Bir buçuk yüzyıl boyunca Pisco'nun alkollü içeceği, Şili ve Peru arasındaki sıcak tartışmaların bir nesnesidir. Her iki ülke de popülaritesi Latin Amerika ile sınırlı olmayan sıvının anavatanı çağırma hakkı için yarışıyor.
İçerik
Çoğu büyük alkol mağazasında satın alınabilen kokulu votka Pisco, farklı kıtalardaki egzotik severler arasında talep görüyor. Bugün içeceğin özelliklerini, kökeninin tarihini ve maksimum zevk elde etmek için nasıl ve ne kullanacağını anlamaya çalışacağız.
Üzüm votka pisco: menşe tarihi
- Bu tür alkol, aynı adı taşıyan Hint kabilesinin mısırdan alkol pişirdiği küçük bir Peru şehri Pisco'dan kaynaklanmaktadır. XVII Yüzyılında, İspanyol sömürgecileri buraya gelirler, bu da onlarla birlikte bir üzüm asma getirir ve burada şarap yapmayı başarıyla geliştirirler.
- İki yüzyıl, Şili-Puruan Savaşı sırasında, Peru'nun işgal altındaki Şili alkollü bir içecek dener ve anavatanlarına döndükten sonra aynı isim altında alkol üretmeye karar verirler. O zamandan beri bir buçuk yüzyıl daha geçti ve Pisco'yu icat eden anlaşmazlıklar durmuyor. Devlet düzeyinde dahil!
- Bugün ana ihracatçının pisco - Şili Harika bir Peru versiyonu satın alabilirsiniz. Bu arada, bu tür bir brendi ulusal bir hazine tarafından açıklayan Peru'ydu. Burada, Şili Pisco üretimi için teknolojinin otantik Peru alkolünün nasıl üretildiğinden önemli ölçüde farklı olduğunu haklı olarak not ediyor.
Pisco: Paradoks içeceği
- Pisco'nun ana özelliği sadece üzümlerden üretilirAma onu atfetmek için şaraplara yüksek kale (30-45 derece) imkansızdır.
- Çoğu uzman bunu brendi kategorisine sınıflandırır, ancak bize genellikle üzüm votka içeceği denir.
- Ve bu tür alkol şarap olmasa da, şarap yapımında olduğu gibi farklı meyveler verimi farklı sonuç verebilir.
Pisco alkollü içecekler birkaç türde:
- Puro: zar zor belirgin bir kokuya sahip şeffaf sıvı.
- Aromaticas: Hoş bir aroma ile ayırt edilir.
- Acholados: Üretimi için birkaç üzüm çeşidi kullanılır.
- Mosto Verde: Zar zor somut tatlı bir tada sahiptir ve renk yeşilimsiden kehribarlara değişebilir.
Pisco üretiminin özellikleri
- Bu çeşitli alkolün üretimi için tatlı çeşitlerin muscat üzümleri kullanılır. Yerli tüketim ve ihracat için Pisco'nun çoğu, doğal sera etkisinin üzüm yetiştirmek ve içeceğin olgunlaşması için ideal koşullar yarattığı Peru ve Şili Pasifik Kıyısı'nda yapılır.
- Pisco'nun doğum yeri olarak adlandırıldığını iddia eden eyaletlerde, içecek teknolojisinde önemli farklılıklar vardır. Yani Peru varyasyonu saf genç şarapgerekli kaleyi (%43) elde etmek için damıtılmış ve su ile seyreltilmez. Halbuki Şili Pisco - Bu, su ile seyreltilmiş ve varillerde devam eden alkollü bir sıvıdır.
Pisco içme kuralları
- Bu içeceğin aromalarının bir buketinin mümkün olduğunca açılması için, uzmanlar Pisco'yu oda sıcaklığında içmeyi tavsiye eder, ancak Avrupa'da soğutulmuş bir seçenek büyük talep görür.
- Tipik olarak, bu tür alkol dar bir boynu olan küçük kazıklardan sarhoştur - tüm tat yüzlerinin ortaya çıkmasına yardımcı olan bir bardaktır. Peru'da Pisco, yiyeceklerden ayrı olarak sarhoştur ve Şili'de çoğunlukla bir yemek sırasında masalarda içecek görünür.
- Bu tür alkoller iyidir ve aperitatif ve sindirim olarak. Üzüm brendi için bir atıştırmalık hakkında konuşursak, mükemmel seçenek olur meyveler, peynir, baget ve çikolata.
Piko-sauer
- Pisco'yu deneyen herkes muhtemelen bu alkole dayanan inanılmaz bir kokteyl biliyor - pico-sauer, tarif Victor Morris tarafından icat edildi. Adam Peru'ya Amerika Birleşik Devletleri'nden geldi ve burada bir bar açtı. İlk başta, cirrus, narenciye ve şekerin oldukça basit, hatta ilkel bir karışımıydı.
- Daha sonra, belirli bir Mario Briugute tarifi geliştirdi ve Sauer'de bir doku ve köpük şapkası ortaya çıktı. Pico-Sauer tüm dünya ile ünlüdür.
- Şili ile yarışmamış olsaydı garip olurdu - bu sefer mükemmel kokteyl hazırlamak için! Yani, Peru versiyonu yerel bir karışımdır. pisco, limon suyu, protein, şeker şurubu, bıçaklanmış buz ve aromatik renkli acı ango -ölçek. Rakip bir ülkede, Pysko-Sauer daha basit bir tarife göre hazırlanır ve Şili Pisco, limon suyu, buz küpleri ve pudra şekeri ekler. Genel olarak, bu kokteyl o kadar popüler hale geldi ki, konuyla ilgili varyasyonlar dünyanın farklı bölgelerinde ortaya çıktı ve bugün bir bar sipariş edebilirsiniz. Ananas, elma ve hatta keskin biber ile selamlı.
Evde Pisco Kokteyl Tarifleri
Bu üzüm votkasının varlığının yüzyılları boyunca, içecekler için birçok tarif ortaya çıktı. Pisco sadece diğer alkol ve meyve sularıyla değil, aynı zamanda baharatlarla da karıştırmayı başarıyor. Aşağıda, sadece barda deneyebileceğiniz, aynı zamanda evde de yapabileceğiniz bu brendi ile en ilginç kokteyller için tarifler var.
Pyru-Sauer: Peru tarifi
Bileşenler:
- peru Pisco - 50 ml
- Şeker şurubu-20-25 ml
- lima Juice - 25 ml
- protein - 1 PC
- küplerde buz - 170 g
- angoshtour-3-4 Damlalar
Nasıl pişirilir:
- Bir karıştırıcının kasesinde veya birleştirin yumurta proteini yerleştiririz, taze filtrelenmiş limon suyu, brendi ve şeker şurubu dökün.
- Homojen bir tutarlılık elde etmeleri için bileşenleri yenin.
- Buraya buz ekleyin ve yüksek hız kullanarak kokteyli tekrar çırpın.
- Bitmiş içeceği önceden doldurulmuş yüksek bir bardağa dökün.
- Üstte oluşan şapkada, içeceğe eşsiz bir aroma verecek birkaç damla Angostura damlıyoruz.
- Perulu Sauer'i küçük yudumlarda bir tüpten içiyorlar.
Şili'de olduğu gibi pasta-sauer
Bileşenler:
- Şili Pisco - 80 ml
- Şeker tozu - 12 g
- lyme suyu
- doğranmış ICE-200-220 g.
Nasıl pişirilir:
- Buzları bir çalkalayıcı veya blender tepsisine dökün, sonra alkol ve filtrelenmiş limon suyu dökün.
- Şeker ekleyin ve karışımın homojenlik kazanması için maksimum hızda iyice karıştırın.
- Kokteylleri yüksek bir kaba dökün ve bir pipet içinden için.
Piskol
Bileşenler:
- pisco - 120 ml
- kola - 120 ml
- yarım kireç veya limon
- buz - Birkaç Küp
Nasıl pişirilir:
- Başlangıç \u200b\u200bolarak, 20 dakika boyunca hisse ve alkolü dondurucuya gönderiyoruz.
- Narenciye ince dilimlerle kesin.
- Yüksek camı bıçaklanmış buzla yaklaşık 2/3 doldurun.
- Üstüne birkaç daire kireç veya limon yerleştiriyoruz ve üzerine soğutulmuş sigara döküyoruz.
- Birkaç narenciye slayt daha koyduk.
- Daha sonra kazıktan kazık çıkarırız ve camın üzerine yüksek bir şekilde yerleştirerek, ince bir akarsu ile karışıma dökün (soda iyi köpüklenmesi önemlidir).
- Piscola bir tüpten pişirdikten hemen sonra sarhoş olur.
Py punch
Bileşenler:
- pisco - 50 ml
- Şeker şurubu-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- bakış - 50 ml
- kireç - 1 ortalama
- doğranmış buz - 180 g
Nasıl pişirilir:
- Saflaştırılmış ananas durulayın, bir havlu ile hafifçe kurutun ve küçük slaytlarla kesin.
- Meyveyi bir karıştırıcı ile öğütün ve ortaya çıkan kütleyi bir süzgeç veya gazlı bezle süzün.
- Kireç suyunu sıkın, süzün.
- Blender'ı duruladık, buz, alkol, hem meyve suyu ve şeker şurubu.
- Her şeyi maksimum hızda çırpın ve elde edilen karışımı yüksek bir bardağa dökün.
- Soğuk soda ekleyin ve kokteyli bir tüp ile hafifçe karıştırın.
Bu Pisko tabanlı kokteyller günün herhangi bir saati için iyidir. O kadar hafif ve lezzetlidirler ki, hem ayrı olarak içebilirsiniz hem de yemeğin önünde aperatif olarak kullanabilirsiniz.
Tadında içecekleri seviyorum, o zaman size içecekler hakkında okumanızı tavsiye ediyoruz:
Video: Pisco'nun içeceği hakkında
