Kurutulmuş, salamura, dondurulmuş, beyaz, istiridye mantarları ve şampiyonları ile patatesleri kızartma: Klasik tarif, yavaş bir ocakta, bir tavada, mantar seçmek için önemli ipuçları ve uygun kızartma patatesleri

Bu makalede, mantarlı kızarmış patates için tarifleri dikkate alacağız. Lezzetli bir yemeğe çeşitli soslar ve baharatlar da eklenecektir.

Mantar ilavesi ile kızarmış patates, keyifli bir aromaya sahip favori bir besindir. Dünyada böyle bir yemeği sevmeyen bir kişi bulmak imkansızdır.

Bu yemeği henüz denemediyseniz, inan bana, kesinlikle hoşuna gidecek, çünkü hazırlığı için hassas, lezzetli ve sağlıklı mantarlar kullanabilirsiniz.

Kızarmış patates için mantar nasıl seçilir: Önemli ipuçları

Mantarlara özel dikkat edin. Ne tür mantarları pişirmeye karar verirseniz verin, önce aşağıdaki basit kuralları inceleyin:

• Şüpheli mantarları almayın.
• Bir endüstriyel tesisin, evin veya yolun yakınında büyüyen mantar seçmemeye çalışın.
• Mantar toplamayın En azından küçük donların geçmesi durumunda.
• Solucan veya büyümüş mantarları kızartmayın, çünkü bu tür örnekler havadan veya topraktan nüfuz eden zararlı maddeler içerebilir.
• Mantar depolamayın Havadan geçmeyen tabakta. Kural olarak, böyle bir kapta, mantarlar zamanla boğulmaya ve bozulmaya başlar. Ve bu ciddi zehirlenmeye neden olabilir.

• Mantarları satın aldıktan sonra hemen tedavi edin (temizleyin, iyice durulayın).
• Mantarları çok yüksek bir hava sıcaklığının olduğu odada saklamayın.
• Bazı tariflerde, hostesin hemen tavaya mantar koyması ve kızartması tavsiye edilir. Böylece tüm mantarları değil, sadece birimleri pişirebilirsiniz. Örneğin, Chanterelles veya Champignons. Birçok mantar türü, özellikle de ormanlarla ilgilidir, sıcaktan önce kaynatılması tavsiye edilir.
• Bir kevgir içinde başlamak için soyulmuş ve yıkanmış mantarları katlayın ve sonra kaynar su ile dökün.

Mantar ilavesi ile kızarmış patates nasıl hazırlanır: Yararlı ipuçları

Yumruları gevrek hale getirirsiniz ve soğan çok yumuşak hale gelmez, bu ürünleri kızartmanın aşağıdaki özelliklerini düşünün.

• Temizlenmiş ve yıkanmış patatesleri çubuklar veya pipetler şeklinde öğütün. Patatesleri tekrar soğuk suda durulayın. Bu, pişirme sırasında patatesleri yapıştıran tüm nişastaların yıkanması için gereklidir. Yumruları kurutun, iyice silin.
• Böylece patateslerin pembe bir kabuğuna sahipPorsiyonlarda kızartın. Ardından bitmiş kısmı plakaya koyun ve bir sonrakini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• Patatesleri sadece büyük miktarda yağ ile çok sıcak bir tavada kızartın. Bu yüzden bulaşıkların yüzeyine rahatsız olmayacak ve yanmayacak.

• Kızartma patatesleri sırasında bulaşıkları örtmeyin. Aksi takdirde, kapakta nem damlaları toplanacaktır, çünkü sebzeler normal şekilde kızartamaz.
• Ayrı olarak, bu tarifin tüm bileşenlerini hazırlayın. Başlangıçta, mantarları tavaya koyun, sonra ışını ekleyin, sonunda bu malzemelere patates ekleyin.
• Yumruları tam olarak hazırlanmadan önce tuzlayın.
• İlk olarak, çok güçlü ateşte patates kızartın. Sebzeler meydana geldiğinde yangını azaltın.
• Yemeği ağır bir tat yapmak içinSerevizleri kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin. Özellikle patates ile iyi birleştirilmiş: karabiber, doğranmış sarımsak, dereotu yeşillikler.

Mantarlı Klasik Kızarmış Patates: Tarif

Bu tarife göre, asgari ürün sayısını stoklamanız gerekeceğinden, yumruları kolayca hazırlayabilirsiniz: yani:

• Patates - 400 g
• Mantar - 250 g
• Soğan - 1 PC.

Pişirme işlemi:

• Patates hazırlayın: Temiz, yıkayın. Yumruları şeritlere veya bardak şeklinde kesin. Patatesleri tekrar durulayın, kurutun.
• Soğanı bir yarı van şeklinde öğütün. Yayını bir tavada kızartın, böylece altın olacak. Kızarmış soğanları diğer yemeklere aktarın.
• Mantarları yıkayın, kurutun. Küpler şeklinde öğütün. Mantarları tavadaki yaklaşık 4 dakika kızartın. Sonra ateşi daha sessiz hale getirin ve pişirmeye devam edin.
• Patatesleri ikinci güveç üzerine koyun. 10 dakika kızartın. Bu süre boyunca, yumrular neredeyse hazırlanmalıdır.
• Patatesli bir tavaya soğan ile mantar koyun. Malzemeleri iyice karıştırın, tuz, mevsim. Yemeğin tamamen hazırlandığı ana kadar pişirin.

Ekşi Kremalı Mantarlı Kızarmış Patates: Tarif

Ekşi krema sayesinde yemek daha hassas ve kokulu olacak. Kızartma sırasında, sadece malzemelerin pozitif niteliklerini artıran baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Bu yemek için stok:

• Patates - 400 g
• Mantar - 200 g
• Soğan - 1 PC.
• Sarımsak - 1 diş.
• Ekşi Krem - 50 ml

Pişirme işlemi:

• Temizleyin, kesin, patatesleri durulayın, kurutun.
• Soğanı yarım şeklinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın.
• Mantarları yıkayın, kurutun. Mantarları kesin ve tamamen hazır hale gelene kadar kızartın.
• Başka bir tavada, tam olarak hazırlanmayacak şekilde yumruları kızartın.
• Yumrulara mantar ekleyin, sonra kızartın. Yemeği baharatlayın, ekşi krema dökün, doğranmış sarımsak ekleyin.
• Malzemeleri karıştırın.

Beyaz mantarlı kızarmış patates: tarif

Patates ilavesi ile beyaz mantarlar ülkemizi ziyaret eden turistler tarafından sevilmektedir. Buzdolabında tam mantarınız varsa, kızarttığınızdan emin olun ve patates eklemeyi unutmayın.

Kokulu bir yemek almak için stok:

• Soğan - 1 PC.
• Patates - 400 g
• Beyaz mantar - 150 g

Pişirme işlemi:

• Sebzeleri temizleyin, durulayın. Soğanları ince şeritler halinde kesin, herhangi bir tabağa koyun. Mantarları küplerle kesin, serin su altında durulayın, kızartın.
• Soğanı altına kadar orta ateşte kızartın. Soğanı yanmayacak şekilde karıştırın.
• Mantarları al. Onları tavaya dökün, tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
• Sıvı mantarlardan buharlaştığında, onlara patates yumruları ekleyin. Ateşi azaltın, ancak 10 dakika sonra. Yine, biraz daha ateş edin. Kızartmanın sonunda, tabak tuzu, karabiber, soğanı ekleyin.

Kurutulmuş mantarlı kızarmış patates: tarif

Kural olarak, patates en çok Ağustos ayında veya Eylül ayında, ormanlarda birçok mantarın göründüğü kızartılır. Ancak, mantarları önceden hazırlayabilirsiniz, örneğin kurutun. Kışın kurutulmuş mantar alarak, kokulu ve onlardan daha az lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Stoklamanız gerekecek:

• Kurutulmuş mantar - 50 g
• Patates - 700 g
• Soğan - 2 adet.
• Yeşillik
• Baharat

Pişirme işlemi:

• Kurutulmuş mantarlar serin suda birkaç saat bekletir.
• Sonra mantarları bir tavaya yerleştirin, su dökün, pişirin. Mantar kaynatın, 15 dakika kaynatın.
• Soğanı temizle, kızartın.
• Mantarları ateşten çıkarın. Kaynar suyu boşaltın, tavaya soğuk su dökün. Sonra mantarları durulayın.
• Patatesleri küplerle kesin, onlara mantar ve soğan ekleyin.
• Tavayı bir kapakla örtün, patates yumuşayana kadar dokunun.
• En sonunda tuz, karabiber, otlar serpin.

Turşu mantarlı kızarmış patates: tarif

Kış için turşu mantar hazırlarsanız, kesinlikle bir sonraki yemeği pişirmelisiniz. Onun için stoklamaya değer:

• Patates - 600 g
• Turşu mantar - 0,5 l
• Soğan - 1 PC.
• Yeşillik

Pişirme işlemi:

• Mantarları yıkayın, kurutun.
• Soğanı soyun, şeritlere kesin.
• Yumruları soyun, yıkayın.
• Mantarları ayrı ayrı kızartın, patates yumrularını ayrı ayrı kızartın.
• Soğanı mantarlara ekleyin, malzemeleri yaklaşık 2 dakika kızartın.
• Yumrulara soğan ve mantar koyun, karıştırın, kızartın.
• Yemek tamamen hazır olduğunda, yeşillikleri üstüne serpin.

Dondurulmuş mantarlı kızarmış patates: tarif

Bu yemek sizi tam bir akşam yemeği ile değiştirecek. Profesyonel ev hanımları zaten bu tarife göre bir kereden daha fazla bir yemek hazırlayabildiler, çünkü muhtemelen sonbaharda mantar donduruyorlar. Aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekecek:

• Patates - 500 g
• Ekşi Krem - 2 yemek kaşığı.
• Mayonez - 1 yemek kaşığı.
• Dondurulmuş mantar - 250 g

Pişirme işlemi:

• Alüminyum bir tava alın. Yaklaşık 7 dakika boyunca. Mantarları kızartın.
• Patatesleri kesin.
• Mantarlara ekşi krema ekleyin, biraz terleyin.
• Yağ ekle. Sonra patatesleri dökün.
• Yumrular yumuşadığında, daha fazla ekşi krema ve mayonez ekleyin. Biraz su dökün.
• Ateşi erteleyin, yemeğin infüze edilmesi için biraz bekleyin.

İstiridye mantarlı kızarmış patates: tarif

Tek bir kişi bu yemeği reddetmez. Tarifi doğru bir şekilde takip ederseniz ve aşağıdaki ürünlerle önceden stoklayabilirseniz, bu tür patatesleri de seveceksiniz:

• Soğan - 1 PC.
• Taze mantar - 400 g
• Patates - 1 kg

Pişirme işlemi:

• Mantarları yaklaşık 5 dakika koyun.
• Oral şeride doğranmış yeşil soğan, biraz sirke ekleyin.
• Sıvıyı tamamen buharlaştırmak için mantarları koyun.
• Mantarları çok ince kesin, soğanı ekleyin (önceden kızartın).
• Patates, soğan ve mantar karışımı başka bir tavaya koyun.
• Patates pembe olana kadar yemeği kızartın.

Patatesleri Champignons ile Mantarlı Bir Tavada Kızartma: Tarif

Bu yöntemle hazırlanan patatesler oldukça lezzetli ve kokulu. Herhangi bir mantar alabilirsiniz, örneğin taze veya dondurulmuş. Kızartma için büyük yemekler almak daha iyidir, o zaman malzemelere müdahale etmeniz daha kolay olacaktır. Yani stoklamalısınız:

• Champignons - 700 g
• Patates - 8 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak

Pişirme işlemi:

• Mantarları yıkayın, büyük çubuk şeklinde kesin.
• Tüm aşırı nem onları bırakacak şekilde mantarları kızartın.
• Soğanları halkalarla kesin. Sıvı mantarlardan buharlaştığında, soğanı onlara dökün. Malzemeleri pembe bir kabuğa kızartın.
• Patatesleri soyun, pipet şeklinde doğrayın.
• Başka bir tavada patates kızartın.
• Malzemeler tamamen hazır olduğunda, bunları karıştırın.
• Çanaktaki sarımsakları sıkın, baharatlayın, tuzlayın ve 2 dakika daha söndürün.

Bir tavada mantar, ekşi krema sosu ve yumurta ile kızarmış patates: tarif

Kızartma için Champignons almaya karar veriyor musunuz? Sonra daha küçük olanları seçin. Çok büyük mantarların bu kadar hoş ve canlı bir tadı olmadığı için. Stoklamanız gerekecek:

• Mantar - 300 g
• Yumurtalar - 2 adet.
• Patates - 6 adet.
• Yeşillik
• Ekşi Krem - 500 ml
• Sert peynir - 60 g

Pişirme işlemi:

• Soğanı soyun. Küçük kareler halinde kesin.
• Mantarları durulayın. Onlardan karanlık yerlerden ve bacakların kaba bir kısmını çıkarın.
• Mantarları plakalar şeklinde öğütün.
• Soğanı bir tavada kızartın, böylece yumuşak olacak.
• Oraya mantar koy. Orta ateş edin, sebzeleri koyu olacak şekilde söndürün. Su bir tavada göründüğünde, ateşe daha hızlı buharlaşır.
• Bir kasede, ekşi kremayı yumurta ile karıştırın, baharat ekleyin.
• Champignons altın olduğunda, yumurta sosu dökün.
• Düşük ateşte, malzemeleri yaklaşık 15 dakika sarın.
• Patatesleri temizleyin, halkaları kesin.
• Yumruları ayrı ayrı kızartın.
• Patatesler bir allık kabuğu almaya başladığında, mantar koyun. Yemeği baharatlayın.
• Su kaynatın, tavaya yaklaşık 1 \\ 2 yemek kaşığı ekleyin.
• Malzemeleri karıştırın, düşük ateşle sarın.
• Peyniri ovalayın, yeşillikleri doğrayın.
• Sebzeler yumuşadığında, onları peynir ve otlarla serpin.
• Yemeği biraz daha ifade edin.

Yavaş bir ocakta mantarlı kızarmış patates: tarif

Yemek için stok yapmanız gerekecek:

• Patates - 4 adet.
• Dereotu
• Champignons - 250 g
• Baharat

Pişirme işlemi:

• Soğanı soyun, kareler şeklinde doğrayın.
• Champignons'u yıkayın. Tabaklarla kesin.
• Patatesleri temizleyin. Şeritler halinde kesin.
• Yağı yavaş pişiriciye dökün, üzerine “kızartma” işlevini koyun.
• Birkaç dakika sonra, yavaş bir ocakta mantarlarla soğan koyun. Sebzeleri kızarttığınızda, ekipmanı bir kapakla kapatmayın.
• 10 dakika sonra. Patates ve hafif sıcak su ekleyin.
• Malzemeleri yaklaşık 25 dakika boyunca hazırlayın, yavaş pişiriciyi bir kapakla kaplayın.
• 5 dakika içinde. Sonuna kadar, sebzelerin gevrek bir şekilde kaplanması için yavaş pişiriciyi açın.
• Sonunda baharat ekleyin, tabak tuzlayın, karabiber, otlar veya doğranmış yeşil ışın serpin.

Video: Büyükannenin tarifine göre mantarlı kızarmış patates