ขนมอบเคนเทน พายที่มีกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, เห็ด, เชอร์รี่, แยม สูตรอาหารพายในเตาอบและมัลติคิคเกอร์

บทความมีสูตรอาหารสำหรับพายที่อร่อยที่สุดสำหรับเมนูแบบลีน

เนื้อหา

โพสต์ห้ามผลิตภัณฑ์และอาหารมากมาย อาจดูเหมือนว่าเมนูแบบลีนนั้นเป็นอาหารที่สดใหม่และไม่มีรสชาติ แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ที่มีจินตนาการปฏิเสธที่จะอาศัยอยู่กับอาหารที่ไม่มีรสชาติ

ปรากฎว่าโพสต์ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการอบรวมถึงหวาน เราจะบอกคุณว่าจะทำแป้งลีนอย่างแท้จริงได้อย่างไรและบนพื้นฐานของการอบพายแสนอร่อย

Lenten Dough สำหรับพายที่ไม่มียีสต์

คุณจะต้องการ:

แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำต้ม - 250 มล.

ผ่านแป้งผ่านตะแกรง เทน้ำลงไปเล็กน้อยผสมทันทีเพื่อให้ไม่มีก้อน ใส่น้ำมันเพิ่มเกลือ คุณจะได้รับมวลไม่แน่นมาก คลุมด้วยผ้าชิ้นหนึ่งแล้วส่งไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ: อย่าให้คุณกลัวการมีน้ำมันพืชในสูตร ในปริมาณเล็กน้อยได้รับอนุญาตให้โพสต์หากคุณไม่เกี่ยวข้องกับบริการศักดิ์สิทธิ์

หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงม้วนแป้งด้วยหมุดม้วนเก็บมันอีกครั้งในใครและปล่อยให้เขา“ ผ่อนคลาย” อีก 15 นาที ตอนนี้แป้งลีนพร้อมที่จะปรุงพายอย่างสมบูรณ์

Lenten Yeast Dough สำหรับพาย

สูตรถัดไปคือคำแนะนำสำหรับการเตรียมการทดสอบแบบคลาสสิกบนยีสต์ซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบใด ๆ : พาย, พาย, เกี๊ยว, เกี๊ยว, เส้น, ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
ยีสต์ - 1 ถุง
sugar-Sand-3 tbsp
เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
น้ำมันพืช - สูงถึง 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้ม - 500 มล.

น้ำต้ม 400 มล. ซึ่งเป็น 2 แก้วร้อนสูงถึง 40 องศาในกระทะ ในน้ำนี้เจือจางถุงยีสต์ บาปกับน้ำตาลและเกลือส่วนผสม

เมื่อคุณเตรียมแป้งและผ่านตะแกรงวางไว้ในชามขนาดใหญ่ที่คุณเข้าสู่ส่วนผสมของยีสต์ เชื่อมต่อทุกอย่างอย่างละเอียดเข้ากับองค์ประกอบที่สม่ำเสมอจากนั้นเติมน้ำมันพืช

หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันและนวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที คลุมแป้งด้วยผ้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ระวังออกจากแป้งเพราะต้องขอบคุณยีสต์มันจะเพิ่มมวลเป็นสองเท่าใน 60 นาที

เมื่อแป้งเหมาะสมให้นวดอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการอบพายกลิ่นหอม

พายแครอท

คุณจะต้องการ:

แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
แครอทขูด - 2 แก้ว
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำผึ้งธรรมชาติ

แครอทควรถูกบดด้วยขูดที่เล็กที่สุด ผสมแครอทกับน้ำตาลเนยและมะนาว คุณจะต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อยืดมวลอย่างละเอียดจนกว่าจะปล่อยให้เป็นของเหลว

เมื่อแครอทให้ของเหลวเล็กน้อยเริ่มใส่แป้งและโซดาลงไปเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้รับแป้งสีส้มที่แตกต่างกันพร้อมชิ้นส่วนของแครอท

เช็ดจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อเตรียมที่อุณหภูมิ 220 องศา เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลและแข็งด้านบนก็สามารถนำออกมาได้

สำคัญ: ตามความประสงค์ให้หล่อลื่นเปลือกโลกของพายด้วยน้ำผึ้งของเหลวธรรมชาติ สิ่งนี้จะเปลี่ยนจานของคุณให้เป็นขนมหวานที่สามารถเสิร์ฟสำหรับชาได้

เค้ก Lenten ในหม้อหุงช้า

พายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร แต่ยังปรนเปรอตัวเองกับพวกเขาตลอดทั้งปี แน่นอนสำหรับการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งตามกฎแล้วมีให้เสมอ นอกจากนี้กล้วยถูกนำมาใช้ในสูตร - ผลไม้สุกสองใบจะเพียงพอสำหรับเค้กในหม้อหุงช้าที่จะกลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอม
ตัดกล้วยสองสามตัวเป็นวงกลมแล้วถูด้วยส้อม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่มันจะบดผลไม้ในมันฝรั่งบดที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณชอบที่จะรู้สึกถึงกล้วยชิ้นหนึ่งในพายแล้วก็ยังคงหันไปนวดด้วยส้อม
ป้อน 1 multistakan ของน้ำแร่ลงใน Banana Gruel โปรดทราบว่าน้ำแร่ต้องอยู่กับก๊าซ ส่งน้ำมันพืชที่นั่นในปริมาณครึ่งหนึ่งของ Multistakan, น้ำตาล 150 กรัม, เกลือที่ปลายมีด เชื่อมต่อทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเนียนด้วยกลีบหรือส้อมจากนั้นเพิ่มโซดา เป็นไปได้มากว่าคุณจะสังเกตปฏิกิริยาที่อ่อนแอซึ่งจะปรากฏโดยฟองสบู่ตลอดการทดสอบของเหลว

สำคัญ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน็อตวอลนัท, ช็อคโกแลต crumbs หรือทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เทลงในมวลของน้ำผลไม้ครึ่งมะนาว คุณจะเห็นฟองอีกครั้งตลอดมวล คนสุดท้ายที่จะเพิ่มแป้งลงในชามมัลติซิมเกอร์ มันจะต้องใช้เพียงไม่กี่ช้อน - จาก 4 ถึง 7 ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งสำเร็จรูป ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันตามความหนาแน่น
ปรุงพายใน "การอบ" 1 ชั่วโมง ในการทำให้จานเย็นลงควรนำออกจากชาม แต่การตัดพายเป็นเพียงหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
พายค่อนข้างหวานขอบคุณน้ำตาลและกล้วยในองค์ประกอบของมัน เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง

เค้กลีนกับแยม

สำคัญ: สำหรับพายแบบลีนคุณสามารถติดแยมได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีความเปรี้ยวอยู่ในนั้น ลูกเกดเชอร์รี่พีช ฯลฯ เหมาะสม

ในภาชนะแยกต่างหากเตรียมการเติมสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแก้วหวานและเปรี้ยวจากน้ำตาล 200 กรัมจนกระทั่งหลังละลายอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำต้มแก้วเกลือที่ปลายมีดและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่นั่น
เชื่อมต่อแป้งสาลี 2 ถ้วยกับผงฟูและติดขัดทีละน้อย คุณจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างคล้ายกับความหนาแน่นกับครีมเปรี้ยวกับชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่จากแยม
ก่อนความร้อนเตาอบถึง 160 องศา เช็ดรูปร่างด้วยชิ้นส่วนของผ้าชุบน้ำมันพืช ใส่มวลในรูปร่างและอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: ถ้าหลังจากเจาะพายบนใบมีดก็ไม่มีชิ้นเปียกแล้วจานก็พร้อม

ลูกเลี้ยงพายกับเชอร์รี่

ผ่านตะแกรงหนึ่งในสามในสามของแป้งสาลีใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, vanilin เล็กน้อย, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและป้อน 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. สมองอีก 50 กรัมของแป้งสาลีด้วยโซดาเล็กน้อยและส่งไปยังภาชนะทั่วไป

จากส่วนผสมทั้งหมดคุณจะได้รับแป้งที่ค่อนข้างแน่นซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเพื่อห่อด้วยโพลีเอทิลีนและส่งไปยังตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็งก่อนหน้านี้ละลายมัน

ผสมผลเบอร์รี่ 200 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ถ้าต้องการถ้าคุณไม่ชอบความเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นลงในเชอร์รี่
เช็ดรูปร่างด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งส่วนใหญ่ที่ด้านล่างเปิดมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและยังมีด้านข้างอยู่ไม่กี่เซนติเมตรตามขอบ
ตามการทดสอบแจกจ่ายมวลเบอร์รี่ในชั้นแบน ม้วนส่วนเล็ก ๆ ของแป้งด้วยหมุดกลิ้งและคลุมด้วยพาย ตาบอดขอบเพื่อให้มวลเบอร์รี่ไม่แพร่กระจายในระหว่างการปรุงอาหาร
นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยพายเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง

เค้กลีนกับเห็ด

ละลายยีสต์ 30 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 250 กรัม หลังจากผสมอย่างละเอียดคุณจะไม่ได้แป้งแน่น
ใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในมวล ตอนนี้คุณจะนวดแป้งมันจะไม่ติดกับนิ้วมือ
ตาบอดแป้งในพวกเขาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ไปถึงที่อุณหภูมิห้อง когдарожжевоетестооымется, помеситеегонесколкоминут, веяовролันท7
ตอนนี้ดำเนินการปรุงอาหารสำหรับพาย 3 หลอดกลางแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่และทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ลดไฟปิดกระทะด้วยฝาและอิดโรยหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที จานที่ได้จะเป็นสีน้ำตาล แต่ควรจะชุ่มฉ่ำไม่แห้ง
ทำความสะอาด champignons ที่ปอกเปลือกและล้าง (ใกล้ครึ่งกิโลกรัม) และส่งไปที่หัวหอม เพียงพอ 10 นาทีในการเตรียมเห็ด

สำคัญ: ในช่วงเวลานี้ของเหลวเห็ดไม่น่าจะเดือดดังนั้นคุณจึงระบายออกจากกระทะ

เห็ดบดผสมกับหัวหอมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเกลือเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แบ่งครึ่งของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของรูปร่างที่เป็นจาระบี วางเนื้อสับจาก champignons และหัวหอมอยู่ด้านบน
แจกจ่ายครึ่งหลังของแป้งผ่านเห็ดตาบอดขอบเพื่อทำพายทั้งหมด ส่วนที่สองของการทดสอบนั้นจะเปิดตัวโดยเบื้องต้นด้วยพินกลิ้ง
ปรุงพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาที เสิร์ฟมันแช่เย็น

พายแบบลีนกับกะหล่ำปลี

ในการเริ่มต้นเตรียมแป้งสำหรับแป้ง ในการทำเช่นนี้เชื่อมต่อยีสต์สด 20 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจากนั้นเจือจางทั้งหมดนี้ด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ใส่แป้งข้าวสาลีเล็กน้อยลงไปในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปใส่ในที่อบอุ่น

สำคัญ: เพื่อไม่ให้มองหาสถานที่อบอุ่นในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลานานใช้ชามน้ำอุ่นที่ปกคลุมด้วยฝาปิดซึ่งคุณสามารถวางแป้งได้

ตอนนี้ไปที่การเตรียมการบรรจุกะหล่ำปลี บดหัวหอมและแครอทหนึ่งครั้งและผ่านน้ำมันพืช เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลส่งกะหล่ำปลีสับให้พวกเขา
หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะเพียงพอ สตูว์พร้อมฝาปิดจนผักสุกแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
เพิ่มแป้งสาลี 200-250 กรัมลงในแป้งที่เสร็จแล้วหลังจากกลั่นกรอง จากนั้นป้อนเกลือครึ่งช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
นวดแป้งเย็น ม้วนในรูปแบบของเค้ก 2 ตัว - เล็กกว่าหนึ่งตัวใหญ่กว่า ใส่แพนเค้กขนาดใหญ่ลงในแม่พิมพ์หล่อลื่นกระจายไส้กะหล่ำปลีปิดเค้กที่สองจากแป้งที่อยู่ด้านบน
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำคัญ: เพื่อให้พายมีสีแดงก่ำมากขึ้นจาระบีด้วยช้อนชาที่แข็งแกร่งจากนั้นส่งไปที่เตาอบอีก 5 นาที

พายแบบลีนกับมันฝรั่ง

Potatochka Pie - เมนูคลาสสิกที่แท้จริง สามารถรับประทานได้ทั้งอาหารอิสระและแทนที่จะเป็นขนมปังกับซุปหรือเครื่องเคียง
ปอกเปลือกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมสับเป็นก้อนต้มในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที (จนสุก) บดหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้เปิดในมันฝรั่งบดแล้วเพิ่มหัวหอมลงไปด้วยน้ำมัน เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อมแล้ว
ในการทำแป้งให้เจือจางยีสต์ 1 ถุงในน้ำอุ่น 2.5 ถ้วย ป้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำมันพืช 100 มล. ใส่แป้งข้าวสาลี (มากถึง 7 แก้ว) ลงในของเหลวเล็กน้อยกวนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวขึ้น
แป้งจะสั้นและนุ่ม คลุมด้วยผ้าชิ้นหนึ่งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้ลดลงด้วยมือของคุณและปล่อยให้มันยืนอีก 20 นาที
เปิดแป้งลงในแพนเค้กใส่ไส้ตรงกลางแล้วนำไปข้างหน้าพาย

สิ่งสำคัญ: ฉันสามารถเปลี่ยนเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับพายด้วยเศษแป้งเล็กน้อย จินตนาการ!

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง - จนกระทั่งทองคำ

พายแอปเปิ้ลลีน

เทน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ 1 ถ้วยลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปน้ำมันพืช 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ รวมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน
วอลนัท 50 กรัมในกระทะก่อนแล้วจึงสับลงไปในเศษอาหารและเพิ่มลงในน้ำผลไม้ เพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ป้อนแป้ง 300 กรัมลงในภาชนะ อาจจำเป็นต้องใช้แป้งและน้อยกว่าตามความสอดคล้องของแป้งมันควรจะเป็นเหมือนความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
นำผิวออกจากแอปเปิ้ลตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแป้งผสม
เช็ดจานอบด้วยน้ำมันพืชและโรยขอบด้วยแป้ง เทแป้งด้วยแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: เพื่อรสชาติและความงามแม้แต่เค้กดิบก็สามารถโรยด้วยอบเชยอยู่ด้านบน

พายแอปเปิ้ล

พายในสูตรนี้เบาและอร่อยเหมือนบิสกิตจริง
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำฟักทองธรรมชาติในจานนี้ เทน้ำผลไม้สักแก้วลงในชามใส่โซดาครึ่งช้อนชาน้ำตาล 1 ถ้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 100 มล. เข้าไป ผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสม - ดังนั้นแป้งจะเปิดออกอากาศ
ต่อไปเพื่อเอาชนะด้วยเครื่องผสมเพิ่มวอลนัทบดหนึ่งแก้วและแป้งข้าวสาลีสองแก้วลงในมวล แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ
เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในแป้งและผสม
เช็ดจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเทแป้งด้วยแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศา 50 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด