วิธีรับขนมปังหมูสดอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด น้ำมันหมูในน้ำเกลือแกลบหัวหอม, ในขวด, tuluzka, ต้ม, หมัก, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศ, สำหรับการสูบบุหรี่: สูตรที่อร่อยที่สุดและวิธีการเกลือ

บทความจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแต่งงานน้ำมันหมูอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอม

เนื้อหา

เป็นเวลาหลายร้อยพันปีผู้คนกำลังเตรียมน้ำมันหมู: พวกเขาเกลือปรุงอาหารอบควันดองใกล้ในขวดและเตรียมอาหารหลากหลายด้วยไขมัน Salo ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย เคล็ดลับจากบทความนี้ซึ่งรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเกลือและดองจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของไขมันและบันทึกไว้

Salo in brine: สูตรที่อร่อยที่สุด

ไขมันเกลือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการประหยัดคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดและความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรในแบบของคุณเองโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปหรือไม่รวมบางอย่าง

คุณจะต้องการ:

ไขมันสดใหม่ -ประมาณใน 0.5-0.6 กก.. (ด้วยสล็อต IL ที่ไม่มี - ตามทางเลือกของคุณ)
เกลือมีขนาดใหญ่(โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล) -5-7 ช้อนโต๊ะ (อย่าใช้เกลือพิเศษไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้)
ใบอ่าวแห้ง -5-6 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
เมล็ดผักชีลาว -1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นหรือแทนที่)
ส่วนผสมของพริก -ปริมาณเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความรุนแรง
ถั่วพริกไทยและกลิ่น -ธัญพืชเล็ก ๆ
กระเทียม -1 หัวเล็ก
ทำความสะอาดน้ำเย็น -1 ลิตร (ประมาณ)

การทำอาหาร:

หลังจากซื้อไขมันควรล้างออกและกระจัดกระจายจากสกินของเขาอย่างทั่วถึงหากไม่ได้ทำล่วงหน้า
คุณสามารถซื้อทั้งไขมันสดและแช่แข็งละลายล่วงหน้า
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใส่ในน้ำเกลือและมันสามารถแช่ในนั้นได้ อย่าแฟลชอ้วนเกินไป
กระเทียมทำความสะอาดและชิ้นเล็ก ๆ ควรถูกยัดด้วยแต่ละชิ้นวางเยื่อกระดาษกระเทียมให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทิ้งกลีบสองอันไว้ไม่ได้ถูกแตะต้อง
ค่อยๆใส่น้ำมันหมูลงในกระทะหรือในชามลึก
โรยไขมันด้วยเกลือเครื่องเทศและเทน้ำ ปล่อยให้เขายืนเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้ววางลงบนไฟ
ควรนำน้ำในกระทะไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีไม่มีอีกต่อไป
บดกระเทียมที่เหลือและเพิ่มลงในน้ำ
เก็บไขมันไว้ในน้ำเกลือจนกว่ามันจะเย็นลงหลังจากนั้นควรวางไขมันไว้ภายใต้การกดขี่
ในสถานะนี้ไขมันควรยืนเป็นเวลา 3-5 วันและตลอดเวลานี้ไม่ควร“ ถูกรบกวน”
หลังจากนั้นระบายน้ำเกลือและแห้งน้ำมันหมู คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในแกลบหัวหอม: สูตรที่อร่อยที่สุด

แกลบหัวหอมมักจะใช้สำหรับเกลือและทำอาหารไขมัน นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเธอให้ความรู้สึกรสเผ็ด sala ที่น่าพอใจเธอยังอนุญาตให้เขาหาสีทองที่สวยงามขอบคุณเม็ดสีของเธอ ไขมันดังกล่าวจะดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

ไขมันสดใหม่ -จนกระทั่ง 800 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ไอศครีมรสชาติของจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน)
น้ำบริสุทธิ์สำหรับน้ำดอง -1 ลิตร
แกลบหัวหอม -ด้วย 5-6 หลอดไฟ (คุณสามารถและอื่น ๆ )
เกลือทะเล Barly (ควร) -5-6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ควรใช้เกลือ "พิเศษ")
น้ำตาล -1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบสามารถยกเว้นได้)
ใบอ่าว -ไม่กี่พีซี ขนาดเล็ก
พริกไทยหอม -หลายธัญพืช
เมล็ดยี่หร่ากำมือเล็ก ๆ
กระเทียม -1 หัวเล็ก
ส่วนผสมของพริก -เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความรุนแรงของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ซื้อไขมันสดใหม่ด้วยเนยดี 0.5-1 ซม.
ก่อนที่จะเตรียมไขมันให้เชื่อมหัวหอมหมักจากน้ำไหลของแกลบ บีบพับที่ด้านล่างวางใบกระวานแล้วเทน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในกระทะเครื่องเทศอื่น ๆ จากสูตรหรือเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม.
ตัดน้ำมันหมูออกเป็นสองส่วนสามส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนแกลบให้เม็ดสี จุ่มลงในน้ำดองเดือด
ปรุงไขมันในหมักประมาณ 20 นาที (บวกหรือลบ 5 นาทีขึ้นอยู่กับไฟ)
คุณไม่ควรใช้ไขมันคุณต้องรอให้หมักหมักและถือน้ำมันหมูอีกเล็กน้อย (สูงสุด 10 ชั่วโมง)
แห้งน้ำมันหมูเสร็จตะแกรงด้วยกระเทียมสับกับเกลือส่วนผสมของพริกและสายเคเบิล ห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์ปล่อยให้มันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศจนกระทั่ง 4 ชั่วโมงจากนั้นนำออกสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น

Bank Lard: สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูที่เค็มในธนาคารโดดเด่นด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไขมันเช่นนี้เป็นอาหารมงกุฎของคุณและเป็นของว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องการ:

ไขมันสดใหม่ -สูงสุด 1 กิโลกรัม (ควรมีสล็อตเนื้อสัตว์)
เกลือทะเลขนาดใหญ่ -250-300 กรัม (อย่าใช้เกลือพิเศษ)
ส่วนผสมของพริก -1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉียบพลัน)
ใบอ่าว -ไม่กี่พีซี ขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

เตรียมอาหารสำหรับการดูดสำหรับ 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตร
ธนาคารควรได้รับการล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและโซดา - นี่คือการฆ่าเชื้อ
ควรล้างไขมันด้วยน้ำไหลตัด "ข้อเสีย" ของผิวตัวอย่างเช่นขนแปรงหรือสิ่งสกปรก
ไขมันควรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด, แมทช์ที่มากขึ้นเล็กน้อย
ใบอ่าวแห้งควรสับด้วยเจดีย์หรือในทางอื่น ๆ ในเศษเล็กเศษน้อยผสมกับเกลือและส่วนผสมของพริก
ไขมันแต่ละชิ้นควรถูด้วยส่วนผสมของเกลือที่มีกลิ่นหอมถ้าคุณยังคงอยู่ - เทลงที่ด้านล่างของขวดและใส่น้ำมันหมูไว้อย่างระมัดระวัง
ด้วยการเติมขวดด้วยน้ำมันหมูให้โรยเนื้อหาด้วยเกลือส่วนเพิ่มเติมและม้วนขวดในวิธีปกติ (จะยืดอายุการเก็บของไขมัน)

วิธีการเกลือ Burgered Lard: สูตรอาหาร

คุณสามารถรักษาธนาคารไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูที่มีความนุ่มนวลและนุ่มนวล ไขมันดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอร่อยและสูตรมงกุฎของคุณ คุณสามารถเกลือในธนาคารอบในน้ำเกลือหรือหมักด้วยแกลบหัวหอม

คุณจะต้องการ:

Salo -ชิ้นส่วนใหญ่ 1 กิโลกรัม (หรืออีกเล็กน้อยเมื่อทำอาหารไขมันลดลงในปริมาตร)
เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (สำหรับการปรุงอาหารและเพิ่มลงในธนาคาร)
ส่วนผสมของพริก -1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉียบพลัน)
Paprika Ground -1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉียบพลันสีแดง)
กระเทียม -1 หัว (ขนาดกลาง)

การทำอาหาร:

กลับไขมันด้วยกระเทียมที่ถูกตัดให้ลึกลงไปด้วยนิ้วมือของคุณให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้
เกลือน้ำด้วยตา (1-3 ช้อนโต๊ะ) และใส่น้ำมันหมู จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการปรุงอาหาร (ไฟปานกลาง)
หลังจากปรุงอาหารคุณไม่ควรถอดน้ำมันหมูออกไปจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วให้แห้ง
ชิ้นส่วนของไขมันต้มสับกับส่วนผสมของเกลือกับพริกไทยพริกไทยปาปริก้าและกระเทียมบด
พับไขมันอย่างเรียบร้อยในขวดและเติมด้วยเกลือม้วนขึ้นตามปกติ

จะทำให้น้ำมันหมูมีความสุขได้อย่างไร?

Tuzluk เป็นวิธีแก้ปัญหาน้ำเกลือที่ทำหน้าที่เป็นหมักสำหรับไขมัน คุณสามารถผสมในน้ำดองไม่เพียง แต่เกลือ แต่ยังมีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องการ:

น้ำมันหมูกับเต้ารับเนื้อ -ประมาณ 800 กรัม - 1 กิโลกรัม(เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สด)
เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (ลองน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส)
พริกไทยบด -1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริก)
หัวกระเทียม -1 พีซี (เฉลี่ย)
น้ำบริสุทธิ์สำหรับน้ำเกลือ -1 ลิตร (ประมาณ)
ใบอ่าว -พีซีสองสามตัวไม่ใหญ่

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำเกลือสูงชันน้ำเดือดและละลายใน 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไขมัน: ยิ่งเนื้อสัตว์ในนั้นต้องการเกลือน้อยลง)
ตะแกรงน้ำมันหมูด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมและใส่ไว้ในขวดอย่างระมัดระวังวางใบอ่าวระหว่างชิ้น
เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วรอการระบายความร้อนของธนาคารแล้วม้วนขึ้น

วิธีกินไขมันในหมักอร่อย?

คุณจะมีประโยชน์:

น้ำบริสุทธิ์ -เท่าที่คุณมีเนื้อสัตว์
ใบอ่าว -ไม่กี่พีซี (เล็ก)
กระเทียม -zabkov หลาย
ส่วนผสมของพริกไม่รุนแรง -1 ช้อนโต๊ะ (สีแดง, ดำ, ขาว, ปาปริก้า)
หัวหอม -1 พีซี (หัวใหญ่)
เกลือขนาดใหญ่ -5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะด้วยสไลด์

การทำอาหาร:

ต้มน้ำและละลายเกลือในนั้นรวมถึงใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณสามารถเลือกลิ้มรส
ควรล้างไขมันและตัดไม่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือปริมาณเล็กน้อยพริกไทยและกระเทียมบด
พับน้ำมันหมูเป็นอาหารเช่นกระทะและเทน้ำเกลือวางไว้ 3-4 วันภายใต้การกดขี่

วิธีขุดน้ำมันหมูด้วยกระเทียมอย่างโอชะ?

กระเทียมเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับไขมัน: ดองเค็มต้ม, รมควันหรือชื้น กระเทียมไม่เพียง แต่เติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารของมันอำนวยความสะดวก กลิ่นหอมของกระเทียมดูดไขมันเติมเต็มปริมาณไขมัน

คุณจะต้องการ:

ไขมันสดใหม่ -ทุกขนาด (สูงสุด 1 กิโลกรัม)
กระเทียม -1-2 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาดของไขมัน)
ส่วนผสมของพริก -0.5-1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีส่วนผสมหรือไม่)
เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ)
เมล็ดยี่หร่า0.5 ช้อนชา (สามารถยกเว้นหรือแทนที่ได้เช่นด้วยกานพลู)

การทำอาหาร:

ต้มน้ำละลายในหลาย ๆ ช้อนโต๊ะ เกลือส่งน้ำมันหมูในน้ำเดือดสับเป็นชิ้น ๆ
รอการเดือดครั้งต่อไปและปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกมาให้แห้ง
น้ำเกลือควรเย็นลง
ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงให้ถูน้ำมันหมูและเงินสดมันกระเทียมกับ Carawayess ในตอนท้ายถูไขมันด้วยส่วนผสมของพริก
ให้น้ำมันหมูยืนในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงห่อด้วยฟอยล์
หลังจากระบายความร้อนด้วยน้ำเกลือโซโลจะถูกเทลงในกระทะและถูกกดขี่เป็นเวลา 2-3 วัน

จะทำให้พริกไทยอร่อยได้อย่างไร?

พริกไทยจะให้ความคมชัดของไขมันและเน้นรสชาติไขมัน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถเลือกส่วนผสมของการเผาพริกหรือเครื่องเทศหอมจากพริกเป็นกลาง

คุณจะต้องมีน้ำเกลือเผ็ด:

ส่วนผสมของพริกไม่รุนแรง -1-2 ช้อนโต๊ะ
พื้นดินพริก -0.5 ช้อนชา (คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มน้อยลง)
ปาปริก้า -1 ช้อนชา (คุณน้อยลง)
กระเทียม -1 หัว (กลาง)
เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เตรียมไขมันสำหรับเกลือล่วงหน้าล้างออกด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมูเดือดหลังจากปรุงอาหาร
ทำหลายหลุมในไขมันที่เต็มไปด้วยกระเทียมสับ บดกระเทียมที่เหลือ
ผสมเกลือกระเทียมและพริกไทย (ทุกประเภท) ตะแกรงไขมันมากมายจากทุกด้านแล้วห่อด้วยกระดาษ (หรือฟอยล์)
ไขมันควรเหลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
หลังจากนั้นทำน้ำเกลือง่าย ๆ ด้วยเกลือ (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานตามที่ต้องการ)
เทน้ำมันหมูและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน (วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับไขมันต้มเท่านั้นสำหรับดิบ)

วิธีสร้างความพึงพอใจให้กับไขมันด้วยเครื่องเทศอร่อย?

เครื่องเทศจะช่วยให้น้ำมันหมูเปิดเผยรสชาติที่น่าพอใจและได้รับกลิ่นที่ผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบในน้ำเกลือเท่านั้น

น้ำเกลือเผ็ดสำหรับไขมันดิบหรือต้ม:

น้ำ -1 ลิตร (ประมาณ 1 กิโลกรัม Sala)
ใบอ่าว -3-4 ชิ้น (ใบเล็ก)
กระเทียม -zabkov หลาย (ตามความชอบของพวกเขา)
เมล็ดยี่หร่า0.5-1 ช้อนชา (ตามความชอบของคุณ)
โรสแมรี่ -1-2 สาขา (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง)
เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ทะเลขนาดใหญ่)
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี -1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำและละลายเกลือในนั้น
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและโรสแมรี่สองสามตัวลงในน้ำเดือด
ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
กลับไขมันด้วยกระเทียมด้านในและตะแกรงด้านบนด้วยเกลือ
เทน้ำมันหมูสับด้วยน้ำเกลือเย็นและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน

วิธีกินเกลืออร่อยสำหรับการสูบบุหรี่?

หลายคนชอบน้ำมันหมูรมควัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าความลับของการทำอาหารอร่อยนั้นเป็นน้ำหมักเบื้องต้นที่ดี

คุณจะต้องการ:

ล้างด้วยน้ำไหล 1 กิโลกรัม ไขมันที่มีเนื้อสัตว์หนา
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
ในน้ำอุ่นละลายหลายช้อนโต๊ะ เกลือ
ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะเตรียมเกลือด้วยเกลือพริกไทยจำนวนเล็กน้อยของมันด้วยกระเทียม
ระหว่างชิ้นส่วนของเนื้อใส่ใบกระวานเทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลืออุ่นและดอง 3-4 ชั่วโมง
หลังจากดองแห้งและส่งไปที่ Smokehouse

วิธีกินไขมันในแพ็คเกจอร่อย?

Salo ในแพ็คเกจเป็นวิธีที่อร่อยและเรียบง่ายในการดองไขมัน คุณสามารถควบคุมจำนวนเครื่องเทศสำหรับดองได้อย่างอิสระ สำหรับการดูดดังกล่าวคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อดิบและต้ม

วิธีการดูดอย่างถูกต้อง:

ควรล้างไขมันดิบล่วงหน้าและตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือต้มล่วงหน้า
กลับกระเทียมไขมันสับส่วนหนึ่งของกระเทียมในชาม
ตะแกรงไขมันด้วยเกลือและพริกไทย
ในชามที่มีกระเทียมบดเพิ่มหลายช้อนโต๊ะ น้ำเกลือเครื่องเทศ
วางไขมันในกระเป๋าส่งส่วนผสมกระเทียมกับไขมันผูกถุง
เก็บกระเป๋าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันนำไปใช้ทุกวันและผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพียงแค่ห้อยกระเป๋าไว้ในมือของคุณ

จะทำให้น้ำมันหมูมีความสุขได้อย่างไร?

salus ของไขมันในแบบแห้งง่ายมาก มันถือว่าเป็นคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้คุณควร:

ล้างออกล่วงหน้าหนึ่งชิ้นของไขมันด้วยน้ำไหลออกและกำจัดชิ้นส่วนที่“ น่าสงสัย” ทั้งหมด: น้ำมันหมูสภาพอากาศสกปรกหรือขนแปรง
แห้งน้ำมันหมู
เทเกลือชั้นหนึ่งลงในกระทะที่ด้านล่างใส่น้ำมันหมูไว้ด้านบน
โรยน้ำมันหมูด้วยเกลือจำนวนมากเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยเธออย่างแท้จริง
ในสถานะนี้ควรมีไขมันเป็นเวลา 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง
ไม่ต้องกังวลว่ามันจะเค็มมากเพราะ Salo จะใช้เกลือมากเท่าที่เขาต้องการ

วิธีสร้างความพึงพอใจให้กับไขมันในแบบเย็น: สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

เตรียมชิ้นส่วนของไขมันดิบหรือต้มสำหรับเกลือ
เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำอุ่นและเพิ่มเครื่องเทศเย็นและปล่อยให้มันชง
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะวางชั้นของน้ำมันหมูด้วยใบกระวานหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือเย็นและถูกกดขี่เป็นเวลาหลายวัน

วิธีการส่งลูกครึ่งที่มีชั้นเนื้ออร่อย?

เส้นเนื้อในไขมันมากเท่าไหร่เกลือก็ยิ่งน้อยลงสำหรับการดอง แท้จริงแล้วไม่เหมือนกับส่วนสีขาวเนื้อดูดเกลือได้ดีมาก หากน้ำมันหมูสีขาวต้องการเกลือ 5-6 ช้อนโต๊ะ (ตามอัตราส่วน 1 กิโลกรัม) จากนั้นสำหรับ pashin (ไขมันที่มีเนื้อสัตว์) มันจะเพียงพอ 2-3

สิ่งสำคัญ: คุณสามารถดอง Pashin ในทางที่เย็นหรือร้อนในถุงหรือใต้รัง ใช้เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและผสมเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมจำนวนมาก

วิธีการส่งไขมันบาง ๆ กับผิวอร่อย?

ไขมันบาง ๆ ควรดองในน้ำเกลือปรุงบนพื้นฐานของน้ำเครื่องเทศเกลือและกระเทียม มันไม่คุ้มค่าที่จะเติมและถูด้วยเกลือเพราะมันสามารถดูดซับมากเกินไป คุณไม่ควรใส่ไขมันชิ้นหนึ่งภายใต้การกดขี่

ฉันจำเป็นต้องล้างน้ำมันหมูด้านหน้าของเกลือหรือไม่?

หากคุณซื้อไขมันสดใหม่ควรล้างด้วยน้ำไหลก่อนที่จะดองหรือดูด ไขมันแช่แข็งควรถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงมีส่วนร่วมในการทำความสะอาด (ตัดสิ่งสกปรกหรือขนแปรง) ไขมันบริสุทธิ์ถูกทำเครื่องหมายไว้อย่างดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน

ปรุงในแกลบหัวหอมเท่าไหร่?

การปรุงอาหารในแกลบหัวหอมช่วยให้ไขมันไม่เพียง แต่รสเผ็ด แต่ยังมีเฉดสีทองแดงที่สวยงาม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการโปรโมตเนื้อสัตว์มากแค่ไหนและส่วนใดที่คุณมีการปรุงอาหารตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที

มีกี่วันในการเกลือน้ำมันหมูในทางที่แห้งในน้ำเกลือแกลบหัวหอม?

มีความจำเป็นที่จะต้องดองน้ำมันหมูในเครื่องเทศและแกลบในแบบแห้งเป็นเวลา 3-5 วัน วันแรกควรหมักที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเท่านั้น ยิ่งไขมันจะดองได้นานขึ้น - มันจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติของมันและเยื่อกระดาษอ่อนลง