วิธีปรุงช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้? สูตรสำหรับการเคลือบที่ดีจากโกโก้สำหรับเค้ก

บทความเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งจากและวิธีการปรุงอาหาร

ช็อคโกแลตไอซิ่ง สำหรับการใช้งานเค้กมัฟฟินเค้กและเค้กไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจากช็อคโกแลต สามารถเตรียมได้จากผงโกโก้ด้วยการเติมนมหรือครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำตาลและเนย การเคลือบเช่นนี้มีรสชาติและสีที่ดีกว่าจากช็อคโกแลต

นั่นคือสิ่งที่ ผู้ให้คำแนะนำที่มีประสบการณ์ เมื่อทำงานกับ Glaze:

• Vanillin, Rum, คอนยัค, ชิปมะพร้าวสามารถเพิ่มลงในช็อคโกแลตเคลือบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เคลือบที่ไม่ต้องใช้การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องใช้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร
• คุณไม่สามารถปิดเค้กด้วยไอซิ่งร้อนที่ครีมน้ำมันได้เปื้อนไปแล้ว แต่ถ้าจำเป็นคุณควรปิดครีมด้วยแยมเหลวหรือโกโก้โรยก่อนแล้วจึงเคลือบ
• คุณไม่สามารถปิดเค้กได้ด้วยการเคลือบเดือดมันจะต้องเย็นเล็กน้อย
• ก่อนอื่นเราใช้เลเยอร์เคลือบบาง ๆ บนขนมหวานแล้วหนาขึ้น

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้?

ช็อคโกแลตไอซิ่งเองคือการตกแต่งของหวานที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ไอซิ่งสามารถจัดเรียงเค้กที่ไม่สม่ำเสมอจากนั้นตกแต่งด้วยดอกไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากน้ำมันโปรตีนหรือครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้สำหรับเค้ก

สูตรอาหาร:

1. ผสมในกระทะ น้ำตาลครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโกโก้แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม และปรุงส่วนผสมจนข้น
2. เย็นเล็กน้อยเพิ่ม เนยละลาย 30 กรัมนิดหน่อย และเอาชนะความงดงาม
3. เรากระจายเคลือบที่อยู่ตรงกลางของเค้กด้านบนอบกระจายไปยังพื้นผิวทั้งหมดจับขอบเพื่อให้เคลือบด้านข้าง
4. เราใส่เค้กในที่เย็นในตอนกลางคืนในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟชา

คุณสามารถสร้างลวดลายบนครีมด้วยการเคลือบนี้หากเค้กด้านบนปกคลุมด้วยครีม

บันทึก. หากการเคลือบเย็นและหนาขึ้นมันก็แพร่กระจายไปตามเค้กได้ไม่ดีคุณต้องให้ความร้อนเพิ่มน้ำเล็กน้อยและถ้าของเหลวต้มด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน

โกโก้เคลือบและนมข้นสูตรอาหาร

โกโก้เคลือบและนมข้น

สูตรอาหาร:

1. ผสมในกระทะ ธนาคารที่ห้าของนมข้น 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนโต๊ะ และปรุงอาหารจนเนียน
2. ลบออกจากความร้อนเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของเนย..
3. เรารดน้ำเค้กทันทีและตั้งค่าให้เย็น

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ที่ใช้โดยผู้เชี่ยวชาญ

Glazes ถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญในการประชุมเชิงปฏิบัติการขนม เขาง่ายมาก

สูตรอาหาร:

1. เราละลายในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเพิ่มโกโก้และนมข้น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
2. เรานวดได้ดีและคุณสามารถตกแต่งขนมอบใด ๆ ได้

Doum ออกจากนมแห้งและสูตรโกโก้

โกโก้เคลือบและนมผง

สูตรอาหาร:

1. เติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน 0.5 ถ้วยน้ำ และปล่อยให้เขาบวม
2. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้และนมผง 4 ช้อนชาน้ำตาลเทน้ำ 0.5 ถ้วย และความร้อนจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลาย
3. นอกจากนี้เรายังละลายเจลาตินบวมด้วยไฟ แต่ไม่อนุญาตให้เดือด
4. ผสมเจลาตินร้อนเดือดส่วนผสมของนมผง เนย (30 กรัม)และผสมอีกครั้ง
5. เคลือบพร้อมตกแต่งด้วยมันและทำให้เย็นลง

หลังจากสองสามชั่วโมงไอซิ่งจะแช่แข็งและเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

เคลือบด้วยนมและสูตรโกโก้

โกโก้เคลือบนมและแป้ง

ความหนาแน่นของการเคลือบดังกล่าวขึ้นอยู่กับนมและแป้งที่นำมาตามสูตรอาหารมากเท่าไหร่การเคลือบก็ยิ่งหนาและนมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นสารละลายมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหาร:

1. เราหลับไปในหม้อสแตนเลส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและโกโก้น้ำตาลครึ่งแก้วนม 75 มล., นวดทุกอย่างและปรุงอาหารกวนด้วยการต้มที่อ่อนแอเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ
2. ปิดไฟและเพิ่ม เนย 50 กรัมผัดจนน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์

เคลือบใช้ในการเคลือบเค้กและเค้ก

บันทึก. การปรากฏตัวของเนยในเคลือบทำให้มันเปล่งประกาย

Lenten Chocolate Icing จาก Cocoa สูตรอาหาร

Lenten Chocolate Icing จาก Cocoa

สูตรอาหาร:

1. ผสมในจานเคลือบ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำ และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนข้น
2. ลบออกจากไฟเพิ่ม 1/3 ส่วนหนึ่งของ seaginals ช้อนโต๊ะอบเชยและ 1 ชา คอนยัคผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เราครอบคลุมด้วยพายเคลือบร้อนเค้กมัฟฟินและเย็นเหมาะสำหรับการรดน้ำไอศกรีม

ปล่อยช็อคโกแลตไอซิ่งเย็น

สูตรสำหรับการเคลือบแบบลีนจากโกโก้นี้เป็นต้นฉบับซึ่งไม่จำเป็นต้องทำอาหาร สามารถเตรียมได้ในโรงแรมตามธรรมชาติ

การเคลือบนี้ไม่แข็งตัวเป็นเวลานานมันสามารถปกคลุมด้วยขนมร้อนและเย็น

สูตรอาหาร:

1. ผสมในจานลึก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของน้ำตาลผงที่ไม่มีก้อน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งทอด 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนโต๊ะ.
2. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเย็นมากเรานวดอีกครั้งและสามารถใช้ไอซิ่งได้

สูตรโกโก้เคลือบและน้ำมัน

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้และเนย

สูตรอาหาร:

1. ในกระทะเชื่อมต่อ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนโต๊ะ, เนย 60 กรัมเรานวดทุกอย่างและนำไปปรุงอาหารจนกว่าน้ำมันจะละลาย
2. เราเจือจางมากขึ้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม และปรุงอาหารกวน
3. หากเคลือบหนาให้เพิ่ม อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม.

หากการเคลือบพร้อมมันควรจะค่อยๆระบายออกจากช้อนด้วยไอพ่นหนา

วิธีปรุงไอซิ่งหนาจากโกโก้?

เคลือบช็อคโกแลตหนาของ Caccao และครีมเปรี้ยว

นี่คือการเคลือบที่พบบ่อยมาก เธอมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลตขม แต่มีความเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. ผสมในกระทะ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและโกโก้ปรุงด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา
2. เมื่อเคลือบเงาให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะของเนย และต้มจนน้ำมันละลาย
3. ปิดไฟและปิดมันทันทีด้วยเค้กเค้กมิฉะนั้นมันจะเย็นและหนามาก

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. ในกระทะสแตนเลสเราเชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะของครีมเปรี้ยวผสมและตั้งค่าให้ปรุงเป็นเคลือบเงา (10-12 นาที) กวนตลอดเวลา
2. เมื่อเคลือบข้นให้เพิ่ม เนย 30 กรัม และความร้อนต่อไปจนกว่าน้ำมันจะละลาย
3. นำออกจากความร้อนและตกแต่งเคลือบอบสดใหม่ทันทีหรือเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ในเคลือบ

วิธีการเคลือบจากโกโก้ในไมโครเวฟ?

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ในไมโครเวฟ

สูตรอาหาร:

1. เราร้อนบนกองไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมและน้ำตาลครึ่งแก้ว.
2. ในชามสำหรับไมโครเวฟเราเชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนโต๊ะนมหวานอบอุ่น 1/3 ส่วนหนึ่งของกระเบื้องช็อคโกแลตสีดำเราวางทุกอย่างไว้ในไมโครเวฟ การเคลือบจะพร้อมใน 4 นาที

เราครอบคลุมด้วยการเคลือบด้านบนของเค้กเค้กเค้กและคัพเค้ก

ความเงางามที่สวยงามจากโกโก้จะให้รูปลักษณ์ที่แสนอร่อยแก่เค้กมัฟฟินเค้กและโดนัท นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งไอศครีม Semolina หวานและของหวานอื่น ๆ

วิดีโอ: ช็อคโกแลตไอซิ่ง ความลับของการทำอาหาร การรับวิดีโอ