กะหล่ำ. วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ? ความคิดจานกะหล่ำปลีหลัก

กะหล่ำปลีสีนั้นไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชม แต่ยังเพื่อประโยชน์ที่ให้กับร่างกายของเรา จานที่ง่ายที่สุดจากผักนี้คือช่อดอกต้มปรุงรสด้วยซอสไข่หรือน้ำมัน ในตอนแรกคุณสามารถต้มหัวเหล่านี้และจากนั้นก็เคี่ยวด้วยเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ กะหล่ำปลีสีสามารถทอดเกลือและแม้กระทั่งกระป๋อง ในซุปผักนี้สามารถแทนที่ได้แม้กระทั่งไก่ในคุณภาพโภชนาการ

วิธีต้มกะหล่ำปลีสี?

วันนี้การซื้อกะหล่ำดอกจะไม่ยาก ในแต่ละซุปเปอร์มาร์เก็ตผักนี้มีหลายสายพันธุ์ แต่ค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือกะหล่ำดอกที่มีหัวสีขาว แต่หัวสีเทาและสีเขียวมีรสชาติที่ดีกว่าและความขมขื่น

หลังจากซื้อกะหล่ำปลีที่หลากหลายเช่นนี้จำเป็นต้องแยกใบไม้สีเขียวออกจากหัวศีรษะและแช่มันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อทำความสะอาดดอกกะหล่ำของศัตรูพืชที่เป็นไปได้

หลังจากการประมวลผลดังกล่าวกะหล่ำปลีสีสามารถรับประทานดิบได้ แต่บ่อยครั้งที่ผักนี้อยู่ระหว่างการรักษาด้วยความร้อน Kochan ปรุงสุกทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นช่อดอกและจัดทำแยกต่างหาก กระบวนการที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมผักนี้คือการต้ม

คุณสามารถต้มกะหล่ำดอกดิบหรือแช่แข็ง แต่กระบวนการดังกล่าวช่วยลดปริมาณวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วซึ่งยังคงอยู่ในกะหล่ำปลีหลังการปรุงอาหาร เพื่อลดการสูญเสียดังกล่าวคุณสามารถหันไปใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• ช่อดอกจะต้องวางในกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว
• ระดับน้ำควรมีขนาดเล็ก เธอควรครอบคลุมผักเท่านั้น
• ปรุงอาหารโดยไม่ปิดกระทะด้วยฝา สองหรือสามนาทีจากความร้อนสูงจากนั้นลดระดับและนำไปสู่ความพร้อม
• กะหล่ำดอกแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเพื่อละลายน้ำแข็งไม่จำเป็น
• เป็นการดีที่สุดที่จะวางผักในน้ำเค็มแล้ว

เครื่องใช้อลูมิเนียมและทองแดงส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติของผักนี้ไม่ดี เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงกะหล่ำปลีสีหรือใช้จานดอกไม้ไฟ สารที่เป็นประโยชน์ในหม้อดินจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

กะหล่ำปลีสีอร่อยมากถ้ามันไม่เสร็จเล็กน้อย ในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะต้องรักษาความยืดหยุ่นและกระทืบในปาก หากผักนี้ถูกย่อยแล้วมันจะไม่เพียง แต่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่อร่อยเลย

โดยทั่วไปกะหล่ำปลีประเภทนี้สุกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเพื่อไม่ให้ย่อยมันจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะเจาะส้อมหรือชิม

สำคัญ: ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำด้วยนมเมื่อทำอาหารกะหล่ำปลีสีช่อดอกไม่เพียง แต่จะเก็บสีหิมะ -สีขาว แต่ยังจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยขึ้น

กะหล่ำดอกทอด วิธีทอดกะหล่ำปลีสีในกระทะ?

ดอกกะหล่ำดอกทอดเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวอร่อยมาก ไม่มีความลับพิเศษในการทอดผักนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดช่อดอกจากใบบนและทอดต่อไป

• เป็นการดีที่สุดที่จะทอดกะหล่ำปลีสีด้วยกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจานกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่เมื่อทอดผักนี้มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าช่อดอกไม่เผาไหม้ สิ่งนี้สามารถทำให้รสนิยมของพวกเขาแย่ลงได้อย่างมาก
• ทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ เราต้องการ 2-3 กลีบ เรากดมีดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ความพร้อมของกระเทียมนั้นถูกกำหนดโดยสีทองอ่อนซึ่งจะครอบคลุมในกระบวนการทอด
• ตอนนี้การเปลี่ยนของดอกกะหล่ำไปแล้ว มัน (700 กรัม) จะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกและใส่ในกระทะที่กระเทียมมาถึง มันไม่ได้เพิ่มลงในน้ำอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ทอด แต่ต้ม
• ทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มโหระพา หลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ในขั้นตอนนี้มันไม่น่ากลัวอีกต่อไป ยิ่งไปกว่านั้นน้ำจะทำให้ดอกกะหล่ำดอกทอดชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
• ลดไฟและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว มันจะต้องเตรียมจากหนึ่งในสี่ของมะนาว จากนั้นคุณต้องเพิ่มใบกระวานและน้ำมะนาวลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี นอกจากนี้เรายังทำจากผลไม้หนึ่งในสี่ ก่อนที่จะถอดกระทะออกจากเตาให้เพิ่มพริกไทยดำและดิลล์ลงไป

กะหล่ำปลีสีทอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกทอดหรือเนื้อวัว

คุณสามารถทอดผักนี้ในแป้ง

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แครกเกอร์เพื่อดื่ม (75 กรัม) และกะหล่ำดอก (350 กรัม) นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันเกลือไข่และพืชผัก
• ก่อนทอดกะหล่ำดอกจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้ปรุงอาหารทั้งหมดและก่อนที่จะแบ่งออกเป็นช่อดอกร้อน
• ปรุงแป้ง ในชามขนาดเล็กคุณต้องเอาชนะไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครกเกอร์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• วางกระทะบนเตาแล้วอุ่นให้ดี เรายุบดอกกะหล่ำในแป้งจากทุกด้านแล้วส่งไปที่กระทะ เทความตื่นตระหนกที่เหลือลงบนช่อดอก ทันทีที่ผักเกิดขึ้นคุณสามารถถอดกระทะออกจากเตาและเสิร์ฟบนโต๊ะบนโต๊ะ

สูตรเนื้อกับกะหล่ำดอก

เนื้อสัตว์เป็นไปด้วยดีกับดอกกะหล่ำ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อวัวเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์นี้มีแคลอรี่บางอย่างดังนั้นจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย

• สูตรนี้มาหาเราจากอาหารเอเชีย ดังนั้นบทบาทพิเศษในการเตรียมการจึงได้รับมอบหมายให้ดองเนื้อสัตว์ในซอสถั่วเหลือง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก
• ตัดเนื้อวัว (400 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูข้าว (ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะช้อน) เรารับเนื้อสัตว์ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตัดกระเทียม (1 กานพลู) ทอดในน้ำมันและเพิ่มดอกกะหล่ำ (400 กรัม) ทอดประมาณหนึ่งนาที เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและสตูว์เป็นเวลาห้านาที
• ขิงทอด (ครึ่งช้อนชา) บนความร้อนสูง เพิ่มเนื้อหมักลงในกระทะ เราเชื่อมต่อเนื้อวัวและกะหล่ำปลีและนำไปสู่ความพร้อม

วิธีการปรุงซุปซุปซุปจากกะหล่ำปลีสีด้วยครีม?

ซุป-พัวreในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าในตะวันตก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะต้องถูกทอดทิ้ง นอกจากนี้ดอกกะหล่ำทำให้ซุปดังกล่าวเป็นแหล่งสารอาหารและวิตามินที่ยอดเยี่ยม

• ผสมเนย (40 กรัม) ในกระทะ เพิ่มแป้งลงไป (40 กรัม) และผสม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มน้ำซุปไก่ต้มล่วงหน้าไปยังส่วนผสมนี้ (150 มล.)
• ควรเปิดซอสหนา นำออกจากไฟและทำให้เย็นลง เราให้ความร้อนกับน้ำซุปไก่ (1.3 มล.) แล้วเทลงในซอสหนาที่ปรุงก่อนหน้านี้ ผสมจนเนียนและเพิ่มกะหล่ำปลีต้ม (หัวเล็ก) ไข่ (2 ชิ้น) พริกไทยเกลือและครีม (300 มล.) วิปปิ้งในเครื่องปั่น สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ซุปน้ำซุปข้นนี้ได้รับการเติมเต็มโดย Bilia สำหรับพวกเขามีความจำเป็นที่จะต้องผสมเศษขนมปัง (75 กรัม) น้ำมัน (10 กรัม) นมไข่เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราทำลูกบอลเล็ก ๆ และเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูป
• ก่อนเสิร์ฟซุปควรตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด

วิธีทำซุปจากกะหล่ำดอกแช่แข็ง?

• กะหล่ำปลีแช่แข็งนั้นดีด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี และประการที่สองเมื่อแช่แข็งสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ จานที่เสนอด้านล่างแทบจะไม่เรียกว่าผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหาร แต่ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ และจะใช้เวลาน้อยมาก
• ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) และมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ลูกบาศก์ ทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืชจนกระทั่งช่วงเวลาที่พวกเขาเกิดขึ้น
• เพิ่มกะหล่ำปลีแช่แข็ง (500 กรัม) ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป (1 ลิตร) ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• เย็นซุปแล้วเทลงในเครื่องปั่น เพิ่มครีม (100 มล.) เครื่องเทศและผสมส่วนผสม เทมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที เทบนแผ่นและเพิ่มพริกแดงกราวด์

Borsch แสนอร่อยกับกะหล่ำปลีสีสูตรสำหรับทำอาหาร

Borsch เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของประชาชนชาวสลาฟทั้งหมด มีสูตรมากมายมากมาย คุณสามารถปรุง Borscht จากกะหล่ำดอก ผักนี้จะทำให้บอร์ชอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

• ปรุงน้ำซุป ใส่เต้านม (400 กรัม) ลงในกระทะเนื้อวัวเติมด้วยน้ำแล้ววางลงบนกองไฟ ลบสเกลหลังจากเดือด เพิ่มแครอท (2 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นผักจะถูกลบออกจากกระทะ เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากกระดูกและพอดีกับน้ำซุป ที่นั่นคุณต้องเพิ่มใบกระวานและเกลือที่นั่น
• เราเตรียมปั๊มน้ำมันสำหรับ Borsch เราอุ่นน้ำมันในกระทะ (50 กรัม) ทอดหัวหอมสับ ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยสีทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผ่านไปด้วยหัวหอมประมาณ 3 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศขูดลงในกระทะ (2 ชิ้น) และหัวบีท (2 ชิ้น) ผสมส่วนผสม เราครอบคลุมกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10-15 นาทีจากความร้อนต่ำ จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวอีก 5 นาที
• เราทำความสะอาดมันฝรั่ง (3 ชิ้น) และตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุป เราแบ่งปันกะหล่ำปลี (หัว 1 หัว) เข้าสู่ช่อดอก และใส่น้ำซุป 5 นาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่ง
• ตัดผักใบเขียว (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) และเพิ่มลงในน้ำซุป หลังจาก 5 นาทีเทคั่วลงในน้ำซุป ผสมและปิดไฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสีสูตร

หากคุณกำลังรับประทานอาหารคุณแทบจะไม่พอใจกับอาหารของคุณ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญมันเป็นอาหารน้อยในระหว่างอาหารที่มักเป็นอุปสรรคที่หลายคนไม่สามารถเอาชนะได้ คุณสามารถกระจายอาหารของคุณในระหว่างการรับประทานอาหารโดยใช้สตูว์ผักซึ่งเป็นพื้นฐานของกะหล่ำดอก

• แบ่งปันกะหล่ำปลีสี (ไตรมาสของหัว) เบา ๆ เข้าสู่ช่อดอกและล้างออก เราเทน้ำและเกลือลงในกระทะ ปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 7-8 นาที เราสกัดจากกระทะและโอนไปยังชาม
• ตัดหัวหอมลอก (1 พีซี) และแครอท (1 พีซี) บวบของฉัน (1 พีซี) และตัดเป็นก้อน เราร้อนกระทะและเทน้ำมันลงไป ทอดหัวหอมและแครอท
• เราทำความสะอาดพริกหวาน (1 ชิ้น) จากเมล็ด เราตัดเป็นส่วนใหญ่และเพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเพิ่มบวบสับไปที่กระทะ เพิ่มเกลือและผสม
• มะเขือยาวของฉัน (2 ชิ้น) และตัดเป็นก้อน เพิ่มและดอกกะหล่ำลงในผักอื่น ๆ เกลือและผสมอีกครั้ง เราตัดมะเขือเทศ (2-3 ชิ้น) เพิ่มลงในก้อนขนาดใหญ่ลงในกระทะ เพิ่มกรีน
• เติมน้ำเล็กน้อยเกลือถ้าเราต้องการและเคี่ยวจนสุก สตูว์สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส จริงแล้วสตูว์จะไม่กลายเป็นอาหาร

สูตรเห็ด -Coat

เห็ดและกะหล่ำดอกเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาผสมในจานเดียว เห็ดและกะหล่ำดอกไม่เพียงไปได้ดี แต่ยังเติมเต็มซึ่งกันและกัน

• กะหล่ำปลีสี (หัว 1 หัว) จะต้องทำความสะอาดใบสีเขียวและต้มในน้ำเค็ม
• เราทำความสะอาดเห็ด (champignons เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้) และตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
• ทอดกระเทียมตัดอย่างประณีตในน้ำมันมะกอก (2 กลีบ) เพิ่ม champignons สับลงในกระทะ (150 กรัม) สเปรย์ด้วยน้ำมะนาว นี่คือการป้องกันไม่ให้เกิดความมืดมนในกระบวนการเตรียมการ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส Beshamel ที่มีชื่อเสียง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้ง (20 กรัม) ลงในเนยละลายแล้วทอด เทนมด้วยลำธารบาง ๆ (0.5 L) ผสมจนนมเดือด
• เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• ในอาหารที่ทนความร้อนเราใส่ champignons ทอด เราวางกะหล่ำดอกต้มอยู่ด้านบน เททุกอย่างด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

omlet กับกะหล่ำปลีสี - จานโปรตีนแสนอร่อยสูตร!

กลิ่นบางของดอกกะหล่ำดอกซึ่งเติมเต็มด้วยรสชาติของเนยและไข่ อะไรจะดีไปกว่าเช้าฤดูร้อน? omlet กับกะหล่ำดอกในความสม่ำเสมอนั้นนุ่มและอร่อยมาก และในเวลาเดียวกันการเตรียมการของมันก็ง่ายพอ ๆ กับการเตรียมไข่ทอดธรรมดา

• ล้างกะหล่ำดอก (300 กรัม) ใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดจากใบสีเขียวและแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที เราถอดกะหล่ำปลีออกจากกระทะในขณะนี้เมื่อช่อดอกของมันอ่อนนุ่ม
• ตีไข่ (1-2 ชิ้น) โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและเทนม (3/4 แก้ว) ผสมจนเนียน เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง (1.5 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) การก่อตัวของก้อนจะต้องยกเว้น
• ตัดกะหล่ำปลีสีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราร้อนกระทะและวางกะหล่ำปลีที่นั่น ทอดผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งได้รับเปลือกโลกสีดอกกุหลาบ เทไข่ลงในกระทะและไข่เจียวทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะด้วยผักและสมุนไพรสด

วิธีเตรียมดอกกะหล่ำแสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์

Inga. ฉันปรุงไข่เจียวเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ฉันเติมช่อดอกต้มกับไข่ด้วยชีสขูด ไข่เจียวอร่อยมาก และชีสเพิ่มโน้ตของความปั่นป่วน

สำหรับซุป-พัวreฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นสำหรับการเตรียมการของพวกเขา ฉันแค่ต้มกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ แล้วถูผ่านขูด เพิ่มกรีนและชีส ใช่ฉันไม่รับรู้กะหล่ำดอกหากไม่มีมัน ฉันทำอาหารเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะ

นาตาเลีย ในฤดูร้อนฉันจะปรุงสลัดกะหล่ำปลีสีสัปดาห์ละครั้ง ส่วนผสมสามารถเพิ่มได้ใด ๆ สลัดพื้นฐานจัดทำขึ้นจากช่อดอกต้มของกะหล่ำปลีผักใบเขียวและน้ำมันมะกอก

วิดีโอ: กะหล่ำปลีสีภายใต้ซอสนม