น้ำซุปเนื้อ: วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจากลิ้นเนื้อ, กระดูก, หัวใจ, ชิ้น, ซี่โครง? น้ำซุปเนื้อวัวสุกเท่าไหร่เมื่อใดที่เกลือวิธีที่จะทำให้เบา ๆ เก็บในตู้เย็นได้มากแค่ไหน?

น้ำซุปที่ทำจากเนื้อวัวเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถปรุงน้ำซุปใสสะอาดโดยใช้ความลับในการปรุงอาหาร สูตรของน้ำซุปจากส่วนต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์จะถูกนำเสนอในบทความนี้

น้ำซุปเนื้อ: ประโยชน์และอันตราย

น้ำซุปเนื้อ - จานที่มีประโยชน์ เพราะเนื้อวัว อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ และกรดอะมิโน ด้วยความมั่นใจเราสามารถพูดได้ว่าน้ำซุปเช่นนี้ มีประโยชน์มากกว่า Kurin มาก และหมูหลายสิบครั้ง

ประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปเพราะแม้กระทั่งคนที่ทุกข์ทรมานจากความอ่อนแอหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงก็แนะนำทุกวัน กินน้ำซุปเนื้อ. คุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปเนื้อวัวคือการกำจัดสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกายที่สะสมมาเป็นเวลานาน

ประโยชน์ของน้ำซุป:

• ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบการติดตามที่หายาก แถวของพวกเขารวมถึงซีลีเนียม, riboflavin และวิตามินใน 12
• สต็อกขององค์ประกอบการติดตามที่อยู่ในเนื้อวัวมีความสามารถ มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะมีอิทธิพลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์
• น้ำซุปเนื้อต่ำ -calorie และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมัน ได้รับอนุญาตให้รวมอาหารเกือบทั้งหมด
• ในน้ำซุปเนื้อ มีโปรตีนมากมายซึ่งแตกต่างกันในสิ่งที่มันถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์
• หลายคนตระหนักถึงความจริงที่ว่าเนื้อวัวและน้ำซุปจากเนื้อสัตว์นี้ ความสามารถในการเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด เนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายด้วยเหล็ก
• น้ำซุปเนื้อ ปรับปรุงคุณภาพเลือดของมนุษย์ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและเม็ดเลือด
• บวบ สามารถฟื้นพลังได้ ผู้คนในกรณีที่คนทนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางหรือความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• น้ำซุปเนื้อลีนมันเป็นอย่างมาก รับรู้ได้อย่างง่ายดายโดยระบบย่อยอาหาร และไม่โหลดทางเดิน

ความเสียหายต่อน้ำซุป:

น้ำซุปดังกล่าวเป็นจริง มันไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานและการใช้งาน ควรนำมาประกอบกับคุณสมบัติเพียงอย่างเดียวของน้ำซุป - ไปยังน้ำซุปที่เชื่อมกับกระดูก การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ากระดูกของวัวมีความสามารถ สะสมเกลือที่เป็นอันตราย

นั่นคือเหตุผลที่ปรุงน้ำซุปสำหรับเด็กสำหรับหญิงตั้งครรภ์และคนที่มีอายุมากขึ้นโดยไม่มีเยื่อกระดาษ

น้ำซุปเนื้อสุกเท่าไหร่?

มีสองวิธีหลักในการต้มเนื้อเนื้อวัว ในแต่ละกรณีคุณต้องมุ่งเน้นไปที่ผลลัพธ์ที่คุณต้องการได้รับ: เนื้ออร่อยหรือน้ำซุปแสนอร่อย

หากคุณสนใจเนื้อสัตว์ - ตามมา ต้มน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง ถ้าคุณสนใจ น้ำซุปบริสุทธิ์ ด้วยรสชาติอิ่มตัวที่น่ารื่นรมย์ - เนื้อจะจุ่มลงในน้ำเย็น และวางไฟ

ปรุงเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปตามขนาดและปริมาณ บน ครึ่งกิโลกรัม ควรใช้โดยประมาณ น้ำบริสุทธิ์ลิตร ชิ้นส่วนดังกล่าวควรอิดโรยในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ความร้อนต่ำถ้าเนื้อหลังจากหนึ่งชั่วโมงยังคงปล่อยให้เลือดเมื่อคุณติดมีดให้ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

แต่สิ่งนี้ใช้เท่านั้น เนื้อสด, หลังจากนั้น เนื้อแช่แข็งมีความซับซ้อนมากขึ้นในการเตรียมการ. เพื่อให้ได้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์แช่แข็ง - ควรต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งและควรสอง

ตลอดการปรุงอาหารบนพื้นผิวของน้ำซุปจะปรากฏขึ้น โฟมสีขาวเขียวชอุ่ม. เช่น โฟมต้องการการกำจัดบังคับ นอกจากนี้หลังจากทำน้ำซุปมันควรจะเป็น ให้แน่ใจว่าได้เครียด จาก "ผ้าขี้ริ้ว" ผ่านเครื่องกรองการทำอาหารหรือผ้ากอซ

เมื่อไหร่ที่จะทำน้ำซุปเนื้อเกลือเมื่อปรุงอาหาร?

เมื่อคุณปรุงเนื้อวัวชิ้นหนึ่งคุณควรรู้ว่าคุณต้องการได้อะไรในตอนท้าย: เนื้ออร่อยหรือน้ำซุปแสนอร่อย ถ้า เนื้อ - เกลือน้ำซุป ที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารดังนั้นจึงอิ่มตัวด้วยปริมาณเกลือที่จำเป็นและจะมีรสชาติที่น่าพอใจ ถ้า บวบ - เกลือดังต่อไปนี้ เพิ่มในตอนท้าย

ความจริงก็คือในกระบวนการปรุงน้ำซุป น้ำจะค่อยๆระเหย สิ่งนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่เนื่องจากเนื้อวัวจะทำอาหารเป็นเวลานานจะมีน้ำซุปมากมายที่จะระเหย การมีเกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารแต่ละคนมีความเสี่ยงในการปรุงอาหารที่ได้รับจานซ้อนกันในที่สุด

วิธีสากลในการเพิ่มเกลือคือการเพิ่มหยิกที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและหยิกในตอนท้าย ดังนั้นคุณจะไม่ทำลายเนื้อสัตว์และน้ำซุปเอง

น้ำซุปเนื้ออร่อย: วิธีการปรุงจากกระดูกเนื้ออย่างถูกต้อง

ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก น้ำซุปเชื่อม ไม่ได้มาจากเยื่อกระดาษ แต่ จากกระดูก. น้ำซุปดังกล่าวไม่ด้อยกว่ารสชาติของเนื้อสัตว์และดังนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพ.

คุณภาพที่โดดเด่นคือควรปรุงน้อยกว่าเนื้อสัตว์ น้ำซุปดังกล่าวจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทำอาหารจานแรกแสนอร่อยบอร์ชสตูว์และซอส

สำหรับการทำอาหารจำเป็นต้องมี:

• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• กระดูก "น้ำตาล" - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 พีซี (ปานกลาง)
• หัวหอม - 1 พีซี (ปานกลาง)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• กระดูกถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล
• กระดูกถูกพับในกระทะและเทน้ำเย็น
• กระทะจะถูกวางลงบนไฟขนาดใหญ่ซึ่งจะลดลงหลังจากเดือดเท่านั้น
• แครอทปอกเปลือกสองตัวและหัวหอมที่ตัดครึ่งควรถูกส่งลงไปในน้ำ
• ปรุงน้ำซุปเช่นนี้ประมาณสี่สิบนาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
• เกลือน้ำซุปควรเป็นสิบนาทีก่อนที่จะจบการปรุงอาหาร
• หากต้องการคุณสามารถลดผักชีฝรั่งในน้ำซุปและเอาออกในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับผักและกระดูก
• น้ำซุปที่เสร็จแล้วนั้นจำเป็นต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรงทำอาหาร
• ในระหว่างการปรุงอาหารบนพื้นผิวของน้ำซุปโฟมสีเทาอันเขียวชอุ่มจะก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง มันจะต้องถูกลบออก

น้ำซุปเนื้ออร่อย: ทำอาหารได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?

คุณสามารถปรุงน้ำซุปเนื้ออร่อยไม่เพียง แต่จากเยื่อกระดาษและกระดูก อร่อยและรวยก็กลายเป็นน้ำซุปที่เชื่อมจากหัวใจ น้ำซุปดังกล่าวแตกต่างกันไปเมื่อมันกลายเป็นไขมันและอร่อยมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หัวใจคือหนึ่งชั่งน้ำหนักประมาณ 700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• พาร์สลีย์มัด (ล้างด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง)
• แครอท - 1 พีซี (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 พีซี (ใหญ่)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวใจควรล้างด้วยน้ำไหล
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรและครึ่งลิตรจะถูกเทลงในกระทะ
• ในน้ำเย็นลดหัวใจและวางหม้อไฟ
• แครอทที่มีหลอดไฟพาร์สลีย์ก็ถูกส่งไปยังกระทะและส่งไปที่กระทะ
• น้ำซุปปรุงจากหัวใจเป็นเวลานาน ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
• ตลอดการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเนื่องจากมีการเก็บสารที่เป็นอันตราย
• เกลือน้ำซุปควรจะเป็นสองเท่า: เกลือเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและหยิกในตอนท้าย
• หลังจากทำอาหารส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระทะ
• ควรกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหรือกรองการทำอาหาร
• บ่อยครั้งที่น้ำซุปเช่นนี้เสิร์ฟพร้อมกับไข่ไก่ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงน้ำซุปลิ้นเจ้านายแสนอร่อย?

ลิ้นผึ้งถือเป็นเนื้อสัตว์แสนอร่อย ความจริงก็คือว่ามันไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายสูงและการทำงานกับเนื้อสัตว์นี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร
• แครอท - 1 พีซี (ปานกลาง)
• หัวหอม - 1 พีซี (ปานกลาง)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทย (ถั่วหลายชนิด) และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• การปรุงของลิ้นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการล้างอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหล
• ในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยและบริสุทธิ์ควรใช้ลิ้นแช่เย็นสดใหม่น้ำซุปจากลิ้นแช่แข็งจะกลายเป็นโคลน
• บ่อยครั้งที่น้ำซุปภาษาแช่แข็งมีรสชาติที่ผิดปกติ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์สามารถอยู่ภายใต้การแช่แข็งจำนวนมาก
• เก็บน้ำไว้ในกระทะแล้ววางลงจนเดือด ลิ้นจะจุ่มลงในน้ำเดือด
• ภาษามีความโดดเด่นสำหรับความจริงที่ว่าไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน สองสามนาทีของน้ำเดือด - ค่อนข้างเพียงพอ
• หลังจากนำออกจากน้ำเดือดลิ้นจะหยดลงไปในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว น้ำที่ลิ้นสุกจะถูกเท
• หลังจากอยู่ในน้ำเย็นมันจะง่ายที่จะลบผิวออกจากลิ้น เธอควรจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
• อีกครั้งใส่น้ำบนกองไฟและรอเดือด เราลดลิ้นที่ปอกเปลือกลงไปในน้ำและปรุงน้ำซุปที่สะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• น้ำซุปถูกกรองผ่านผ้ากอซเนื้อจะถูกตัดแยก

น้ำซุปเนื้ออร่อย: สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงน้ำซุปแสนอร่อยสำหรับบอร์ชหรือซุปเนื้อจากเนื้อวัว น้ำซุปดังกล่าวมีความอิ่มตัวและอ้วนมากพอ

คุณจะต้องการ:

• แล่นเรือ - 1 กิโลกรัม (ประมาณ)
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 พีซี (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 พีซี (ใหญ่)
• ถั่วพริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แผ่น Lavka

การตระเตรียม:

• ก่อนที่จะปรุงอาหารควรล้างพวงมาลัยด้วยน้ำไหล
• หลังจากนั้นพวงมาลัยจะถูกวางไว้ในน้ำบนกองไฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสิบนาที
• น้ำซุปแรกที่มีผ้าขี้ริ้วทั้งหมดควรเท น้ำซุปถัดไปควรใส่ในน้ำสะอาด
• ควรเพิ่มผักและเครื่องเทศ (เกลือในตอนท้าย) ลงในก้าน
• ปรุงน้ำซุปจากก้านเป็นเวลานาน - สองหรือสามชั่วโมง
• เกลือน้ำซุปควรจะครึ่งชั่วโมงก่อนจบการปรุงอาหาร
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปให้เพิ่มกรีนที่คุณชื่นชอบ
• น้ำซุปที่เสร็จแล้วควรถูกกรองผ่านเครื่องกรองการทำอาหาร

น้ำซุปแสนอร่อยจากซี่โครงเนื้อ: ทำอาหารได้อย่างไร?

ซี่โครงเนื้อสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำซุปไขมันด้วยรสชาติอิ่มตัวที่น่าพอใจ เนื้อสัตว์จากซี่โครงทำความสะอาดได้ง่ายและเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 พีซี (ใหญ่)
• พาร์สลีย์พวง
• กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ซี่โครงควรล้างด้วยน้ำไหล
• พวกเขาจะเทน้ำเย็นและต้มจนต้มค้างไว้ห้านาทีในน้ำเดือดและจากนั้นก็ระบายน้ำซุปแรก
• ซี่โครงจะถูกเทอีกครั้งด้วยน้ำหัวหอมกรีนและกระเทียมจะถูกเติมลงในพวกเขา
• น้ำซุปเก็บความร้อนสูงจนเดือดแล้วอิดโรยหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากความร้อนต่ำ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งซี่โครงจะถูกลบออกไปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือควรกรองน้ำซุปจากขนาดและเนื้อเยื่อกระดูกพิเศษ

เนื้อซุปที่อร่อยและโปร่งใสในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

Multicar เป็นเทคนิคห้องครัวที่ทันสมัยที่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและค่าแรงที่ไม่จำเป็น คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ได้รับความสะอาดและโปร่งใสที่สุดจากเยื่อกระดาษ

คุณจะต้องการ:

• เยื่อเนื้อวัว - 700 กรัม
• แครอท - 1 พีซี (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 พีซี (ใหญ่)
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทยเกลือและพาร์สลีย์พวง

การตระเตรียม:

• ควรทำความสะอาดเนื้อสัตว์และหลอดเลือดดำอย่างละเอียด
• เนื้อถูกล้างด้วยน้ำไหล
• เนื้อจะเทน้ำเย็นลงในชามและมีค่าใช้จ่ายครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะปล่อยเลือดส่วนเกินซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปมีความโปร่งใส
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางไว้ในชามมัลติคิวเกอร์และเทน้ำเย็น
• ในหม้อหุงช้าคุณควรเปิดใช้งานโหมด "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากโหมด“ ดับ” เปิดใช้งานเป็นเวลาสองชั่วโมง
• คุณควรเปิดฝาและลบลักษณะที่ปรากฏออกจากน้ำซุปเป็นระยะเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย
• หลังจากทำอาหารให้ระบายน้ำซุปและเครียดผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อความโปร่งใส

เหตุใดน้ำซุปเนื้อวัวและความมืดจึงทำให้สว่างขึ้นได้อย่างไร?

หลายคนสังเกตเห็นว่าเมื่อปรุงเนื้อวัวบนพื้นผิวของน้ำซุปการปลดปล่อยจำนวนมากโฟมผ้าขี้ริ้วและชิ้นส่วนของเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้สีของน้ำซุปเนื้อมีสีเข้มกว่า Kurin มาก

นี้เป็นเพราะ เนื้อมีโปรตีนจำนวนมาก. โปรตีนนี้มีคุณสมบัติ ม่านเมื่อทำอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อมีน้ำร้อนทันที

นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้มีน้ำซุปเนื้อ ใช้ผักเมื่อปรุงอาหารความสามารถในการทำให้มันเบาขึ้นเล็กน้อย ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงน้ำซุปเนื้อ - การกำจัดโฟมเป็นประจำ. โฟมนี้มุ่งเน้นสารที่เป็นอันตรายที่สุดทั้งหมดที่อาจมีอยู่ในชีส

วิธีทำให้น้ำซุปเนื้อสว่างขึ้น:

• ใส่เนื้อในน้ำเย็นเท่านั้น
• แช่เนื้อดิบในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปที่ทำให้น้ำซุปสว่างขึ้น
• ถอดโฟมขนาดเล็กจากพื้นผิว
• กรองน้ำซุปหลังจากทำอาหาร

เป็นไปได้และวิธีการแช่แข็งน้ำซุปเนื้อ?

น้ำซุปเนื้อพร้อมสามารถแช่แข็งได้ ใช้ในการเตรียมการในอนาคต มันมีประโยชน์มากกว่าการปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัวแช่แข็ง ความจริงก็คือเมื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบครึ่งหนึ่งซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นกับน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

น้ำซุปต้มจากส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องเครียดควรสองครั้ง หลังจากนั้นมันก็แพร่กระจาย บนแม่พิมพ์น้ำแข็ง - สะดวกในการใช้น้ำซุปเพื่อทำซอส หากคุณมีน้ำซุปจำนวนมากอาจถูกแช่แข็งในขวดพลาสติกหรือภาชนะบรรจุ

น้ำซุปเนื้อวัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่าไหร่?

น้ำซุปต้มจากเนื้อต้องใช้ใน สองวันแรก. หากคุณต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นคุณควรรู้ว่าเวลาสูงสุดของน้ำซุปอยู่ที่อุณหภูมิลบสิบหกองศา - ห้าวัน

หากมันจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเขาหรือตะกอนก็จะสูญเสียองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเขา

น้ำซุปเนื้อวัวมีกี่แคลอรี่?

น้ำซุปเนื้อวัวที่ไม่มีการทอดและน้ำมันเป็นจานที่มีความผอมและต่ำมากที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน

วิดีโอ:“ น้ำซุปเนื้อ สูตรอาหาร"