• Tahıllardan:

1. Pirinç
2. Karabuğday
3. Perlova
4. Yulaf
5. Buğday
6. Herkül

• Makarnadan
• Patateslerden:

1. Patates püresi
2. Cum
3. Kızarmış
4. Fayans
5. Tamamen haşlanmış

• Sebze yan yemekleri:

1. Pancar kökü
2. Lahana
3. Vasiyetname etmek
4. Havuç
5. Kombine sebzelerden diğer sebze çeşitli kombinasyonlar. Örneğin, patates püresi veya soğan, havuç, patlıcan ve yeşil bezelye ile lahana

Lezzetli tariflerin listesi burada bitmiyor. Fikirlerinizi bu yemeğe ekleyerek, her seferinde yeni bir tat alabilirsiniz.

Video: Yumuşak sığır eti pirzolasının sırrı