Bal kalıntılarından ne yapılabilir: ne pişirilir, nerede ve nasıl kullanılır?

Bal kalıntılarından lezzetli yemekler, tatlılar, marinatlar, tentürler hazırlayabilirsiniz.

İçerik

Genellikle balın saklandığı kavanozda küçük kalır. Konteyner büyükse, bu zamana kadar doğal bal genellikle böyle olur. Bu durumda bile, az miktarda iz bırakmadan ve fayda ile kullanılabilir.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Baldan diabetes mellitus alabilir miyim?". Diyabetin nedenlerini öğreneceksiniz.

Aşağıdaki bu makaleden, uzun bal depolama ile hangi değişikliklerin meydana geldiğini ve bunun nasıl kullanılabileceğini öğreneceksiniz. Kelimenin tam anlamıyla “altta” kaldığında, bu tatlı tedavinin kullanımı için birkaç popüler seçeneği açıklıyoruz. Daha fazla okuyun.

Balın son kullanma tarihi nedir: Eski bal yemek mümkün mü?

Bal mükemmel bakterisidal özelliklere sahiptir. İçinde bulunan potasyum bakterilerden su seçerek varlıklarını imkansız hale getirir. Bu nedenle, doğru bir şekilde, zamanında ve şekerle beslenmeyen sağlıklı arılardan toplanan yüksek kaliteli bal onlarca yıl saklanabilir. Bunun konteyneri, hava ve nem erişiminin olmaması ve karanlık bir yerde olması için sıkıca kapatılmalıdır. Zamanla, türlere (forbs, akasya, karabuğday, linden) ve balın özelliklerine bağlı olarak, glikoz ve fruktoza kapabilir veya yayılabilir. Ancak değişen tutarlılık, ürünün kullanım için uygun olmadığı anlamına gelmez ve bunu kullanmaya devam edebilirsiniz.

Bal yanlış saklanmışsa (hava erişimi ile, sıcaklık ve nemde keskin dalgalanmalarla), antiseptik özelliklerini kaybedebilir ve asitleştirebilir.

Depolama sırasında balda ne gibi değişiklikler olur?

Saklandığında, bal kısmen veya tamamen (raf ömrüne bağlı olarak) kristalleşir (böyle bir şeydir). Gelecekte, farklı yoğunluklarda fraksiyonlara ayrılabilir: sıvı meyveler üstte toplanır, altta yoğun sükroz. Depolama sırasında balda başka hangi değişiklikler meydana gelir?

Zamanla, balın bakterisidal özellikleri azalır.
Depolama sırasında sıcaklıktaki sık değişiklikler balın eşit olmayan kristalleşmesine yol açar.
Balı 25-26 ° C'lik sabit bir sıcaklıkta tutarsanız, başlangıçta sıvı durumunu daha uzun süre koruyacaktır.

Doğal koşullardaki bal, kapalı peteklerde saklandığından, bu depolama yöntemini kavanozlarda taze balları her zamanki gibi tıkayarak simüle edebilirsiniz. Böylece toplama anından bir sonraki bahara kadar sıvı bir formda durabilir. Depolamanın başka bir yolu Frost. Dondurulmuş bal sağlam bir “lolipop” dir, ancak çözüldüğünde başlangıçta sıvı bir duruma girer.

Doğrudan güneş ışığının etkisi altında, balda bulunan vitaminler ve enzimler yok edilir. Bu nedenle, kabı pencerede veya güneşin pencereden veya kapı camından girdiği yerde tutmak değildir. Bal oda sıcaklığında depolanırsa, uzun süre sıvı bir durumu koruyacaktır, ancak şekerli göründüğünde büyük kristaller görünecektir. İnce taneli kristalizasyon, serin koşullarda saklanan balın karakteristiğidir.

Balın kalıntıları nedir?

Folklorda, bal kalıntılarına “hurdalayıcılar” denir, yani ürünün saklandığı kabın altından kazımanız gerekir.

Bir kutudan eski balın kalıntılarını nerede ve nasıl kullanılır?

Bal zevkini koruduysa ve değişen tutarlılık size uygunsa, taze kullanabilirsiniz. Ancak onu yemek arzusu olmasa bile, başka kullanım seçeneklerini bulabilirsiniz. Bu, eski balın kalıntılarını kutudan burada ve nasıl kullanabileceğinizdir:

Yalın bir yılda arılar için en iyi giyinme olarak. Böyle bir katkı maddesi, bazı arıcıların başarılı kışlama için arılar için gerekli balın yerini aldığı şekerden çok daha iyidir.
Çeşitli yemekler hazırlamak için - Sauslar, hamur işleri ve şekerleme, turşusu.
Tıbbi amaçlar için. Bal, ışık yanıklarını ve yaraları mükemmel bir şekilde iyileştirir, cilt iltihabını hafifletir, çözünmüş bir formda (damlalar) bir soğuk algınlığının tedavisine yardımcı olur.
Kozmetik amaçlar için. Bal değerli bir kozmetik üründür. Bal masajı için, saç ve cilt için bir maske olarak, bileşikleri temizleyen ve ovalayan kremlerin hazırlanması için kullanılır.

Balın antiseptik özellikleri her yıl azalsa da, belirli bir bakterisidal ve iyileştirici etkiye sahip olmaya devam etmektedir. Kalınlaştırılmış bal, bir su banyosunda ısıtarak sıvı bir duruma çevrilebilir. Bundan sonra, ürünü yemek, ilaç ve kozmetolojide kullanmak için tutarlılığı daha uygun hale gelecektir.

Yemek pişirmede eski balın kalıntıları: ne pişirilir?

Az miktarda bal pişirirken, yani kalıntıları yemek pişirmek için kullanılır:

Tatlı hamur işleri: kekler (sadece bal ve sadece değil), bal kurabiyeleri, zencefilli kurabiye, kekler ve halılar.
Et ve balık yemekleri, kümes hayvanları yemekleri.
Salata sosları ve soslar.
Bal temelli balsamlar - Alkolik olmayan, düşük alkol ve alkol - Çeşitli Kvass, Meads, Tentürler.

Şimdi çok az miktarda kullanan ballı en yaygın tariflerden birkaçını verelim. Daha fazla okuyun.

Bal kalıntılarından kek "Ryzhik": Tarif

Ryzhik pastası, en hassas yoğunlaştırılmış süt ve yağ ile bir kek-bal kekinin seçeneklerinden biridir. Bal kalıntılarından yapın. Bir pasta hazırlamak için:

Krem için:

650 g düşük yağlı ekşi krema
150 g şeker
150 g tereyağı

İçin hamur:

Şeker Camı (220 g)
100 Bal
100 g tereyağı veya margarin
400 g un (yoğurma işleminde, ek bir miktar gerekebilir)
2 yumurta
20 ml su
Bir tutam tuz
Bir çay kaşığı açık bir soda

Aşamalar hazırlıklar:

Kek hamuru bir su banyosunda hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, tavanın çapı için uygun hamuru yoğuracağınız bir kase için seçin. Altına dökülen su, kaselere hamurla temas etmemelidir, böylece buharla ısıtılır ve su kaynar değil.
Şeker, tereyağı ve bal su banyosuna koydu. Yağ ve bal tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın.
Yumurtaları hafifçe çırpın ve karışıma ekleyin.
Soda ve karıştırma ekleyin, yemyeşil köpük oluşumunu bekleyin.
Ardından, önce bir kasede bir kaşıkla ve sonra manuel olarak masaya müdahale ederek un ekleyin. Hamurun un ile “tıkanmadığından” emin olun - elden akarken biraz yapışkan kalmalıdır.
Yumuşak, plastik ve homojen hale gelene kadar, gerekirse un ekleyerek hamurla alay edin. Küçük yapışkanlığa izin verilir.
Ortaya çıkan hamuru çıkarın ve her biri istenen çap ve kalınlığın dairesinde pişirmek için düşen unlara doğru yuvarlanan doğru sayıda parçaya (yaklaşık 10) bölün. Şeffaflığa dönebilirsiniz, ancak isterseniz onları daha kalın hale getirebilirsiniz.
Haddelenmiş pastayı bir plaka ile eşit bir daireye, pişirme kekleri veya bir tava kapağı için şekillendirin.
Fırını 170-180 ° C'ye ısıtın ve kekleri yoğun altın renge (5-7 dakika) pişirin. Pişirdikten sonra oldukça yoğun olmalılar.

Kremayı hazırlamak için, amaçlanan tüm malzemeler bir kaseye yerleştirilir ve kütleyi minimum ısı üzerinde 15 dakika kaynatır. Bitmiş kremin soğumasını bekleyin.

Pastayı toplayın ve düzenleyin:

Bitmiş kekleri çalışma yüzeyine yerleştirin ve kremi aralarında bölün, boşluklara koyun ve toplanan keki kaplamak için biraz bırakın.
Boyalanmış kekleri bir yığın içine katlayın.
Soldaki bebeği kırpmalarıyla krema ile karıştırın ve kekin yukarıdan ve ortaya çıkan kütlenin yanlarından kaplayın.

Kek doymuş olmalı, bunun için 12 saat boyunca buzdolabında bırakmalıdır. Yaklaşık yarım günden sonra, Honeycock en hassas bal karıştırılmış tadı ile çok yumuşak olacak.

Bal kalıntılarından et için turşu turu: tarif

Bal kalıntılarından et için turşu turşusu

Et, balık ve kümes hayvanları için marinadların bir parçası olan bal, yemekleri son derece yumuşak hale getirir. Güzel bir şenlikli yemekle alışılmış pişmiş alt bacağı (bütün bir tavuk veya tavuk karkasının diğer kısımlarını) yapacak turşusu tarifine bir örnek verelim. Marine için, bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak (12 tavuk ayağına dayanarak):

Bal kalır - 1 yemek kaşığı
Keskin veya tatlı domates sosu - 2 yemek kaşığı
Soya sosu, kurutulmuş fesleğen ve öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Bunu yap:

Tüm malzemeleri homojen bir kütleye kadar küçük bir kapta karıştırın.
Yıkanmış tuz ve tavuk ve karabiberi beğeninize göre.
Daha sonra bitkisel yağ ile önceden beslenmiş bir kalıp veya fırın tepsisine koyun.
Turşı ile eşit olarak yağlayın ve fırında 40-50 dakika pişirin 200 ° C'ye önceden ısıtıldı.

Bu tarif son derece basittir, ancak bitmiş alt bacak, Ruddy Golden Red kabuk sayesinde inanılmaz bir tat, özel yumuşaklık ve sadece iştah açıcı görünüyor.

Bal kalıntılarından salata sosu: tarif

Taze sebzelerden ve yeşilliklerden gelen salatalar için uygun bal kalıntılarından yakıt ikmali tarifini tarif ediyoruz. Sadeliği ve uygun fiyatlı malzemeleri sayesinde, elbette, bu giyinme favori olanlardan biri olacak ve masanızdaki yemekleri çeşitlendirecek. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

Bal - 50 g
Bitkisel yağ (ayçiçeği, susam tohumu, zeytin) - 80 ml
Suyu 1 limon veya kireç (elma sirkesi ile değiştirilebilir)
Fransız hardal - 80 g
Tatmak için biber ve tuz

Bunu yap:

Hardalı bir kaseye koyun, bal ekleyin ve narenciye suyunu sıkın. Bundan sonra her şeyi çırpın.
İnce bir akarsu ile çırpmaya devam ederek, yağ dökmeye başlayın.
Emülsiyon oluşur oluşmaz, yağ daha hızlı dökülebilir.
Sonuç olarak, zevkinize göre tuz ve karabiber.

Buzdolabında bileşiminden dolayı böyle bir benzin istasyonu (hem bal hem de hardal doğal koruyuculardır), en az bir ay boyunca saklanabilir.

Bal kalıntılarından biber ile votka: tarif

Bal kalıntıları, yetişkinlerde soğuk algınlığının tedavisinde vazgeçilmez olan biber tentürünün hazırlanması için de kullanılabilir. Buyurun, reçeteniz:

Bal kalıntılarından biberle votka hazırlamak için:

0.5 l votka
1 Orta Pod Yanan Kırmızı Biber
1 yemek kaşığı bal

Tarif son derece basit:

Votka içinde bal çözün ve bir bütün biber kaplama ekleyin.
Bir hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar edin, bundan sonra kompozisyon soğuk algınlığı tedavisi için uygun hale gelir.

İşte bal ile biber tentürü için başka bir tarif daha kokulu ve daha az etkili bir anti -endüstriyel ürün. Hazırlamak için:

1,5 l ev moonshine veya 40-45 ° kale ile kurtlar
1 bütün pod biberi
1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber - Daha yoğun bir tentür aroması için, bir erik veren füme kırmızı biber alabilirsiniz
1 yemek kaşığı bal
5 bezelye akut karabiber
5 Goroshin kokulu biber
1 tomurlu kurutulmuş karanfil

Pişirme metodu:

Alkol 2-3 litrelik bir kavanoza dökün.
Balları alkole ekleyin ve tam çözünmeye müdahale edin.
Pod'u birkaç yerde çatal veya bıçakla delin ve alkole koyun.
Zemin kırmızı biber, siyah ve kokulu biber ve bir karanfil ekleyin.
Yine de tekrar karıştırın, kapağı kapatın ve 10 gün boyunca koyu sıcak bir yere koyun.
Günde bir kez, içeriğini karıştırmak için bir kavanozu açın veya sallayın.
Son iki gündür, tentür karıştırılmamalıdır. Bu, çözünmeyen bileşenlerin dibe yerleşmesine izin verecektir.
Bu süreden sonra, uygun bir hortum yardımıyla (örneğin, damlalıktan tüpler), tentürü başka bir kabın içine dökün ve dört katta katlanmış bir gazlı bezle filtreleyin.

Bitmiş biber soluk bir klips ve belirgin bir baharatlı aroma satın almalıdır. Bir iki hafta sonra, tentür daha dengeli ve yumuşak bir tat alacaktır.

Bal: Depolama Koşulları

Balın tadı ve faydalı özelliklerini uzun süre tutması için doğru şekilde toplayın ve saklayın.

Tam olgunluğa ve istenen nem derecesine (%20'nin altında) ulaştığında bal seçimini zamanında gerçekleştirin.
En iyi depolama seçeneği mühürlü peteklerdir.
Koyu ve kuru kiler, kuru bir odada bir dolap gidin - baldan pompalanan bal depolamak için en iyi yerler.
Kış depolama ile, bir düşürücü sıcaklığın -5 ° C'ye ve daha azına izin vermek mümkün değildir. Bu koşullarda, ürünün güvenliğinden sorumlu enzimlerin yok edilmesi başlar.
Optimal depolama koşulları,% 10 ila 60 arasındadır ve 6 ila 20 ° C arasındaki sıcaklıktır.

Balı farklı kaplarda saklayabilirsiniz:

Ahşap - Meşe ve iğne yapraklı ağaçlardan odun hariç.
Metal - Alüminyum, paslanmaz çelik, diğer metal kaplar, emaye, diyet verniği veya teneke ile işlenir.
Cam ve buzlanma ile kaplı - Seramik.
Polimergıda plastikten yapılmıştır.

Bal kalıntılarını kullanmak için çok fazla seçenek var. Bu arıcılık ürününün çok az bir kısmını gerektiren pişirme, soslar, benzin istasyonları için çeşitli tarifler vardır. Bir çay kaşığı bal bile yemeğe özel bir tat vermek ve daha kullanışlı hale getirmek için yeterli olacaktır. Tıbbi bileşikler de doğal bir koruyucu ve lezzet olarak bal dahil olmak üzere daha hoş ve etkilidir. Herhangi bir kaynatma veya bitki infüzyonunda, bir çay kaşığı bal ekleyin - benzersiz bir ilaç elde edersiniz - yararlı ve etkili.