ทำอะไรจากเห็ด? สูตรอาหารที่มีเห็ดในเตาอบและหม้อ

ด้วยเห็ดคุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายอร่อยและมีสุขภาพดี สูตรของพวกเขาอยู่ในบทความ

ทำอะไรจาก Champignons?

ฉันเรียก champignons "เห็ดปารีส" เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มเติบโตในฝรั่งเศส ชื่อของเห็ดดูเหมือนจะได้รับการขัดเกลา และถึงแม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้ champignons มีราคาถูกคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาดอาหารกับพวกเขาอร่อยมากและไม่ธรรมดา

Champignons เป็นสากลพวกเขาไปได้ดีกับ:

• เนื้อและนก
• ปลา
• ผัก
• ไข่
• ผลิตภัณฑ์นม
• ธัญพืช
• ไวน์

คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างจากเห็ดเหล่านี้:

• ซุปร้อนและเย็นรวมถึง Borscht
• เติมน้ำมันและซอสสำหรับวางพาสต้าโจ๊ก
• เนื้อสับและซอสสำหรับอาหารเนื้อสัตว์
• หมัก
• แปะ
• สลัด
• เครื่องเคียงผัก (สตูว์)
• เคบับ
• เหนือกว่าสำหรับพาย

สำคัญ: Champignons ยัดไส้อร่อยมาก

การเตรียม "เห็ดปารีส" นั้นง่ายมาก - การรักษาความร้อนของพวกเขาน้อยที่สุด บางคนก็ขับรถดิบ ไม่จำเป็นต้องต้ม champignons อย่างแน่นอน พวกเขาจะต้องล้างอย่างทั่วถึงเท่านั้น

สูตร: Champignons ยัดด้วยผัก

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons - 300 กรัม, เม็กซิกันหรือส่วนผสมผักอื่น ๆ - 200 กรัม, เขียว, เมล็ดงา, ชีสตามที่ต้องการ

เห็ดจะถูกล้างหากจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวหนังให้เอาขาออกจากพวกเขา ส่วนผสมของผักจะถูกล้างในน้ำอุ่นทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ ขาของ champignons ถูกตัดอย่างประณีตผสมกับผัก เนื้อสับจะถูกฆ่าและปรุงรสด้วยรสชาติ เห็ดอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับผัก โรยด้วยเมล็ดงาหรือชีสขูด ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เติมน้ำมันด้วยเห็ดหอยนางรมเพื่อวางและพาสต้า

แต่เห็ดหอยนางรมเป็นครั้งแรกเริ่มเติบโตชาวเยอรมัน พวกเขาต่ำ -แคลอรี่เพียง 40 kcal ต่อ 100 กรัม

สำคัญ: เห็ดหอยนางรมมี perforin เอนไซม์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

อาหารที่สามารถเตรียมได้ด้วย orals มีความหลากหลายเช่นเดียวกับอาหารที่มี champignons

สูตร: เติมน้ำมันด้วยเห็ดหอยนางรมเพื่อวางและพาสต้า

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เห็ดหอยนางรม - 300 กรัม, หัวหอม - น้ำตา - 0.5 ลำต้น, ครีมไขมัน - 200 มล., ชีส Brynza - 100 กรัม, อิตาลีหรือสมุนไพรสายเลือด

Oysteroli และหัวหอม - น้ำตาถูกบดและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มครีมและหญ้าระเหยเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยน้ำเกลือขูด
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันของจานคุณสามารถเตรียมปั๊มน้ำมันโดยไม่ต้องครีม

ซุปกับเห็ดและชีส

งานแต่งงานวันนี้เติบโตอย่างปลอดภัยที่บ้าน พวกเขาอร่อยเป็นพิเศษในรูปแบบดอง แต่มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการทำเห็ดเหล่านี้

สูตร: ซุปกับชีสและเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม, น้ำซุปไก่ - 1 L, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, หัวหอม - น้ำตา - 0.5 ลำต้น, แครอท - 1 ชิ้น, ชีสเต็ม - 150 กรัม, ผักใบเขียว

ในกระทะที่แยกต่างหากฉันทอดแครอทน้ำผึ้งกับหัวหอมแล้วผสม มันฝรั่งบริสุทธิ์ที่ถูกตัดลงในน้ำซุปต้มจะถูกเติมลงในก้อนหลังจาก 5 นาทีฉันเพิ่มเห็ดและผักทอดต้มเป็นเวลา 10 นาที ชีสถูกถูเพิ่มเข้าไปในซุปค่อยๆเพื่อไม่ให้ก้อนหลง เสิร์ฟซุปกับผักใบเขียว

ทำอะไรจากเห็ดสีขาว? Julien กับเรือ

เห็ดสีขาวหรือบูธถือเป็นราชาแห่งเห็ด มันดูสวยงามและมีรสชาติเด่นชัดที่สื่อถึงอาหารจานทั้งหมดด้วย สามารถพบได้ในป่าในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อในร้าน

สูตร: Julien กับ Borovik

ต้องการ: เห็ดขาว - 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 มล., เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียว

เห็ดต้มจนสุกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นแถบทอดในเนยเสริมด้วยแป้ง หลังจากเทแหล่งที่มาและเพิ่มเกลือด้วยเครื่องเทศ พวกเขาถูกวางในรูปแบบสำหรับการต้มโรยด้วยชีส นำเข้าอบในเตาอบจนชีสจะกลายเป็นเปลือกทอง ก่อนที่จะวางบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ

Pigoli Puffs

หมูบาง ๆ กินเป็นอาหาร มันมีคุณสมบัติยาปฏิชีวนะและยาต้านมะเร็งเด่นชัด ก่อนหน้านี้เห็ดนี้ต้มสองครั้ง

สูตร: ชั้นที่มีหมูบาง ๆ

มันเป็นสิ่งจำเป็น: ขนมพัฟยีสต์ที่เสร็จแล้ว- 250 กรัม, หมูต้ม- 200 กรัม, หัวหอม- 1 ชิ้น, เนย- 1 พีซี, ชีส- 50 กรัม, ไข่ 1 พีซี, งา

เห็ดบดถูกทอดด้วยหัวหอม รีดแป้ง พวกเขาสร้างเลเยอร์เติมด้วยหมูทอดและชีสขูด ปิดเคลือบด้วยไข่ที่ตีที่ด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

คัตเล็ตเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ใน 100 กรัมของสารอาหารนี้มากกว่าสามเท่าในเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอื่น ๆ ได้เช่น Cutlets

สูตร: คัตเล็ตเห็ดสีขาวแห้ง

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เห็ดสีขาวแห้ง - 200 กรัม, ครีม - 200 มล., หัวหอม - 1 ชิ้น, เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือและเครื่องปรุงรส

เห็ดแห้งจะถูกต้มในน้ำด้วยเกลือหลังจากตัดอย่างประณีต แครกเกอร์แผงลอย (ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ) ถูกเทครีมก่อนหน้านี้อุ่นเครื่อง หัวหอมทอด ผสมสารละลายของครีมและแครกเกอร์เห็ดและหัวหอมเกลือและปรุงรส หม้อไอน้ำที่เกิดขึ้น, ตื่นตระหนกในแครกเกอร์หรือแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

ทำอะไรจากเห็ดแช่แข็ง?

เห็ดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและรักษาผลประโยชน์ของพวกเขา มันก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำแข็งภายใต้น้ำอุ่นเพื่อเตรียมสารพัดที่หลากหลาย

สูตร: การจัดเก็บเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เห็ดเห็ดแช่แข็ง - 250 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, หญ้า, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำมันทอด

ผักบริสุทธิ์และเห็ดละลายถูกบด ในลำดับที่มีความถี่ S 3 - 5 นาทีทอดจนทองคำในน้ำมันอุ่น:

• หัวหอม
• แครอท
• มันฝรั่ง
• เห็ด
• มะเขือเทศ

ครอบคลุมด้วยฝาปิดและอิดโรยเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสมุนไพรเครื่องปรุงรสและเกลือ

วิธีปรุงเห็ด?

วิธีการปรุงเห็ดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทและเงื่อนไขของพวกเขา:

1. เห็ดแห้งจะแช่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันประมาณ 30 นาที
2. เห็ดแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นควรต้มในน้ำด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30 นาที
3. เห็ดสดจะต้มขึ้นอยู่กับสายพันธุ์จาก 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (champignons - 5 นาที, Chanterelles - 20 นาที, เห็ดขาว - 45 นาที, เห็ด - 1 ชั่วโมง)

สำคัญ: ควรปรุงเห็ดป่าในสองน้ำ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมลบออก

วิดีโอ: วิธีการปรุง champignons? ทำอาหาร champignons มากแค่ไหน?

เห็ดทอด

Champignons และเห็ดหอยนางรมสามารถทอดได้ทันทีในขณะที่เห็ดป่าจะถูกแช่และต้มใน 2 น้ำ

เห็ดทอดสามารถ:

• ในแป้งแป้ง
• ในค้างคาวคู่ (แป้ง - ไข่ - แครกเกอร์แพน)
• ไม่มีค้างคาว

สำคัญ: หากคุณปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเสมอเมื่อทอดพวกเขาสามารถผสมได้

สูตร: champignons ในแป้ง

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons-300 g, ไข่ -2-3 pcs., นม -150 มล., แป้ง -0.5 ถ้วย, แครกเกอร์ขนมปัง -5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันทอด - 1 ถ้วย

พวกเขาเตรียมสามชาม:

• ด้วยไข่วิปปิ้ง
• ด้วยแป้ง
• กับแครกเกอร์

Champignons ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพวกเขาก็ให้ความเย็นและจุ่ม:

• ในไข่
• ในแป้ง
• อีกครั้งในไข่
• ในแครกเกอร์ breadcrumbing

จากนั้นพวกเขาก็ทอดในน้ำมันต้มเพื่อให้เห็ดว่ายน้ำในนั้น

สูตรอาหารที่มีเห็ดในเตาอบ

ในเตาอบที่มีเห็ดคุณสามารถปรุงอาหาร:

• ชาวยิว
• หม้อตุ๋น
• ย่าง
• พาย

สำคัญ: หลายคนคิดว่ามีเพียงมันฝรั่งและเห็ดเท่านั้นที่สามารถอบในหม้อ ไม่! อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการรวมกันใน Champignons กลับกลายเป็น ... Buckwheat

สูตร: หม้อตุ๋นกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, เห็ดโปแลนด์ - 300 กรัม, แครอท - 1 พีซี, หัวหอม - 1 พีซี, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล., น้ำมัน, เครื่องปรุงรส

เห็ดหอยนางรมต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นก็ตัดอย่างละเอียด มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมถูกทำความสะอาดตัดด้วยแหวน หัวหอมและแครอทผ่าน ในจานหล่อลื่นจัดเรียงเป็นชั้น: มันฝรั่งส่วนผสมของหัวหอมและแครอทเห็ด เทครีมเปรี้ยวเกลือพิทช์เพิ่มสมุนไพร นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หม้อที่มีเห็ด

สูตร: หม้อที่มีเห็ด

มีความจำเป็น: champignons - 300 กรัม, หัวหอม - 1 พีซี, แครอท - 1 พีซี, น้ำซุปไก่ - 0.5 L, บัควีท - 1 ถ้วย, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

Champignons ถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีตัดเป็นก้อนหรือแหวนครึ่ง ทอดพวกเขาพร้อมกับแครอทและหัวหอม Buckwheat ถูกล้างและแยกออก น้ำซุปถูกนำไปต้ม เห็ดที่มีผักวางในสามหม้อสำหรับเตาอบ โรยด้วยเครื่องปรุงรส Buckwheat กำลังหลับไปเพื่อให้กระถางเต็มกว่าครึ่งเล็กน้อย เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมบัควีท 2 ซม. ใส่ตู้เสื้อผ้าให้ความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผสมและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดทอดอร่อยมากและตุ๋น จานอร่อยมากเหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตร: มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเบคอน

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons-300 g, มันฝรั่ง -5-6 หัว, bacon-100 g, onions-2 pcs., ไข่ -2 pcs, เกลือ, เครื่องปรุงรสและสีเขียวเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งถูกล้างทำความสะอาดตัดเป็นวงกลม เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นหัวหอม - แหวนครึ่ง เบคอนควรจะผอมโปร่งแสง ไข่ถูกตีและปรุงรส
ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเดือด:

• เบคอนเขาทอดจนเปลือกโลก
• มันฝรั่ง
• หัวหอม (10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง)
• เห็ด (5 นาทีหลังจากคันธนู)

พวกเขาทอดกันเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเทไข่แล้วเทผักใบเขียว พวกเขาอิดโรยภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

Zrazy กับเห็ด

สูตร: Zrazy กับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัมเห็ด champignons - 300 กรัม, หัวหอม - 1 พีซี, แครอท - 1 พีซี, ไข่ - 1 พีซี, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสำหรับการดื่มเกลือเกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งและแครอททำความสะอาดสับละเอียดและปรุงอาหาร ในเวลานี้เห็ดและหัวหอมถูกสับละเอียดและทอดจนทอง มันฝรั่งและแครอทที่ทำมาพร้อมกับมันฝรั่งบด มีการเพิ่มไข่วิปปิ้งและส่วนหนึ่งของแป้ง ทำแป้ง รูปแบบเค้กจากมัน พวกเขาเติมเห็ดและฟอร์ม zrazes Zrazy ถูก panoked ด้วยแป้งและทอด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เห็ดในครีมเปรี้ยว

เห็ดใด ๆ มีรสชาติดีกว่าครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงใด ๆ - มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, พาสต้า, อื่น ๆ

สูตร: เห็ดตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons - 300 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 150 มล., ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เห็ดถูกล้างและตัดอย่างประณีต หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส สตูว์ใต้ฝาอีก 5 นาที

สูตรไก่เห็ด

เห็ดแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ดีกว่ากินอาหารกลางวันเพราะพวกเขาพอใจมาก

สูตร: ไก่ไก่กับเห็ดและผัก

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เนื้อไก่ - 500 กรัม, champignons - 20 0 กรัม, หัวหอม - 1 พีซี, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ชีสแข็งหรือไส้กรอก - 100 กรัม, รสเพื่อลิ้มรสไข่ไข่ - 2 พีซี, แครกเกอร์ที่ทำขนมปัง

เนื้อไก่ถูกล้างตัดบาง ๆ ปกคลุมไปด้วยฟิล์มยึดและเอาชนะ รัมมอนในเครื่องปรุงรส หัวหอมในครึ่งแหวนและเห็ดจะถูกทอดเป็นชิ้นในกระทะ มะเขือเทศลวกและตัดครึ่งแหวนพริกไทยตัดครึ่งแหวน ชีสถูบนขูดละเอียด ชิปจะ panoke ในไข่ของแครกเกอร์และทอดจนสุก พวกมันถูกวางลงบนเห็ดและผักสับโรยด้วยชีส พวกเขาครอบคลุมกระทะด้วยฝาและอิดโรยเป็นเวลา 5 นาที

หมูกับเห็ด

สูตร: หมูกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เยื่อกระดาษหมู - 500 กรัม, champignons - 200 กรัม, หัวหอม - 1 พีซี, มะเขือเทศ - 2pcs, ครีมเปรี้ยว - 100 มล., ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส, เกลือเพื่อลิ้มรส
หมูถูกล้างตัดบาง ๆ ทอดในกระทะกวน 15 นาที ในกระทะแยกหัวหอมสับอย่างละเอียดมะเขือเทศและ champignons ทอด เพิ่มหมูครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสให้กับพวกเขา สตูว์ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดในหม้อหุงช้า

เห็ดในหม้อหุงช้ารักษาผลประโยชน์สูงสุด พวกเขาเตรียมโดยไม่มีน้ำมันและไขมันอื่น ๆ ดังนั้นอาหารจึงมีประโยชน์

ด้วยอุปกรณ์ครัวนี้พร้อมเห็ดคุณสามารถ:

• ต้มซุป
• ทำสตูว์ผัก
• เตรียม Zrazes
• เตรียมหม้อตุ๋น
• ทำซอส

วิดีโอ: Champignons ในหม้อหุงช้า

ซอสเห็ด

ซอสเห็ดสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์และผักจาน บาร์บีคิวอร่อยมากกับพวกเขา

สูตร: ซอสครีมกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons - 100 กรัม, ครีม - 200 มล., หัวหอม - 1 พีซี, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

champignons ที่ถูกล้างนั้นถูกตัดอย่างประณีตหัวหอมด้วย ทอดในเนย เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสระเหยเป็นเวลา 5 นาทีหนาด้วยแป้ง

สูตร: ซอสมะเขือเทศกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น: champignons - 200 กรัม, หัวหอม - 1 พีซี, แครอท - 1 พีซี, มะเขือเทศบดหรือการวางแบบโฮมเมด - 400 กรัม, กระเทียม - 2 ฟัน, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยสมุนไพร

Champignons สับละเอียดหัวหอมและแครอททอดเพิ่มมะเขือเทศเกลือพริกไทยกระเทียมบีบให้พวกเขา dhak มันเป็นเวลา 5 นาที หนาด้วยแป้งเพิ่มผักใบเขียว

วิดีโอ: แพนเค้กกับเห็ด