น้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหาร: ซื้อน้ำมันมะพร้าวธรรมชาติได้ที่ไหน? สูตรน้ำมันมะพร้าว

ต้องการปรุงอาหารด้วยไขมันผักที่มีประโยชน์มากที่สุดหรือไม่? ตรวจสอบสูตรอาหารสำหรับอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว พวกเขาเรียบง่ายอร่อยและมีสุขภาพดี

ในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมดน้ำมันมะพร้าวดูเหมือนจะแปลกใหม่ที่สุด ในยุโรปตะวันออกมันถูกใช้ในการปรุงอาหารเมื่อไม่นานมานี้ และไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วไขมันของต้นกำเนิดพืชนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าว

ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำมันมะพร้าวใช้ในการปรุงอาหารในประเทศในเอเชียเช่นฟิลิปปินส์ไทยและอินเดีย ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาพยายามทำอาหารกับเขาในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ชาวอเมริกันคิดว่าผลิตภัณฑ์อ้วนเกินไปและในขณะที่ทรยศต่อการให้อภัย วันนี้น้ำมันมะพร้าวได้รับความนิยมทั่วโลก: ด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากจึงเป็นไปได้ที่จะพบว่ามันมีประโยชน์อย่างไร

สำคัญ: น้ำมันมะพร้าวไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ผู้ผลิตเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงสำหรับร่างกายใบหน้าและผมมักจะแนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

แหล่งที่มาของไขมันและน้ำมันที่แข็งแรงคือมะพร้าวที่โตเต็มที่ วิธีการกดร้อนหรือการหมุนเย็นจากเหมืองเยื่อกระดาษสีขาวแข็งและหวานของพวกเขาเข้มข้นเข้มข้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มากถึง 99% อีก 1 % องค์ประกอบ - น้ำ

สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการกดเย็น: ในระหว่างการรักษาความร้อนในระหว่างการกดร้อนส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกทำลาย

ผลิตภัณฑ์เรียกว่า "ไขมันที่มีประโยชน์" ตามที่มี:

• caprioin, capricine, kapron, laurin, stearin, palmitic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ
• nervous, Oleic, palmitoleic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ
• omega-3 และ Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acid

อย่างไรก็ตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่สูงไม่ได้ทำให้น้ำมันมะพร้าวสูงกว่า - แคลอรี่มากกว่าพืชยอดนิยมอื่น ๆ (น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน - 884 kcal ต่อ 100 กรัม)

สำคัญ: ค่าพลังงานของเยื่อมะพร้าว - 900 kcal ต่อ 100 กรัม

การใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหาร

นักโภชนาการอ้างถึงข้อโต้แย้งจำนวนมากว่าทำไมน้ำมันมะพร้าวจึงควรถูกแทนที่ด้วยพืชอื่นและแม้แต่สัตว์:

1. แม้ว่าเมื่อความร้อนส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ยังคงหายไป แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่แข็งแรงเท่ากับน้ำมันพืชมะกอกและดอกทานตะวันและอื่น ๆ อีกมากมาย
2. ในระหว่างการทอดในน้ำมันมะพร้าวสารก่อมะเร็งจะไม่ถูกปล่อยออกมา
3. ในน้ำมันมะพร้าวพบว่ามีคุณสมบัติในการห่อหุ้มและต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
4. ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารอื่น ๆ รวมถึงโปรตีน
5. กรดไขมันในองค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าวมีส่วนทำให้กระบวนการทำความสะอาดตัวเองและการฟื้นฟูในตับ
6. อันเป็นผลมาจากการบริโภคไขมันมะพร้าว (แน่นอนถ้ามันไม่มากเกินไป) คอเลสเตอรอลไม่ได้เกิดขึ้นดังนั้นจึงขอแนะนำให้กินผู้ที่ตรวจพบปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
7. กับพื้นหลังของการใช้น้ำมันโค้กการดูดซึมของแร่ธาตุรวมถึงแคลเซียมและแมกนีเซียมปรับปรุงดังนั้นผลิตภัณฑ์จะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
8. ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้
9. กรณีของน้ำมันมะพร้าวนั้นหายากมากและในความเป็นจริงแล้วพวกเขาเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้งาน

ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศาน้ำมันมะพร้าวมีความสม่ำเสมอและถ้ามีความร้อนเล็กน้อยก็จะเริ่มละลาย สถานที่ให้บริการนี้อธิบายความหลากหลายของแอปพลิเคชันในการปรุงอาหาร ไขมันจากเยื่อมะพร้าวสามารถรับประทานได้:

• เพียงแค่ละเลงแซนวิช
• มีโจ๊กที่มีหรือไม่มีนมน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งหรือผักพาสต้าจากพาสต้า
• ซุกเก็บผลไม้หรือสลัดผัก
• ใช้เนยหรือมาการีนสำหรับการอบแทน
• เพิ่มลงในนมหรือช็อคโกแลตร้อน

สำคัญ: มันดีมากที่จะทอดเนื้อและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำมันมะพร้าว

ซื้อน้ำมันมะพร้าวธรรมชาติอาหารได้ที่ไหน?

• น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติมีการส่งออกเฉพาะในยุโรปไม่ได้ผลิต
• ในประเทศยุโรปตะวันออกมีการขายไขมันที่มีประโยชน์ไม่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ในร้านค้าทั้งหมด สามารถพบได้ในระดับปริญญาตรีชั้นยอดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง
• ผลิตภัณฑ์นี้ขายใน briquettes เก็บไว้บนชั้นวางของตู้แช่แข็ง เช่นเดียวกับเนื้อมะพร้าวเองสีของน้ำมันอาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงครีมหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ: น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติและคุณภาพสูงแม้ในรูปแบบแช่แข็งจะแสดงออกถึงกลิ่นหวานที่ไม่สร้างความรำคาญ

สูตรน้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหาร

น้ำมันมะพร้าวมีรสชาติที่มีรสหวานดังนั้นหลายคนจึงแนะนำว่ามีเพียงขนมหวานเท่านั้นที่สามารถเตรียมได้ ในความเป็นจริงทรงกลมของการใช้ในการปรุงอาหารนั้นเหมือนกับน้ำมันครีมพืชพืชหรือมะกอกที่คุ้นเคย
สูตรหมายเลข 1: หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรสนม - 100 มล. น้ำมันมะพร้าว - 30 กรัมตัวเลือก: เห็ด, อกไก่, เบคอน, ชีส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

• มันฝรั่งถูกล้างทำความสะอาดตัดด้วยชิ้น น้ำมันมะพร้าว 10 กรัมใช้เพื่อหล่อลื่นจานอบ น้ำมันมะพร้าว 30 กรัมละลายและผสมกับนม สไลด์มันฝรั่งวางอยู่ในแม่พิมพ์เทผสมกับส่วนผสมของนมน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
• หากต้องการคุณสามารถวางสไลด์ของเห็ดหรือเบคอนอกไก่สับสับด้วยลูกบาศก์โรยหม้อตุ๋นด้านบนด้วยชีสขูด
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาหม้อตุ๋นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 45-60 นาที

สูตรหมายเลข 2: เห็ด pilaf ด้วยน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: Champignons-300 G, carrots-1 PC., Onions-1 PC., กระเทียม -3-4 กลีบ, ปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วยขมิ้น, ข้าวนึ่ง, -1 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว -50 กรัม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

• น้ำมันมะพร้าววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาละลายแล้วปล่อยให้เดือด หัวหอมสับละเอียดกระเทียมสับละเอียดสับละเอียดหรือขูดด้วยขูดหยาบถูกวางไว้ในน้ำมันเดือด
• ผ่านไป 5 นาทีหลังจากนั้น champignons สับด้วยสไลด์และ? เครื่องปรุงรส หลังจาก 5 นาทีเทข้าวที่ล้างและข้ามไปด้านบน เพิ่มน้ำและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการทอดแชมเปี้ยนถูกหลั่งออกมาจากน้ำปริมาณของมันจะต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ข้าวไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก สตูว์ Pilaf เป็นเวลา 20-30 นาทีจนสุกโดยไม่ต้องผสม

สูตรหมายเลข 3: สเต็กไก่ในซอสมะพร้าว

ส่วนผสม: สะโพกไก่ - 0.5 กิโลกรัม, กะทิ - 100 มล., น้ำมันมะพร้าว - 80 กรัม, วอลนัท - 30 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหัวหอม - 1 พีซีสีเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

• สะโพกถูกล้างทำความสะอาดผิวหนังดองในเครื่องปรุงรส น้ำมันมะพร้าว 20 กรัมละลายในกระทะสีน้ำตาลบนสเต็กสเต็กประมาณ 2-3 นาที
• สเต็กถูกเปลี่ยนเป็นจานตุ๋นอีกจานเทน้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ สิ่งของเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้ซอสถูกเตรียม: น้ำมันมะพร้าว 20 กรัมใช้สำหรับทอดหัวหอมสับละเอียดและถั่วสับเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• หลังจาก 5 นาทีแป้งจะถูกเติมลงในหัวหอมและถั่วหลังจากนั้นอีก 2 นาทีส่วนผสมของนมและน้ำมันมะพร้าวที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะ
• 5 นาทีก่อนความพร้อมของสเต็กแล้วเทซอสจาก

สลัดน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดผักและผลไม้สลัดอาหารทะเลของพวกเขา ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - สลัดดังกล่าวดีกว่าในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า 25 องศาน้ำมันจะไม่แข็งตัว
สูตรหมายเลข 1: ผัก Brynza กับน้ำสลัดมะพร้าว

ส่วนผสม: มะเขือเทศ - 300 กรัม, แตงกวา - 200 กรัม, แอปเปิ้ลที่ไม่ได้หวานหรืออะโวคาโด - 1 ชิ้น, น้ำผลไม้ 0.5 มะนาว, โบว์สลัด - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา น้ำมัน - 20 กรัม
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
มะเขือเทศแตงกวาชีสและแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - แหวนครึ่ง กรีนถูกบดขยี้ บิดสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะพร้าวเกลือและเรืองแสงเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: หากน้ำมันจากมะพร้าวไม่ละลายคุณสามารถใส่ลงในชามและใส่ลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น

สูตรหมายเลข 2: สลัดอาหารทะเลภายใต้น้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: อาหารทะเล (หอยแมลงภู่, กุ้ง, แหวนปลาหมึก) - 300 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, มะกอก .
เวลาทำอาหาร: 25 นาที

• มะเขือเทศเชอร์รี่แบ่งออกเป็น 6 ก้อนอะโวคาโดถูกตัดเป็นก้อนหัวหอมจะสับมะกอกจะถูกตัดครึ่งหนึ่งเชื่อมต่อทั้งหมดนี้กับอาหารทะเลที่เตรียมไว้
• พวกเขาทำน้ำผึ้งน้ำผึ้งน้ำมะนาวและน้ำมันมะพร้าว บิดสลัด เพิ่มเกลือและพริกไทยตามการตั้งค่าส่วนบุคคล

สูตรหมายเลข 3: สลัดผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, กีวี - 2 ชิ้น, กล้วย - 1 พีซี, สีส้ม - 1 พีซี, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะพร้าว - 15 กรัมถั่วใดก็ได้
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

• ผลไม้ทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน เชื่อมต่อน้ำผึ้งและไขมันมะพร้าวละลายเพื่อเติมเชื้อเพลิง สลัดผลไม้บิดถูกโรยด้วยถั่ว

วิดีโอ: วิธีการทำขนมที่ดีต่อสุขภาพ - อาหารเพื่อสุขภาพ?

คุกกี้น้ำมันมะพร้าวและการอบ

เนยหรือมาการีนที่ใช้สำหรับการอบในปริมาณที่สำคัญเป็นอันตรายต่อตัวเลขและสุขภาพ น้ำมันมะพร้าว - ไม่

สูตรหมายเลข 1: คัพเค้กง่ายๆ

ส่วนผสม: ไข่ไก่ -3 pcs., kefir -1 ถ้วย, น้ำตาล -1 ถ้วย, แป้ง -3 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว -200 กรัม, โซดา gashnean -1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู) ถั่วลูกเกดกลางศูนย์ ช็อคโกแลตหยดรสชาติ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

• จากไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่พวกเขาได้รับโฟม เพิ่ม kefir, น้ำมันเหลวมะพร้าวสลับกัน
• แป้งเชื่อมต่อกับผงฟูหรือโซดาใส่เข้าไปในมวลเหลวผสมกับมวลหนาโดยไม่มีก้อน เพิ่มลูกเกด, ศูนย์, หยด
• เทลงในรูปแบบซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง อบ 30-40 นาทีที่ 200 องศา

สูตรหมายเลข 2: คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อคโกแลตและน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 2.5 ถ้วย, เกล็ดข้าวโอ๊ต - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ช็อคโกแลตขนม - 100 กรัม, bashnaya โซดา - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู), น้ำมันมะพร้าว - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที

• น้ำมันมะพร้าวที่อ่อนนุ่มถูกตีด้วยน้ำตาลและไข่เพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตและโซดา
• การถูช็อคโกแลตและแนะนำให้รู้จักกับแป้งสุดท้าย วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษและอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

สูตรหมายเลข 3: ปุยแพนเค้ก

ส่วนผสม: นม - 2 ถ้วยน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งน้ำมันมะพร้าว - 15 กรัมยีสต์เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

• จากนมอุ่นน้ำตาลเกลือยีสต์และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งทำแป้ง เพิ่มน้ำมันมะพร้าวและแป้งลงไป
• พวกเขาใช้แป้งมากจนกลายเป็นแป้งรูปครีม เหมาะสำหรับหนึ่งชั่วโมง แพนเค้กยังทอดด้วยน้ำมันมะพร้าว
• อาหารที่เตรียมด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ยังรวมถึงอาหาร สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีอาหารพิเศษเกี่ยวกับไขมันมะพร้าว

วิดีโอ: น้ำมันมะพร้าว: ใช้การลดน้ำหนักการเร่งความเร็วของการเผาผลาญผลประโยชน์อันตรายของน้ำมันมะพร้าว