วิธีปรุงอาหารที่บ้านจากชีสมะเขือยาวหวานจากช็อคโกแลตเนื้อสัตว์?

Fondu เป็นอาหารอร่อยที่จะเติมเต็มตอนเย็นที่โรแมนติกหรือการประชุมโต๊ะกับเพื่อน ๆ บทความพูดถึงวิธีที่คุณสามารถปรุงชีสและฟองดูช็อคโกแลต

เนื้อหา

จาน Fondu และสายพันธุ์ของมันคืออะไร?

Fondu - จานคลาสสิกของสวิตเซอร์แลนด์. มันไม่เพียง แต่แตกต่างในความคิดริเริ่มของมันลุคที่ผิดปกติ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ลึกซึ้งอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่า Fondu มีประเพณีที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการเกิดขึ้นและอาหารของตัวเอง หากคุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยช็อคโกแลตหรือฟองดูชีสให้แน่ใจว่าคนที่คุณรักจะมีความสุข

ก่อนอื่นมันเป็นเรื่องน่าสังเกตว่าคำว่า "กองทุน" จากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าเป็น "ละลาย" หรือ "ละลาย". ในต้นฉบับกองทุนควรมีชีสสองประเภทบังคับ -“ emmental” (เผ็ด, หวาน, ชีสอะโรมาติกที่มีรูขนาดใหญ่), เช่นเดียวกับ“ Gruyer” (สีเหลือง, ชีสแข็ง ไม่มีชีสหลุม)

สำหรับการจัดทำกองทุนแบบดั้งเดิม คุณควรมีการปรับพิเศษe ซึ่งคุณต้องจมน้ำตายชีสชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ควรจะทำในชามที่มีไวน์แห้งล่วงหน้า มีสูตรอาหารแสนอร่อยจำนวนมากสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เสนอให้แทรกแซงชีสตัวอย่างเช่นเชอร์รี่วอดก้าซึ่ง Fondu "ชนะ" เท่านั้น!

น่าสนใจ: ประวัติความเป็นมาของการเกิดของ Fondu นั้นผิดปกติมาก สำหรับการเกิดจานควรขอบคุณคนเลี้ยงแกะชาวสวิสซึ่งสามารถขอบคุณได้หลายวันถึงแถวปากวัวในหุบเขาและภูเขา ในฐานะผู้ให้บริการพวกเขามีเพียงชีสไวน์และแครกเกอร์กับพวกเขา ภายใต้แสงแดดที่ร้อนชีสละลายและคนเลี้ยงแกะไม่ได้เกิดอะไรขึ้นกับวิธีการโบกชิ้นส่วนของแครกเกอร์ในไวน์และชีสเหลว

สูตรอาหารใต้น้ำที่ชื่นชอบ

fondu "ฝรั่งเศส":

คุณควรจะมี ชีสสามประเภทที่แตกต่างกัน สำหรับจานเช่นนี้
พวกเขาจะมีประโยชน์: Savoy ชีส "บรรจุ", สวิสคลาสสิก "Emmental" และ "Bofor" เพิ่มปริมาณให้กับรสชาติและปริมาณของเงิน
ใช้ 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง
ไวน์สามารถแทนที่ด้วยนมได้หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์
เพิ่มเข้ามวลฟันกระเทียมขนาดเล็กที่พลาดผ่านความสนใจและ 1/3 ช้อนชา น็อตบดกล้ามเนื้อ

ฟอนดา "อิตาลี":

คุณจะต้องใช้ชีสอ่อนชนิดเดียวที่เรียกว่า Fontin สำหรับกองทุนดังกล่าว ใช้ประมาณ 150-200 กรัมจำนวนเงินควรปรับตามการตั้งค่าและปริมาตรของชามของกองทุน
เพิ่ม 100 มล. นมใด ๆ (ผอมแห้งยิ่งดี)
คุณต้องมีไข่หนึ่งฟองก่อนหน้านี้ถูกตีและเทลงในลำธารบาง ๆ ลงในมวล
สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มทรัฟเฟิลสด 10-20 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทรัฟเฟิล
นอกจากนี้คุณยังสามารถแทรกแซง 0.5 ช้อนชา แห้ง "สมุนไพรอิตาลี": ออริกาโน, โหระพา, มารัน

fondu "เยอรมัน":

นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน) -125-150 มล.
Gauda ชีส -100-150 กรัม (เพิ่มชีสในปริมาณที่ต้องการในปริมาณชาม)
ชีส "edam" -100-150 กรัม
จินไวท์ - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า)
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน)
พริกไทยและลูกจันทน์เทศ - หยิกสำหรับกลิ่นหอม

Fondu ที่บ้านโดยไม่มีเงินทุน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสามัญ กระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนหรือถังทำอาหารที่มีก้นหนา:

เปิดไฟที่เล็กที่สุดบนเตาแล้วใส่จาน
ที่ด้านล่างของจานใส่เนยจำนวนมาก
ชีสอะโรมาติกไขมันที่เลือกสำหรับตะแกรง Fondu (ใด ๆ ) ในชิป
เท 100 มล. ลงในน้ำมัน นมไขมันหรือครีมและค่อยๆเทชิปชีส
นวดมวลอย่างละเอียด
หากมวลดูเหมือนว่ามวลเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน
วางฟองดูร้อนบนโต๊ะและเสนอแฮมหรือชิ้นส่วนของแครกเกอร์

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมฟองดูโดยไม่มีเงินทุนพิเศษ?

Sweet fondom: สูตร

ฟองดูหวานตามปกตินั้นทำอาหารง่ายมาก คุณจะต้องการ:

ครีมเป็นพื้นฐานของฟองดู - 400 มล. (เลือกไขมันมากที่สุด)
Vanilin - 1 ถุง
Sugar-150-250 (ตามความชอบของพวกเขา)

สำคัญ: เมื่อเดือดครีมจะข้น หากมวลดูเหมือนว่าจะเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด. ฟองดูเหมาะสำหรับผลไม้หยดคุกกี้และชิ้นส่วนของแครกเกอร์

ช็อคโกแลตฟอนดากับผลไม้: สูตรที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
กระเบื้องช็อคโกแลต (ใด ๆ : นมหรือขม) - 100 กรัม (ประมาณ)
เนย - 50 กรัม
โกโก้ - 1 ช้อนชา

สำคัญ: หากมวลดูเหมือนหนาเกินไปสำหรับคุณและมันจะเผาไหม้ที่ด้านล่างของชามคุณสามารถค่อยๆเพิ่มไวน์หรือนมจำนวนเล็กน้อยลงในนั้นถ้าคุณทำฟองดูไม่มีแอลกอฮอล์)

Fontau Swiss - Emmental: สูตร

คุณจะต้องการ:

ชีส "emmental" และ "grier" ในสัดส่วนที่เท่ากัน พาพวกเขาไปสู่ทารก
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย
เท 100 มล. นมไขมัน
หลายช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งโดยเฉพาะภาษาฝรั่งเศส
สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถแทรกแซง 1 ไม่เสร็จสถานี แป้งธรรมดา

สูตรอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฟอนตัมจากมะเขือยาว - สูตรที่ผิดปกติที่สามารถกระจายเมนูของคุณ คุณจะต้องการ:

มะเขือยาวสุก - 2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช - 500 มล. (ใช้สิ่งที่คุณรัก)
กระเทียม - พีซีหลายเครื่อง กานพลู
ผักชีฝรั่ง - พวง (ประมาณ 15 กรัม)
เครื่องเทศที่ต้องการ (สิ่งที่คุณชอบ)

การตระเตรียม:

มีการทำความสะอาดมะเขือยาวตัดอย่างประณีต
พวกเขาเปียกโชกไปครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ
หลังจากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกบีบ
น้ำมันร้อนขึ้นในกระทะ
มะเขือยาวทั้งหมดจะถูกส่งไปยังน้ำมันและทอดที่นั่นจนสวยงามผสมมวลให้เข้ากัน
เพิ่มกระเทียมและผักสับลงในมวลรวมถึงเครื่องเทศ
ล้างขวดแก้วสำหรับเก็บด้วยโซดา
วางมวลร้อนผ่านขวดปิดฝาและหลังจากที่มันเย็นลง - ส่งไปที่ตู้เย็น
การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

วิธีทำฟองดูชีสที่บ้าน?

Fondu ที่บ้านกำลังทำอาหารค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมองหาชีสยุโรปดั้งเดิมอย่างหนัก คุณสามารถใช้สิ่งที่ขายในร้านของคุณ

หากคุณมองหาชีสสำหรับ Fondu สิ่งสำคัญคือเลือก บนชีสที่มีกลิ่นหอมและแข็ง “ สวิส” ที่มีรูขนาดใหญ่นั้นเหมาะสม (มักเรียกว่า“ รอยัล” หรือ“ เอมินัล”) เป็นเรื่องดีถ้าคุณเพิ่มชีสลงครึ่งหนึ่งด้วย Parmesan หรือ Grano Padano

เป็นฐานของเหลวคุณสามารถทำได้ ใช้ไวน์ขาวไม่หวานและไม่แข็งแรงเกินไป ผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้นมได้ มันถูกเทลงในชามใต้เทียนรอให้ความร้อนและลดชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงในของเหลวทีละครั้ง เมื่อชีสละลายรบกวนมวลเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกระเทียมชิ้นสำหรับกลิ่นหอม

สำคัญ: ในฟองดูคุณสามารถโบกขนมปัง, ชิป, แผ่นแห้งของ lavash, แครกเกอร์เค็ม, ผักต้ม, ชิ้นส่วนของแฮม, เห็ดทอดและอื่น ๆ อีกมากมาย

ชีสฟองดู: กินอะไร?

กองทุนชีสมีการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างดังนั้นจึงแนะนำให้กิน ด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:

ขนมปัง croutons หรือแครกเกอร์ (ขนมปังสดค่อนข้างเหมาะสม)
ชิ้นส่วนของแฮมหรือเนื้อรมควันไก่ (ไม่ใช่ไขมันไม่มีไขมัน) คุณยังสามารถใช้ชิ้นส่วนของเนื้อต้มได้
ผักต้ม: มันฝรั่ง, แครอท, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีบรัสเซลส์, พริกหวานและอื่น ๆ
เห็ดทอด (โดยทั่วไปโดยทั่วไป)
แครกเกอร์ชิปคุกกี้เค็ม
ถั่ว

สำคัญ: คุณต้องกินฟองดูที่ถูกต้อง อาหารชิ้นหนึ่งควรเต็มไปด้วยส้อมพิเศษสำหรับฟองดูจุ่มชีสและส่งไปที่ปาก

Meat Fonda: สูตรที่บ้าน

กองทุนเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการดองของเนื้อสัตว์เบื้องต้นดังนั้นในขณะที่ทิ้งลงในชามของ Fondu ในที่สุดก็สามารถเตรียมตัวก่อนรับประทานได้

คุณจะมีประโยชน์:

เนื้อไก่หรือไก่งวง - 200 กรัมสำหรับคนหนึ่งคน
น้ำมะนาว - หลายช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง - ลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื้อถูกตัดด้วยชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อยประมาณ 2 ซม.
น้ำดองจัดทำจากน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองซึ่งเนื้อชิ้นควรนอนประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใน fundy ให้ความร้อนแก่น้ำมัน
ชิ้นเนื้อจะถูกเทลงบนส้อมและส่งไปที่น้ำมันเพื่อทำอาหารหลังจากนั้นพวกมันจะถูกกินในการก่อตัวของเปลือกโลก blossomic