Juicy Khinkali, Chinkali hamuru nasıl hazırlanır: Step -y -by -adım tarifi, mutfak sırları.

Khinkali farklı şekillerde hazırlanabilir. Herhangi bir tarif için en önemli şey, hamurun zor olmaması ve doldurmanın sulu olmasını korumasıdır.

Çanak aceleyi tolere etmez ve incelikleri pişirir. Sulu Khinkali'yi birlikte hazırlayalım.

Khinkali Nasıl Yemek Yapılır - Mutfak Sırları

1. Khinkali için Un Vakfı Yumurta ile ve yumurta olmadan yoğurabilirsiniz. Güçlü hamurun temel kuralı doğru su ve un oranıdır. Sıvı bileşenin bir kısmı için iki parça kuru bileşen.
2. Doğru hinkali hamuru Aynı anda elastik ve sıkı olmalıdır. Modelleme işlemi sırasında hamur yırtılırsa, pişirme süresi boyunca un ürünü parçalanır.
3. Sulu dolgunun Chinkali'ye direnmesi için hamur 2 mm'den daha ince olmamalıdır. Hamur ne kadar kalın olursa, iyi kaynama olasılığı o kadar yüksek olur.
4. Mükemmel et kıyılmış et sulu dolgusu Çok fazla soğan ekleyin. Bir kilogram et 300 g doğranmış soğana ihtiyaç duyacaktır. Çok fazla soğan et tadı puan verebilir.
5. Orijinal tarifte, doldurma ihtiyaçları için et büyük bir nozul ile bir et öğütücüsünde ince doğrayın veya öğütün. Hafif dondurulmuş et daha kolaydır.
6. Khinkali'nin mükemmel tadı için ihtiyacınız var hamur ve et doldurma miktarını taşıyan.
7. Khinkali biçimine dikkat etmeye değer. Miktar Kıvrımlar 20'den fazla olmalıdır.
8. Böylece Khinkali için hamur yemek pişirme sürecinde kırılmaz, nemi sabitleme alanlarına girmekten hariç tutarız.

Bir kısım için 3-5 parça Khinkali yeterlidir. Bir ürünün büyüklüğü elinizin avucunuza eşittir. Pişirilmemiş yarı bitmiş ürünler un ile bir stand üzerinde dondurulur ve birkaç saat sonra bir torbaya aktarılırlar.

Khinkali hamuru nasıl yapılır?

Khinkali için hamur hazırlamak için 3 seçeneği düşünün - yumurta, yumurta ve kefir olmadan.

Yumurta olmadan khinkali hamuru

Bileşenlerin Listesi:

• yarım kg un
• 1 çay kaşığı. Tuz
• bir bardak soğutulmuş su
• 30 ml bitkisel yağ

Khinkali için hamuru yoğuruyor:

1. Buz tuzlu suyunu derinleşerek elenmiş unun içine dökün.
2. Yoğurma sürecinde bitkisel yağ ekleyin.
3. Testle 15 dakikalık çalıştıktan sonra, elastik olmayan bir iş parçası elde ediyoruz.

Yumurta ile khinkali hamuru

Bileşenlerin Listesi:

• 600-700 g un
• 1 yumurta
• 350 g su
• 1 çay kaşığı. Tuz
• 50 ml bitkisel yağ

Khinkali için hamuru yoğuruyor:

1. Buğday bileşeninin hunisine Yumurta ve tuzlu suyu kırıyoruz.
2. Ayçiçeği yağını bağlayarak hamuru yoğuruyoruz. İş parçası ellere yapışırsa, yüzeye az miktarda un dökün. Test süresini dinlenmek için veriyoruz.

Kefirde Khinkali hamuru

Bileşenlerin Listesi:

• 600 g un
• 1 bardak kefir
• pP'nin yarısı. Soda ve soda

Khinkali'yi Kefir'de nasıl pişirir:

1. Soda ile yağ kefir karışımı. Ürünleri tepki vermek için zaman veriyoruz.
2. Portage un malzemesini tuz, yoğurma ile dökün Elastik hamur.
3. Hamuru ellerinizle yapın. Hinkalo iş parçası ellerinize yapışmamalı.

Khinkali'yi doğru şekilde nasıl şekillendirir?

• Yemek pişirmek için yuvarlak boşluklar Khinkali olmalı En az 15 cm yarıçapı ile. Un iş parçasının ortasında düzenlenir bir çorba kaşığı doğranmış et. Dolgu çok sulu ise, olağan tabak, suyu hamurun ortasında tutmaya yardımcı olacaktır. Hamurun kenarına nem düşmemelidir.
• Hamurun kenarlarından parmakların yardımıyla, bir daire içinde oluşuruz Tek tip katlar. Bu durumda hamur üzerindeki aşırı basınç işe yaramaz.
• Khinkali'nin şekli benzemeli bir çanta yukarıdan bir düğüme çekildi. Dönme hareketinin yardımıyla, aşırı tepeyi sıkıştırırız.
• Böylece kör Khinkali parçalanmaz, yüzeydeki boşlukları un ile çok dikkatli bir şekilde düzenlemeniz gerekir. Khinkali uzun süre masaya uzanırsa, şekillerini kaybedeceklerdir.

Khinkali için sulu dolgu nasıl pişirilir?

• Klasik versiyonda, yemek pişirme Khinkali'yi hazırladı Çeşitli kuzu ve sığır etinden. Evde kullanabilirsiniz domuz harika kutu.
• Et bileşenine iyi ezilmiş bir et eklenir soğan ve baharatlar. İşte uygun karabiber, kişniş, zira.
• Dolgunun suyu karıştırmayı düzenler et suyu veya su. Etin emeceği kadar çok sıvıya ihtiyacınız olacak.
• Tat tercihlerine bağlı olarak, sarımsak veya kişniş.

Gürcüce Khinkali nasıl pişirilir?

Geleneksel Gürcü yemeği, içinde sulu dolgu ile büyük köfte şeklinde hazırlanır. Tarif için ürün satın almak zor değil, ancak bir Khinkali hamurunun nasıl hazırlanacağı ve bir Khinkali'nin nasıl şekillendirileceği, bir adım -adım tarifi anlatacak.

D bileşenlerinin listesidaha az test:

• 0.5 kg un
• 1 bardak su
• 1/3 çay kaşığı. Tuz

Doldurmak için:

• 600 g kuzu
• 1 Soğan Kafası
• bir grup yeşillik
• 80-100 ml et suyu
• baharat ve tuz

Gürcüce Khinkali Nasıl Pişirilir:

1. Bir elek yardımıyla unu oksijenle doyurun, Tuz bağlıyoruz. Un kaylağının ortasında, ılık su ile doldurduğumuz bir oyuk oluşturuyoruz.
2. Ellere yapışmayan yoğun bir hamuru yoğuruyoruz. Çıkmak için iş parçasını terk ediyoruz.
3. Eti özlüyoruz bir et değirmeni ile. Kuzu, sığır eti ile domuz eti ile değiştirilebilir.
4. Soğanı öğütün ve kıyılmış etle karıştırın. Baharatlarla baharat yapıyoruz.
5. Et suyu et iş parçasına karıştırın. Et ne kadar sıvı emerse, dolgu daha meyve suyu olur. Aynı zamanda, et yayılmamalıdır.
6. Hamuru her biri bir gözleme Kalın 2 mm. 15 cm çapında daireler sıkın. Kullanılmayan hamur tekrar topa yuvarlanır.
7. Hamurun her bir kısmı için 1 yemek kaşığı koyduk. l. et doldurma.
8. Hamurun kenarlarını yükseltiyoruz ve çantayı dolguyu toplayarak kıvrımları şekillendiriyoruz. Ürünü kuyruğa yükselterek sarkmasına izin veriyoruz. Böylece, hamur daha iyi yapıştırılmıştır.
9. Upla yüzeye hazır yarı bitmiş ürünler koyduk.
10. Yemek Khinkali 5-7 PC. kaynar tuzlu suda. Pişirme süresi yaklaşık çeyrek saattir.
11. Gürcüce Khinkali Servis Siyah öğütülmüş biber veya sarımsak ekşi krema sosu ile.

Khinkali Dagestan: Tarif

Kafkas yemeği için hamur, et suyu ilavesiyle ekşi bir temelde yoğurur. Hamuru hazırlama ve bitmiş yemeğin servis edilmesi yöntemi kendi ulusal özelliklerine sahiptir. Malzemelerin sayısı, porsiyon sayısına bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.

Malzemelerin Listesi:

• sığır eti - yarım kg
• 200 ml kefir
• kefir ile kombinasyon halinde elastik hamur oluşturmak için un
• tuz
• ekşi krema
• salça
• sarımsak

DAgestan Khinkali nasıl pişirilir:

1. Sığır eti kaynatarak pişirme sürecine başlıyoruz. Hamuru yoğurmak için et suyu gerekeceğinden, önemlidir zamanında ölçek toplayın Ve suyu cömertçe tuzlayın.
2. Hamuru hazırlamak için kefir büyük bir kaseye dökün. Portage unu dökün ve elastik hamuru yoğurun. İş parçasının uzanmasına izin verin.
3. Et kaynatıldıktan sonra kesilir orta boy parçalar, Ve et suyu küçük bir elekten süzülür.
4. Un iş parçasını 2 parçaya bölün. Her parçayı 3-5 mm kalınlığında düz bir gözleme içine yuvarlayın.
5. Her biri bölünmüş olan dilim kareleri 2 üçgen.
6. Hamurdan gelen şekil boşlukları et suyunda 3-5 dakika kaynatılır ve yuvalı bir kaşıkla yüzeyden yakalanır. Hamurun ihtişamını korumak için, merkezdeki her parça bir kürdan ile delinir.
7. Yemeğin üzerine haşlanmış Taze hamur ve et kesim parçaları.
8. Dagestan'daki Khinkali, ekşi krema ve domateslere dayanan kokulu sarımsak sosları ile servis edilir.

Bir notta: Kefir üzerinde geleneksel Khinkali formunu hazırlamak için, çok fazla soğan ve baharatla kıyılmış et çiğ sığır etinden hazırlanır.

Domuz eti nasıl pişirilir Khinkali?

Bileşenlerin Listesi:

• 600-700 g un
• 400 g yağlı domuz eti
• 1 Soğan
• 300 ml soğutulmuş su
• 30 ml bitkisel yağ
• tuz
• biber karışımı

Domuz eti nasıl pişirilir Khinkalis:

1. Luke'un eti ve başı bir et taşlama işleminden büyük taşlamayı atlayın veya bir bıçakla doğrayın. Mevsim tuz ve biber.
2. 100 ml su iyi soğutulur ve kıyılmış ete bağlıdır. Etin nemi daha iyi emmesi için dövülebilir ve buzdolabına gönderilebilir.
3. Elenmiş buğday boşluğunu karıştırın Tuz ve bitkisel yağ. 200 ml soğuk sıvı dökün ve yapışkan kütleyi yoğurun. Yarım saat bırakın.
4. Dinlenmiş bir iş parçasına 1 bardak un ekleyin ve manuel olarak form Elastik hamur. Buzdolabında yarım saat daha dinlendirin.
5. Bitmiş hamuru kestik, bir kek içine yuvarladık ve kıyılmış etle doldurduk. İş parçasını kenarlara sıkıştırırız, khinkali çanta şeklinde.

Tavuk Khinkali nasıl pişirilir?

Test için bileşenlerin listesi:

• 3 yumurta
• yarım bardak su
• 450 g un
• tuz

Doldurma için bileşenlerin listesi:

• 400 g tavuk
• 1 havuç
• 2 Soğan
• 70 g tereyağı
• 2/3 bardak su
• baharat
• tuz

Tavuk nasıl pişirilir Khinkali:

1. Hamur için sıvı malzemeleri karıştırın, ekleyin.
2. Un oksijenle doyurun, Merkezde yumurta kütlesi için bir huni oluşturun. Elastik bir hamuru yoğurun. Dolgu hazırlanırken rahatlatıcı bırakın.
3. Havuç Talaşlarla rendeleyin, Yumuşak olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada pürüzsüz.
4. Soğanı bir et öğütücüsünden etle geçirin. Sıvı tereyağı ekleyin. Ekle havuç, baharat ve soğutulmuş su.
5. Khinkali'yi geleneksel tarif edilen yöntemde şekillendirdik. Bu ürün sayısından iki düzine tavuk chinkali elde edilir.

Khinkali'yi peynirle nasıl pişirir?

• 70 g tereyağı
• 1 yumurta
• yarım kilogram suluguni
• 400 g un
• 100 ml su
• tuz

1. Sıfırlı unu tuz ve su ile birleştirin. Elastik kütleyi iyice yoğurun.
2. Peyniri rendeleyin büyük talaşlar, sarısı ekleyin Ve eritilmiş tereyağı.
3. Dinlenmiş hamuru porsiyonlar halinde kesin, düz dairelere yuvarlayın.
4. Keklerin merkezinde 1.5-2 çorba kaşığı düzenledik. l. Peynir doldurma. Biz oluşturuyoruz kuyruklu hinkali. Peynir ile pişmiş khinkali 10 dakika boyunca tuzlu suda kaynatılır.

Bir tavada buğulanmış bir Khinkali nasıl yapılır?

Khinkali'nin buhar için hazırlanması, dolgunun hamurun hassasiyetini ve sulu olmasını sağlıyor. Böyle bir tarife göre, Khinkali'yi yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz.

Test için bileşenlerin listesi:

• 1 kg buğday unu
• 2 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Doldurma için bileşenlerin listesi:

• 700 g kuzu ve sığır eti eti
• 2 yumurta
• 2 Soğan
• 3-4 sarımsak dişi
• baharat

Khinkali nasıl pişirilir:

1. Sıfırlı unu bir kaseye ve forma gönderiyoruz merkezde derinleşiyor.
2. Yumurta kütlesini dökün, tuz dökün. Soğuk süt bitkisel yağ ile dökün.
3. Yoğuruyoruz Elastik hamur Ve dışarı çıkmak için ayrılıyoruz.
4. Et boşluklarını bir bıçakla ince doğrayın.
5. Bir bıçak veya blender ile soğanı ve sarımsağı doğrayın.
6. Dolgu için tüm iş parçalarını bağlıyoruz. Ekle sulu Khinkali için et suyu.
7. Hamurdan küplere kestik bir turnike oluşturuyoruz. Her parçayı bir pastaya yuvarlıyoruz
8. Her iş parçasının ortasında yerleştiriyoruz bir çorba kaşığı dolgu. Hamurun kenarlarını bir ortak kuyrukta kıvrım prensibinde toplarız.
9. Bir çift için Khinkali ızgarada yaklaşık yarım saat hazırlanır. Bir tabağa koyun ve otlar serpin.  

Bir tavada buğulanmış khinkali çalmak için aynı bileşenleri kullanırız. Önce suyu kaynatmanız, herhangi bir cihazı kaynar sıvının üzerine kafes yüzeyine yerleştirmeniz gerekir. Tabanı tereyağı ile yağlayın ve birbirinden 1 cm mesafede kör Khinkali'yi koyun. Cook Khinkali 30 dakika boyunca bir tavada buğulandı.

Fırında pişmiş khinkali nasıl pişirilir?

Khinkali'yi pişirmenin geleneksel yöntemine ek olarak, tabak fırında hazırlanır.

Bileşenlerin Listesi:

• 2-3 düzine Khinkali
• 3-4 pembe domates
• 100 g Hollanda peyniri
• bir grup yeşillik
• karabiber
• tuz

Khinkali'yi fırında nasıl pişirir:

1. Sebzeleri Kes Düz dilimler. Bitkisel yağ ile yağlanmış pişirme kabının dibine uzandık. Tuz.
2. Khinkali'yi domates yastığına koyduk.
3. Serpmek doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir.
4. Kokulu bir peynir kabuğuna 20-30 dakika fırında pişiriyoruz. Biz uzanıyoruz porsiyonlanmış Tabaklarda.

Kızarmış Khinkali nasıl pişirilir?

Bileşenlerin Listesi:

• daha önce belirtilen malzemelerden herhangi biriyle pıhtılaşmış Khinkali
• 500 ml ayçiçeği yağı
• kağıt havlu veya parşömen

Kızarmış Khinkali nasıl pişirilir:

1. Düşük ateşte yüksek kenarları olan bir tavada, bitkisel yağ ısıtın.
2. 3-5 köfte sıcak yağa koyun ve altın olana kadar kızartın.
3. Yuvalı bir kaşık yardımıyla kızarmış Khinkali'yi önce bir kağıt havluya, sonra yemeğe kaydırıyoruz.

Katmanlı Chinkal nasıl pişirilir?

Bileşenlerin Listesi:

• 600 g un
• 1.5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı. kuru maya
• 1 çay kaşığı. Tuz
• 1 çay kaşığı. Sahara
• 150 ml ayçiçeği yağı

Katmanlı Chinkal nasıl pişirilir:

1. Sıfırlanmış unda oluştururuz derinleşen. Tuz ve şeker, kuru maya ile doldurun. 50 mL ılık su ekliyoruz ve mayayı aktive ediyoruz.
2. Suyun geri kalanını kısmen ekleyin ve elastik hamuru yoğuruyoruz. Son aşamada, yağlanmış ellerle eziyoruz. Bir filmle örtüyoruz ve sıcaklıkta yarım saat ayrılıyoruz.
3. Yükselen hamur tekrar karıştırıyoruz ve yarım saat daha bırakıyoruz.
4. Maya boşluğunu 4 parçaya ayırıyoruz. Her bir kısmı içine yuvarlarız İnce tabaka.
5. Düz gözleme yüzeyi bitkisel yağ ve dikdörtgen bir ruloya dönüşüyoruz.
6. Ruloyu kes karelerbir gül şeklinde ortaya çıkıyoruz.
7. Katmanlı Chinkal'ı düzenledik Krem yağ ile yağlanmış bir çift kazanın yüzeyine. Yarım santimetrelik bir mesafe tutuyoruz. Testi pişirmeden önce veriyoruz.
8. Khinkali'yi birkaç 15-20 dakika pişiriyor. Servis ekşi kremalı sos ile puf chinkal.

Khinkali nasıl doğru?

• Masaya hizmet etmek için hazırlanmış khinkali, birbirinden küçük bir mesafede düz bir tabakta yerleştirilir. Kuyruklar, yeşillikli biber ile yerleştirilir ve serpilir.
• Khinkali elleriyle yemek. Ürün baş aşağı döner. Yan kısım ısırılır ve et suyu sarhoştur. Bundan sonra ana kısmı yemeye devam ediyorlar.

• Hamurdan at kuyruğu bir tabağa bırakılabilir. Eğlence uğruna, yenen ürün sayısıyla rekabet edebilirsiniz.

Aşağıdaki makalelerden nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:

• Yumurta Benedict
• Yumurtalardan Scremb
• Ruckers Korece'de
• Kurita rulosu
• Lor topları

Video: Gerçek Khinkali