โค้งคำนับจากเนื้อวัวในเตาอบและในกระทะ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำแสนอร่อยจากเนื้อวัวในแป้งด้วยชีสและมะเขือเทศแครกเกอร์ขนมปังและแป้ง, เห็ด, หัวหอม, สับปะรด, มันฝรั่ง: สูตรอาหาร

การเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยของเนื้อวัวถูกตี

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคือการสับ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา เราจะพิจารณาสิ่งที่อร่อยที่สุดและทดสอบของพวกเขารวมถึงความลับการทำอาหารเกี่ยวกับจานนี้ในบทความนี้

ส่วนใดของเนื้อวัวจะดีกว่าที่จะสับ?

ตัวเลือกที่ดีสำหรับชิป:

1. เนื้อสัตว์
2. สะโพก
3. เนื้อย่าง

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือการตัดจากส่วนหลังของซาก ในสถานที่นี้คือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งนุ่มมาก เนื้อสับที่ฉ่ำและอ่อนที่สุดได้มาจากมัน

วิธีการปรุงอาหารหมักสำหรับเนื้อสับ: สูตรอาหาร

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองคือการแช่:

1. ในกระเทียมหรือหัวหอมบด
2. ในไวน์หรือน้ำมะนาว

• สำหรับตัวเลือกการทำอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณจะต้อง:

1. มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
2. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผลไม้จาก½มะนาว
4. พริกไทยขาว - 1/3 ของบทความ
5. ผักชี - 0.5 ช้อนชา

คำอธิบายการทำงาน:

• เราเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดในชามลึกเดียวและผสมให้เข้ากัน
• ก่อนอื่นหล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองจากนั้นใส่ในชาม
• คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
• เราทนได้ 2-3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อวัวฉ่ำแสนอร่อยสับในแป้งในกระทะ: สูตรอาหาร

ชุดผลิตภัณฑ์:

1. เนื้อวัว rostbif - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัว
3. ชิ้นมะนาว -3-4
4. แป้ง - 75 กรัม
5. ไข่อาหาร - 2 ชิ้น
6. ไขมันในการทำอาหารเล็กน้อยสำหรับการทอด
7. เกลือพริกไทยดำ - ลิ้มรส

ความคืบหน้า:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• เราตัดเป็นชิ้นส่วนที่ไม่หนากว่า 1 สูงสุด 1.5 ซม.
• เราครอบคลุมด้วยภาพยนตร์
• เราเอาชนะด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน
• เอาแกลบออกจากคันธนู
• บีบน้ำมะนาวลงไปพริกไทย
• เราลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อสัตว์ที่นั่น
• เรารักษาไว้เป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ด้วยส้อมรวมกับแป้งดูดเล็กน้อย
• คนให้เข้ากัน แป้งควรกลายเป็นการทดสอบแพนเค้ก ปริมาณแป้งถูกปรับตามดุลยพินิจของเรา
• จุ่มทุกชิ้นในแป้ง
• ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที
• พลิกด้านที่สองในที่สุดก็เกลือเนื้อตามความชอบของเรา
• ด้วยวิธีนี้เนื้อสัตว์มีความฉ่ำและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

คาสตอรี่แสนอร่อยสำหรับเนื้อสับ: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

1. ไข่ - 1 พีซี
2. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. นม - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เพื่อให้ได้แป้งที่เขียวชอุ่มอย่างน่าอัศจรรย์เราเอาชนะโปรตีนเป็นโฟมแยกกันและไข่แดงด้วยแป้ง
• จากนั้นเราเชื่อมต่อไข่แดงกับนมเกลือและพริกไทย
• เข้าสู่มวลโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากัน
• ดำเนินการจุ่มเนื้อสัตว์ทันทีจนกว่ากระรอกจะจม

ชามคลั่งในแครกเกอร์แพน: สูตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. เยื่อเนื้อวัว -700-900 กรัม
2. ไข่สด - 2 ชิ้น
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
5. แครกเกอร์แผงลอย - 150 กรัม
6. แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

• หากจำเป็นเราจะละลายน้ำแข็งให้ล้างใต้น้ำ
• ตัดเป็นสเต็กบางขนาดที่ต้องการ
• ปกด้วยฟิล์มยึด
• ทำลายได้ดีด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
• ตีเกลือเล็กน้อยด้วยไข่ด้วยส้อม
• เราเทแครกเกอร์และแป้งในกองแยกบนเขียง
• จุ่มแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในแป้งก่อนจากนั้นในแป้งไข่จากนั้นก็ตื่นตระหนก
• จากนั้นทอดในกระทะร้อนไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
• เราถ่ายโอนสับสีทองลงในกระทะที่มีผนังหนา
• เทน้ำเล็กน้อยเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาที
• จากนั้นเรานำมันออกมาและวางลงบนจานเพื่อให้ความสัมพันธ์สับแห้งก่อนเสิร์ฟ
• สำหรับผู้ที่รักเนื้อสัตว์ด้วยความชื้นคุณสามารถเสิร์ฟพ่ายแพ้ได้โดยไม่ต้องดับ

เนื้อสับในไข่และแป้ง: สูตร

คุณจะต้องมี 4 ส่วน:

1. เนื้อ - 800 กรัม
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ, พริกไทย - ตามความชอบ
5. น้ำมันทอดใด ๆ

ขั้นตอนขั้นตอน:

• เนื้อแช่แข็งเล็กน้อยที่เราตัดเป็นชิ้นส่วนหนา 0.7-1 ซม.
• เอาชนะได้ทั้งสองด้าน
• การเฆี่ยนด้วยเกลือและพริกไทย
• เราแจกจ่ายแป้งด้วยชั้นสม่ำเสมอบนเขียง
• เราจะจุ่มสเต็กจากด้านใดด้านหนึ่งหรืออีกด้านหนึ่งที่นั่น
• เราลดลงในจานด้วยไข่วิปปิ้ง
• จากนั้นเราก็ย้อนกลับไปเป็นแป้ง
• เราเป็นสีน้ำตาลในกระทะทั้งสองด้านจนสุก

เนื้อวัวขมกับเห็ด, มะเขือเทศ, ชีส: สูตรอาหาร

ส่วนหนึ่งของเนื้อสดที่มีน้ำหนัก 180 กรัมจะต้องใช้:

1. 1/2 มะเขือเทศสุก
2. เกรดแข็ง 30 กรัม
3. หัวหัวหอม 1/2 หัว
4. เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วย champignons)
5. 1 ไข่สด (คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้)
6. เกลือเครื่องเทศสีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
7. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร:

• หากเราใช้เห็ดแช่แข็งเราจะละลายน้ำแข็งพวกมัน
• บดของขวัญป่าขนาดใหญ่
• วางบนกระทะร้อนระเหยน้ำ
• จากนั้นทอดด้วยการเติมน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
• เนื้อชิ้นส่วนที่ถูกตีอย่างดีทั้งสองด้านหลีกเลี่ยงการกระโชกของเยื่อกระดาษ
• ชีสสบายดีสามผสมกับไข่และครีม
• ตัดหัวหอมในครึ่งวงกลมวงกลมมะเขือเทศ
• บนแผ่นอบเราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำมัน
• โรยด้วยเกลือด้วยเครื่องปรุงรสใส่ชั้นบน: หัวหอม, มะเขือเทศ, เห็ด
• รดน้ำซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
• เราอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

เนื้อตีด้วยหัวหอมและแครอท: สูตร

1. การตัดหมู - 900 กรัม
2. หัวหอม - 2 หัว
3. แครอท - 1 พีซี
4. ชีส - 90 กรัม
5. กระเทียม - 3 ชิ้น
6. มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เกลือและพริกไทยตามความชอบ
8. น้ำมันผักหรือมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้า:

• บดผักที่ล้างและปอก
• ทอดในน้ำมัน: ก่อนอื่นไปที่หัวหอมทองจากนั้นเพิ่มแครอทประมาณ 2-3 นาทีลบออกเพื่อระบายความร้อน
• เราตัดการตัดเนื้อเป็นเหรียญที่แบ่งส่วน
• เราเอาชนะได้ตามปกติ
• ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนจาก 2 ด้าน
• จากนั้นใส่แผ่นอบแบบจาระบี
• เกลือพริกไทย
• โรยด้วยหัวหอมด้วยแครอท
• มายองเนสผสมกับกระเทียมบีบและชีสขูด
• รดน้ำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จด้วยซอสที่ได้
• เราอบเป็นเวลา 25 นาที เราสามารถทนต่ออุณหภูมิได้อย่างน้อย 180 องศา

ชามจากเนื้อวัวกับสับปะรดและชีสในเตาอบ: สูตร

ชุดผลิตภัณฑ์:

1. ตัดเนื้อไต - 1.2 กก.
2. วงกลมกระป๋องสับปะรด - 10 ชิ้น
3. เกลือ, พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
4. มายองเนส - ½ช้อนโต๊ะ
5. ชีสแข็ง - 150 กรัม
6. เนย - 10 กรัม

เทคโนโลยีกระบวนการ:

• ตัดเนื้อเป็นสเต็ก 10 ส่วนไม่หนากว่า 1 ซม.
• เราถูแผ่นอบด้วยน้ำมัน
• เราวางสับ
• น้ำมายองเนสเล็กน้อย
• ครอบคลุมด้วยวงกลมสับปะรด
• โรยด้วยชีสขูด
• เราวางมายองเนสไว้ด้านบน
• เราอบมากกว่า 30 นาทีในเตาที่ร้อนที่สุด

เนื้อสับกับมันฝรั่ง: สูตร

เราเตรียม:

1. การตัดเนื้อ 0.6 กิโลกรัม
2. เกรดแข็ง 150 กรัม
3. เกลือเครื่องเทศตามความชอบของพวกเขา
4. 1 หัวหอมใหญ่
5. 1 ไข่
6. 5 หัวของมันฝรั่ง
7. ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 150 กรัมได้อย่างเท่าเทียมกัน

การกระทำที่สอดคล้องกัน:

• ตัดชิ้นส่วนของเนื้อเป็นส่วนที่เท่ากัน
• โรยด้วยเกลือเครื่องเทศและหัวหอมครึ่งหั่นบาง ๆ
• ถูหัวมันฝรั่งปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แจกจ่ายบนชั้นหัวหอม
• ตีไข่ผสมกับซอสครีมซองเปรี้ยว
• ช่องว่างของเนื้อน้ำ
• เราปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุ่นขึ้นถึง 190 °

สูตรเนื้อหน้าด้าน

ส่วนประกอบของอาหาร:

1. คอเนื้อ - 700 กรัม
2. หัวหอม - 3 พีซี
3. น้ำตาลหยิก
4. เกลือพริกไทยบดหอม - สำหรับแต่ละส่วนที่แยกกันโดยหยิก
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
6. ไวน์แห้งสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้า:

• ตัดคอเป็นชั้นบาง ๆ
• แตะทั้งสองด้านด้วยค้อนครัว
• ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันต้ม
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเมื่อทอดด้านที่สองในตอนท้ายมาก
• ห่อหัวหัวหอมในครึ่งร่อง
• ทอดเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลและรดน้ำด้วยไวน์
• ใส่น้ำมันสำเร็จรูปลงบนจานที่แยกส่วนแล้วโรยหัวหอม

วิธีทำเนื้อสับจากเนื้อวัวนุ่มอ่อนโยน: เคล็ดลับ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ได้รับรสชาติของเนื้อฉ่ำและละเอียดอ่อนจากเนื้อวัว

เมื่อศึกษาเคล็ดลับที่มีประโยชน์หลายประการคุณสามารถแก้ไขข้อผิดพลาดเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายในการเตรียมการครั้งต่อไป

ดังนั้น,

• ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือทางเลือกของเนื้อสัตว์ สดไม่ได้แช่แข็ง - นี่เป็นเงื่อนไขแรก คอหรือการตัดจากส่วนที่หุ้มด้านหลังเหมาะอย่างยิ่ง สีของเนื้อเป็นสีชมพูอ่อน
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับการตัดที่ถูกต้อง ชิ้นส่วนสับทั่วเส้นใยนั้นนุ่มกว่าและนุ่มกว่าที่ถูกถอดออกไปมาก
  การตีที่ถูกต้องเป็นอีกผื่นสำหรับการเตรียมการที่สมบูรณ์แบบ เนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลมากเกินไปมีรูที่น่าเกลียดไม่ได้รับรูปลักษณ์ที่สวยงาม“ ทรมาน” ถูกทำให้แห้งและมีรสชาติแห้ง 2-3 แสงช็อตต่อ 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• การรักษาความร้อนที่เหมาะสมเป็นอีกปัจจัยสำคัญ อย่าทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จเป็นเวลานาน ครอบคลุมด้วยฝา เมื่อพวกเขามีสีน้ำตาลอยู่ด้านหนึ่งให้เปิดอีกด้านหนึ่งทันที
• เกลือก่อนความพร้อมมาก มิฉะนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำผลไม้และไม่ทอด กระบวนการประมวลผลล่าช้า ชิปได้รับค่าใช้จ่ายและแห้ง

การทอดจากเนื้อวัวในกระทะมากแค่ไหนในเตาอบ?

• รสชาติพิเศษได้มาจากเนื้อหักเมื่อทอดในเตาอบ
• สำหรับคนรักของอาหารเนื้อฉ่ำให้เก็บไว้ในเตาเป็นเวลาไม่เกิน 8 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด 200 องศา
• เพื่อให้ได้ผัดสับเพิ่มเวลาเป็น 20-30 นาที
• หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการเติมใช้เวลานานถึง 40 นาที
• เมื่อทอดในกระทะเราจะร้อนขึ้นและเราก็ใส่สเต็กลงบนความร้อนแล้ว
• เราเก็บไว้ในกระทะแต่ละด้านของผลิตภัณฑ์ที่วางไว้เป็นเวลา 2-3 นาที

จานไหนเหมาะสำหรับเนื้อสับ: รายการ

• จากซีเรียล:

1. ข้าว
2. บัควีท
3. เพอร์โลวา
4. ข้าวโอ๊ต
5. ข้าวสาลี
6. Hercules

• จากพาสต้า
• จากมันฝรั่ง:

1. มันฝรั่งบด
2. วันศุกร์
3. ทอด
4. กระเบื้อง
5. ต้มทั้งหมด

• เครื่องเคียงผัก:

1. บีทรูท
2. กะหล่ำปลี
3. การเรียกร้อง
4. แครอท
5. การผสมผสานที่หลากหลายผักอื่น ๆ จากผักรวม ตัวอย่างเช่นกะหลีe

รายการสูตรอาหารแสนอร่อยไม่ได้จบลงที่นั่น การเพิ่มแนวคิดของคุณลงในจานนี้คุณสามารถรับรสชาติใหม่ได้ทุกครั้ง

วิดีโอ: ความลับของเนื้อนุ่มสับ