ปลาหมึกไม่เพียง แต่มีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยมาก ลองค้นหาสูตรของปลาหมึกดอง
เนื้อหา
อาหารทะเลได้รับการพิจารณาเสมอและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเนื่องจากมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีและได้รับอาหารอร่อยที่ทางออกเสมอ
วันนี้เรานำเสนอสูตรความสนใจของคุณสำหรับปลาหมึกในเกาหลี ขนมขบเคี้ยวเช่นนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นที่รักของคุณบนโต๊ะของคุณ
Kalmaras ในเกาหลี: สูตรที่รวดเร็ว
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าแบบดั้งเดิมและโดยหลักการแล้วมันสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับปลาหมึกดองและอาหารทะเลอื่น ๆ ตามสูตรนี้ปลาหมึกมีความคมชัดปานกลางนุ่มและอร่อย
- Calmar Carcasses - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 35 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 65 มล.
- เกลือ
- เมล็ดงา
- น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ด cisial, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า, พริกไทยขาว, เพนนีของพื้นดิน, ลูกจันทน์เทศ
- สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเส้นด้ายทะเลเช่นการเลือกและปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง ควรให้ความพึงพอใจกับซากศพที่ไม่ได้รับเพราะสีลักษณะและกลิ่นของพวกเขาคุณสามารถเข้าใจได้ว่าคุณซื้อเนื้อปลาหมึกสดหรือไม่ ดังนั้นเลือกซากสีม่วงอ่อนหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล เหล่านี้เป็นสีปกติสำหรับผิวปลาหมึก
- ตัวเองควรเป็นสีขาวหากไม่มีความเหลือง ฯลฯ ยังให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่ควรมีน้ำแข็งมากมายบนซากศพเนื่องจากจำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีมากกว่าหนึ่งครั้งที่ยอมแพ้ต่อการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
- ดังนั้นการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องอาหารทะเลไม่ใช้ไมโครเวฟน้ำเดือด ฯลฯ เอาอวัยวะภายในออกแล้วใส่ซากสัตว์เป็นเวลา 15 วินาทีในน้ำเดือด นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเดือดแล้วถอดผิวล้างออกอีกครั้งแล้วตัดออกด้วยแถบยาว
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแหวนครึ่ง
- เมล็ดงาสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีดำ หากต้องการพวกเขาสามารถทอดในกระทะแห้งดังนั้นพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- โอนอาหารทะเลบดลงในภาชนะเคลือบลึกหรือแก้วใส่หัวหอมที่นั่น
- ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมส่วนผสมของเหลวเครื่องเทศเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
- เทปลาหมึกและหัวหอมที่เกิดขึ้นด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นปล่อยให้ดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- หลังจากเตรียมปลาหมึกแล้วหมักสามารถระบายในภาชนะอื่นและโรยด้วยเมล็ดงาเอง
- หากคุณต้องการลดเวลาการเตรียมการของจานนี้ในตอนต้นของการทำอาหารปลาหมึกเชื่อมในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ในกรณีนี้คุณสามารถดองได้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Kalmaras ในเกาหลีกับแครอทในซอสหวานและเปรี้ยว
Kalmaras ในเกาหลีที่มีแครอทในซอสหวานและเปรี้ยวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่สามารถส่งไปยังโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดอาหารทะเล
- ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 พีซี
- สับปะรดกระป๋อง - 40 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขิงสด - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศสำหรับการเตรียมแครอทในเกาหลี
- เราละลายซากปลาหมึกในลักษณะธรรมชาติทำความสะอาดอวัยวะภายในจากพวกเขาจากนั้นเราก็หมุนผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดผิว เราเชื่อมในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาที อย่ากินอาหารทะเลมากเกินไปในน้ำเดือดเพราะพวกเขาจะกลายเป็น "ยาง" และทำลายรสชาติของจานทั้งหมด บดผลิตภัณฑ์ด้วยแหวน
- เราล้างแครอททำความสะอาดและสามตัวบนเครื่องขูดหยาบปกติหรือเครื่องขูดสำหรับแครอทในเกาหลี
- สับขิงสดชิ้นหนึ่งอย่างประณีต
- เราต้องการสับปะรดในน้ำเชื่อมบดผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมหากจำเป็นและทิ้งน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากพวกเขา
- ในจานเชื่อมต่ออาหารทะเลสับปะรดและแครอทโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับการเตรียมแครอทในเกาหลีน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ในภาชนะอื่นรวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดขิงสับ
- เติมอาหารทะเลเหลวที่เกิดขึ้นและออกไป 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการได้รับอาหารที่มีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นให้ดองส่วนผสมเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
Kalmaras ในเกาหลีกับผัก
ผักเติมเต็มรสชาติของอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมเหล่านี้มีการวิเคราะห์อย่างเหมาะสม ตั้งแต่ผักสำหรับการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้เกือบทุกอย่าง - ตั้งแต่มะเขือเทศปกติไปจนถึงกะหล่ำปลีสีและเคเปอร์
- แหวนปลาหมึกแช่แข็ง - 650 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น (สีเหลืองและสีแดง)
- แครอท - 1 พีซี
- หัวหอมสีขาว - 1 พีซี
- Capers ดอง - 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเครื่องเทศสำหรับทำแครอทเป็นเกาหลี
- ปลาหมึกหากต้องการสามารถซื้อได้และทำความสะอาดทำความสะอาดสับตัวเองหรือคุณสามารถซื้อทำความสะอาดและตัดอาหารทะเลในร้านได้แล้ว
- ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องของแหวนปลาหมึกล้างออกและเชื่อมพวกเขาเป็นเวลา 1.5 นาที คุณสามารถต้มแหวนที่ไม่ละลายได้ ในกรณีนี้ถืออาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากระบายน้ำจากปลาหมึกวางไว้ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ
- ล้างพริกไทยทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง
- ล้างแครอททำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกเปลือกหัวหอมบดด้วยแหวนหรือแหวนครึ่ง
- บดเคเปอร์
- เพิ่มผักทั้งหมดลงในอาหารทะเลใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงเกลือในภาชนะ
- รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเทลงในปลาหมึกและผักผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ของว่างดังกล่าวถือเป็นอาหารจานเต็มที่สามารถส่งไปยังโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย
Kalmaras ในเกาหลีในซอสเฉียบพลัน
แน่นอนว่าเป็นของว่างเช่นนี้มีไว้สำหรับมือสมัครเล่นเนื่องจากปรากฎว่ามันเป็นไฟไหม้และเฉียบพลันอยู่แล้วอย่างไรก็ตามนี่ไม่อร่อยเลย ตามคำร้องขอส่วนผสมเฉียบพลันคุณสามารถใช้น้อยลงเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความรุนแรงน้อยกว่า
- ซากศพที่ไม่ได้รับ - 3 ชิ้น
- ซอส Spasisi - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แครอท - 1 พีซี
- เมล็ดงา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูรับประทานอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, ออริกาโน, ใบโหระพา, พริกไทยขาว, อาชีพบด, ผักชี
- ใบสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ - เพื่อตกแต่งจาน
- ละลายน้ำแข็งซากที่อุณหภูมิห้องล้างทำความสะอาดจากด้านใน เทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้ววางในน้ำเย็น ทำความสะอาดผิวจากปลาหมึกและตัดด้วยลายเส้นยาว จากนั้นเทอาหารทะเลด้วยน้ำเดือดอีก 1 นาทีระบายออกแล้วปล่อยให้มันระบายออก
- ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านสื่อ
- ปอกเปลือกแครอทล้างและบด
- ในภาชนะที่ลึกเชื่อมต่ออาหารทะเลและแครอทอาบแดดส่วนผสม
- ในภาชนะอื่นรวมซอสน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูเนยกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด
- เทอาหารทะเลและแครอทด้วยการหมักที่เกิดขึ้นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- นอกจากนี้ตามคำขอน้ำดองสามารถระบายลงในจานอื่นและโรยอาหารทะเลเผ็ดพร้อมเมล็ดงา
- ล้างสลัดและมะเขือเทศตัดหลังเป็น 2 ส่วน ใส่ใบสลัดบนจานใหญ่ส่งของว่างที่เกิดขึ้น ตกแต่งจานในมะเขือเทศขนาดเล็กและเสิร์ฟ
Kalmaras ในเกาหลีกับแตงกวา
ปลาหมึกและแตงกวาเป็นการผสมผสานที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ของว่างนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมากเฉียบพลันและเผ็ดในระดับปานกลาง
- ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 พีซี
- แครอท - 1 พีซี
- หัวหอมสีขาว - 1 พีซี
- น้ำส้มสายชูรับประทานอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอส Spasisi - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, เมล็ดผักชี, กระเทียมแห้ง, พริกไทยขาว, พื้นดินสีแดง, ผักแห้ง
- ทิ้งซากปลาหมึกไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายอย่างสมบูรณ์ ล้างพวกเขาและทำความสะอาดภายในทั้งหมดล้างอีกครั้ง จากนั้นลดซากลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจากนั้นวางไว้ใต้น้ำไหลและเอาสกินออกจากพวกเขา บดอาหารทะเลด้วยแหวน
- ล้างแตงกวาและตัดเป็นแถบ
- ปอกเปลือกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูด
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่ง
- ในกระทะในน้ำมันอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดหัวหอม
- จากนั้นส่งอาหารทะเลไปที่ผักและปรุงส่วนผสมต่อไปอีกไม่กี่เหมือง
- ใส่เนื้อหาของกระทะในภาชนะเคลือบลึกหรือแก้ว
- ส่งแครอทและแตงกวาที่นั่นเขย่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น
- ในภาชนะอื่นให้เชื่อมต่อส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยสูตร น้ำหมักที่เกิดขึ้นเทเนื้อหาของจานแรกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
- ยิ่งส่วนผสมอีกต่อไปจะหมักมากเท่าไหร่รสชาติของจานที่เสร็จก็จะอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น
- หากต้องการอาหารทะเลไม่สามารถทอดได้ แต่ต้ม ในกรณีนี้กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียง 1 นาทีและหัวหอมจะถูกหมักในรูปแบบดิบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
Kalmaras ในเกาหลีกับกะหล่ำปลีทะเล
ของว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของมันจะมีกะหล่ำปลีทะเลและอาหารทะเล
หากต้องการสาหร่ายสามารถใช้กับสารเติมแต่งได้เช่นแครอทปลาแซลมอน ฯลฯ
- ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีทะเลกับมัสตาร์ด - 270 กรัม
- แครอทในเกาหลี -50 กรัม
- หัวหอมหวาน - 1 พีซี
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริก
- น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า
- เราทิ้งซากปลาหมึกไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากล้างแล้วให้ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที นำผิวหนังล้างอาหารทะเลอีกครั้งและตัดด้วยแถบยาวหรือแหวนยาว เราเชื่อมในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาที
- ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีสามารถถ่ายได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือในทางกลับกันกับพวกเขา กะหล่ำปลีทะเลกับเมล็ดมัสตาร์ดจะให้อาหารจานเสร็จและรสชาติพิเศษ
- แครอทสามารถใช้ซื้อหรือเตรียมที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ผักที่ทำความสะอาดและขูดจะต้องทำเครื่องหมายเป็นเครื่องเทศสำหรับทำอาหารแครอทในเกาหลี
- พริกไทยชิลีสับอย่างประณีต กำหนดจำนวนเงินตามความชอบของคุณ หากคุณต้องการได้รับของว่างเฉียบพลันมากขึ้น - ใส่มากขึ้นถ้าไม่เฉียบพลัน - น้อยลงหรือไม่ใช้เลย ในกรณีนี้เพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงในจาน บดพริกในถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวไหม้
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแหวนครึ่งหรือแหวน
- รวมอาหารทะเลกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมในภาชนะบรรจุลึกอาบแดดส่วนผสมตามความจำเป็น
- ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตรและเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะแรก
- ผสมเนื้อหาของแผ่นและทิ้งไว้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- จานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ดีพอสมควร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป - น้ำมะนาว
ปลาหมึกไม่เพียง แต่มีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยมาก หากต้องการผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
หากคุณต้องการปรุงปลาหมึกในเกาหลีโปรดจำไว้ว่านอกเหนือจากอาหารทะเลตัวเองส่วนผสมหลักคือแครอทหรือเครื่องเทศเกาหลีสำหรับการเตรียมอาหารว่าง มันเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศเหล่านี้ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
วิดีโอ: วิธีการปรุงปลาหมึกในเกาหลี?
