วิธีทำสเต็กหมู, กระดูกในกระทะ, ย่าง, เตาอบ, หม้อหุงช้า, ย่าง: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการดองและเตรียมสเต็กที่ละเอียดอ่อนจากคอ, กระดูกหมูในถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง-กอร์ชิค, ซอสเห็ด: สูตรอาหาร

บทความนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำสเต็กหมูในรูปแบบที่แตกต่างกัน

หมูหมักสำหรับสเต็กหมู, ถั่วเหลือง, ทับทิม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง-มูชูส, ซอสเห็ด: สูตร

น่าสนใจ: สแต็คเป็นเนื้อทอดที่ค่อนข้างใหญ่และหนา สเต็กสามารถทำจากเนื้อวัวหรือหมู (น้อยกว่าจากไก่เต้านมทอดบางครั้งเรียกว่า "ไก่สเต็ก") อาหารจานนี้มีเรื่องราวที่ยอดเยี่ยม เป็นที่เชื่อกันว่าในกรีกโบราณเนื้อชิ้นใหญ่ถูกเทลงด้วยไฟบนคั่วนำพวกเขาไปที่ "เสียสละ" ต่อเทพเจ้า ในขณะนี้สเต็กเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกามีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดค้นหลายร้อยวิธีในการทอดและอบเนื้อและปีนขึ้นไปเป็นลัทธิจริง เราสามารถพูดได้ว่าสเต็กเป็นส่วนสำคัญในการทำอาหารโลกของคนอเมริกัน

สเต็กแสนอร่อยไม่เพียง แต่เป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เท่านั้นซึ่งยอมจำนนต่ออุณหภูมิสูง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่านอกเหนือจากการเลือกเนื้อสัตว์ที่“ ถูกต้อง” และเนื้อสัตว์แสนอร่อย (การทำให้สุกช่วยให้นุ่มขึ้น) มันควรจะทำเครื่องหมายได้ดี ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าคุณสามารถทำเผ็ดมัสตาร์ดน้ำผึ้งคมชัดเบอร์รี่หมักซึ่งจะให้โน้ต "พิเศษ" ของรสชาติของเนื้อสัตว์

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กด้วยมันฝรั่งผักผักดองและผักดองพาสต้าพืชตระกูลถั่ว เพื่อให้เนื้อไม่แห้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทอด แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับซอส เนื้อหมูรวมกับซอสที่แตกต่างกัน: หวาน, เค็ม, คม, เบอร์รี่, ผลไม้, ครีม, ผัก คุณควรเลือกซอสตามรสนิยมและมุ่งเน้นไปที่เครื่องเคียง

สเต็ก marinads (อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม):

• "ถั่วเหลือง" หมักในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซอสถั่วเหลือง: คลาสสิกกระเทียมหรือขิง ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติมเนื่องจากซอสมีเค็มอยู่แล้ว ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งคุณสามารถบีบฟันกระเทียมหรือเทหรือโรยเนื้อด้วยสมุนไพร“ มีกลิ่นหอม”: ลอเรลโรสแมรี่ใบโหระพาและประเภทอื่น ๆ
• "Pomegranate" หมักน้ำผลเบอร์รี่เติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์กรดของผลเบอร์รี่จะแบ่งเส้นใยและทำให้นุ่มขึ้น ตัวเลือกในอุดมคติคือน้ำระเบิดธรรมชาติที่สามารถบีบหรือซื้อในร้านค้า (ไม่ใช่น้ำหวาน แต่น้ำผลไม้ 100% ที่ไม่มีน้ำตาล) น้ำผลไม้สามารถรวมกับซอสถั่วเหลืองไวน์มัสตาร์ดหรือเครื่องเทศอะโรมาติกเกลือหรือส่วนผสมของพริก
• "ไวน์" หมักไวน์ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและให้กลิ่นที่อุดมไปด้วยรสชาติ คุณสามารถใช้ไวน์ใด ๆ (สีแดงหรือสีขาวสีชมพู) แต่แห้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถรวมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ในรูปแบบของซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชู
• "น้ำผึ้ง" หมักน้ำผึ้งธรรมชาติจะช่วยให้เนื้อสัตว์ค้นหา“ เปลือกคาราเมล” และผ้าลินินแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำผึ้งในน้ำดองไม่ได้ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักและไม่ควรเพิ่มมากเกินไป 1 ช้อนโต๊ะ มันจะเพียงพอ รวมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศน้ำมันน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดมายองเนส
• "มัสตาร์ด" หมักหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูที่ฉ่ำและอ้วน มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองรวมกันอย่างดีเยี่ยมและร่วมกันคุณจะได้รับหมักเผ็ดและอุดมสมบูรณ์สำหรับสเต็ก
• "มายองเนส" หมักน้ำหมักที่ง่ายที่สุดที่จะเพิ่มรสชาติ ความฉ่ำและความผิดพลาดของสเต็ก รวมมายองเนสจำนวนเล็กน้อยเข้ากับซอสถั่วเหลืองสมุนไพรหอมเครื่องเทศเผ็ดน้ำมันพืชและเกลือ
• "มะเขือเทศ" หมักเป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศสับและแม้แต่มะเขือเทศ มันจะต้องเสริมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมน้ำส้มสายชูหรือซอสถั่วเหลืองไวน์และเกลือ

ประสบกับซอส (อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม):

• เห็ด.หนึ่งในซอสที่ดีที่สุดและอร่อยรวมกับหมูอย่างสมบูรณ์แบบ พื้นฐานของซอสคือครีมที่มีไขมัน เห็ดควรใช้“ กลิ่นหอมมากที่สุด” ที่คุณสามารถหาได้ (สีขาวป่า) ในกรณีที่รุนแรง champignons มีความเหมาะสม สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน (เพิ่มหัวหอมตามที่ต้องการ) จนสีทองจากนั้นเทครีมและเพิ่มเนยรวมถึงเกลือและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณต้องการลิ้มรส Tomach ซอสประมาณ 5 นาทีถ้าเป็นของเหลวและคุณไม่ชอบความสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. หลังจากดับเห็ดให้บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในซอสและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ทับทิม.นี่คือซอสหมูที่เรียบง่ายและอร่อย ควรเตรียมจากน้ำทับทิมสดซึ่งถูกบีบออกจากผลไม้ (มีการขายและน้ำผลไม้ธรรมชาติ 100% โดยไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาล) มันควรจะเทลงในกระทะเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเผ็ด (มัสคัต, พริกไทย, ลอเรล, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ออริกาโนและอื่น ๆ ) เช่นเดียวกับแป้ง 1 ศตวรรษ (ดีกว่ามันฝรั่งข้าวโพดจะให้ความหวาน) ต้มซอสด้วยความร้อนต่ำสุดโดยใช้การตีอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนแป้ง
• แครนเบอร์รี่.รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ร่วมกับน้ำตาลและเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อยจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมซอสหมูต้นฉบับและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำแครนเบอร์รี่ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ (บีบออกและความเครียด) ควรได้รับความร้อนและชงด้วย 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหรือแป้งอื่น ๆ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลคู่หนึ่งของส่วนผสมของพริก, 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
• เบอร์รี่คุณสามารถชงในซอสน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวานและเปรี้ยว: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, Lingonberry สำหรับการต้มในน้ำผลไม้เพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย (จะทำให้ซอสหนาแน่นและหนาแน่นขึ้น) และน้ำตาลเกลือและพริกไทยจะทำให้มันน่าสนใจ
• ส้ม.มันไปได้ดีกับเนื้อสัตว์ไขมัน (สเต็กจากคอปกเป็นต้น) เพื่อให้ซอสอร่อยและ“ ถูกต้อง” เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้น้ำส้มบีบสดใหม่ (ทำเอง) ซอสหนาด้วยแป้งหรือแป้ง อย่าเพิ่มน้ำตาล แต่รสชาติพริกไทยมะรุมหรือมัสตาร์ดเป็นไปได้เพื่อให้มันคมชัดขึ้นและน่าสนใจมากขึ้น สามารถเพิ่มซอสเกลือหรือถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสเกลือได้
• ครีมเปรี้ยวซอสครีมเปรี้ยวอิ่มตัวจะทำให้หมูนุ่มและครีม ซอสนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่หรือ piquant แต่มันง่ายที่จะเตรียม คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไขมัน "เฉลี่ย" (15%) ในครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องทำลายผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ) บีบกระเทียมชิ้นเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบ
• ถั่วเหลืองซอสทำอาหารง่ายและอร่อยอยู่เสมอ ผสมซอสถั่วเหลืองและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันบีบกานพลูของกระเทียมและสับผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสเต็กในหมักแบบเฉียบพลัน
• น้ำผึ้ง-เกียร์ซอสหวานนี้พร้อมกับความคมชัดจะเติมเต็มเนื้อฉ่ำแม้กระทั่งลีน (เช่นการตัดหมู) ผสมหนึ่งถึงหนึ่ง: น้ำผึ้งมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ.ควรทำความสะอาดมะเขือเทศหลายชนิดและสับส่งไปที่กระทะและปวดเมื่อย บดครึ่งหนึ่งของพริกหวานหรือหวานและเจาะเครื่องปั่นเทลงในมะเขือเทศบดมันฝรั่ง 5-7 นาทีก่อนที่จะสุกบีบฟันกระเทียมลงในมวลเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเดียวกับผักใบเขียว
• กระเทียม.เป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มกลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการให้เทเครื่องเทศและสมุนไพรอะโรมาติกอื่น ๆ

วิธีแต่งงานสเต็กหมูใน kefir: สูตร

Kefir จะอนุญาตให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น เขาจะไม่เปลี่ยนรสนิยมและจะไม่ให้ความเปรี้ยว แต่เขาจะเพิ่มความฉ่ำให้กับผู้บริโภค

สิ่งที่จำเป็น:

• สเต็กจากคอ -สูงสุด 1 กิโลกรัม (หรืออื่น ๆ แต่ส่วน "อ้วน")
• Kefir -0.5-0.7 ลิตร (สเต็กนั้นดีที่สุด“ จมน้ำ” เล็กน้อยใน kefir, kefir สามารถนำเนื้อหาไขมันใด ๆ )
• เกลือและพริกไทย -หยิกไม่กี่

วิธีการทำ:

• เตรียมเนื้อสัตว์สำหรับดอง: ทำความสะอาดจากฟิล์ม (ถ้ามี) ล้างแห้ง
• ตัดชิ้นส่วนใหญ่เป็นสเต็กซึ่งควรมีความหนาประมาณ 2.5-3.5 ซม.
• จุ่มเนื้อสัตว์ลงใน kefir และปล่อยให้มัน "discissk" สักพัก เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ในชั่วข้ามคืน
• Kefir จะช่วยสลายเส้นใยเนื้อสัตว์และทำให้สเต็กนุ่มนวลรักษาความชุ่มชื้น
• ควรเพิ่มเกลือและพริกไทยบนสเต็กดังกล่าวแล้วในกระบวนการทอดหรือก่อนเสิร์ฟ
• กำหนดจำนวนเครื่องเทศด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงคอคอกระดูกหมูในกระทะในซอสถั่วเหลือง: สูตร

สำคัญ: เครื่องเทศและสารเติมแต่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือเกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของจานเสร็จลองเพิ่มซอสถั่วเหลืองปกติลงในน้ำดองซึ่งคุณสามารถซื้อในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

สิ่งที่คุณต้องมี:

• สเต็ก (หนึ่งหรือมากกว่าในครั้งเดียวชั่งน้ำหนัก 250 กรัม) -มันควรมาจากเนื้อสัตว์ "ไขมัน" (ปังนั้นสมบูรณ์แบบ)
• น้ำส้มสายชูผลไม้ -หลายช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน -หลายช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก -หยิกไม่กี่
• ซีอิ๊ว -ประมาณ 50-60 มล. (กำหนด "ตา")
• กระเทียมแห้ง -1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนและสดได้)
• ขิงบดแห้ง -1 ช้อนชา (คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มความสดใหม่)
• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติใด ๆ ) -0.5-1 ช้อนชา (ของเหลว)

สิ่งสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในสูตรนี้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองเป็นกรดแล้ว

วิธีการทำ:

• ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ แต่ในซอสเท่านั้นให้ใส่สเต็ก (เวลาดองที่ต้องการคือออกไปทั้งคืนหรืออย่างน้อยหลายชั่วโมง)
• ก่อนอื่นผสมซอสและน้ำส้มสายชู (ควรใช้แอปเปิ้ล)
• จากนั้นผสมขิงกระเทียมและพริกไทยในน้ำมันร้อนผสมน้ำมันกับซอส
• เทน้ำผึ้งและละลายอย่างทั่วถึง
• จุ่มสเต็กในหมักที่เกิดขึ้นและถือไว้เป็นเวลานาน
• เมื่อทอดคุณสามารถโรยสเต็กได้ด้วยเกลือเล็กน้อย

สำคัญ: ซอสถั่วเหลืองจะเพิ่มเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่รสชาติที่อุดมไปด้วย แต่ยังช่วยให้คุณทอดไฟด้วยเปลือกโลกคาราเมล

วิธีทำสเต็กหมูบนกระดูกด้วยโหระพาและโรสแมรี่ในกระทะ: สูตร

สำคัญ: ทำไมสเต็กที่คุณต้องทอดบนกระดูก? นี่คือความลับของความฉ่ำของเนื้อสัตว์ ดังนั้นสเต็กจะนุ่มมากและถ้าคุณทำหมักเผ็ดคุณจะได้รับอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณต้องการอะไร:

• เนื้อสเต็ก- เสิร์ฟหลายชิ้น (ชิ้นเนื้อ) 250 กรัม ประมาณ.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือมะกอก -หลายช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว -หลายช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกคม -0.5 ช้อนชา
• Paprika (ไม่ใช่เฉียบพลัน) -0.5 ช้อนชา
• เกลือ -หยิกไม่กี่
• ไธม์ - 0.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ -กิ่ง

การดองเบื้องต้น: สเต็กควรเคลือบด้วยเครื่องเทศและจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน (ควรอุ่น) ด้านบนและด้านล่างของสเต็กใส่ก้านโรสแมรี่ เก็บไว้ในหมักขั้นต่ำ - หลายชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร:

• จากชิ้นส่วนหมักให้ถอดกิ่งไม้โรสแมรี่ออก
• ให้ความร้อนกับกระทะได้ดีขอแนะนำให้ใช้อันที่มีการเคลือบเทฟลอนหรือกระทะย่าง (จาระบีกับน้ำมันด้วยแปรง)
• วางเนื้อชิ้นหนึ่งไว้บนกระทะร้อนแล้วถือไว้จนกระทั่งเนื้อจะเปลี่ยนและกลายเป็น "ยืดหยุ่น" ทั้งสองด้าน (สามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)

สเต็กหมูทอดในกระทะเท่าไหร่?

เนื้อทอดในกระทะควรใช้เวลา 6 ถึง 8 นาทีในแต่ละด้าน ในกรณีที่เนื้อสัตว์ยอมแพ้ (บนตะแกรง) มันจะต้องใช้เวลาน้อยลง

สำคัญ: เนื้อหมูควรทอดอย่างสมบูรณ์ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวซึ่งช่วยให้สื่อกลางหรือแม้กระทั่ง "reer" มันไม่สามารถยอมรับได้ด้วยหมู (หมูเป็น "ไว" กับจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากรวมถึงศัตรูพืชร่องรอยที่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ).

วิธีทำสเต็กหมูในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีส: สูตรอาหาร

อาหารจานนี้ไม่ได้เรียกว่าคน "เนื้อฝรั่งเศส" มันสามารถอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้น แต่ชีสจะเพิ่มเนื้อสัตว์และหมูฉ่ำจะดูไม่แห้งและมะเขือเทศจะแรเงาเนื้อไขมันที่มีความเป็นกรดเล็ก ๆ

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อสเต็ก -200-250 กรัม แต่ละชิ้น (ไขมันหรือลีน - มันไม่สำคัญ)
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ (ไม่บังคับ) -หยิกไม่กี่
• มะเขือเทศ -1-3 ชิ้น ฉ่ำและสดไม่ใหญ่ (คุณต้องการแหวนมะเขือเทศที่เรียบร้อย 2-3 ต่อชิ้นเนื้อ)
• ชีส -ประมาณ 200 กรัม (ขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก) คุณสามารถเลือกชีสที่มีไขมันขนาดเล็ก (30-40%ซึ่งละลายได้ดีและเบลอเมื่ออบ)

วิธีเตรียมเนื้อสัตว์:

• สเต็กจะต้องถูกตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง (ถ้าคุณต้องการให้หยิบสเต็กล่วงหน้าในหมักข้างต้น) การจุ่มในน้ำหมักควรถูกทำลายลงไปแล้ว
• ใส่สเต็กลงบนเตาอบ (อย่าใส่กริดเนื่องจากเนื้อสัตว์มะเขือเทศและชีสจะปล่อยน้ำผลไม้และมันจะสามารถหยดลงไปที่ด้านล่างของเตาอบ)
• สเต็กโกนเครื่องเทศและเกลือ (ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น)
• ใส่แหวนมะเขือเทศ 2-3 ตัวบนเนื้อสัตว์แล้วใส่ชีสชิ้นใหญ่
• นำเข้าอบที่ 180 องศา (ไม่มาก) และเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

วิธีทำสเต็กหมูด้วยเห็ด: สูตร

เห็ดช่วยเติมเต็มรสชาติของสเต็กฉ่ำมันและแม้กระทั่งสเต็กแห้ง พวกเขาสามารถใช้ทำซอสหรือกับข้าว (วิธีการอ่านซอสด้านบน)

จากนั้นคุณต้องการ (สำหรับ 1 ส่วน):

• ชิ้นเนื้อ -250-350 กรัม การชั่งน้ำหนัก (ประมาณ)
• น้ำเหลืองน้ำเหลืองสำหรับเนื้อสัตว์ - ส่วนผสมอยู่ด้านบน
• Champignons - 400-500 กรัม (แทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ )
• หัวหอม - 1 พีซี หรือส่วนสีขาวของหัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - หลายช้อนโต๊ะ
• กรีนสด(จำเป็นสำหรับการให้บริการ)

วิธีการทำ:

• ชิ้นเนื้อสัตว์ที่มีการผสมอย่างดีควรทอดเป็นเวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อน
• ควบคู่ไปกับสิ่งนี้โรย champignon และหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีทองและในเนยเท่านั้น
• ในระหว่างการทอดคุณสามารถเทซากของหมักและรอการระเหย
• เมื่อน้ำดองระเหยให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำท่วมเล็กน้อยภายใต้ฝา (คุณสามารถไม่มีครีมเปรี้ยว)
• เสิร์ฟสเต็กร้อนบนจานเดียวกันกับเห็ดเกลื่อนไปด้วยความเขียวขจี

วิธีการปรุงสเต็กหมูในย่างบนเตาย่าง: สูตร

หมูย่างไม่ใช่เรื่องยาก:

• ล้างเนื้อล่วงหน้าตัดด้วยสเต็ก (ใหญ่)
• ปล่อยให้สเต็กดองตอนกลางคืน (เลือกหมักใด ๆ ที่ระบุไว้ด้านบน)
• เตรียมถ่านหินและจาระบีตะแกรงด้วยน้ำมัน (กตเวที) เพื่อให้เนื้อไม่ติด
• ใส่เนื้อสัตว์และเก็บไว้ประมาณ 5 นาทีในระดับปานกลาง แต่“ ใช้งาน” ในแต่ละด้าน

วิธีทำสเต็กหมูในหม้อหุงช้า: สูตร

แม้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงสเต็กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกโหมด "ทอด" และเปิดฝาปิดท่อไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ชิ้นเนื้อ -สเต็กชั่งน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
• ถั่วเหลืองหมัก -(สูตรอธิบายไว้ในบทความด้านบน)

ทำอาหารอย่างไร:

• สเต็กหมักควรลดลงในชามอุ่นของมัลติคิค
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเพียง 1-2 ช้อนชา มันจะเพียงพอเพราะหมูมีไขมันอยู่แล้วซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้จะปล่อยให้
• เปิดโหมดและภายใต้ฝาปิด“ ทอด” ประมาณ 5 นาที (ถ้าชามได้รับความอบอุ่นล่วงหน้าแล้ว)
• จากนั้นเปิดฝาและค้างไว้ในโหมดนี้อีก 5 นาที (ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับเปลือกโลกสีน้ำตาล)
• ทำซ้ำเหมือนกันกับด้านที่สองของสเต็ก

วิธีการปรุงหมูด้วยหมูมัสตาร์ด: สูตรอาหาร

สเต็กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในกระทะย่าง สำหรับการทอดให้เลือกเนื้อนุ่มและฉ่ำตัวอย่างเช่นการตัด

สิ่งที่คุณต้องมี:

• ชิ้นเนื้อ -สเต็กชั่งน้ำหนักประมาณ 250 กรัม
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" -1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว -1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก -สองสามหยิก
• เกลือ -สองสามหยิก

วิธีทอดและปรุงอาหาร:

• รวบรวมเยื่อกระดาษคลิป (ใหญ่) ด้วยพริกไทยและเกลือ
• จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
• หวานตะแกรงย่างและจาระบีด้วยน้ำมัน
• วางสเต็กลงบนกระทะร้อน
• เก็บไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

วิธีทำสเต็กหมูด้วยมันฝรั่ง: สูตร

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบสเต็กในเตาอบได้โดยใส่เนื้อสัตว์ลงบนมันฝรั่ง ดังนั้นคุณสามารถปรุงสเต็กฉ่ำและมันฝรั่งแสนอร่อย

วิธีการอบ:

• ตัดมันฝรั่งเป็นอาหารที่ทนความร้อน
• โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ใส่เนื้อ pre -marined ที่ด้านบนของมันฝรั่ง
• ซากของหมักจะเทลงบนมันฝรั่ง
• หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสเพื่อให้จานกลายเป็นฉ่ำและอร่อย
• นำเข้าอบที่ 170-180 องศา แต่ไม่เกิน 45-55 นาที

วิธีทำสเต็กหมูอร่อยและฉ่ำ: เคล็ดลับ

เคล็ดลับ:

• สเต็กแสนอร่อยทำจากเนื้อสด
• เนื้อสัตว์สำหรับสเต็กไม่ควรแช่แข็งหรือละลาย
• เนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• "เปียก" และเนื้อสัตว์ที่ทนไม่ได้จะ "เผาไหม้"
• สเต็กไม่ควรหนาเกิน 4 ซม. มิฉะนั้นจะไม่ทอด
• เนื้อไม่ควรมีความหนาน้อยกว่า 2.5 ซม. มิฉะนั้นจะเผาไหม้หรือแห้งมาก
• สเต็กควรมาที่กระทะร้อนเท่านั้น
• 2 นาทีแรกของสเต็กถูกทอดที่อุณหภูมิสูงจากนั้นอุณหภูมิจะลดลง
• สำหรับการทอดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม: พวกเขาเหมาะกับการเคลือบเทฟลอนด้านล่างหนาหรือเหล็กหล่อ
• ยิ่งคุณดองเนื้อสัตว์มากขึ้นรสชาติและความชุ่มชื้นที่สเต็กก็จะเรียนรู้

วิดีโอ: "Cooking Pork Steak"