วิธีแช่แข็งเห็ดเห็ดน้ำผึ้งอย่างอิสระสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด วิธีแช่แข็งเห็ดเห็ดต้มตุ๋นและต้มตุ๋นสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

วิธีแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งป่าสำหรับฤดูหนาว

โอกาสที่ดีจะได้รับของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์หลังจากสิ้นสุดฤดูกาลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีการแช่แข็งอย่างเหมาะสม

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

เห็ดแช่แข็งเห็ดไม่สูญเสียรสชาติเริ่มต้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงลักษณะที่น่ารับประทานหลังจากเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้
ต่อจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกทางเป็นที่ยอมรับสำหรับเห็ดที่รวมกันใหม่

ดังนั้นสำหรับคนรักของตัวเลือกเห็ด การแช่แข็งเห็ดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยว

วิธีรักษาเห็ดเห็ดสดก่อนที่จะแช่แข็ง?

งานแต่งงานค่อนข้างเห็ดบริสุทธิ์ หนอนหายากมากในตัวมัน

• หลังจากรวบรวมพืชผลเราก็แยกออกจากขยะทันที
• Wraps เป็นส่วนล่างของขาไม่เกิน 1 ซม.
• ไม่จำเป็นต้องใช้หัวนมดังนั้นเราจึงทำความสะอาดภายใต้น้ำไหล เราล้างเห็ดให้สะอาด ด้วยวิธีนี้เราไม่เพียง แต่จะลบมลพิษทางกล แต่ยังทำลายจุลินทรีย์ภายนอกซึ่งไม่ตายเมื่อแช่แข็งและถูกถ่ายโอนไปยังจานเสร็จ

• ต่อไปเราจะโอนแต่ละส่วนไปยังกระชอน
• หลังจากน้ำไหลออกมาเราทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งบนพื้นผิวเรียบก่อนหน้านี้มีผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูกระดาษ
• เห็ดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถตัดเห็ดขนาดใหญ่ได้ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด การตัดด้วยวิธีนี้มืดลงผลิตภัณฑ์สูญเสียความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ

วิธีแช่แข็งเห็ดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

สัดส่วนโดยประมาณ:

1. เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กิโลกรัม
2. ปรุงเกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
3. กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำงาน:

• เตรียมกระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟัน
• เทน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เพิ่มเกลือและกรดซิตริก
• วางเห็ดให้อยู่ภายใต้การรักษาเบื้องต้น
• เรานำไปต้ม
• เราลดไฟเป็นปานกลาง
• ทำอาหารอย่างน้อย 10 นาที
• เราโยนกลับไปที่โค่ง
• ล้างด้วยน้ำเย็น
• ให้เราระบายน้ำเล็กน้อย
• เราวางผ้าปูผ้าผ้าลินินจนเย็นและแห้งสนิท

• เราแพร่กระจายบนชามแบนหรือถาดออกในช่องแช่แข็ง
• เมื่อผลิตภัณฑ์ค้างอย่างสมบูรณ์เราจะบรรจุไว้ในถุงกระดาษแก้ว
• เพื่อรักษากลิ่นหอมเราผูกกระเป๋าให้แน่น

วิธีการแช่แข็งเห็ดสดของเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดใหม่หลังจากละลายภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์บางตัวได้รับสีเข้มน่าเกลียด
เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้งานล่วงหน้า:

1. เราเตรียมเห็ดด้วยวิธีก่อนหน้า
2. เราพิจารณาในโค่ง
3. เราอยู่ภายใต้การลวก: Musks ขนาดเล็ก -1.0-2.5 นาทีใหญ่-3.5-5 นาที
4. เราลดเห็ดน้ำผึ้งลงในสารละลายเย็นที่มีกรดซิตริก 1%
5. หลังจากการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์เราจะระบายน้ำ
6. แห้งของของขวัญในป่าเล็กน้อย
7. แจกจ่ายโดยกระจังหน้าหรือใส่ลงในภาชนะทันทีเพื่อแช่แข็งต่อไป

ตัวเลือก 2

เราประมวลผลไอน้ำ:

1. เราวางเห็ดดิบไว้ในตะแกรง
2. เราถือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
3. เราแห้งแช่แข็ง

3 ตัวเลือก

1. เห็ดลอกออกจากครอกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องซักวางในถุงพลาสติก
2. เราส่งน้ำค้างแข็ง

วิธีแช่แข็งเห็ดเห็ดต้มน้ำผึ้งในฤดูหนาว?

เพื่อการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ป่าเราใช้ วิธีต่อไป:

1. ในสารละลายเดือดที่เตรียมไว้ในอัตรา 20 กรัมเกลือ - ต่อน้ำ 1 ลิตรอาวุธขึ้นเห็ด
2. เพิ่ม, ให้กลิ่นหอม, กระเทียม 2-3 ชิ้น
3. เราต้มประมาณ 2-3 นาที
4. เราออกไปอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted และใส่น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง
5. เรารักษาไว้สองสามนาที
6. เราระบายน้ำ
7. เทเห็ดลงบนผ้าขนหนูแห้งโยนกระเทียม
8. พับช่องว่างของป่าในถุงพลาสติกเน็คไท
9. เราลบในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถใช้เห็ดต้มแบบคลาสสิกที่เสนอไว้ข้างต้น

วิดีโอ: เห็ดเห็ด จะแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

วิธีการแช่แข็งเห็ดทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาว?

ตัวเลือกที่ 1

• แห้งอย่างระมัดระวังหลังจากการประมวลผลเบื้องต้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• เราแพร่กระจายในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจำนวนมาก ก่อนหน้านี้คุณสามารถทอดกระเทียมหรือหัวหอมซึ่งเราเอาออกก่อนที่จะขว้างเห็ด
• ทอดด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 5 นาทีกวน
• เย็นเอาน้ำมันส่วนเกินออกไปในทางที่สะดวก (กระชอนกระดาษเช็ดมือตะแกรง)
• เราแช่แข็งในภาชนะที่ปิดผนึก
• เราวางไว้เพื่อที่จะมีสถานที่เล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับปกเนื่องจากเห็ดในช่วงที่มีขนาดเพิ่มขึ้นของน้ำค้างแข็ง

ตัวเลือก 2

• ทอดเห็ดบนแผ่นในเตาอบ
• อย่าเติมน้ำมัน เห็ดน้ำผึ้งในระหว่างการรักษาความร้อนได้รับการจัดสรรน้ำผลไม้เพียงพอ
• เราดำเนินการแช่แข็งเหมือนในเวอร์ชันแรก

จะแช่แข็งเห็ดเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวได้อย่างไร?

• ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ สำหรับวิธีการทำงานนี้หลังจากล้างแล้วพวกเขาจะไม่ทำให้แห้ง
• เราแพร่กระจายในกระทะคลุมด้วยฝา
• สตูว์ 25 นาที
• จากนั้นจัดวางบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวระบาย
• เราบรรจุไว้ในภาชนะที่สะดวกสบายและปิดแน่น
• เราลบช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและจัดเก็บเพิ่มเติม
• หากต้องการเพิ่มน้ำมันพืช สตูว์ของเหลวเพื่อต้ม

คุณสามารถเก็บแช่แข็งได้มากแค่ไหน: เห็ดสดต้ม, ทอด, ตุ๋นเห็ด?

การปฏิบัติตามอุณหภูมิด้านล่าง -20 รับประกันคำว่าการจัดเก็บของ Frozen ต้ม OPAT เป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งปี

ระยะเวลาการจัดเก็บที่แนะนำ:

• เห็ดทอด - 3 เดือน
• ตุ๋น - จาก 3 ถึง 9 เดือนขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันที่เลือกสำหรับการดับ

บรรทัดฐานเหล่านี้รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เพื่อรักษารสชาติการจัดเก็บไม่ควรเกินหกเดือน

โดยสรุปเคล็ดลับบางอย่าง:

1. เพื่อที่จะรักษารูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์มันจะถูกแช่แข็งโดยเขื่อนหนึ่งชั้นบนตะแกรง ดังนั้นแต่ละองค์ประกอบจะถูกแช่แข็งแยกกันยกเว้นความเสียหายและการยึดเกาะ
2. การแช่แข็งอย่างระมัดระวังช่วยให้คุณรักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุณหภูมิเริ่มต้น -30 ° C ควรอยู่ 2-3 ชั่วโมง
3. แต่งงานกับหุ้นขนาดเล็กเต็มไปด้วยหุ้นขนาดเล็กขอแนะนำให้ใส่ในกล่องกระดาษแข็งสำหรับที่เก็บข้อมูลระยะยาวในช่องแช่แข็ง
4. เห็ดดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ดีดังนั้นอย่าเก็บไว้ในที่เดียว
5. ละลายน้ำแข็งเห็ดน้ำค้างแข็งก่อนทำอาหารโดยตรง ผลิตภัณฑ์ละลายดึงดูดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่าง ๆ อย่างรวดเร็ว
6. การละลายของเห็ดที่ค่อยเป็นค่อยไปที่อุณหภูมิห้องให้การสลายตัวของผลึกน้ำแข็งในเซลล์เห็ด ขอบคุณที่เห็ดรักษาโครงสร้างที่หนาแน่น

วิดีโอ: จะแช่แข็งเห็ดได้อย่างไร? Handwords ของเห็ดสำหรับฤดูหนาว