วิธีการปรุงเนื้อกวางอร่อยที่บ้าน? Olenina Dishes - ซุป, Stanger, Cutlets, ไส้กรอกที่บ้าน, ร้อน: สูตรที่ดีที่สุดและเคล็ดลับสำคัญสำหรับการเตรียมและการเตรียมเนื้อกวาง

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจและผิดปกติ ท้ายที่สุดส่วนผสมหลักจะเป็น olenin

Olenina เป็นเกมดั้งเดิมและเป็นเรื่องธรรมดามาก เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกดีอาจกลายเป็นอร่อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อวัว ขอบคุณสูตรอาหารของเราคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์สตูว์และอาหารอื่น ๆ

อาหาร Olenina: การเตรียมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

1. ปรุงอาหารจานจากเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดอย่างถูกต้อง

เนื้อกวางควรยืนอย่างน้อย 10 วันและไม่เกิน 2 สัปดาห์ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีโอกาสทำให้เนื้อกวางแห้งเล็กน้อยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำให้ในที่สุดมันก็น่ารับประทานมากที่สุด

2. ลบเศษของไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด เนื้อกวางสามารถทำให้พื้นผิวและรสชาติแย่ลงได้

ใช้มีดตัดไขมันจากเนื้อก่อนปรุงอาหาร โดยทั่วไปคุณสามารถกำจัดไขมันหรือทำสบู่หรือไขมันจากมันได้ “ Fascia” เป็นเมมเบรนบาง ๆ ที่ครอบคลุมซากที่ผ่านการบำบัดเมื่อเร็ว ๆ นี้ เอามันออก. ดังนั้นคุณจะปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์อำนวยความสะดวกในการเตรียมการ

3. ก่อนทำอาหารจานจากเนื้อกวางใส่เนื้อสัตว์ ดังนั้น Olenina จึงมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นเพื่อปกปิดเขาปล่อยมันไป น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ปล่อยซากหมักจนกระทั่งเช้าในความเย็นวางในถุง

ตัดเนื้อก่อนที่จะดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามกฎแล้วหมักที่เหลืออยู่จนถึงตอนเช้าขอบเข้าไปในโครงสร้างของเนื้อกวางเพียงไม่กี่มิลลิเมตร ดังนั้นอย่าดองเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ ตัดเนื้อกวางบนชิ้นบาง ๆ แล้วเติมด้วยหมัก สำหรับการดองให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกกระเทียมมัสตาร์ด หากคุณไม่ชอบรสชาติเฉพาะของเนื้อกวางให้ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในน้ำดอง พวกเขาสามารถซ่อนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทำให้รสชาติน่าพอใจยิ่งขึ้น

4. แทนที่จะเป็นกวางไขมันให้ใช้คนอื่น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้: เนย, มาการีน, น้ำมันพืชหรือแม้แต่เบคอนสำหรับการแปรรูปเนื้อกวาง
5. วิธีการตัดซากการตัดต่าง ๆ ต้องใช้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน

เกาหลีที่มีเนื้อสันในถือว่าเป็นชิ้นส่วนที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถทำสเต็กจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเอาออกไปทอด ร้อนที่อร่อยที่สุดคือจากแฮมตอนบน ใช้เนื้อกวางอบ เตรียมสเต็กจากแฮมบนเพราะในส่วนนี้ของซากสัตว์เนื้อถือเป็นสากลในระหว่างการตัด คุณสามารถเอาซี่โครงออกมาได้ หากคุณมีเครื่องบดเนื้อในครัวให้เตรียมเนื้อสับจากคอและเนื้อนุ่ม

อาหาร Olenina: เนื้อตุ๋น

เพื่อให้เนื้อของคุณฉ่ำและมีประโยชน์ทำตามสูตรของเราอย่างถูกต้อง นอกจากนี้คุณจะต้องตุน:

• เนื้อกวาง - 250 กรัม
• เห็ดดอง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.
• น้ำซุป - 50 มล.
• หัวหอม - 1 พีซี
• กระเทียม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแห้งตัดในรูปแบบของแถบ
• ปอกเปลือกหัวหอมด้วยกระเทียม ตัดหัวหอมด้วยก้อนกระเทียมกับชิ้น
• เนื้อกวางทอดเพิ่มลำแสงและกระเทียม ทอดส่วนประกอบเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำซุปเทน้ำผึ้ง agaric คลุมจานด้วยฝาปิดนวดประมาณ 10 นาที
• เพิ่ม paprika, ลูกจันทน์เทศลงในครีมเปรี้ยว เพิ่มองค์ประกอบให้กับเนื้อสัตว์
• ปรุงรสจานเพิ่มหญ้าแห้งลงไป
• ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรซุป Olenina

เนื้อกวางเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง Olenina นั้นมีความหนาแน่นสูง แต่อร่อย หากคุณปรุงซากโดยไม่มีข้อผิดพลาดมันจะอ่อนกว่าหมู

ขอบคุณเนื้อกวางน้ำซุปกลายเป็นสีเข้มดังนั้นเตรียมซุปด้วยการเพิ่มธัญพืชบัควีทลงไป ตุนสำหรับจาน:

• หน้าอก - 500 กรัม
• Buckwheat - 1 \\ 2 tbsp
• แครอท - 1 พีซี
• หัวหอม - 1 พีซี
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส
• กระเทียม - 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

• ใส่เนื้อในกระทะ ต้มน้ำซุปด้วยการเพิ่ม 1 หัวหอมทำความสะอาด ยังเพิ่มเครื่องเทศ ต้มน้ำซุปจนเนื้อกวางเตรียมอย่างสมบูรณ์
• ตัดหัวหอมชื้น ตะแกรงแครอท ทอดผักเหล่านี้
• นำส่วนประกอบทั้งหมดออกจากน้ำซุป บดเนื้อในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ กลับไปที่น้ำซุป ตัดมันฝรั่งลดลงในซุปด้วย
• ต้มล่วงหน้าครึ่งบัควีท
• เพิ่มซีเรียลผักทอดลงในซุป
• ต้มซุปเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม

เนื้อกวางที่มีกลิ่นหอมของส้ม: สูตร

ตุน:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• ไขมัน - 35 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
• สีเขียวขจี
• โหระพา - 2 กรัม
• Orange Zest - 14 กรัม
• พริกพริก - 1 \\ 2 พีซี
• หัวหอม - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นวางในภาชนะ
• เทไวน์ลงในเนื้อกวางเพิ่มความเอร็ดอร่อยใบลอเรลเครื่องเทศ
• บดมะเขือเทศตัดเห็ด
• Fuck Mushrooms ในไขมันและน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา
• เนื้อกวางมีเพศสัมพันธ์กับไขมันด้วยเพิ่มไวน์ให้เขาอีกครั้ง ลบความเอร็ดอร่อยสีส้มล่วงหน้า
• เมื่อของเหลวระเหยให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด
• เทน้ำลงในภาชนะที่มีเนื้อหุ้มด้วยฝาปิดแตะเป็นเวลา 60 นาที
• โรยจานด้วยสมุนไพร

เนื้อกวางเตรียมด้วยผลเบอร์รี่และไวน์แดง: สูตรอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงเนื้อกวางได้ หากคุณโชคดีสูตรถัดไปจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ตุนเขา:

• โหระพาสด
• Juniper - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ไวน์แดง - 1 \\ 2 ช้อนโต๊ะ
• หมึก - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• บดจูนิเปอร์และโหระพาด้วยสากในครก
• เพิ่มเกลือพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอก
• เนื้อกวางแห้งถูเนื้อองค์ประกอบที่เตรียมไว้
• เนื้อกวางทอดเป็นเวลา 6 นาที
• ลดไฟ
• ทอดหัวหอมด้วยเนื้อสัตว์เพิ่มกระเทียมสับ ทอดอีกไม่กี่นาที
• เพิ่มบลูเบอร์รี่ดำเนินการต่อไปอีก 3 นาที
• ถอดกระทะเพิ่มเนย โปรตีนไปสู่ความพร้อม

อาหาร Olenina: Stroganina

ตุนสำหรับจาน:

• เนื้อกวางหนุ่ม
• เครื่องปรุงรส
• หัวหอม
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู 3%

กระบวนการทำอาหาร:

• แยกเนื้อจากเมล็ดออกล้างแห้ง
• ตัดเนื้อกวางด้วยความหนาประมาณสองมิลลิเมตรกว้าง 3 ซม. ยาว 10 ซม.
• ตัดรังสีด้วยกระเทียม
• เกลือและพริกไทยถึง Olenina คลายเนื้อสัตว์ในหัวหอมและองค์ประกอบกะหมุนม้วนออกจากมันแก้ไขด้วยด้าย
• ใส่ม้วนลงในภาชนะแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูเพื่อให้แต่ละม้วนอยู่ภายใต้ของเหลว
• ลบความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• ก่อนที่จะกินม้วนบีบมันออก

อาหาร Olenina: สตูว์กับมะเขือเทศ

สำหรับจานซื้อส่วนประกอบเหล่านี้:

• เนื้อกวาง - 1 กิโลกรัม
• ไขมันหมู - 200 กรัม
• ไขมัน - 100 กรัม
• Paste มะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 \\ 4 เป้าหมาย
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการเตรียมหมัก:

• ใช้น้ำมากเท่าเนื้อสัตว์
• ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู

กระบวนการเตรียมการ Olenina:

• ตัดเนื้อ ล้างออก.
• ถอดเส้นเลือด, ภาพยนตร์, ใส่ในหมัก
• ปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

กระบวนการปรุงอาหารจานทั้งหมด:

• ทำการเจาะในเนื้อกวาง ใส่ไขมันกระเทียม
• ถูเนื้อกวางด้วยเครื่องปรุงรส
• ทอดเนื้อกับไขมัน
• ตัดหัวหอมในครึ่งแหวนเพิ่มลงในกวาง ทอดต่อไป
• เพิ่มวางทอดประมาณ 10 นาที
• ใส่เนื้อในหม้อ
• เช็ดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
• เทภาชนะบรรจุด้วยเนื้อกวางเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสม
• นำผลิตภัณฑ์ไปต้ม
• ใส่จานด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

อาหาร Olenina: สูตรร้อน

สูตรนี้ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ตุนเขา:

• เนื้อ - 750 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 \\ 2 ช้อนโต๊ะ
• Pasternak
• เครื่องเทศ

สำหรับซอส:

• เบียร์ - 50 มล.
• น้ำ - 175 มล.
• ลูกบาศก์น้ำซุป - 1 พีซี
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โหระพา - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมน้ำตาลกับโหระพาและลูกบาศก์
• เติมน้ำด้วยเบียร์ ทิ้งไว้ 30 นาที
• ล้างเนื้อทำความสะอาดจากเส้นเลือดและภาพยนตร์
• ตัดเนื้อกวางเป็นชิ้นกลาง
• ทอดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย
• เทซอสลงในเนื้อสัตว์ ต้มในภายหลัง
• เพิ่ม Lavrushka, พริกไทย
• เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ประมาณ 15 นาทีในเวลาประมาณ 15 นาที เพิ่มแครอทสับถั่วและ pasternak จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟด้วยสมุนไพร

อาหาร Olenina: คัตเล็ต

สำหรับการทำอาหารตุน:

• เนื้อกวาง - 250 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• มายองเนส - 20 กรัม
• ไข่ - 1 พีซี
• สีเขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

• บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มไข่เกลือพริกไทย
• รูปแบบคัตเล็ต วางลงบนแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• หล่อลื่นแต่ละ cutlet ด้วยมายองเนส นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
• ทำอาหารให้เสร็จด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่งต้ม

เนื้อกวางในหม้อ: สูตร

คุณต้องตุน:

• เนื้อกวาง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 พีซี
• หัวหอม - 1 พีซี
• Brusnika - 1 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดเนื้อด้วยชิ้นเล็ก ๆ
• หล่อลื่นหม้อใส่เนื้อกวางไว้ข้างในฝาด้วยฝา
• นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
• ทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้กับเนื้อสัตว์เมื่ออบ ยาอีกประมาณ 50 นาที
• เพิ่มเครื่องปรุงรสผลเบอร์รี่ โปรตีนเป็นเวลา 10 นาที
• นำจานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อกวางในเบียร์: สูตร

เนื้อกวางที่ปรุงในเบียร์เป็นสตูว์ที่มีการเพิ่มเครื่องดื่มเป็นฟองของสายพันธุ์สีเข้ม ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารแช่เนื้อกวางสักพักเพื่อให้กลิ่นที่ผิดปกติหายไป สองสามนาทีก่อนจบการปรุงอาหารเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจาน

ตุนสำหรับจาน:

• เนื้อกวาง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 \\ 2 พีซี
• แครอท - 1 พีซี
• กระเทียม - 1 ฟัน
• เบียร์สีเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• Garden Honeysuckle - 10 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 1 \\ 2 ช้อนชา
• โรสแมรี่

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำความสะอาดเนื้อตัดแช่น้ำส้มสายชูไวน์สักพัก
• ทอดเนื้อ
• ตัดแครอทเป็นชิ้นลำแสงด้วยลูกบาศก์ บดกระเทียม ทอดผักเพิ่มเครื่องเทศ
• รวมผักและเนื้อกวางเทแป้ง ทอดต่อไป
• เทเบียร์ในบางส่วนในขณะที่รบกวนจานอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มเกลือน้ำตาลผลเบอร์รี่ ครอบคลุมด้วยฝาปิดต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการทำอาหารเพิ่มครีมเปรี้ยว

Olenina ในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องตุนรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 พีซี
• น้ำ - 750 มล.
• เนื้อกวาง - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 พีซี

กระบวนการทำอาหาร:

• รับเนื้อสัตว์ เทกวางด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศ ทิ้งเนื้อจนกระทั่งเช้าในความเย็น
• ออกจากเนื้อสัตว์ระบายน้ำหมักพิเศษ ล้างเนื้อกวางด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ทำความสะอาดแครอทตะแกรง ตัดหัวหอม ใส่ผักและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าในชั้น
• เปิดฟังก์ชั่น“ ดับ” ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีบนหม้อหุงช้า
• เสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งต้ม

อาหาร Olenina: สูตรสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด

คุณคุณลองไส้กรอกเมื่อไหร่จากเนื้อกวาง? ไม่แล้วคุณต้องทำอาหารด้วยตัวเอง ไม่ต้องกังวลหากครั้งแรกดูเหมือนว่าคุณจะไม่อร่อยหรือคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ประสบการณ์การทำอาหารมาพร้อมกับเวลา ทำให้คุณอดทนและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Guts - 3 m
• เครื่องปรุงรส
• ไขมันหมู - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เนื้อ - 900 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• กระบวนการของกวาง ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อน
• ตัดน้ำมันหมูด้วยลูกบาศก์เพื่อให้พวกเขาเป็นมากกว่าเนื้อกวางเล็กน้อย
• ทำความสะอาดกระเทียมสับ
• ผสมไขมันกับเนื้อสัตว์ เกลือฤดูกาล
• ล้างออกให้ดี บนเครื่องบดเนื้อสัตว์เกลียวเนื้อสัตว์เริ่มต้นธนูสับของลำไส้
• ไส้กรอกบิดยาวประมาณ 20 ซม. จากลำไส้ที่เต็มไปด้วยความมั่นใจว่าช่องว่างในไส้กรอกไม่ได้เกิดขึ้น ถ้ามีให้เจาะด้วยเข็มบาง ๆ
• ใส่ไส้กรอกลงในแม่พิมพ์อบไม่เกิน 30 นาที หันกลับมาอบอีก 10 นาที
• เสิร์ฟไส้กรอกโฮมเมดอบกับมะเขือเทศหรือซอสเห็ด

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและคุณจะใช้มันอย่างแน่นอนเมื่อคุณต้องการปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและแปลกใหม่

วิดีโอ: จานเนื้อกวางดั้งเดิม