ช็อคโกแลตเยลลี่: ไม่มีเจลาตินกับดาร์กช็อคโกแลตโกโก้ครีมเปรี้ยว

เยลลี่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนสามารถทำได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเจลาติน

เนื้อหา

ผู้ชื่นชมอาหารจานหวานที่มีช็อคโกแลตจะชื่นชมตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ช็อคโกแลตเยลลี่. โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สวยงามของสารพัดเติมเต็มรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ เทคนิคการเตรียมการง่าย ๆ ทำให้ของหวานเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น ผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะสามารถจดบันทึกความคล้ายคลึงกันของจานของเรากับ pannah-kotta อิตาลี

ช็อคโกแลตเยลลี่ทำจากดาร์กช็อคโกแลตโดยไม่มีเจลาติน

พื้นฐานของสูตรคลาสสิกคือดาร์กช็อคโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับช็อคโกแลตที่มีรสขมจริงโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ของหวานยังเหมาะสำหรับเมนูอาหาร สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานช็อคโกแลตกับหญ้าหวานจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ มันจะเติมเต็มฟังก์ชั่นของสารให้ความหวานอย่างเต็มที่

การใช้เจลาตินตามปกติสำหรับการชุบแข็งในสูตรนี้จะถูกแทนที่ด้วย agar-agar สารเติมแต่งเป็นแหล่งกำเนิดของพืชและช่วยในการแช่แข็งของหวานรักษาอากาศ ในแง่ของจำนวน agar-agar คุณต้องใช้เวลาน้อยกว่าเจลาติน 4 เท่า

วัตถุดิบ:

5 กระเบื้องช็อคโกแลตสีดำ
นม 0.5 ลิตร
3 กรัม agar-agar
6 ช้อนชา ซีอิ๊ว

คู่มือการเตรียมการ:

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะลึก
เติม agar-agar ผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อบวม
เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนวด agar-agar จนละลายอย่างสมบูรณ์
บดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มนมร้อน
เพื่อให้โน้ตเค็มที่ไพเราะเราเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในของเหลวช็อกโกแลตนม
เรานวดจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและแจกจ่ายมันตามแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่เยลลี่ในตู้เย็น หลังจาก 60-80 นาทีของหวานก็พร้อมใช้งาน
เจลลี่ที่วางบนจานสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือถั่วสับ

jelly ช็อคโกแลตหลายชั้นไม่มีเจลาติน

สำหรับการทำอาหาร ช็อคโกแลตเยลลี่โดยไม่มีเจลาติน คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตหลายประเภท ตัวเลือกการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับทั้งเยลลี่และเค้กขนาดใหญ่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

กระเบื้องช็อคโกแลตสีดำ 1 ใบ
ช็อคโกแลตสีขาว 1 ใบ
ช็อคโกแลตนม 1 กระเบื้อง
นมต่ำ 0.5 ลิตร
1 ช้อนชา ด้วยเนินเขา agar-agar
วานิลลิน

คู่มือการเตรียมการ:

เทนม 1/3 ในภาชนะแล้วใส่ไฟ
เพิ่มหนึ่งในประเภทของช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทรกแซงส่วนผสมของช็อคโกแลตมิลค์จนละลายอย่างสมบูรณ์
เพิ่มวานิลลาที่ปลายมีดและวุ้น-agar นำส่วนผสมไปต้มแล้วจับไฟไว้หนึ่งนาที อย่าลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง
กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเล็ก ๆ หรือผ้ากอซ วางบนแม่พิมพ์ที่แยกส่วนหรือในภาชนะขนาดใหญ่เดียว สถานที่ในสถานที่เย็นสำหรับการแข็งตัว
ทันทีที่ชั้นแรกแข็งตัวให้เตรียมเลเยอร์ที่สองด้วยช็อคโกแลตชนิดอื่น ทำเช่นเดียวกันกับกระเบื้องช็อคโกแลตที่สาม

เลเยอร์ใหม่จะถูกเทลงบนชั้นแช่แข็งเท่านั้น เพื่อไม่ให้เจลลี่เสียหายเมื่อเคลื่อนที่บนจานขอแนะนำให้วางแบบฟอร์มในช่วงเวลาสั้น ๆ ในน้ำร้อน ของหวานตามต้องการตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ช็อคโกแลตเยลลี่โดยไม่มีเจลาตินกับโกโก้

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ 40 กรัม
o.5 L ของนม
5 กรัม agar-agar
1 ช้อนชา ทรายน้ำตาล
ถุงน้ำตาล 1 ใบพร้อมวานิลลา
ช็อคโกแลตสีขาว

คู่มือการเตรียมการ:

กระทะที่มีนมถูกวางไว้บนกองไฟ เท agar-agar ลงในของเหลวที่อบอุ่นและนวดอย่างดี
หลังจากการสลายตัวของ agar-agar เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและโกโก้ คนให้ร้อน
หลังจากละลายน้ำตาลให้นมเย็นเล็กน้อยและเทลงในแม่พิมพ์ สถานที่ในที่เย็น เมื่อให้บริการชั้นบนสุดของของหวานจะโรยด้วยชิปช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเยลลี่โดยไม่มีเจลาตินบนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
ผงหวาน 50 กรัม
5 กรัม agar-agar

คู่มือการเตรียมการ:

agar-agar เจือจางด้วยแก้วน้ำและปล่อยให้ยืน หลังจาก 10 นาทีให้นำน้ำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ของเหลวเย็น
วางครีมเปรี้ยวในจานลึกและเทน้ำ ผงเท. เชื่อมต่อกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งมวลครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้เป็นส่วนหนึ่งและรบกวนสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทครีมเปรี้ยวสีขาวในจานของหวานแล้ววางลงในตู้เย็นจนแข็ง
ไปยังเยลลี่แช่แข็งเพิ่มเลเยอร์ของครีมช็อคโกแลตเปรี้ยวและส่งไปยังแข็งตัว

สำหรับการแข็งตัวคุณจะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง ของหวานสามารถเตรียมในรูปแบบของเค้กและเสิร์ฟพร้อมชิ้นส่วน ด้านบนคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกชั้นได้

ช็อคโกแลตเยลลี่โดยไม่มีเจลาติน มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการช็อปปิ้งเค้กที่มีครีมแคลอรี่สูง สำหรับการจัดหาที่น่ารับประทานของหวานสามารถเสริมด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด