สูตรสำหรับการทำเค้กคลาสสิก Zaher เค้กซาฮาร์ทีละขั้นตอน

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในรูปแบบของเค้ก Zaher คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหนังสือทำอาหารมากมาย อ่านบทความและคุณสามารถทำเค้กที่สำคัญที่สุด

เนื้อหา

Zacher Cake เป็นขนมช็อคโกแลตยอดนิยม มันถูกอบโดยลูกกวาดของทุกประเทศและแม่บ้านหลายล้านคนทั่วโลก สูตรสำหรับเค้กนี้ถูกคิดค้นโดย Condy อายุ 16 ปีจาก Austria Franz Zaher

นี่คือขนมคลาสสิกของอาหารเวียนนาที่มีรสชาติและคุณสมบัติฮาร์มอนิก ช็อคโกแลตบิสกิตถูกชุบด้วยแอปริคอต confiture วิปปิ้งครีมและด้านบนและด้านข้างมันถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตสีเข้ม

เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วันเกิดของเด็ก ๆ. ท้ายที่สุดเด็ก ๆ ก็รักขนมช็อคโกแลต

ความลับของเค้ก Zaher

ชิ้นส่วนของเค้กองค์กร Zahar — ชิ้นส่วนของเค้กองค์กร "Zahar"

การใช้ช็อคโกแลตดาร์กเท่านั้น (70% ขึ้นไป) เนยธรรมชาติด้วยการเพิ่มคอนยัคและอัลมอนด์ นี่คือความลับของเค้ก Zaher เพื่อให้ช็อคโกแลตไอซิ่งละเอียดอ่อนจำเป็นต้องเพิ่มครีมไขมันลงไป

นักต้มตุ๋นหลายคนแทนที่ช็อคโกแลตด้วยโกโก้ - ได้รับอนุญาต แอพพริคอต confiture ที่ตั้งครรภ์ด้วยเค้กเป็นแยมเหมือนเยลลี่

สำคัญ: หากคุณไม่มี confiture มันสามารถแทนที่ด้วยแยมแอปริคอท แยมเหลวไม่เหมาะสมเพราะมันจะแพร่กระจายอย่างน่าเกลียด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Zahar พร้อมรูปถ่าย

สำคัญ: หากคุณไม่เคยเตรียมบิสกิตการทำเค้กดังกล่าวจะง่ายต่อการทำตามคำแนะนำขั้นตอน -ขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Zahar พร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อคโกแลต - 240 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
แป้งสาลีใน/s - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ถุง
Cocoa Powder-30-40 กรัม
อัลมอนด์ - 50 กรัม
แอพพริคอต confiture หรือแยม - 200 กรัม
Vanilin - 1 ถุง
นม - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

1. ตีเนยธรรมชาติ 170 กรัมด้วยน้ำตาล 50 กรัม

2. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเย็นและผสมกับน้ำมันตี

3. เพิ่มคอนญักและวานิลลินลงในมวลที่เกิดขึ้น

4. ผสมทุกอย่างเข้ากับมิกเซอร์ เพิ่มไข่แดงตี

5. บดนิวเคลียสอัลมอนด์ในเครื่องปั่น

6. ดูแป้งผสมกับผงฟูและ Cocoa-Powder

7. ตีโปรตีนไข่แช่เย็นด้วยน้ำตาล 100 กรัม โฟมหนาควรเปิดออก

8. ใส่โปรตีนวิปปิ้งครึ่งหนึ่งในช็อคโกแลตด้วยเนย เพิ่มอัลมอนด์แป้งผสมโกโก้และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งที่เหลืออยู่

9. ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

10. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและใส่ไว้ในนั้น ใส่ในเตาอบและอบ 30-40 นาที

เคล็ดลับ: หลังจากบิสกิตพร้อมแล้วเอาออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้มันเย็นลง

การเตรียมการเคลือบ:

1. ละลายช็อคโกแลตที่เหลืออยู่ในอ่างน้ำ

2. เพิ่มนมหรือครีมเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปิด

การขึ้นรูปเค้ก:

ในเวลานี้ในขณะที่มีการเตรียมการเคลือบให้ตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วน
ติดขัดแอปริคอทเล็กน้อยในอ่างน้ำและหล่อลื่นเค้กจากทุกด้าน
รวมเค้กและหล่อลื่นช็อคโกแลตไอซิ่งอย่างมากมาย
ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม

เคล็ดลับ: ด้านบนของเค้กคุณสามารถตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งชิ้นวิปปิ้งครีมหรือจารึกเล็กน้อยของลูกกวาดชาวออสเตรียจากช็อคโกแลตที่ละลายในสีเข้ม "Sacher" เสิร์ฟกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล

เค้กเยอรมันสูตรอาหาร

ชาวเยอรมันปรับสูตรสำหรับเค้กนี้ด้วยตัวเอง มันไม่ได้ใช้พื้นฐานในเนยเท่านั้น มันสามารถแทนที่ด้วยไขมันอื่น ๆ เช่นมาการีน

Zaher เค้กเยอรมันซึ่งสูตรง่ายพอ ๆ กับของชาวออสเตรเลียเป็นเค้กบิสกิตสองชิ้นแยกกัน มันมีอัลมอนด์สองเท่าและช็อคโกแลตสำหรับเนื้อหาของโกโก้อาจไม่มืดมาก (น้อยกว่า 70%)

สำคัญ: เนื่องจากเค้กถูกอบแยกต่างหากจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำให้เค้กขึ้นเป็น 8 ชั่วโมง

ส่วนที่เหลือของเค้กก็เตรียมเช่นเดียวกับสูตรอาหารออสเตรียคลาสสิก

ออสเตรียเค้กเวียนนา Zacher สูตรอาหาร

ชาวออสเตรียพิจารณาเค้กนี้ดึงดูด หากเพื่อนหรือญาติจากประเทศอื่นมาที่ครอบครัวเวียนนาพนักงานต้อนรับจำเป็นต้องเตรียมเค้ก Zaher สำหรับแขกที่รักของเธอ

สำคัญ: หากคุณต้องการเตรียมเค้กชาวออสเตรียที่แท้จริงของเวียนนา Zaher ให้ใช้ดาร์กช็อคโกแลตสำหรับแป้งและเคลือบเท่านั้น

สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับตัวคุณเองและเพิ่มโกโก้แทนช็อคโกแลตและใช้ครีมมาการีนแทนน้ำมัน แต่เค้กนี้จะไม่ถูกเรียกว่า“ Zacher” แต่จะเป็นเค้กช็อคโกแลตบิสกิตที่เติมจาก Jem

Cake Zaher จาก Tatyana Litvinova

Tatyana Litvinova เป็นนักกีฬาที่ผ่านมาในอดีตและตอนนี้เธอเป็นลูกกวาดที่ยอดเยี่ยมและพ่อครัว เธอสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้และทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์ในการลิ้มรส เค้ก Zacher จาก Tatyana Litvinova เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของทักษะช็อคโกแลต

วิดีโอ: เค้กช็อคโกแลต "Zacher" - ทุกอย่างจะอร่อย ปัญหาตั้งแต่ 11/22/15

วิดีโอบอกว่าเค้กออสเตรียกำลังเตรียมผู้หญิงที่มีเสน่ห์คนนี้อย่างไร - นายหญิงแม่และผู้หญิงเป็นแค่ผู้หญิง

สูตรสำหรับเค้ก Zahar รุ่นลีนรุ่น

เค้กจริงมีความร่าเริงและสูง -แคลอรี่ แต่บางครั้งคุณต้องเสิร์ฟสิ่งที่อร่อยและเอนตัวลงบนโต๊ะ แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรสำหรับเค้ก Zahar รุ่นลีนไม่ได้มีนมไข่และน้ำมัน แต่ก็จะกลายเป็นความหรูหราและเคร่งขรึม

เค้กเช่นนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสจากพี่ชายชาวเวียนนาที่แท้จริง แต่เขาจะไม่สูญเสียเขาเลย ดังนั้นสูตร:

ส่วนผสม - แป้ง:

น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำมันพืช - 250 กรัม
นมอัลมอนด์ - 500 มล.
ดาร์กช็อคโกแลต - 100 กรัม
แป้งบด - 600 กรัม
โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม - ครีม:

ชาดำที่แข็งแกร่งหนา - 270 มล.
ช็อคโกแลตสีดำ - 300 กรัม
แอปริคอทแยม - 200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย
Kuraga - 7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. พับช็อคโกแลตในชามเทนมอุ่น ๆ คน

2. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำตาล

3. เทโกโก้เกลือและผงฟูผสม

4. เพิ่มแป้งเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบ - 180 องศาไม่เกิน 35 นาที

6. ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่สอง หลังจากอบเค้กต้องเย็นลง

7. เตรียมชาและในขณะที่มันร้อนทำลายช็อคโกแลตใส่ชามชาและคนให้เข้ากัน

8. ใช้กระทะอีกอัน (ใหญ่กว่า) เทน้ำเย็นลงไปแล้วใส่ก้อนน้ำแข็ง

9. ใส่หม้อนี้ด้วยน้ำแข็งชามชามและชาและเริ่มวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์

10. Korzhi Smear กับแยมและเชื่อมต่อกับพวกเขาด้วยกัน

11. เมื่อไอซิ่งเริ่มแข็งตัวให้เปื้อนพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก

12. เค้กด้านบนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือสะเก็ดอัลมอนด์

วิธีทำเค้ก Zahar ในหม้อหุงช้า?

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงให้กับแม่บ้านสมัยใหม่ ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองและของหวาน วิธีทำเค้ก Zahar ในหม้อหุงช้า?

สำคัญ: ในหม้อหุงช้ามันง่ายที่จะเตรียมเค้ก Zahar ตามสูตรใด ๆ ดังนั้นให้ทำแป้งในแบบที่คุณชอบ

เคล็ดลับ: เพื่อให้การอบไม่ติดกับผนังของชามจาระบีด้วยเนยอุ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งสำเร็จรูปแล้วเลือกโหมดการอบ

2. อบบิสกิตเป็นเวลา 60 นาที

3. หลังจากได้รับสัญญาณการอบแล้วอย่ารีบดึงเค้กออกมาจากมัลติคิคเกอร์ ทิ้งไว้ให้เย็นลง 30 นาที

4. หลังจากเวลานี้นำเค้กออกมาหล่อลื่นด้วยแยมและเทเคลือบ

สำคัญ: อย่าตั้งค่าเค้กมากเกินไปหลังจากอบในหม้อหุงช้ามิฉะนั้นจะออกมา

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้ก Zaher?

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กควรมีความสอดคล้องที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญ: อย่าแยกแยะการเคลือบมิฉะนั้นจะเป็นการหลบหนีและไม่มีรสชาติ ในเวลาเดียวกันมันจะต้องเชื่อม หากคุณปิดไฟล่วงหน้าการเคลือบจะไม่ข้นและเค้กจะกลายเป็นน่าเกลียด

ดังนั้นวิธีเตรียมการเคลือบสำหรับเค้ก Zaher อย่างถูกต้อง?

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ผสมโกโก้และน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร

2. ใช้นมอุ่นแล้วเทโกโก้ลงไปด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตนมหวานลงไป

4. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาที เมื่อมวลเริ่มข้นและมืดลงเล็กน้อยให้นำออกจากความร้อนและเปื้อนเค้ก