เหตุใดแพนเค้กจึงยึดติดกับกระทะและแตกเมื่อหันมา: เหตุผลที่ต้องทำเช่นนั้นว่าแพนเค้กไม่ติดกับกระทะ? วิธีการทอดแพนเค้กเพื่อไม่ให้กระทะแพน: เคล็ดลับ แพนเค้กที่ไม่ติดกับกระทะ: สูตร

ทำไมแพนเค้กถึง bish the pan? สูตรแพนเค้กแสนอร่อยบน Kefir

เนื้อหา

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายที่สุดในขณะที่คนอื่นไม่ได้ทำธุรกิจนี้เพราะไม่เพียง แต่แพนเค้กตัวแรกคือ "ก้อน" บ่อยครั้งที่ปัญหาเกิดจากความจริงที่ว่าแป้งและฉีกขาดเป็นผลให้สวยแม้กระทั่งแพนเค้กก็ไม่สามารถทำได้ มาจัดการกับสาเหตุและข้อผิดพลาดและค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน

ทำไมแพนเค้กในนมและ kefir ติดกับกระทะและหยุดเมื่อหมุน: เหตุผล

คุณสามารถแก้ปัญหาและเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กได้อย่างถูกต้องหากคุณเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหาร การสังเกตสัดส่วนทั้งหมดคุณจะเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์เช่นนี้อย่างรวดเร็ว เหตุผลที่แพนเค้กสามารถฉีกขาดได้ในระหว่างการเลี้ยวอาจแตกต่างกันมากเช่น:

หากคุณเพิ่มแป้งจำนวนมากลงในแป้ง
เมื่อขาดแป้งแป้งจะเริ่มเลื่อนในกระทะ
ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่มีความหนืดสูง
แป้งแพนเค้กบน kefir นั้นหนากว่านมเล็กน้อยเล็กน้อย
อีกเหตุผลหนึ่งอาจมีไข่จำนวนไม่เพียงพอ แต่ควรจำไว้ว่าปริมาณที่มากเกินไปของพวกเขาสามารถให้ความแข็งแกร่งกับแพนเค้ก
หากไม่มีไข่ในสูตรก็ขอแนะนำให้ทำแป้งบน kefir ในขณะที่ดีที่สุดที่จะต้มน้ำเดือดแล้วแพนเค้กจะไม่ติดและแตกหัก

เมื่อเพิ่มโซดาลงในแป้งคุณจะต้องผสมกับแป้งและไม่ดับลงในช้อนดังนั้นฟองจะหายไปและไม่มีความรู้สึกจากการเพิ่มโซดา
บางครั้งน้ำตาลจำนวนมากทำหน้าที่เป็นสาเหตุของการติดแพนเค้ก บ่อยครั้งที่ด้านล่างของแพนเค้กถูกทอดอย่างรวดเร็วและด้านบนยังคงดิบตามลำดับเช่นนี้มันยากที่จะพลิกกลับ
หากน้ำตาลไม่ได้เพิ่มเลยแพนเค้กจะกลายเป็นสีซีด แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของการทดสอบ
ให้แน่ใจว่าได้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันผักหรือมะกอก
หากมีการเทน้ำมันจำนวนมากแป้งจะไม่ทำงานเพราะ มันจะเริ่มเดือดเมื่อทอด
คุณภาพของการเตรียมการนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะหากไม่มีแพนเค้กพิเศษคุณสามารถใช้เหล็กหล่อ "ยาย" ที่มีก้นหนา

เมื่อทอดแพนเค้กมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตสัดส่วนทั้งหมดในสูตรอาหารก็เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งอย่างเรียบร้อยเช่นโกโก้หรือวานิลิน หล่อลื่นกระทะด้วยไขมันเป็นระยะหรือเมื่อใช้น้ำมันพืชถูด้วยแปรงบนพื้นผิว มีประสบการณ์ที่สำคัญในกรณีเช่นนี้หากครั้งแรกไม่ได้ผลอย่ายอมแพ้ แต่พยายามคิดว่าเหตุผลคืออะไร

วิธีการทอดแพนเค้กเพื่อไม่ให้กระทะติดอยู่กับกระทะ: เคล็ดลับ

เกือบทุกแม่บ้านเมื่อแพนเค้กทอดประสบปัญหาต่าง ๆ และบ่อยครั้งที่มันเป็นแพนเค้กที่ติดกับพื้นผิวของกระทะ หากไม่เพียง แต่แพนเค้กตัวแรกที่กลายเป็น "ก้อน" ก็อย่ายอมแพ้ แต่เข้าใจว่าเหตุผลคืออะไร บ่อยครั้งที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอัตราส่วนที่ไม่ถูกต้องของส่วนผสมเช่นเดียวกับในระหว่างการทดลองเมื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ

แม้แต่นายหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องทอดแพนเค้กก่อนหน้านี้คุณต้องทำตามสูตรเพราะแน่นอนเพราะ ข้อเสียหรือในทางกลับกันคือส่วนผสมใด ๆ ที่มากเกินไปอาจส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อธรรมชาติของการปรุงอาหาร ในการทอดแพนเค้กให้กับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายคุณต้องใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

ก่อนอื่นนี่คือทางเลือกของกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งเผาไหม้ได้ง่ายและเย็นลงอย่างรวดเร็ว แพนเค้กไม่ค่อยติดกับพื้นผิวดังกล่าว แต่ถ้าไม่มีใครคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนามันจะต้องหล่อลื่นเป็นระยะด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันชิ้นเล็ก ๆ

หากแพนเค้กแรกติดกระทะต้องเช็ดไม่เพียง แต่ยังล้างแห้งและท่วมอีกครั้ง
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทอดคือกระทะที่มีความร้อนอย่างเหมาะสมกับเนยตรงไปที่ลักษณะของหมอกควัน
อีกครั้งมันระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมไม่ให้โยนโซดามากเกินไปลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ยังใช้กับส่วนประกอบอื่น ๆ ของการทดสอบ
แป้งสามารถติดได้ถ้าคุณไม่เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมด้วยสิ่งนี้เนื่องจากแป้งจะขัดผิวเมื่อทอดและใช้ฟอง

แพนเค้กที่ไม่ติดกับกระทะ: สูตร

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารที่เรียบง่ายในครั้งแรก แต่ในระหว่างการปรุงอาหารแม่บ้านหนุ่มต้องเผชิญกับปัญหามากมาย หากมีประสบการณ์น้อยในการทอดแพนเค้กมันจะดีกว่าที่จะใช้สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้

สำหรับการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้อง:

แป้ง - 280 กรัม (9 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ 3 ชิ้น
นม 0.5 ลิตร (คุณสามารถเจือจางได้ 50/50 ด้วยน้ำ)
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
½ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
Vanilin To Laste

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมไข่ที่ล้างออกอย่างดีด้วยน้ำตาลและตีด้วยเกลือด้วยส้อมหรือตีจนเนียนเทนมลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมมวลจนเนียน ค่อยๆเทแป้งร่อนผสมกันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

หากความสอดคล้องไม่ถูกต้องจะสามารถกำหนดได้โดยการทอดเพียง 2-3 แพนเค้ก ถัดไปหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มนมสำหรับการทำให้ผอมบางหรือในทางกลับกันในกรณีของแป้งเหลวเกินไป

ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเริ่มการทอดกระทะจะหล่อลื่นด้วยเนย, smalt หรือไขมันและร้อนดี เทแป้งลงในกระทะร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว หากเมื่อเตรียมแพนเค้กหลุมจะไม่เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการอุ่นเครื่องของเตาสิ่งนี้จะต้องมีการตรวจสอบว่าแพนเค้กจะไม่เผาไหม้ การทอดทั้งสองด้านคุณสามารถถอดและดำเนินการต่อไปที่แพนเค้กต่อไป ในการทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มไส้ในรสนิยมของคุณ แน่นอนว่าถ้าไส้มีรสเค็มแล้วเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงในแป้ง