ในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าโฟมคืออะไร และยังค้นหาว่าทำไมและวิธีการลบออกจากแยม
เนื้อหา
บนถนนคือฤดูร้อนซึ่งหมายถึงเวลาของผักและผลไม้ตามฤดูกาล แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีบ้านฤดูร้อนสวนหรือสวนของคุณเองและการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลหรือแอปริคอทกลายเป็นยอดเยี่ยม
และความมั่งคั่งทั้งหมดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ในธนาคารในรูปแบบของแยมหวาน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าการทำอาหารแยมเป็นงานที่รับผิดชอบเพราะจำเป็นต้องลบโฟมสีขาวอย่างต่อเนื่องและตรงเวลา ทำไมและทำอย่างไรจึงจะทำอย่างถูกต้องเราจะบอกในเนื้อหานี้
ทำไมโฟมสำหรับแยมจึงปรากฏ?
อุดมคติกลับกลายเป็นว่าทุกสิ่งที่คุณทำกับความรัก - กฎนี้ทำในครัวเมื่อเตรียมอาหารใด ๆ เมื่อเราปรุงแยมกับครัวเรือนของเราฉันต้องการให้ทุกคนชอบมันและยังมีกลิ่นหอมและอร่อย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารและถอดโฟมเมื่อแยมกำลังเดือด มาดูธรรมชาติของการปรากฏตัวของโฟมเอง
โฟมจำนวนมากบ่งบอกถึงเหตุผลต่อไปนี้:
- ผลของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ของซี่โครงและยังรวมถึงชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสมบางส่วน;
- ส่วนผสมสำหรับแยมถูกล้างไม่ดี
- หรือพวกเขาได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง แต่ไม่แห้ง
- อาหารที่เตรียมแยมนั้นถูกล้างออกไม่ดีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
โฟมประกอบด้วยอะไรจากแยม?
เมื่อแยมต้มโฟมจะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที โดยหลักการแล้วคุณไม่ควรกลัว มันผิด แต่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในนั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือโปรตีนที่เพียงพอที่อุณหภูมิ 40 ° C เพื่อปรุงอาหารและก่อตัวเป็นโฟม กฎการทำอาหารบอกว่าจำเป็นต้องลบโฟม ดังนั้นเรามา“ ควันให้ลึกลงไป” และเข้าใจว่าโฟมสีขาวนี้ประกอบด้วยอะไร
- การก่อตัวเชิงสาเหตุของเธอผลักดันคำอธิบายแรก - นี่คือสิ่งสกปรกและบางครั้งก็แม้แต่อนุภาคของขยะขนาดเล็ก นั่นคือชิ้นส่วนของใบหางและเสน่ห์อื่น ๆ จากสวนจนถึงแมลงนั้นถูกฉีกขาดไม่ดี
- แต่ในโฟมอาจไม่เพียง แต่เศษของเม็ดทรายหากผลิตภัณฑ์ถูกล้างไม่ดี นอกจากนี้ยังสามารถเป็นแม่มดจากน้ำตาลได้ด้วยอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือน้ำที่มีคุณภาพไม่ดี องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ตกอยู่ในโฟมได้อย่างง่ายดาย
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนการบรรจุกระป๋องมีความสำคัญมากที่จะแยกออกจากขยะ แต่ยังมาจากผลไม้เน่าเสียและเสีย ท้ายที่สุดแล้วเศษส่วนโปรตีนนั้นมีความโดดเด่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโฟม และพวกเขาสามารถนำไปสู่การท้องอืดของธนาคาร, เปรี้ยวของแยมตัวเองและแม้กระทั่งการระเบิดของฝา
- และแน่นอนว่ารายการสารสกัดเติมเต็มรายการ เมื่อรวมกับน้ำมันหอมระเหยที่ซับซ้อนซึ่งในผลไม้แต่ละชนิดในส่วนแบ่งของพวกเขาพวกเขาตีความว่าปล่อยและรสชาติที่ปล่อยออกมา
ทำไมคุณต้องถอดโฟมออกจากแยม?
หากคุณคิดเกี่ยวกับมันโฟมคือการผสมผสานขององค์ประกอบพิเศษ กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือขยะ จำเป็นต้องลบออกเพื่อไม่ให้อยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ท้ายที่สุดคุณจะกินมันกับทั้งครอบครัว เมื่อลบโฟมคุณจะได้รับ:
- การเชื่อมแบบสม่ำเสมอของส่วนประกอบทั้งหมด
- แยมจะกลายเป็นสีที่อุดมไปด้วยและมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- รสชาติจะไม่ถูกทำลายด้วยความขมขื่น แต่จะกลายเป็นธรรมชาติและอุดมไปด้วย
- อายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวจะคงอยู่อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากออกซิเจนส่วนเกินและธัญพืชของขยะที่ไม่จำเป็นจะออกไป
- แยมไม่ได้ปั้นและไม่เปรี้ยว
- โฟมเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแยมสตรอเบอร์รี่
เมื่อใดและจะลบโฟมออกจากแยมได้อย่างไร?
บ่อยครั้งที่แยมปรุงในหลายขั้นตอนซึ่งรวมถึงการเตรียมน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารโดยตรง แต่โฟมปรากฏขึ้นในทั้งสองกรณี
- มันจะต้องถูกลบออกในระยะเริ่มต้นและทันทีดำเนินการจัดการอย่างระมัดระวังด้วยช้อน Shumovka ยังช่วยได้ดี เพียงจำไว้ว่ามันสามารถจับชิ้นส่วนของผลไม้ได้
- ถ้าฟาร์มมีช้อนไม้ที่มีมือจับยาว มันสะดวกในการทำงานกับมันและมันไม่ร้อน โดยวิธีการที่ต้นไม้ถือเป็นองค์ประกอบในอุดมคติที่ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะติดต่อผลิตภัณฑ์ร้อน
- เพื่อที่จะไม่ยืนอยู่ใกล้กับภาชนะที่มีของเหลวเดือดให้ถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ เมื่อรวบรวมไปตามแนวผนังของจาน
- จานสามารถปิดได้หลายนาทีถอดโฟมทั้งหมดแล้วเปิดอีกครั้ง การจัดการดังกล่าวต้องทำหลายครั้ง คุณไม่สามารถทิ้งแยมได้โดยไม่มีการดูแล ยิ่งกว่านั้นอย่าลืมว่ามันยังคงต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เผาไหม้ มิฉะนั้นจะมีรสชาติของความขมขื่น
- ถ้าเราพูดถึงเวลาโฟมจะปรากฏขึ้นก่อนที่จะเดือดและอีกหลายนาที ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกมันไม่ได้ใช้กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด
- ไม่ส่วนเล็ก ๆ ของมันสามารถสะสมเป็นระยะเป็นระยะ แต่จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณมากโดยตรงระหว่างการทำความร้อนและจุดเริ่มต้นของการเดือด
- โปรดทราบว่าโฟมนั้นผลิตผ่านความร้อนสูง ดังนั้นหลังจากเดือดอย่าลืมลดพลังงาน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ลบโฟมออกจากแยม?
ทุกสิ่งสามารถเกิดขึ้นได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะลืมที่จะลบโฟม ไม่ต้องกังวลคุณสามารถกินแยมได้ แต่ถ้าโฟมไม่ได้ถูกลบออกในเวลาปัญหาดังกล่าวอาจเกิดขึ้น:
- แยมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับการปรุงอาหารที่เหมาะสม ทั้งรุ่นอพาร์ทเมนต์ของตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจะให้ผลิตภัณฑ์ที่ตัดตอนมาตลอดฤดูหนาว
- สีและรสชาติสามารถทำให้เสีย ความขมขื่นบางอย่างอาจเกิดขึ้นได้และสีจะไม่เกิดขึ้นอย่างโปร่งใสและการปรากฏตัวของก้อนจากโฟมเดียวกันก็เป็นไปได้เช่นกัน และพวกเขาเชื่อฉันไม่เพียง แต่ทำให้รูปร่างหน้าตาเสีย แต่มีรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์
- แม่พิมพ์อาจก่อตัวขึ้นในธนาคาร
- อย่าลืมว่าขยะและหินทรายจะยังคงอยู่ในของหวาน
- และแยมดังกล่าวดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น โดยวิธีการหลังจาก 1-2 เดือนสิ่งนี้เป็นไปได้ค่อนข้างมาก
วิธีปรุงอาหารฤดูหนาวเพื่อไม่ให้เอาโฟมออกจากแยม: เคล็ดลับ
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในอาร์เซนอลซึ่งได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว ท้ายที่สุดทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ แต่ทำไมต้องทำผิดพลาดถ้าคุณสามารถฟังคำแนะนำที่ชาญฉลาดและทำทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก
- สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบของคุณเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เป็นผู้ใหญ่เดียวกัน ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาจะต้องใช้เวลาเดียวกันสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เสร็จและสุกแล้วในขณะที่อดีตปรุงสุกหลังจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก สิ่งนี้จะทำให้เกิดโฟมจำนวนมาก
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง หากผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ถูกเลือกสำหรับแยมคุณต้องล้างอย่างเรียบร้อยและเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ภายใต้ลำธารฝักบัวที่กระจัดกระจาย ทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้ผิวเสียหายและไม่เอาผลเบอร์รี่
- ทำให้แห้งโดยไม่ล้มเหลวและสำหรับสิ่งนี้ทิ้งไว้ 10-20 นาทีในกระชอนหรือบนผ้าขนหนู เราเตือนคุณว่ามันเป็นความชื้นส่วนเกินที่กระตุ้นให้เกิดเสียงรบกวน
- อาหารที่เลือกอย่างเหมาะสมคือความสำเร็จ 50% คุณยายของเราปรุงแยมในทองแดงหรืออลูมิเนียมคาซัคส์ คอนเทนเนอร์ Latun ก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน แต่เวลากำลังเปลี่ยนแปลงและความรู้ก็ขยายออก ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้อาหารดังกล่าว ยิ่งกว่านั้นการก่อตัวของโฟมทวีความรุนแรงมากขึ้น แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อเสียทั้งหมด
- คาซานทองแดงสามารถทำลายได้ในขั้นตอนการทำอาหารแยม เนื่องจากผลเบอร์รี่มีกรดที่จะละลายออกไซด์ทองแดงได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคราบหรือคราบจุลินทรีย์จะถูกสร้างขึ้นภายในกระทะซึ่งจะไม่ได้ผลเช่นนั้น
- ไม่เพียง แต่จะเป็นอันตรายต่ออาหาร แต่ยังรวมถึงแยมด้วย ในภาชนะดังกล่าวจะสูญเสียวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งไอออนทองแดงที่อุณหภูมิสูงทำลายกรดแอสคอร์บิคในทารกในครรภ์
- อลูมิเนียมคาซานก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน กรดธรรมชาติของผลเบอร์รี่ทำลายฟิล์มออกไซด์ เป็นผลให้นอกเหนือจากวิตามินที่มีประโยชน์เรายังได้รับอาหารเสริมที่เป็นอันตรายในรูปแบบของโมเลกุลอลูมิเนียม
- พยายามปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนเสมอ ในการสร้างแยมคุณต้องมีน้ำตาลมากประมาณ 1: 1 มันจะเล่นปริมาณโฟม
- ควบคุมไฟ จะดีกว่าที่จะปรุงแยมด้วยความร้อนที่ดี ใช่กระบวนการเองจะใช้เวลานานขึ้น แต่สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือผลลัพธ์ เราเตือนคุณว่าไฟที่รุนแรงนำไปสู่การขุดเจาะอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เกิดฟองและโฟม
- อย่าย่อยแยม! สังเกตเห็นการสูญเสียสี - นี่เป็นสัญญาณแรกว่าถึงเวลาปิดแล้ว ไม่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อโฟม แต่รสชาติและสีจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน ตรวจสอบว่าคุณมีมากเกินไปหรือไม่เป็นไปได้ที่จะมีการแฮ็กชีวิตที่ไม่ยาก
- ใช้แยมเล็กน้อยบนช้อนและเย็น จากนั้นวางบนจานหรือจานรอง หากรูปร่างของหยดถูกต้องและนูนแล้วแยมก็พร้อม และหากการหยดแพร่กระจายหรือแข็งตัวแทบจะไม่คุณก็ยังต้องปรุงอาหาร
คำแนะนำหลายประการที่ Housewives รีสอร์ทมีประสบการณ์
- แยมสตรอเบอร์รี่อาจขม มันง่ายที่จะลบความขมขื่นนี้ถ้าไม่กี่นาทีก่อนที่จะสุกลดแครอทดิบเคี้ยวลงไป คุณต้องลบออกก่อนที่จะบรรจุลงในธนาคาร
- แยมอาจดูด กรด Cyrmonic จะช่วยป้องกันสิ่งนี้ เพิ่ม 10 นาทีก่อนสุก
- เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับแยมหนา - เพิ่มความหนา 5 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ จากทางเลือกของคุณคือ Zhelfix, Pectin และอื่น ๆ
- แยมสามารถเผาไหม้ได้ หากคุณสังเกตเห็นคาราเมลให้เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะอื่น คุณสามารถบันทึกแรงงานของคุณได้หากคุณมีเวลาในเวลาและแยมจะไม่มีลักษณะความขมขื่นเมื่อเผาไหม้
แยมหอมที่เราปรุงในฤดูร้อนทำให้เราอบอุ่นในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สูตรอาหารของคุณยายมาตรฐานที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและประเพณี แต่คุณสามารถทดลองได้ ตอนนี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นแยมได้จากบวบกับมะนาวฟักทองหรือแตงกวาด้วยมิ้นต์ แม่บ้านยังบิดแยม Civi ด้วยมะนาวจากมะเดื่อสับปะรดถั่วและผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่น ๆ ทั้งหมดนี้คือเพื่อทำให้ญาติประหลาดใจ ท้ายที่สุดวิธีที่จะไม่บิด แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าเสมอ!
วิดีโอ: วิธีลดการก่อตัวของโฟมสำหรับแยม?
