วิธีการปรุงปลาแช่แข็งในกระทะในเตาอบ: เคล็ดลับ, ขั้นตอน -โดยขั้นตอน ฉันต้องละลายปลาแช่แข็งก่อนทำอาหารหรือไม่?

คุณสามารถทอดปลาแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งได้หรือไม่?

มีความคิดเห็นที่ตรงกันข้ามกับ diametrically หลายประการเกี่ยวกับว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อนทำอาหารหรือไม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการและการรักษาความร้อน

คุณสามารถทอดปลาแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งหรือไม่:

• เป็นการดีที่สุดที่จะละลายน้ำแข็งปลาและโดยการละลายอย่างช้าๆบนชั้นล่างของตู้เย็น อย่างไรก็ตามโอกาสดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้เสมอไปและไม่เหมาะสำหรับปลาทุกประเภท
• หากคุณกำลังจะปรุงเนื้อต้มหรืออบในเตาอบในฟอยล์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้การละลายน้ำแข็งเบื้องต้น อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะทอดปลาให้ดับในน้ำเกรวี่ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็ง
• วิธีการละลายน้ำแข็งคือวิธีการละลายในตู้เย็นหรือใช้น้ำเย็น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางปลาไว้ในแพ็คเกจให้มัดอย่างละเอียดเพื่อให้น้ำไม่ได้เข้าไป วางในภาชนะที่มีน้ำเย็นและเปลี่ยนเมื่อมันกลายเป็นน้ำแข็ง

จะละลายปลาแช่แข็งได้อย่างไร?

เพื่อที่จะละลายน้ำแข็งปลาในไมโครเวฟอย่างถูกต้องจะต้องล้างอย่างละเอียดและเช็ดด้วยความชื้นอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องแห้งสนิท ใช้โหมดพลังงานขั้นต่ำเพื่อให้ไม่มีพื้นที่ปรุงสุก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสม่ำเสมอจำเป็นต้องเปลี่ยนซากศพเป็นครั้งคราว จะดีกว่าที่จะทำทุก 2 นาที 

วิธีการละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งอย่างรวดเร็ว:

• มักจะใช้หม้อไอน้ำคู่หรือหม้อหุงช้าสำหรับการละลายน้ำแข็ง สิ่งที่ถือว่าเป็นวิธีที่อ่อนโยนของการละลายน้ำแข็งซึ่งช่วยรักษาความหนาแน่นของปลา อย่างไรก็ตามวิธีนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังจะปรุงซุปจากปลาในอนาคตหรือต้ม
• วิธีนี้ไม่เหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะทอดหรือเตรียมผลิตภัณฑ์ในเตาอบด้วยการก่อตัวของเปลือกโลกดอกกุหลาบ ในหม้อหุงช้าการละลายน้ำแข็งจะดำเนินการเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดที่มีชามทำความร้อนน้อยที่สุด บ่อยครั้งที่เคล็ดลับที่ไม่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับการละลาย
• มีความจำเป็นที่จะต้องโรยปลาอย่างล้นเหลือด้วยเกลือและรอให้ละลาย อุณหภูมิการแช่แข็งของสารละลายเกลือนั้นต่ำกว่าน้ำธรรมดามาก ดังนั้นเกลือทำลายน้ำแข็ง มีเพียงชั้นบนที่ละลายน้ำแข็งเข้าไปข้างในยังคงแช่แข็ง

ทำไมคุณถึงละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนไม่ได้?

มีหลายวิธีที่ไม่ควรใช้ในกรณีในระหว่าง การย่อยสลายของปลาเนื่องจากความสม่ำเสมอความหนาแน่นสามารถทำให้เสีย เป็นผลให้คุณจะได้รับเส้นใยปลาที่ถูกทำลายซึ่งไม่สามารถปรับให้เข้ากับอาหารเย็นได้ 

ทำไมคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน:

• ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำร้อนสำหรับการละลายน้ำแข็ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรงอปลาและติดมันออกไปจากด้านข้าง ดังนั้นคุณเสี่ยงต่อการทำลายเส้นใยเช่นเดียวกับสันเขาของปลา
• ราศีมีนมีเส้นใยหนาแน่นน้อยกว่าเนื้อสัตว์พวกเขามีความผิดปกติและถูกทำลาย ในขั้นตอนการติดต่อกับซากน้ำร้อนและซากน้ำแข็งเส้นใยจะระเบิดกลายเป็นโจ๊ก
• คุณไม่สามารถเปิดปลาได้โดยไม่ต้องใช้ฟิล์มหรือแพ็คเกจ

โปรดทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บปลาในภาชนะที่มีฝาปิด หากคุณยังไม่ได้วางแผนที่จะปรุงปลาคุณสามารถคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ 

เป็นไปได้ไหมที่จะตรึงปลาที่ละลายอีกครั้ง?

มันเกิดขึ้นหลังจากเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันก็ยังคงมีผลิตภัณฑ์จำนวนเพียงพอซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะตรึงปลาที่ละลายอีกครั้ง:

• ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เพราะหลังจากละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วปลาจะกลายเป็นวุ้น หลังจากซื้อมีความจำเป็นที่จะต้องตัดซากบรรจุลงในภาชนะเพื่อใช้บางส่วน
• ในระหว่างการละลายซากศพทวีคูณจุลินทรีย์ที่อยู่บนพื้นผิวของมัน ในกรณีที่มีการแช่แข็งซ้ำ ๆ พวกเขาสูญเสียกิจกรรม แต่หลังจากการละลายพวกเขาก็เริ่มทวีคูณอีกครั้ง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเสียหายและเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพิษ 
• ขอแนะนำให้ทอดส่วนทั้งหมดและวางชิ้นส่วนพิเศษในรูปแบบเสร็จในช่องแช่แข็ง

วิธีปรุงปลาแช่แข็งในกระทะ?

การทอดของปลาแช่แข็งไม่แตกต่างจากความสดใหม่มากนัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมซากและตัดเป็นชิ้นส่วน ในเวลาเดียวกันครีบจะถูกลบออกและคราบจุลินทรีย์มืดด้านในได้รับการทำความสะอาดด้วยมีดหรือล้างออกด้วยน้ำเย็น ภาพยนตร์เรื่องนี้สามารถให้ความขมขื่นเพิ่มเติมได้

วิธีปรุงปลาแช่แข็งในกระทะ:

• มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงรสปลาด้วยเกลือเครื่องเทศและทิ้งไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องแช่ในน้ำดอง หลังจากนั้นการทำขนมปังจะดำเนินการโดยใช้แป้งและทอดในกระทะร้อน โปรดจำไว้ว่าคุณต้องใช้น้ำมันร้อนโดยเฉพาะโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น
• มีความจำเป็นที่จะต้องทอดผ่านความร้อนสูงจนกระทั่งเกิดเปลือกโลก สิ่งนี้จะได้รับสีทองที่สวยงามและจะรบกวนการกระจายของผลิตภัณฑ์ ทันทีที่คุณได้รับเปลือกโลกสีน้ำตาลจำเป็นต้องลดความร้อนและนำไปสู่ความพร้อม
• คุณไม่จำเป็นต้องคลุมปลาด้วยฝาไม่เหมือนเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับเปลือกโลกที่หนาแน่นและกรอบ เกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารจากนั้นปลาตัวเล็ก ๆ เช่นวัวหรือเคเปอร์ต้องทอดเป็นเวลา 10 นาที หากสิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นส่วนของปลาแมคเคอเรลหรือ HEK คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาที เนื้อจะทำเร็วที่สุดใช้เวลา 5-7 นาทีในการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีความหนาเล็กและไม่มีกระดูก 

วิธีปรุงปลาแช่แข็งในเตาอบ?

มันง่ายมากที่จะปรุงปลาแช่แข็งในเตาอบ ในการทำสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นที่จะต้องทำความสะอาดอวัยวะภายในถอดฟิล์มมืดและถอดครีบและหางออก 

วัตถุดิบ: 

• น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว 
• ปลา 1 กิโลกรัม 
• เกลือ 
• พริกไทย 
• พาสลีย์ 
• ฟอยล์ 
• น้ำมันพืช 

วิธีการปรุงปลาแช่แข็งในเตาอบ:

• นำปลาออกจากช่องแช่แข็งตะแกรงด้วยเกลือพริกไทยและเติมโพรงที่มีอยู่ข้างในด้วยผักชีฝรั่ง ตอนนี้เอาซากแต่ละชิ้นห่อไว้ในถุงฟอยล์
• มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จากแพ็คเกจนี้ไม่ไหลและอยู่ข้างใน ในกระบวนการปรุงอาหารปลาจะต้มในน้ำผลไม้นี้ จำเป็นต้องวางช่องว่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
• เวลาทำอาหารคือ 30 นาที หลังจากการอบมีความจำเป็นที่จะต้องกำจัดฟอยล์และน้ำที่มีน้ำมะนาวมากมาย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปลาจะไม่พังและไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง 

เป็นไปได้ไหมที่จะอบปลาแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง?

มีอีกวิธีที่ดีที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารค่อนข้างหนาและมีขนาดใหญ่

เป็นไปได้ไหมที่จะอบปลาแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งและวิธีการทำ:

• ในกรณีนี้จานจะอบในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามคุณควรถอดเปลือกน้ำแข็งหรือเคลือบที่อยู่บนพื้นผิวก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้โรยเกลืออย่างล้นเหลือแล้วรอสักครู่
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นน้ำแข็งจะทิ้งไว้ด้วยสารละลายน้ำเกลือ ให้แน่ใจว่าแห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ ตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้โรยปลาด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ วางผลิตภัณฑ์ไว้ในแขนเสื้อหรือฟอยล์วางหัวหอมสับไว้ด้านบนรวมถึงแครอทสับโดยวงกลม
• หมอนที่แปลกประหลาดควรเปิดออกโปรดทราบว่าโครงสร้างทั้งหมดของฟอยล์หรือแขนเสื้อไม่ควรดำเนินการ แต่ถูกปิดผนึก ติดตั้งตาข่ายในเตาอบและแทนที่แผ่นอบใต้มัน เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เตรียมชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยใช้พื้นผิวเรียบและเรียบเหมือนกระทะเพราะมันจะช่วยให้เกิดการเผาไหม้ หากคุณปรุงอาหารบนกริดเอฟเฟกต์ย่างจะถูกสร้างขึ้นดังนั้นปลาจะไม่ไหม้และอบอย่างสมบูรณ์
• โดยเฉลี่ยแล้วปรุงปลาหนาทึบและหนาประมาณ 50-60 นาที ความร้อนควรอยู่ที่ 220 องศา หลังจากปรุงอาหารให้ถอดแขนเสื้อสำหรับอบหรือฟอยล์โรยด้วยน้ำมะนาว ผักจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในจานให้มันชุ่มฉ่ำ 

ปลาแช่แข็งแตกสลาย: เหตุผล - จะทำอย่างไร?

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าในกระบวนการปรุงอาหารปลาแช่แข็งแตกเป็นชิ้น ๆ 

ปลาแช่แข็งแตกสลายเหตุผล:

• เทคโนโลยีการแช่แข็งไม่ถูกต้อง. องค์กรที่ดำเนินการแช่แข็งใช้อุณหภูมิการแช่แข็งที่ค่อนข้างสูงและไม่ใช่วิธีการแห้ง ดังนั้นน้ำที่อยู่ในปลาจึงกลายเป็นผลึกที่มีส่วนทำให้เกิดความเสียหายต่อเส้นใยด้วยเหตุนี้ปลาก็แยกออกจากกัน เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อปลาในร้านที่พิสูจน์แล้วซึ่งปลามาถึงทันทีหลังจากตกปลา 
• กระบวนการทอดผิดโดยใช้น้ำมันเย็นเกินไป. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางปลาในกระทะเย็นและอย่าทอดด้วยความร้อนต่ำ ในตอนแรกมีความจำเป็นที่จะต้องบรรลุการก่อตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 นาที สำหรับสิ่งนี้มีการใช้ไฟที่ค่อนข้างแรง เปลือกโลกกรอบกรอบเป็นชั้นปิดผนึกที่จะป้องกันการเสียรูปและการประจบประแจงของปลา 
• ที่เก็บปลาไม่ถูกต้อง. ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งหลายครั้งและละลายน้ำแข็งยังมีโครงสร้างที่เสียหายของเส้นใยดังนั้นมันจะพังทลายในกระบวนการเตรียมการอย่างแน่นอน 

หากคุณซื้อปลาคุณไม่ควรอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้เทคนิคบางอย่าง

  ปลาแช่แข็งแตกสลายสิ่งที่ต้องทำ:

• ใช้น้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและวางผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งประมาณสองชั่วโมง ด้วยสารละลายเกลือช่องว่างทั้งหมดที่อยู่ข้างในอิ่มตัวด้วยของเหลวปลาจะมีความหนาแน่นพอและจะไม่พังในกระบวนการปรุงอาหาร 
• อย่างไรก็ตามมันอาจจะเป็นน้ำ มีหลายวิธีที่จะป้องกันการเสียรูปปลา
• การใช้วัว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้ไข่สองฟองใส่นม 50 มล. แล้วเทแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เป็นผลให้คุณจะได้รับแป้งเหลว มีความจำเป็นที่จะต้องจุ่มลงในปลาที่มีระยะห่าง ล้างซาก, เอาเปลือกน้ำแข็งออก แต่คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยให้แน่ใจว่าได้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้พื้นผิวไม่เปียก หลังจากนั้นใช้แป้งและทอดด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งได้รับเปลือกโลกทองคำ 

วิธีปรุงเนื้อปลาแช่แข็ง?

ขายมีเนื้อปลาบาร์บีบอัดประกอบด้วยปลาชิ้นเล็ก ๆ การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กดนั้นค่อนข้างง่าย มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเพื่อป้องกันการพังทลายของแถบบนส่วนประกอบขนาดเล็ก แตกต่างจากปลาบนกระดูกเนื้อไม่ได้มีเปลือกโลกหนาแน่นดังนั้นส่วนใหญ่มักจะพังทลายลงด้วยการเตรียมการที่ไม่เหมาะสม เราแนะนำให้เนื้อไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ปรุงอาหารทันทีในรูปแบบแช่แข็ง มันควรจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็งโรยด้วยเกลือเพื่อกำจัดเคลือบออกจากด้านบน หลังจากนั้นให้แห้งพื้นผิวด้วยผ้าขนหนู.  

วัตถุดิบ: 

• เนื้อปลา 1 กก. 
• 2 ฟอง 
• แป้ง 50 กรัม 
• นม 30 มล. 
• เกลือ 
• เครื่องเทศ 
• น้ำมันพืช 

วิธีการปรุงเนื้อปลาแช่แข็งสูตร: 

• จำเป็นต้องใส่แป้งลงในชามเดียวและในไข่อื่น ๆ ที่มีนมจำนวนเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้ง 
• Briquetes ที่เตรียมไว้ในวิธีการข้างต้นจำเป็นต้องตื่นตระหนกในแป้งจุ่มไข่ใส่อีกครั้งบนจานด้วยแป้ง ดังนั้นเปลือกหอยที่ประกอบด้วยหลายชั้นจะเปิดออก เธอเป็นคนที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการเสียรูปของผลิตภัณฑ์
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนกระทะที่ร้อนมากและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมด้วยฝาไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งนี้จะนำไปสู่การกระเจิงของเนื้อเป็นชิ้นส่วน ลดไฟและนำไปสู่ความพร้อม เนื้อใน briquettes แตกต่างกันในความหนาเล็กน้อยดังนั้นจึงเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอ ส่งด้วยน้ำมะนาวและมะเขือเทศ 

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งปลาที่ปรุงสุก?

หากคุณเตรียมปลาทอดมากเกินไปอย่าทิ้งมันไป

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งปลาที่ปรุงสุก:

• เนื่องจากผลิตภัณฑ์หมายถึงกระบวนการแช่แข็งที่เน่าเสียง่ายและเป็นที่ยอมรับได้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องวางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในกระเป๋าและถอดอากาศหากมีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ถ้าไม่ใช่ฟอยล์หรือกระเป๋าทั่วไปภาชนะสำหรับแช่แข็งก็ค่อนข้างเหมาะสม
• ปลาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งโดยการละลายช้าหรือดับในซอส ปลาทอดสามารถเสริมด้วยน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
• ในการทำเช่นนี้ใส่ปลาลงในกระทะเทส่วนผสมของมะเขือเทศวางด้วยน้ำและน้ำตาลใส่หัวหอมสับด้วยแครอท เพิ่มความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส 

วิธีปรุงปลาแช่แข็งในมะเขือเทศ?

ในการเตรียมความพร้อม hake จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้บนชั้นล่างของตู้เย็น 

วัตถุดิบ: 

• ห่า 1 กิโลกรัม 
• แป้ง 50 กรัม 
• น้ำมันพืช 150 กรัม 
• เกลือ 
• เครื่องเทศ 
• มะเขือเทศ 30 กรัม 
• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่ 
• 2 แครอทขนาดใหญ่ 

วิธีการปรุงปลาแช่แข็งในมะเขือเทศสูตร:

• ถอดครีบถอดเครื่องชั่งหากมีอยู่และทำความสะอาดช่องท้องออกจากฟิล์มสีเข้ม หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย ถัดไปแห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้พื้นผิวไม่เปียกเกินไป วางแผนในแป้งและทอดด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งลูกมีสีน้ำตาล
• วางปลาลงบนจานแล้วทิ้งไว้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะอื่นวางแครอทสับหัวหอมและเพิ่มมะเขือเทศหลังจากผักซื้อสีทอง
• จุ่มชิ้นส่วนของปลาที่เตรียมไว้ในน้ำเกรวี่เดือดคลุมด้วยฝาและเคี่ยวอีก 5-10 นาที 

บทความที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถอ่านได้บนเว็บไซต์ของเรา:

• กระท่อมชีส
• ไข่
• มะเขือเทศ

มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้น้ำอุ่นสำหรับการละลายน้ำแข็งเนื่องจากน้ำผลไม้จะไหลออกมาเป็นผลและชิ้นส่วนจะสูญเสียรูปร่างของมันเส้นใยทั้งหมดจะทำลาย คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือขนาดเล็ก มันไม่เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งปลาขนาดใหญ่ 

วิดีโอ: วิธีปรุงปลาแช่แข็ง?