Akçaağaç çay bırakır: Nasıl pişirilir? Fermente akçaağaç yaprakları

Akçaağaç yapraklarını nasıl fermente eder ve onlardan lezzetli çay hazırlarsınız?

İçerik

Akçaağaç suyu ve şurup, Kanada ve Amerika'da çeşitli yemeklerin hazırlanması için favori bileşenlerdir. Bu ürünler nadir konuklarımız var ve hatta çok azı kama yapraklarından çay duyduk. Size bu lezzetli ve sağlıklı içeceklerden bahsedeceğiz. Akçaağaç yapraklarını nasıl fermente edeceğimizi paylaşacağız ve onlardan lezzetli çay yapacağız.

Akçaağaç çay bırakır: fermantasyon

Süpermarket rafları, çeşitli çay ile güzel çantalar ve kutulardan kopar. Genellikle bir içecek olarak hayal kırıklığına uğramalısınız, çünkü modern çaylar kelimenin tam anlamıyla sentetik lezzet arttırıcılar, boyalar ve içeceğin metasını iyileştiren, ancak ürünün kalitesini olumsuz etkiler.

Bu nedenle, birçoğu kendi elleriyle hazırlanan organik doğal çayı stoklamayı tercih eder. Çimen, çiçekler, saplar, sürgünler, yapraklar, birçok bitkinin böbrekleri, iyileştirme ve güçlendirme özelliklerine sahip lezzetli çaylar hazırlamanıza izin verir.

Akçaağaç yapraklarından çay hazırlamak özellikle zor değildir. Sadece bu lezzetli ve iyileştirici içeceğin hazırlanmasının bazı sırları ve özellikleri bilinmelidir.

Maple, Rusya'daki ortak ağaçlardan biridir. Bu ağacın 20'den fazla türü bulunur. En yaygın akçaağaç akut veya Rus. Ağaç şehir parkı bölgesinde ve çevredeki ormanlarda bulunur.

Akçaağaç yaprakları nasıl doğru hazırlanır?

Akçaağaç yaprakları yazın ilk yarısında hasat edilir. Şu anda, yapraklar henüz kaba bir kıvam kazanmamış, ancak aroması (parmaklar arasında sürtünürken) sosyal ve hassastır.
Megakies içinde büyüyen ağaçlardan yaprak toplamayın. Egzoz araba gazları, endüstriyel işletmelerin emisyonları ve diğer kirlilik yapraklara bırakılabilir ve bir zehirlenme kaynağı olabilir.
Akçaağaç yaprakları en iyi ormanda, yollardan ve kentsel yerleşimlerden uzakta hasat edilir.
Yaprakları bir ağaçtan tamamen kırmamalısınız, bu yeşil alanlardan zarar görebilir ve hatta ağaçların ölümüne yol açabilir.
Yeşil yapraklar akan su ile durulanmalı, ancak suya batırılmamalıdır.
Yapraklar kuru temiz kumaş üzerine birkaç saat boyunca kurumaya bırakılır ve güneş ışığından kaçınır.

Akçaağaç çayı nasıl faydalıdır?

Akçaağaç çayı diüretik ve antiseptik bir etkiye sahiptir. Brewed akçaağaç yapraklarının infüzyonu, böbrek ve mesane hastalıkları için kullanılır.
Akçaağaç çayı safra teşvik eder ve karaciğeri uyarır.
Salisilik ve gallik asitler, antosiyanslar, tanenler, flavonoidler inflamatuar süreçleri hafifletir, yara iyileşmesi ve antipiretik etkiye sahiptir.
Akçaağaç yapraklarından gelen çayda askorbik asit ve E vitamini içerir. İçecek bağışıklığı arttırır ve vücudu güçlendirir.
Akçaağaç infüzyonu antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Tea mevsimsel soğuk algınlığı için belirtilmiştir.
Demlenmiş akçaağaç yaprakları depresif durumu giderir, gerginlik ve sinir sistemini geri yükler. Çay saldırganlığı azaltır ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Akçaağaç, çay bırakır vücudun enerji yeteneklerini arttırır.

Akçaağaç yapraklarının fermantasyonu neden gereklidir?

Eğer demlenirsen akçaağaç yapraklarıSıradan çay gibi, faydalı nitelikleri korurlar, ancak böyle bir infüzyonun tadı çok belirgin değildir ve saman gassi bir gölge ve aromaya sahiptir.
Güçlü ve parlak bir tat elde etmek için, akçaağaç yaprakları enzim sürecine girmelidir. Bu dönemde akçaağaç suyu vakum hücrelerden çıkar. Yaprak plakalarında meydana gelen biyokimyasal süreçler, benzersiz bir aromaya ve renge sahip yeni bir yaprak kalitesinin oluşmasına katkıda bulunur.
Fermente çay hazırlamanın aşamalarını bilerek, yaprakları geleceğe hazırlayabilir ve akçaağaç içeceğinin muhteşem aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Akçaağaç yapraklarının fermantasyon aşamaları

Toplanan akçaağaç yaprakları, gerekirse, tozdan durulanır ve kurutma için 2-3 saat kumaş üzerine yerleştirilir. Sürecin bu aşamasında, hammadde aşırı kurutulmamalıdır. Broşürler uyuşuk olmalı ve biraz nemi kaybetmelidir.
Çok sayıda yaprakla, hammaddeleri bir et öğütücüsünden kaydırmak gerekir. Ancak her akçaağaç yaprağını avuç içinizle bir tüpte yuvarlamak daha iyidir. Bu durumda, yaprak plakasının bütünlüğü bozulur ve hücre suyu serbest bırakılmaya başlar.
Bu şekilde hazırlanan yapraklar cam, seramik veya emaye kaplar halinde yerleştirilir ve üstte ıslak bir havlu ile kaplanır. Bu aşamada, yaprakların üst tabakasının kurutulmasına izin vermek imkansızdır. Periyodik olarak, bir havlu nemlendirin. Fermantasyon işlemi üç gün içinde 25 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta meydana gelmelidir.
Sonuç olarak, tabaka kütlesi koyu kahverengi renktedir ve hoş bir meyve aroması edinir. Daha sonra, bir fırın tepsisine çay yerleştirilir ve açık bir fırında 90 derecelik bir sıcaklıkta kurutmak için bir fırına yerleştirilir. Kurutma sırasında yapraklar hammaddelerin tekdüze kurutulması için ters çevrilmelidir.
Düzgün kurutulmuş çay, hoş bir çay, koyu renk ve iyi parçalanan hoş bir aromaya sahip olmalıdır.

Önemli: Yeşil çay elde etmek için hammaddeler 60 derece ve altındaki bir sıcaklıkta kurutulur. Yüksek kaliteli siyah çay, sac kütlesinin 150 dereceye kadar ısıtılmasıyla elde edilebilir.

Akçaağaç yapraklarını fermente etme yöntemi

Çay fermantasyonu işlemini hızlandırmak için Express yöntemini kullanabilirsiniz.

Akçaağaç yapraklarını öğütün ve bir kaba koyun.
Bir kapakla örtün ve renk değişene kadar 30 dakika boyunca minimum bir ısı üzerinde durun.
Sayfayı tavaya koyun ve pişene kadar kurutun.
Hazırlanan çay bir kevgirden geçiyor ve kuru temiz kavanozlara kaydırılıyor.

ÖNEMLİ: Granüler çay almak için, kurutmadan önce tabaka kütlesi bir et öğütücüsünden geçer. Ve büyük yapraklı çay için yaprak plakaları avuç içi ile tüplere bükülmelidir.

Fermente çay nasıl saklanır?

Pişmiş akçaağaç yaprakları seramik yemeklerde, metal veya cam kavanozlarda, folyo torbalarda saklanır
Tara ışık ve havayı geçmemelidir
Paketler ve bankalar küçük olmalıdır.
Neme izin verilmez

Uygun depolama ile akçaağaç çayı, yıl boyunca mükemmel zevkini ve aromatik özelliklerini korur.

Akçaağaç yapraklarından çay nasıl yapılır?

Her zamanki şekilde akçaağaç çayı demleyin. Çay demlemesinin ana aşamalarını hatırlayın.

Çaydanlık 2-3 kez kaynar su ile durulanır.
Hesaplamaya çay koyun: fincan çay başına 1-2 yemek kaşığı.
Kaynar suyla çay dökün.
Çaydanlık bir havlu ile kaplıdır ve 10-15 dakika ısrar edilir.
Çay bardaklara dökülür ve servis edilir.

Önemli: Akçaağaç çayı 2-3 kez demlenebilir. Aynı zamanda, çay faydalı ve tat özelliklerini kaybetmez ve her seferinde yeni bir şekilde ortaya çıkar.

Çiçeklerin yaprakları çay aroması ve yeni tat notları verir

Akçaağaç yapraklarından monokalar kendi içinde iyidir. Zengin bir renge ve zengin güçlü bir tada sahiptir. Farklı tat notaları ve tonları elde etmek için akçaağaç çayı çiçek yaprakları ile yıkanabilir: mısır çiçeği, calendula, kadife, elma ağaçları, üç renkli menekşeler, güller, yasemin.

Kurutulmuş meyveler, kiraz, kiraz ekleyebilirsiniz, ahududu, elma, chernomotye rowan, çilek, Çilekler. Harika ve eşsiz bir tat, meyve ağaçlarının ve meyve çalılarının kurutulmuş yaprakları ile birlikte akçaağaç çayı satın alır.

Yani Elma yaprakları Çaya tatlı bir tat ve elma aroması verin.
Kiraz Yaprakları Çayı güçlü bir tart aroması ile doyururlar ve içeceğe çok hoş bir tat verirler.
Siyah -Fruited Rowan Yaprakları Çay rengini geliştirirler, ekşi ile tart verirler.
Armut Yaprakları Akçaağaç çayı ana aromasını hafifçe gölgede bırakın, içeceğe özel bir derinlik ekler ve tatların tatlılığını bırakır.
Çilek ve Çilek Yaprakları Çayı olağanüstü aromaları ve tatlı tadı ile tamamlarlar.
Siyah Frenk üzümü yaprakları Çaya özel bir aroma ve biraz ekşi veriyorlar.

Buna ek olarak, yapraklardan, renklerden ve meyvelerden gelen bu bileşimler, akçaağaç çayı yararlı vitamin kompleksleriyle zenginleştirecektir, bu da vücudun iyileşmesine katkıda bulunacakları anlamına gelir.

Evde bağımsız olarak hazırlanan bitkisel çayların en sevdiğiniz kompozisyonlarını deneyebilir ve seçebilirsiniz. Her zaman alışılmadık derecede lezzetli organik ve sağlıklı çay alabilirsiniz.