Sığır eti kemiklerinden yapılmış faydalı yemekler nelerdir? Hangi tavuk kemikleri hazırlanabilir? Domuz Kemikleri

Tavuk, domuz eti ve sığır eti kemiklerinden en iyi yemeklerin tarifleri.

İçerik

Kemikler, et düşmesinden sonra kalan bir üründür. Birçoğu, bunların hiçbir şekilde kullanamayacak atık olduğuna inanıyor. Çoğunlukla çorbaların ve ilk yemeklerin hazırlanması için kullanılır. Bununla birlikte, dünya mutfağının yemeklerinde sığır eti kemikleri, domuz eti ve tavuk içeren birkaç sıra dışı tarif vardır. Bu yemeklerin çoğu elittir ve Avrupa'nın en iyi restoranlarında servis edilir.

Sığır eti kemiklerinden yapılmış faydalı yemekler nelerdir?

Ana özellik, sığır eti ve domuz kemiklerinin büyük miktarda protein, mineral tuzları içermesidir. Suyu doğru bir şekilde hazırlarsanız, tüm bu besinler sıvıya girecek ve büyük miktarda fayda sağlayacaktır.

Sığır eti kemiklerinin yararlı yemekleri nedir:

Ana özellik, kemik iliğinin kemik kasları için yapı malzemelerinden biri olan kollajen içermesidir. İnsan vücudunda kimyasal reaksiyonların geçişini uyarır. Kollajen olmadan, çok sayıda kronik otoimmün hastalık ve metabolizma ile ilişkili rahatsızlıklar meydana gelebilir. Kemikleri doğru bir şekilde hazırlayarak, sadece tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda çok sayıda rahatsızlıktan da kaçınabilirsiniz.
Farklı hayvanların kemikleri, kompozisyonları, eser elementlerin içeriği ile ayırt edilir. Genel olarak, şeker ve beyne bölünebilirler. Beyin, içinde kemik iliği içeren bir tüpe benzeyen kemiklerdir. İnsanlar için en değerli maddelerden biri olan odur. Şeker kemikleri bağ dokusu ve çok sayıda besin bileşeni içeren, ancak tübüler kemiklerle aynı olmayan kıkırdaktır.

Domuz Kemikleri

Kemiklerden gelen tüm besin maddelerinin et suyuna düşmesi için doğru bir şekilde hazırlanmalıdır. Web sitemizdeki makalede kemik suyu yapmak için çeşitli tarifler bulunabilir: ""Kemik suyu faydaları, yemek pişirme tarifi. Kollajen için kemik suyu ne kadar pişirecek? Bone Aicherb Bousse ".

Aşağıdaki ipuçlarına uymanız önerilir.

Domuz Kemikleri, Hazırlık İpuçları:

Kemikleri bezle örtün, bir çekiçle sıkıştırın. Parçalar elde etmek gerekir. Kütle su ile dökülür ve 8 saat kaynatılır. Pişirdikten sonra, kaynatma gazlı bez veya kevgirden süzülmelidir, böylece küçük parçalar çözeltiye girmez.
Kemik pişirmeden önce, onları yarım saat soğuk suda tutmak en iyisidir. 4 saat sonra besin bileşenlerinin% 50'si sıvıda olacaktır. Bu nedenle, toplam sürenin 8 saatten fazla olması için 4 saat daha pişirmek gerekir. Bu koşullar altında, tüm besinler et suyuna düşecektir.
En besleyici yemeği almak istiyorsanız, çeşitli kemik türlerini birleştirmeniz önerilir: tavuk, sığır eti, domuz eti. Et suyunun tadını iyileştirmek için pişirmeden 1 saat önce sebze eklerler.
Soğan, havuç ve baharatlı otlar olabilir. Körfez yaprağının et suyu ile iyi gittiğini unutmayın, ancak pişirmenin bitiminden en az 10 dakikadan önce çözüme atılmalıdır. Körfez yaprağı uzun süre pişirilirse, 10 dakikadan fazla pişirilirse, et suyu acı olabilir. Aroma vermek için sarımsak girin. Sarımsak kodlarından geçmez, ancak sadece bıçağın düz tarafı kullanılarak ezilir.

Fırında beyin kemikleri nasıl pişirilir?

Kemiklerden sadece ilk yemekler için et suyu değil, aynı zamanda kemik iliğinden ilginç, sıradışı yemekler hazırlayabilirsiniz. Tübüler kemikler kızartılabilir ve fırında pişirilebilir. Çanağı hazırlamak için, sadece boru şeklindeki, yani kemik iliği olan kemikler kullanılır. Yemek yapmanın en kolay yolu fırında beyin kemiklerini pişirmektir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Genişliği 4,5 cm olan 12 adet beyin kemiği
Zeytin yağı
Sarımsak
Limon suyu
Baharat
Soğan
Beyaz ekmek

Fırında beyin kemikleri nasıl pişirilir:

İçinde büyük miktarda kemik iliği olan oldukça büyük, yoğun kemikler olması gerekir. Fırını 180-220 derecelik bir sıcaklığa ısıtmak gerekir. Ve şimdi sarımsak başını almanız, üstünü kesmeniz gerekiyor.
Karanfilleri temizlemek gerekli değildir, üstte yeni bir kesim görünmesi gerekir. Sarımsak bitkisel yağ ile püskürtülür, folyo ile sarılır, 30 dakika boyunca 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Ayrıca, en sevdiğiniz otlar, ince doğranmış soğan, limon suyu, bitkisel yağ karıştırılır. Sığır eti kemiklerini bir folyo formunda yerleştirmek gerekir. Kemiklerin üniformalı sütunlar gibi durması gerekir.
200 derecelik bir sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, kemikler fırından çıkarılır, otlar, limon suyu ve bitkisel yağ karışımı ile sulanır. Kütle, daha önce fırında pişirilmiş ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Kemik iliğini çıkarmak için küçük bir çay kaşığı kullanmak gerekir. Macuna çok benzeyen ilginç bir karışım oluşur. Küçük bir kaşıkla çıkarılır, ekmeğe yayılır ve baharat ve salatalarla birlikte yenir. Çanak çok lezzetli, hindi macunu andırıyor.

Sığır eti kemikleri nasıl lezzetli pişirilir?

En tanıdık kemik jöle veya jöle. Hazırlanması için tavaya 2 kg kemik koymak gerekir.

Sığır eti kemikleri nasıl pişirilir lezzetli:

Farklıysa en iyisidir. Yani tavuk, domuz eti. Beş litre su ile dökülürler, küçük ateş yakarlar. Kütle biraz göze çarpması için bu amaçlar için bir kesici kullanabilirsiniz. Ardından, köpüğü çıkarmak gerekir.
Bir öğrenci hazırlamadan önce, kemikleri bir saat soğuk suda ıslatabilirsiniz. Kuyruk, bacak, domuz kullanmanız önerilir. Hayvanların bu kısımlarında bulunan kıkırdağın, yemeğin hızlı katılaşmasına katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.
En az 8 saat jöle kaynatırlar. Çok sayıda kemik nedeniyle, böyle bir jöle'ye jelatin eklemeye gerek yoktur, çünkü burada çok sayıda kemik nedeniyle.

Tavuk kemiklerinden dört yemek

Yemek pişirmek için ciltle birlikte 2 kg iskelete ihtiyacınız olacaktır. Bir et suyu seti için satın alınan arka kısım da uygundur. Tavuğun bu kısımlarının kemiklerden oluşmasına rağmen, hala biraz etleri var. Böyle bir bütçe ürünü nedeniyle 4 yemek pişirebilirsiniz.

Çorba suyu Tavuğun kemiklerinden

Bu, ilk yemekler ve soslar için iyi bir temeldir.

İçindekiler:

2 kg tavuk sırtı, iskelet
Soğan
Havuç
Tuz
Baharat

Çorba suyu Tavuğun kemiklerinden:

Tüm kemikleri, daha önce cildi çıkararak, kuyruk alanını keserek tuzlu suda kaynatmak gerekir.
En çok yağ içeren bu parçalardır. Et suyu hazır olduğunda, kemikleri çıkarmak ve kalan eti onlardan çıkarmak gerekir.
Şimdi ortaya çıkan et suyundan bir çorba hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tavuk kemiklerinden pilav

Sırttaki büyük miktarda yağ nedeniyle, ufalanan bir pilav hazırlamak mümkün olacaktır.

İçindekiler:

Bir bardak pirinç
2 Havuç
2 ampul
Baharat
Sarımsak

Tavuk Kemiklerinden Pilaf:

Parçaları yüksek yağ içeriğine sahip, örneğin kuyrukları bir tavaya veya tavaya yerleştirin. Onları kızartın, böylece büyük miktarda yağ hareket edecek. Havuçları ve soğanları ortaya çıkan yağ rendelenmesine dökün veya küçük dairelerle dilimlenmiş, altın olana kadar kızartın.
Kemikleri işledikten sonra ortaya çıkan etin üçüncü kısmını dökün. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika kızartın. Bir tavada kütlelerden 3 kat daha fazla su dökün. Bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.
Baharatları ve otları unutmayın. Tuz. Pilafta çok az et olmasına rağmen, çok lezzetli görünüyor. Bunun nedeni, tavuk yağının yemeği ufalanması gerçeğidir.

Tavuk dürüm

Deriden lezzetli bir rulo yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Havuç
Soğan
kızartmalık yağ
Baharat
Et suyu hazırladıktan sonra kemiklerden biraz et çıkarıldı

Tavuk Kemiklerinden Ruletler:

Ana görev, yaprakların iyi ayrılması için lahana kaynatmaktır. Bundan sonra, lahana rulolarında olduğu gibi lahanayı bölmek, tüm contaları kesmek gerekir. Tavuk derisi masaya yerleştirilir.
Cilt üzerine, küçük havuç parçalarının yerleştirildiği bir lahana yaprağı döşenir. Suyun hazırlanmasından sonra elde edilen az sayıda et kalıntısı, tabakanın ortasına yerleştirilmiştir. Tuz ve baharat ekleyin. İstenirse kızarmış soğan ekleyebilirsiniz. Çanağı küçük rulolarla çeviriyorlar. Sonuç olarak, lahana dolgu ile birlikte tavuk derisinde bulunur.
Hazırlanan yemeğin üzerine küçük bir tabak yatırılır. Ruloları tavanın yüzeyine bastırmak düz olmalıdır. Lütfen tavaya az miktarda yağ dökülmesi gerektiğini unutmayın. Her iki tarafta ruloları kızartın. Düz bir plaka ile basarak ikinci tarafı kızartmanız tavsiye edilir. Bu, tavuk derisinin kırışmaması, şekli kaybetmemesi gerekir.

Tavuk salatası Kemiklerden

Sonuç olarak, bu yemekleri hazırladıktan sonra, az miktarda cilt veya tavuk kuyruğu kalacaktır. Onlardan lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

İçindekiler:

3 Haşlanmış Yumurta
300 g Koreli havuç
mayonez
Salamura

Tavuk salatası Kemiklerden:

Yemeği hazırlamak için cildi veya tavuk kuyruklarını küçük parçalar halinde kesmeniz ve gevrek bir yüzeye kızartmanız gerekir.
Bu parçalardan bir eğim almaları gerekir. Bir kaseye öğütülmüş yumurta yerleştirilir ve Koreli havuç eklenir.
Mayonez ile sürün ve mevsim. İstenirse, tabak turşu soğan ve otlarla desteklenebilir.

Patates ile domuz kemiği nasıl pişirilir?

Patatesli domuz tohumu en uygun fiyatlı yemeklerden biridir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

1 kg domuz kemiği
Bir buçuk kilogram patates
2 büyük havuç
2 ampul
Sebze yağı
Tuz
Baharat
Yeşillik

Patatesli domuz kemikleri nasıl pişirilir:

Kemikleri soğuk suda durulamak ve 30 dakika boyunca doldurmak gerekir. Kemikleri büyük bir tavaya dökün, soğuk su dökün. Bir kapakla örtmek ve 5 saat pişirmek gerekir. Kemikleri et suyundan çıkarın, soğutun, kalan eti çıkarın. Et suyu filtrelenir.
Tavada, eti kemiklerden, soyulmuş patateslerden, şeritlere, havuçlara ve soğanlara kesilmiş et koymak gerekir. Havuç şeritler halinde kesilir ve soğan yarı halkalarda doğranır. Kütle bir kapakla kaplıdır ve 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılır. Et suyu dökün ve 20-30 dakika kaynatın.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuz ve baharatlar getirilir. Çok fazla yağ ve kollajen ile kaynatma sayesinde, yemek çok tatmin edici ve lezzetli.

Patatesli domuz kemikleri

Ayrıca faydalar hakkında konuşacağız:

Besleyici bileşenler ve kas kütlesini arttırabileceğiniz faydalı maddeler hem şeker hem de beyin kemiklerinde bulunur. Bu nedenle, et suyunun iki tür kemikten hazırlanması önerilir.