ไขมันเค็มเปิดออกอย่างหนักสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อให้นุ่มและฉ่ำ?

ไขมันมีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ ร่างกายของเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารเหล่านี้ ดังนั้นการบริโภคไขมันเป็นประจำในปริมาณปานกลางหรือค่อนข้าง 33 กรัมต่อวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและสุขภาพทั่วไป มันน่าเสียดายที่มันไม่นุ่มชุ่มฉ่ำเสมอไป แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ที่บ้าน เราจะค้นหาสิ่งที่สามารถทำได้ถ้า Salty Lard นั้นยากจะแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างไร?

เนื้อหา

ไขมันแข็งเกลือส่วนใหญ่มักเกิดจากความจริงที่ว่ามันถูกประมวลผลอย่างไม่ถูกต้องในระหว่างการประมวลผลหลัก เกลือปกติไม่ส่งผลกระทบต่อความแข็งของผลิตภัณฑ์ แม่นยำยิ่งขึ้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายน้ำมันหมูไม่ว่าจะเป็นคุณภาพที่ไม่ดีในตอนแรกหรือส่วนหนึ่งของหมูที่คุณซื้อนั้นไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่ถึงแม้ไขมันที่แข็งจะทำให้นุ่มขึ้นถ้าคุณต้มหรืออบ อ่านสูตรเพิ่มเติมสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นผลมาจากไขมันที่จะได้รับชีวิตที่สอง

ทำไมน้ำมันหมูเค็มจึงยาก?

Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอายุการเก็บรักษามีขนาดใหญ่ และเนื้อหาแคลอรี่ของมันสูงคุณสามารถพาคุณไปหาของว่างเมื่อคุณเดินทาง อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่บางครั้งคุณสามารถซื้อน้ำมันหมูเค็มอย่างหนักในตลาด ตามธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค แต่ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะต้มหรือทำขนมอร่อยจากไขมัน

วิธีเลือกน้ำมันหมูอ่อนอย่างถูกต้อง?

ขอแนะนำให้เลือกไขมันหมูไม่ใช่หมูป่า ผลิตภัณฑ์แรกมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนอยู่เสมอมันไม่มีกลิ่นเฉพาะ และคุณสามารถค้นหาได้โดยผิวหนัง โดยปกติแล้วไขมันจากหมูจะไปด้วยผิวบาง ๆ ถูกลบออกอย่างดีจากเนื้อของไขมัน ไม่มีขนแปรงที่เห็นได้ชัดเจน
หากคุณซื้อน้ำมันหมูให้เลือกชิ้นส่วนจากด้านหลังด้านข้าง มีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและผิวบาง ๆ ชิ้นส่วนของไขมันจากแก้มคอและส่วนต่าง ๆ เป็นศีรษะแข็งขึ้นผิวมีความหนา และบางส่วนของไขมันจากความหนาของหมูมีชั้นเนื้อสัตว์ที่มีผิวบอบบาง แต่ไม่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน พื้นที่ที่แข็งแกร่งอาจเกิดขึ้น
เมื่อไขมันมีสีขาวชมพูหรือสีขาวมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี เฉดสีแดงของไขมันเป็นสัญญาณที่ไม่ดีซึ่งหมายความว่าสัตว์ไม่ได้ถูกแทงทันทีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับมัน และอย่าเลือกน้ำมันหมูที่มีโซนสีเหลืองสีเทานี่เป็นน้ำมันหมูตัวเก่าที่ถูกทำลาย
ก่อนที่จะซื้อไขมันอย่าขี้เกียจหายใจในกลิ่นหอม ชิ้นอาหารจานสดมีกลิ่นควันและนมเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยปกติแล้วผิวหนังของสัตว์จะหดหู่และควัน อย่าใช้ชิ้นส่วนที่มีกลิ่นยูเรียน้ำหอมเช่นนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์บูตเท่านั้น จะไม่มีน้ำมันหมู
เลือกเพียงผิวบาง ๆ ที่สะอาดบนไขมัน อย่าใช้ขนแปรงที่ดีกว่าด้วยขนแปรงเนื้อของไขมันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นยากขึ้น
หากคุณเห็นความแข็งของผู้ขายที่มีผิวแห้งและไม่มีความมันเปล่งประกายให้เลิกผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่สดใหม่และเบลอ

ผู้ขายหลายคนเพื่อขายน้ำมันหมูสีเริ่มดองในเครื่องเทศสมุนไพร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าสู่ตลาดหรือในร้านค้า

น้ำมันหมูเค็มมากแค่ไหนทำให้มันนุ่ม: สูตรสำหรับการปรุงอาหารร้อน

ในอดีตที่ห่างไกลคนยากจนเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดจากหมูและคนจนใช้ไขมัน ขอบคุณสิ่งนี้คนงานมีสุขภาพพลังงาน และพวกเขาก็อาจจะแข็งแกร่งและทำงานได้มาก น้ำมันหมูอีกตัวถูกพาไปกับพวกเขาเป็นของว่างเมื่อทหารไปรณรงค์หรือแล่นเรือลงบนเรือ พวกเขาบอกว่าการกินปลาหนึ่งตัวนั้นทนไม่ได้บนเรือ ในสมัยนั้นพวกเขาสามารถเกลือน้ำมันหมูได้หลายวิธี แต่แล้วเราจะไม่พูดถึงประวัติศาสตร์ แต่เราจะรู้ว่าทำไม Salty Lard จึงยากจะทำให้มันนุ่มได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ออกมาอย่างหนักไม่ใช่เพราะมันเค็มไม่ถูกต้อง เกลือเป็นเรื่องยากที่จะทำลายน้ำมันหมู โดยพื้นฐานแล้วเหตุผลของข้อผิดพลาดคือคุณเลือกน้ำมันหมูคุณภาพต่ำ ไม่มีความแตกต่างในไขมันที่เค็มเพียงแค่เกลือหรือในน้ำเกลือพิเศษ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่ยากจากสิ่งนี้
ดังนั้นคุณสามารถทำให้ไขมันนุ่มขึ้นได้โดยการต้มในน้ำเกลือพิเศษด้วยเครื่องเทศอะโรมาติกและใบกระวานหรืออบในเตาอบหม้อหุงช้าในฟอยล์ ด้วยวิธีนี้การเพิ่มผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทุกชนิดคุณจะได้รับไขมันเนื้อหมูไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติกลิ่นหอม
หากคุณต้องการได้รับเบคอนรมควันให้เพิ่มลูกพรุน, แกลบหัวหอม สูตรไม่แพงและเรียบง่าย แต่คุณจะได้รับความสุขจากมื้ออาหารอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังดีกว่าการใช้น้ำมันหมูที่ซื้อมา; สำหรับการสูบบุหรี่ผู้ผลิตมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ธรรมชาติ นี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สำคัญ: ต้องขอบคุณแกลบจำนวนหนึ่งจากหัวหอมไขมันจะถูกทาสีด้วยสีที่สวยงามและเครื่องเทศและลูกพรุนจะทำงานของพวกเขา ไขมันรมควันจริงโดยไม่มีสิ่งสกปรกใด ๆ ที่บ้านจะพิชิตท้องของคุณ และการรักษาอุณหภูมิจะทำให้นุ่ม

คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้ดังนี้ถ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค็ม ร้านขายยา ทำสูตรที่ด้านล่าง กับแกลบหัวหอม:

วัตถุดิบ:

ไขมันเกลือ - 0.995 กรัม
Lavka Leaf-2-3 พีซี
กระเทียม - 6 ชิ้น
กระต่าย - 6 ชิ้น
เชลล์จากหัวหอม - 45 กรัม
เกลือ - 65 กรัม
น้ำตาล - 24 กรัม
พริกไทยดำ - 85 กรัม
ปาปริก้า - 45 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการ:

ในภาชนะเคลือบฟันเตรียมสารละลายน้ำแกลบเกลือน้ำตาลพริกไทยลูกพรุนใบกระวาน วางกระทะบนกองไฟต้มน้ำ
วางน้ำมันหมูเค็มตัดเป็นชิ้น 7 โดย 7 เซนติเมตรในภาชนะ ทำไฟขนาดเล็กปล่อยให้ไขมันแข็งเดือดเป็นเวลา 23 นาที
เมื่อเวลาหมดอายุจากนั้นครอบคลุมน้ำมันหมูด้วยฝาให้เย็น จากนั้นส่งภาชนะไปยังสถานที่เย็นตลอดทั้งคืน
หลังจากสิบสองชั่วโมงให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือเช็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดกระดาษ
เตรียมเครื่องเทศ: บดกระเทียมลงในความเบื่อเพิ่มพริกไทยลงในส่วนผสม จุ่มไขมันในส่วนผสมจากนั้นม้วนในปาปริก้า มันยังคงห่อหุ้มในภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ด้วยสิ่งนี้ไขมันจะนุ่มและเหมาะสำหรับการใช้งาน มันสามารถรับประทานแยกต่างหากหรือเสริมด้วยอาหารจานแรกที่สอง
สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์ในที่เย็นในช่องแช่แข็งมันจะยังคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งปี

สำคัญ: เพื่อให้น้ำมันหมูมีความนุ่มนวลดีกว่าควรวางไว้ใกล้กันดังนั้นผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก น้ำเกลือควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 1.5-2 เซนติเมตรเหนือชิ้นส่วนของไขมัน ตามสูตรเดียวกันคุณยังสามารถทำม้วนที่มีขนนกความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียมกับเครื่องเทศและผูกแน่นด้วยเชือก

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในถุงเพื่อให้นิ่มลง?

ทุกคนจะชอบอาหารจานนี้และมันจะอยู่ภายใต้แตงกวาเค็มและภายใต้วอดก้า สูตรดังกล่าวได้รับความนิยมในศตวรรษที่ผ่านมาแม้ว่าจะไม่มีโทรศัพท์มือถือก็ตาม พนักงานต้อนรับที่ปรุงสุกแล้วไขมันแล้วตัดเป็น "เบรก" (อาหารกลางวันขุดในที่ทำงาน) ด้วยขนมปัง นอกจากนี้เขายังกินกับ borscht กระเทียม ฯลฯ ในกรณีของเราด้วยวิธีนี้คุณสามารถแก้ไขความแข็งแกร่งของไขมันเค็มซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ ชั้นเนื้อสัตว์หลังการรักษาความร้อนจะอ่อนลง

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูเค็มแข็ง - 1.1 กก.
เกลือ - จะเข้ามาเท่าไหร่
พริกไทยดำ
กระเทียม - 6 ชิ้น
น้ำ - 975 มล.
ปลอกหุ้ม

กระบวนการ:

ไขมันควรแบ่งออกเป็นชิ้นเดียวกัน (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม) หากจำเป็นให้สานเกลือหรือคุณสามารถในเครื่องเทศเดียวกัน เพิ่มกระเทียมขูด
เอาแขนเสื้อใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ที่นั่นถ้าไม่มีแขนเสื้อ
โยนน้ำจากนั้นวางแขนเสื้อด้วยไขมันในภาชนะที่มีน้ำ ปิดฝาปิดภาชนะด้วยบางสิ่งบางอย่าง
ปล่อยให้ไขมันยืนประมาณเจ็ดชั่วโมง
จากนั้นสามารถลบออกในที่เย็น
คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของไขมันที่อ่อนนุ่มหลังจาก 24 ชั่วโมงหรือแม้กระทั่งก่อนหน้านี้

พวกเขาเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งในช่องแช่แข็งและในตู้เย็น และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยแตงกวาขนมปังดำตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

หากน้ำมันหมูเค็มนั้นแข็งคุณจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้อย่างไรเตาอบ - ทำให้นุ่ม?

ไขมันเกลือสามารถทำให้นุ่มถ้าคุณปรุงอาหารในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า รสชาติของจานจะเพลิดเพลินไปกับแม้แต่นักเลงที่พิถีพิถันที่สุด มันจะอบนุ่มละเอียดอ่อนคล้ายกับทอดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีฟอยล์ สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งมัลติซิมเคอร์และเตาอบหรือไมโครเวฟที่มีโหมดการพาความร้อน ดังนั้นอย่าท้อแท้หากคุณไม่มีมัลติคิคเกอร์หรือเตาอบ ฯลฯ

ส่วนประกอบ:

น้ำมันหมูเค็ม - 0.45 กิโลกรัม
กระเทียม -3-4 พีซี
พริกไทยดำ, สีแดง - 1 กรัม
พวงสดของผักใบเขียว - 1 พีซี
เกลือ.

วิธีทำให้ไขมันนุ่มนวลขึ้นในโหมดการอบ:

ใช้น้ำมันหมูเค็มและถูเครื่องเทศลงไปคุณสามารถเพิ่มรายการโปรดได้
จากนั้นทำรอยแผลด้วยมีดและวางไม้จิ้มฟันลงครึ่งหนึ่งในหลุม
ใช้ฟอยล์และห่อผลิตภัณฑ์ให้พร้อม ให้ซาล่า "ผ่อนคลาย" ปล่อยให้กลิ่นหอมได้
ตอนนี้หล่อลื่นด้านล่างของถังด้วยน้ำมันพืช
ลดน้ำมันหมูในฟอยล์ที่นั่น สำหรับหม้อหุงช้าให้เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 25–35 นาที สำหรับเตาอบใช้โหมดนี้: อุณหภูมิ 180 องศาเวลาอบประมาณ 25-30 นาที
เมื่อเวลาออกไปคุณจะได้รับน้ำมันหมูและก่อนที่จะรอให้มันเย็นลง แล้วคุณสามารถเผาตัวเองได้ เสิร์ฟพร้อมกรีน

ไขมันเกลือแข็งทำอย่างไรทำขนมจากมันได้อย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบต้มน้ำมันหมูหรืออบ และจะทำอย่างไรถ้าน้ำมันหมูเค็มยากฉันไม่ต้องการกินในรูปแบบนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องได้ทันที แต่ผู้ขายที่ประมาทใช้สิ่งนี้และขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำให้กับลูกค้าที่ไม่รู้จัก และถ้าคุณเป็นหนึ่งใน "ผู้โชคดี" ก็ยังคงเป็นเพียงเพื่อแก้ไขสถานการณ์ สามารถทำได้ดังนี้ - เตรียมของว่าง

วัตถุดิบ: